Šampiňonský ražniš - vynikajúca nízkokalorická miska. V lete v rodinnom kruhu, medzi priateľmi alebo kolegami, je možné hubársky kebab pripraviť rôznymi spôsobmi, striedaním šampiňónov s kúskami sadla, bedrá alebo slaniny, zemiakov, cibule a paradajok. Neexistuje žiadny limit na varenie marinády pre kulinárske fantázie: od klasickej verzie s citrónovou až po bobuľovú omáčku z čiernych ríbezlí.
Obsah materiálu:
Základný recept na vyprážané huby s cibuľou
Vyprážané huby s cibuľou - chutné jedlo, ktoré si nevyžaduje žiadne zvláštne náklady na materiál, problémy a čas na prípravu. Šampiňóny sú pripravené veľmi rýchlo, kulinársky proces netrvá dlhšie ako 10 - 15 minút.
Budete potrebovať:
- čerstvé šampiňóny - 500 g;
- rastlinný olej - 50 g;
- jedna cibuľa;
- kyslá smotana alebo smotana - 50 g;
- čierne korenie a soľ podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Huby sa umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa papierovými utierkami.
- Huby sú nakrájané na taniere, nohy nie sú krájané.
- Rastlinný olej sa naleje do panvice a zahrieva sa.
- Huby sa rozprestierajú v horúcom oleji a smažíme ich spolu s nasekanou cibuľkou v pol krúžkoch, až kým sa neuvaria.
- Miska je nasolená a korenená podľa chuti.
Huby sa dajú podávať osobitne, ochutené kyslou smotanou alebo smotanou, veľmi chutné s okrúhlymi varenými alebo vyprážanými zemiakmi.
Šampanské BBQ na grile so slaninou
Hubové špízy na grile sa pripravujú na špajdlech s tenkými tyčinkami alebo na drevených špajdlech, ktoré boli predtým namočené vo vode, aby sa počas varenia nevyhoreli.
Huby si vyberajú rovnakú veľkosť, aby boli rovnomerne pečené. Nohy sú nakrájané, ale nie vyhodené, môžete uvariť polievku, šampiňónovú omáčku a smažiť s cibuľou.
Na grilovanie je vhodný tuk s vrstvami, bedrá, slanina alebo slanina. Kusy môžu byť nakrájané na tenké alebo hrubšie - všetko záleží na chuti. Veľké kúsky, väčšie ako hríbové čiapky, sú vyprážané okolo okrajov a chutný aparát. Kusy, veľkosť klobúku, sa ukážu ako mäkké a zožltnú.
Budete potrebovať:
- čerstvé šampiňóny - 500 g;
- sadlo alebo bedro, slanina, slanina (podľa chuti) - 100 - 200 g;
- pol citróna;
- jedna veľká cibuľa;
- slnečnicový olej - 50 g;
- soľ, čierne korenie, bylinky.
Pokyny krok za krokom:
- Umývame huby, striháme nohy tak, aby sa čiapky dostali do kontaktu s kúskami slaniny.
- Nasekáme tuk. Ich veľkosť vyberieme podľa preferencií chuti.
- Pripravíme marinádu: vytlačíme citrónovú šťavu do šálky, pridáme rastlinný olej, soľ, korenie, cibuľu (nakrájanú na veľké krúžky), všetko premiešame.
- Vložte žampióny do misky alebo plastového vrecka, dochutíme marinádou, premiešame a necháme marinovať 15 minút.
- Medzi klobúky a slaninou na 2 - 3 miestach navlečeme krúžky nakrájanej cibule.
- Varíme grilovanie na drevenom uhlí, neustále otáčame špízy a dbáme na to, aby huby nespálili.
- Čas pripravenosti je určený tukom.
- Kebab posypané nasekanými bylinkami.
Každá slanina dodá ražniči kebab svoju vlastnú chuť a jedinečnú arómu. Šish kebab vyrobený z šťavnatých hríbových čiapok s vyprážanými plátkami slaniny a nakladanou cibuľou vám prinesie nielen potešenie, ale aj srdečne nasýtenie celej spoločnosti.
Marináda z čiernych ríbezlí pre šampiňóny
Šampiňóny môžu byť marinované v marinádach pripravených podľa rôznych receptov. Gurmáni sa vyzývajú, aby vyskúšali marinádu čiernych ríbezlí. Je to ona, ktorá má jedinečnú vôňu a sladkú a kyslú chuť. Marináda na báze bobúľ vám spríjemní grilovanie. Tmavočervená farba plodov zafarbí huby a urobí jedlo jedinečným a atraktívnym. Do tejto marinády môžete pridať lyžicu medu, ktorá obohatí chuť grilu.
Budete potrebovať:
- čerstvé šampiňóny - 500 g;
- bobule čiernych ríbezlí - 300 g;
- lyžica medu;
- slnečnicový olej - 40 g;
- soľ podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Huby umývame studenou vodou, sušíme na vzduchu alebo papierovými utierkami.
- Marinádu pripravíme: do misky nalejeme bobule čierneho ríbezle, dáme lyžicu medu a nalejeme 2 lyžice rastlinného oleja, soľ (podľa chuti), všetko zmiešame s mixérom až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
- Marinádu vyskúšame podľa chuti, podľa potreby pridáme zložky, vložíme do šálky alebo plastového vrecka.
- Nalejte šampiňóny do marinády.
- Hríby jemne premiešajte rukami alebo drevenou špachtľou.
- Ak huby nakladáte do vrecka, vrece zviažte a potraste, aby sa obsah rovnomerne premiešal.
- Počas morenia postup niekoľkokrát zopakujte.
- Huby sa navliekajú na špajle alebo špajle, smažia sa na spálenom uhlí.
Shish kebab v marináde z čiernych ríbezlí prekvapí aj tých najnáročnejších hostí svojou vôňou a chuťou. Pohárik červeného suchého vína značky Cabernet, ktorého vôňa obsahuje tóny čiernych ríbezlí a bude dokonale kombinovať s chuťou grilovania, sa mu bude dobre hodiť.
S prídavkom čerstvej bazalky a chmeľu - suneli
Bazalka a chmeľ - suneli sú obľúbené korenené prísady kaukazskej kuchyne. Marináda, pripravená na ich báze, sa pripravuje pridaním rastlinného oleja, vínneho octu, soli a čierneho korenia. Všetky ingrediencie sú zmiešané podľa chuti a uváženia hostesky. Šampiňónové špízy marinované v marináde s bazalkou a chmeľom - suneli dodajú jedlu jedinečnú arómu a chuť.
Budete potrebovať:
- čerstvé šampiňóny - 800 g;
- olivový olej - 50 g;
- vínny ocot - 50 g;
- chmeľ - slnečnicový, bazalkový, soľ podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Hríby umyte, očistite, strihajte nohy, suché.
- Na marinádu vo vrecku alebo šálke zmiešajte olivový olej, vínny ocot, chmeľ - slnečnicový, jemne nasekanú bazalku, soľ.
- Vložte šampiňóny do marinády a premiešať, nechať pol hodiny.
- Hríby kladieme na špajle alebo špajle a varíme na spálenom uhlí.
Ready kebab bude obzvlášť aromatický a chutný a osloví milovníkov národnej belošskej kuchyne.
Nakladané huby s citrónom
V zime alebo za nepriaznivého počasia, keď nie je možné ísť von do prírody, je možné shashlik z húb variť doma v rúre.
Marináda na báze čerstvej lisovanej citrónovej šťavy je univerzálnou a klasickou marinádou pre všetky výrobky. Pre prípravu marinády s citrónovou šťavou je možné slnečnicový olej nahradiť olivovým olejom - tieto dve zložky sa veľmi dobre hodia pre svoju chuť a spolu vytvárajú jemnú arómu. V marináde môžete nastrúhať trochu citrónovej kôry na strúhadle s malými dierami, ktoré dodajú miske ďalšiu citrusovú príchuť.
Budete potrebovať:
- stredne veľké šampiňóny - 700 g;
- olivový olej - 50 g;
- stredne veľká citrón;
- čierne korenie, paprika, kôprom, strúčik cesnaku podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Hríby umývame, ak je to potrebné, striháme nohy a necháme uschnúť na uteráku.
- Vložte šampiňóny do plastového vrecka, posypte korením a bylinky rovnomerne nasekajte.
- Šťavu z citróna vytlačíme na šampiňóny, trochu (pre chuť) vtierame do kúpeľa a dochutíme olivovým olejom.
- Zabalíme obal a opatrne, aby sa hríby nerozpadli, niekoľkokrát sa otočte.
- Nakladajte šampiňóny na 20-30 minút, niekoľkokrát prevráťte balík húb.
- Huby sú navlečené na vopred namočené špajle, konce špajlík sú zabalené do fólie.
- Položte špajle na gril alebo gril a vložte do rúry.
- Pečieme šampiňóny 10 minút pri teplote 180 ° C, kým nie sú zlatohnedé.
Šišský kebab podávaný horúcou, nalievanou kyslou smotanou alebo smotanou, ktorý dodá krémovej chuti a urobí pokrm uspokojivejším.
Marinujte v kyslej smotane a sójovej omáčke
Recept na shashlik šampiňónov na grile s kyslou smotanou a sójovou omáčkou nevyžaduje veľké množstvo prísad, pripravuje sa rýchlo a ľahko. Odporúča sa užívať kyslú smotanu s obsahom tuku 20% alebo viac, aby sa šampiňónové čiapky prekryli mastným filmom. Použitie kyslej smotany v marináde nahrádza rastlinný olej a sójová omáčka nahrádza soľ a okysľuje marinádu.
Špízy pre kebab sa vyberajú tenkou tyčinkou, aby sa hríby nerozbili na polovicu.
Budete potrebovať:
- stredne veľké šampiňóny - 500 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- klasická sójová omáčka alebo sójová marináda - 2 lyžice. l.;
- čierne korenie, paprika, petržlenová vňať a kôpor - podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Hríby umyte, osušte a pichnite špajle.
- V miske natrite kyslou smotanou a sójovou omáčkou, zmiešajte s čerstvými nasekanými bylinkami a korením.
- Huby sú potiahnuté kyslou smotanou a sójovou omáčkou silikónovou kefkou na všetkých stranách.
- Necháme špajdle marinované 10-15 minút.
- Varíme grilovanie na uhliach uhliach, otočte špajle tak, aby huby nespálili.
- Po 5 minútach môžete huby dodatočne namazať omáčkou.
- Huby dodávame do zlatej farby.
Šish kebab so zakysanou smotanovou omáčkou má krémovú chuť a jemnú arómu, sójová omáčka prepožičiava pokrmu prepracovanosť.
Kebab vyrobený zo šampiňónov s prídavkom všetkých druhov korenia umožňuje diverzifikáciu stravy, striedanie vysoko kalorických mäsových špajlík s nízkokalorickým jedlom s jemnejšou a jemnejšou chuťou.
