Irán je považovaný za miesto narodenia halvy. Hovorí sa, že sa objavil v Ⅴ storočí pred naším letopočtom. Existuje mnoho druhov tejto východnej pochúťky. Jedným z najchutnejších je Samarkand halva. Od staroveku sa s týmto sladkým obchodovalo na trhoch Samarkandu v tých časoch, keď sa po uliciach mesta pomaly pohybovali karavany s korením, hodvábom a dekoráciami.

Zloženie a obsah kalórií v Samarkand halva

Samarkand halva obsahuje veľa vlákniny, aminokyselín, bielkovín, rastlinných tukov, vitamínov a minerálov. Rýchlo sa trávi a vstrebáva, čo telu prináša značné výhody. Táto halva sa tiež nazýva pistácie, pretože sa vyrába z tohto konkrétneho druhu orechov. Chuť sa preto veľmi líši od známeho a známeho produktu na báze slnečnicových semien.

Obsah kalórií v samarkandskej halve je pomerne vysoký: 100 g výrobku obsahuje asi tristo kalórií.

Presné čísla však závisia od zloženia zložiek. Napríklad, ak výrobok obsahuje čokoládu, môže obsah kalórií dosiahnuť 500 kcal.

Výrobcovia často do výrobku pridávajú ďalšie prísady, aby sa stal atraktívnym vzhľadom a rozmanitosťou. Obzvlášť populárna je čokoládová halva. V obchodoch orientálnych cukroviniek sa predáva v priehľadných obaloch s hmotnosťou 400 g, už nakrájaných na úhľadné kúsky.

Výhody pre ľudské telo

O výhodách a škodách tejto sladkosti už dlho diskutujú odborníci na výživu a bežní ľudia.

Užitočné vlastnosti halvy:

  • pomáha uzdravovať sa po vážnom a dlhotrvajúcom ochorení;
  • posilňuje imunitný systém;
  • priaznivý vplyv na funkciu mozgu;
  • zlepšuje fungovanie reprodukčného systému;
  • zabraňuje vzniku aterosklerózy.

Odborníci na výživu tvrdia, že maximálne povolené množstvo spotrebovaného produktu by nemalo prekročiť 30 g za deň. Je užitočné, aby športovci a ľudia, ktorí sa zaoberajú tvrdými fyzickými alebo duševnými činnosťami, používali sladkosť, pretože výrobok vyživuje svaly a mozog.

Ako si vyrobiť orientálnu pochúťku vlastnými rukami

Takúto halvu možno ľahko vyrobiť vlastnými rukami, pretože výrobná technológia je veľmi jednoduchá.

Klasický recept

Produkt pripravený podľa klasického receptu má príjemnú orechovú príchuť a nezvyčajnú farbu.

Je potrebné pripraviť iba 4 ingrediencie:

  • mlieko - 2 lyžice;
  • cukor - 300 g;
  • ghee - 2 polievkové lyžice. l.;
  • pistácie - 200 g.

Je lepšie uvariť pochúťku v liatinovej miske alebo v panvici s hrubým dnom a stenami, aby nič nespálilo.

Proces varenia:

  1. Nalejte pistácie vriacou vodou a nechajte pol hodiny pôsobiť, aby trochu napučali a absorbovali vlhkosť. Potom opláchnite, nasekajte orechy a pridajte ich do mlieka.
  2. Zavádzajte cukor s maslom. Dobre premiešajte.
  3. Priveďte do varu. Znížte teplo a zmes varte za stáleho miešania. Mlieko by malo variť takmer všetko. Ak chcete, môžete pridať vanilku.
  4. Hotovú hmotu nalejte do pripravenej formy. Dajte do chladu nastaviť. Na tento účel je najlepšie použiť silikónové formy namazané olejom, aby sa predišlo problémom pri procese ťahania. Ak takéto formy neexistujú, hrubá hmota môže byť jednoducho zabalená do hustej fólie, naolejovaná.

Mrazený výrobok nakrájajte na kúsky. Môžete odobrať vzorku!

So sezamovými semienkami

Jedlá si môžete uvariť na základe sezamu. Tento zdravý produkt omladzuje telo a spomaľuje proces starnutia. Hlavnou vecou je správne zvoliť. Sesame by malo byť čerstvé a dobre vonieť.

