Pri príprave jedál chcem, aby boli nielen chutné, ale aj príjemné pre svoju krásu. Najbežnejším šalátom na slávnostnom stole je sleď pod kožuchom. Vytvorenie menu - toto jedlo je na prvom mieste v zozname.
Obsah materiálu:
Slede pod kožušinou. Vrstvy v poriadku. Klasický recept
Každá hostiteľka aspoň raz v živote čelila otázke, ako správne a v akom poradí položiť vrstvy v tomto tradičnom jedle? V priebehu rokov sa v tomto recepte vykonalo veľa zmien, pridali sa nové prísady. Ale úplne prvý, klasický recept na varenie sleďa pod kožušinou, zostáva na stole stále chutný a žiaduci.
zloženie:
- sleďový filet - 900 g;
- vajíčko - 6 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- červená repa - 6 ks;
- mrkva - 3 ks;
- majonéza - 200 ml.
Spôsob varenia:
- Ak máte trup sleďa, odrežte si hlavu, odstráňte vnútornosti. Opláchnite studenou vodou. Strih. Odstráňte hrebeň a všetky kosti. Ak je filet pripravený, ihneď začnite s varením.
- Nakrájajte ryby na malé kocky. Toto bude prvá vrstva.
- Pokiaľ ide o druhú vrstvu, uvarte zemiaky v koži. Cool, kôra sa ľahšie olúpa zo studenej zeleniny. Vezmite hrubý strúhadlo a nastrúhajte sa.
- Vajcia varte desať minút na miernom ohni. Ak zapnete oheň pri vysokej sile, vajcia môžu prasknúť.
- Vypustite vodu. Nalejte studenú tekutinu, cool. To uľahčuje šúpanie vajíčok.
- Rošt. Toto je tretia vrstva.
- Mrkva sa môže variť so zemiakmi, berte do úvahy iba to, že doba varenia je dlhšie ako pätnásť minút. Preto si zemiaky získajte skôr. Varte v kôre. Po varení vychladnite a vyčistite. Rošt hrubý. V šaláte je zelenina štvrtá vrstva.
- Červená repa sa varí v kôre. Jeho doba varenia je dvakrát väčšia ako pri inej zelenine.Skontrolujte pripravenosť pomocou noža. Ak nástroj ľahko a jemne vstúpi do buničiny, potom sa zelenina uvarí. Cool, kôra, rošt. Plnenie pre piatu vrstvu je pripravené.
- Pri príprave šalátu položte vrstvy v poriadku tak, aby ste ich rozmazali majonézou. Vrchnú vrstvu ozdobte pretiahnutím siete.
Klasický sleď pod kožuchom - ako zariadiť vrstvy?
Sleďový šalát pod kožušinou sa objavil na Silvestra a rýchlo získal popularitu. Napriek svojej bohatej histórii zostáva stále najžiadanejšou pochúťkou nielen na silvestrovskom stole, ale aj počas všetkých rodinných sviatkov. Počas varenia sa vytvára slávnostná nálada. Každá žena v domácnosti má tajomstvo varenia. Varené s mrkvou, jablkami. Zmeňte poradie vrstiev. Najobľúbenejší je však klasický recept na slede pod kožuchom, zhromaždený vo vrstvách.
zloženie:
- cibuľa - 3 ks;
- zemiaky - 6 ks;
- vajíčko - 6 ks;
- sleďový rezeň - 600 g;
- červená repa - 6 ks;
- majonéza - 100 g.
Príprava:
Hlavnou vecou je správne usporiadanie vrstiev, od toho závisí chuť a vzhľad jedla.
- Prvou vrstvou je vždy ryba, ktorá je nakrájaná na malé kúsky. Na veľkú misku ju rozotrite v tenkej vrstve.
- Druhou vrstvou je cibuľa. Pridajte cibuľu, nakrájajte ju a nakrájajte ju na 10 minút do horúcej vody.
- Zemiaky majú tretiu vrstvu. Najskôr sa zelenina uvarí vo svojej uniforme. Cool, kôra, trieť na hrubom strúhadle.
- Zhora sa zemiaky nalejú olejom, ktorý zostane z filé, a namazajú majonézou.
- Štvrtá vrstva je mrkva, uvarená v šupke, ochladená, šúpaná a nastrúhaná na hrubom strúhadle.
- Ďalšou piatou vrstvou je vajce. Tvrdý var. Ochlaďte v studenej vode, odlupujte škrupinu a prejdite rezačkou na vajcia.
- Najlepšie s majonézou.
- Šiesta vrstva je hlavnou zložkou tejto misky - cvikla. Je to on, kto dáva nezabudnuteľný vkus a vzhľad. Varí sa do mäkka, po ochladení sa vyčistí a otrie na strúhadle.
- Na konci lyžičkou jemne trieť majonézu a tvoriť krásne zaoblené strany.
Ako uvariť šalát a ako podávať sleďa pod kožuchom?
Krásne podávajte v priehľadnej šalátovej mise. V tomto dizajne sleď pod kožušinou ukazuje všetky usporiadané vrstvy.
Po občerstvení si môžete dať porcie. Na tento účel je vhodné použiť kulinársky prsteň. Ak nie je k dispozícii, zoberte si fľašu minerálnej vody, odrežte prsteň.
Počas varenia pevne stlačte jedlo, aby sa ľahšie vytiahlo z rozdeleného krúžku.
Na vytvorenie krásneho šalátu využijú vynaliezavé ženy v domácnosti rozštiepenú formu na pečenie koláča. Poloha všetkých vrstiev je jasne viditeľná. Na slávnostnom stole má formu koláča a dekoruje stôl. Vyzerá to originálny šalát, položený na miske v tvare obdĺžnika alebo štvorca.
Slede pod kožušinou, varené podľa klasickej receptúry s vajíčkom, stočené do rolky, určite spôsobia obdiv hostí. Pri tejto konštrukčnej možnosti sa všetky produkty zbierajú na lepivej fólii a sú usporiadané v opačnom poradí. To znamená, že prvá vrstva bude červená repa. Slede, na rozdiel od klasickej verzie, nemusia byť rozmiestnené po celej ploche, ale rozmiestniť celú časť iba v strede. Potom jemne zatlačte rukami do role. Bez odstránenia filmu dajte pár hodín uvariť v chladničke. Potom odstránia film a ozdobia sviatočný stôl krásnym pokrmom.
To je zaujímavé:sleďové mleté mäso - klasický recept
Menej častou možnosťou je podávať vo veľkých pohári červeného vína. Táto rozdelená možnosť vyzerá úžasne. Všetky vrstvy sú jasne viditeľné, spôsobujú chuť do jedla a túžbu rýchlo vyskúšať pestré jedlo.
Ako ozdobiť sleďa pod kožuchom
Klasická verzia dekorácie misky je sieťovina aplikovaná majonézou na vrstvu červenej repy. Niekedy zdobené nastrúhaným vajcom alebo nasekanými bylinkami. Používajte paradajky, uhorky, cibuľové krúžky alebo olivy. Existuje veľa možností, ako dať známemu jedlu krásny a jedinečný vzhľad.Samozrejme, budete musieť stráviť viac času a úsilia, ale výsledok stojí za to.
Na dekoráciu môžete použiť obvyklé frézy cookie. Vystrihnite zvieratá z akýchkoľvek produktov a potešte deti.
S pomocou majonézy sa nakreslí kmeň, plátky olív pridajú obrázok brezy a petržlen slúži ako listy. Pomocou kaviáru a majonézy získate veľmi krásnu rybu. Skutočné akvárium môžete vykresliť pridaním rias z kôpru.
Ak máte formu silikónového koláča s krásnym vzorom, napríklad ružu alebo medveďa, použite ju, nebudete ľutovať. Keď zapnete šalát na miske, bude mať tvar a bude vyzerať ako koláč.
Tvarovanie rýb je veľmi ľahké. Na výrobu šupín z červenej repy, cibule, mrkvy nakrájanej na krúžky.
Vyrábajú kvety z varenej repy a mrkvy a kladú ich na mriežku nakreslenú majonézou. Petržlenové listy sú ideálne pre lístie kvetov. Do nového roku je krásne zdobiť hodiny, na ktorých šípky ukazujú dvanásť hodín. Aby ste to dosiahli, rovnomerne rozmiestnite majonézu cez vrstvu repy. Z varenej mrkvy nakrájajte rímske číslice a šípy. Usporiadajte v správnom poradí. Táto misa je umiestnená v strede slávnostného stola. S majonézou nesmiete nakresliť čísla a šípy, pretože sa z červenej repy nevyhnutne zmení na červenú.
Tajomstvo a tipy na varenie
Slede pod kožušinou, pripravené podľa klasického receptu na vrstvy, boli chutné, musíte poznať niektoré body:
- Vyberte si silný zemiak, ktorý sa počas varenia nestarne. Nesprávne zozbierané zemiaky sa premenia na šťouchané zemiaky a pokazia chuť jedla. Mnoho varených olúpaných zemiakov - to je zlé, stojí za to variť iba v uniformách.
- Červená repa s prierezom bielych žíl nie je vhodná na šalát. Nepoužívajte tiež odrody krmív. Ideálna bradová bradová farba, ktorá má sladkú dochuť. Stop stojí za výber stredne veľkých plodov.
- Mrkva by mala byť sladká, bez horkosti. Stredne veľké, svieže a pevné.
- Ak je to možné, získajte vajcia od poľnohospodárov. Líšia sa vzhľadom k obchodným vajciam, nasýtenému žĺtku, ktoré vyzdvihne šalát svojím vzhľadom.
- Vyberte si slede mastné, mierne solené. Solená ryba predstihla predjedlo.
- Majonéza sa používa tučne. Majonéza je s malým percentom tuku príliš tekutá a nebude schopná dobre nasýtiť vrstvy.
- Cibuľa je vždy namočená vo vode alebo nakladaná. Zjemňuje to ostrú chuť cibule. Vždy umiestnený nad sleďom.
- Zloženie ingrediencií na kocky nie je potrebné, nastrúhaný šalát dodá jemnú chuť a je dobre premočený.
- Ak použijete hotový slane solený filet, nehadzujte olej, nalejte na zemiaky a získajte bohatú a jemnú chuť.
- Na pridanie pikantnej chuti s jemnou kyslosťou sa pridá jablko, ktoré sa trie na hrubom strúhadle. Strúhané jablko vydáva veľa šťavy a môže zničiť jedlo.
- Pred začatím tvorby šalátu namažte tanier slnečnicovým olejom.
- Vrstvy dobre obaľujte majonézou, inak bude šalát suchý.
- Slede nepoužívajte, ak majú žltkastý odtieň alebo cudzie pachy, čo znamená, že ryby neboli správne skladované a prípadne pokazené.