Potrebné komponenty:

  • sezamové semienka - 200 g;
  • cukor - ¾.
  • čistená voda - ½ lyžice;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • múka - 1 polievková lyžica.

Príprava:

  1. Semená melte. Najvýhodnejšie je to urobiť v mlynčeku na kávu. Konzistencia by mala byť múka.
  2. Pripravte sirup z vody a cukru. Priveďte do varu, občas zamiešajte, aby sa zrná úplne rozpustili.
  3. Nalejte olej.
  4. Preosievanú múku opečte na čistej a suchej panvici, až kým nebude krémová. Tu musíte byť opatrní: múka je veľmi ľahko prevariteľná, v dôsledku čoho bude horká a tmavá, čo ju urobí nevhodným na ďalšie použitie.
  5. Zmiešajte vyprážanú múku a nasekanú sezamovú hmotu. Zaviesť sirup a premiešať.
  6. Hmota sa prenesie do formy pokrytej pergamenovým papierom a uloží sa na najmenej 3 hodiny na chladné miesto.

Chuť takejto halvy sa mierne líši od klasickej. Farba hotového výrobku je horčičná žltá.

Varenie v Uzbeku

Najjednoduchší spôsob, ako uvariť pochúťku na báze vlašských orechov.

Požadované produkty:

  • olúpané vlašské orechy - ½ lyžice;
  • sezam - hrsť;
  • cukor - 200 g;
  • múka - 130 g;
  • ghee - 130 g;
  • mlieko - 0,5 l.

Poradie akcií:

  1. Roztavte maslo v panvici na miernom ohni. Zavádzajte predosiatu múku a premiešajte. Smažte, kým hmota nezíska krásny krémový odtieň.
  2. Nalejte mlieko do inej nádoby, pridajte cukor, premiešajte a privarte.
  3. Vmiešajte mliečny sirup do múky v tenkom prúde za stáleho miešania hmoty.
  4. Smažte štvrť hodiny, potom vychladnite.
  5. Orechy orežte v mixéri alebo prelejte mlynčekom na mäso, sezamovými semenami.
  6. Zmiešajte mlieko a múku s orechmi, vytvorte malé upravené gule.
  7. Polotovary nakrájajte na sezamové semienka.

Halva v tejto forme možno podávať namiesto sladkostí na čaj.

Pre zmenu sa k hmote často pridávajú vanilka, kúsky čokolády, kakao, hrozienka, sušené ovocie, kandizované ovocie a ďalšie prísady.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Ak sa vám páči halva v primeraných množstvách, nepoškodí to zdravého človeka. V mnohých prípadoch je však stále kontraindikovaný.

Táto dostupnosť:

  • alergie;
  • diabetes mellitus;
  • obezita;
  • problémy so zubami;
  • diatéza;
  • obličkové kamene alebo mechúr.

V prípade mnohých chronických chorôb je pred použitím halvy vhodné konzultovať s lekárom prípad. Je zakázané používať tento produkt s pankreatitídou. Vysoko tukové sladkosti dráždia sliznice a spôsobujú silnú bolesť. Pankreas a duodenum začnú zlyhávať, v dôsledku čoho bude pacient trpieť plynatosťou a hnačkou. Preto je lepšie riadiť sa odporúčaniami lekára a existujú iba povolené dietetické výrobky.

U niektorých ľudí môže konzumácia halvy spôsobiť nepríjemné vedľajšie účinky: pálenie záhy, bolesť brucha a zažívacie ťažkosti. Stáva sa to z dvoch dôvodov: buď človek jedol príliš veľa dobrôt, alebo má individuálnu neznášanlivosť na jednu zo zložiek.

Tehotenstvo nie je kontraindikácia. Ak nastávajúca matka skutočne chce sladkosti, je lepšie uprednostniť halvu ako sladkosti s nepochopiteľným zložením. To bude prínosom pre matku aj dieťa, ak budete produkt používať s mierou. To isté platí pre dojčiace ženy. Ak dieťa na túto sladkosť normálne reaguje, môže ju matka občas zalesniť bez obáv.

Toto orientálne sladkosti možno skutočne nazvať užitočnými. Najchutnejšie bude, samozrejme, halva varená vlastnými rukami doma. Preto aspoň občas musíte rozmaznávať seba a svojich blízkych takýmto liečením.

Súvisiace Software:Viac od autora: