Sušené paradajky sú úžasným produktom, ktorý možno použiť na prípravu najoriginálnejších jedál. Táto zložka je obzvlášť oceňovaná v Taliansku. Pravdepodobne každý, kto navštívil túto krajinu, musel vyskúšať šalát so sušenými paradajkami a nezostal ľahostajný k takému predjedlu. Ako sa dá vyrobiť vo vašej vlastnej kuchyni, sa dozvieme z tohto článku.

Šalát so sušenými paradajkami a rukolou

V Taliansku sú šaláty jedným z najobľúbenejších jedál. Každý kúsok tejto krajiny je známy svojimi receptami. Ale bez ohľadu na to, kde sa v ňom nachádzate, budete môcť ochutnať šalát s rukolou a paradajkami sušenými na slnku všade.

zloženie:

  • 110 g rukola;
  • 120 g veľkých olív;
  • 35 g parmezánu;
  • 60 g paradajok sušených na slnku;
  • pol sladkej cibule a citrónu;
  • 15 ml balzamového octu.

Spôsob varenia:

  1. Berieme veľké olivy a nakrájame na polovicu. Nasekanú cibuľu nasekáme na tenké prúžky, paradajky nakrájame na polovicu.
  2. Rukola vložte do šalátovej misy, zmiešajte s cibuľou, sušenou zeleninou a olivami.
  3. Vyrábame dresing z polovice citrusovej šťavy, octu balsamico a oleja. Dali sme soľ a sladidlo podľa chuti.
  4. Doplňte predjedlo a posypte strúhaným parmezánom.

Varenie s kuracím mäsom

Šalát so sušenými paradajkami sa môže pripraviť aj s pridaním kuracieho mäsa z potravy. Ukazuje sa, uspokojujúce a chutné. Obzvlášť ak pečiete filé s bylinkami.

zloženie:

  • 320 g filetu;
  • 130 g paradajok sušených na slnku;
  • 65 g parmezánu;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 130 g listy hlávkového šalátu;
  • päť hrachových lupienkov;
  • dve lyžičky korenené bylinky;
  • dve polievkové lyžice rafinovaného oleja.

Prísady na doplňovanie paliva:

  • 55 ml rafinovaného oleja;
  • horčica;
  • pol citróna.

Spôsob varenia:

  1. Do malty dáme plátky cesnaku, soľ a korenie, mleté.Potom zmiešajte s olejom a bylinkami.
  2. Kuracie filé starostlivo namažíme pikantnou zmesou, zabalíme do fólie a pečieme 40 minút (teplota 180 ° C).
  3. Pečené mäso nakrájame na prúžky, rozdrvené paradajky rozomeleme na kúsky, parmezán rozrežeme na tenké taniere.
  4. Na omáčku vytlačte šťavu z polovice citrusov, zmiešajte s horčicou, maslom, pridajte trochu korenia a pridajte ju.
  5. Zelený šalát roztrháme rukami, položíme na misku so sušenou zeleninou, pridáme omáčku a premiešame. Na vrchole pôvodného roztiahnutého kurča a taniera syra. Šalát so sušenými paradajkami a kuracím mäsom je pripravený.

S mozzarellou

Paradajky sušené na slnku sa môžu použiť na prípravu teplých jedál, na prípravu náplní pre bagety alebo jednoducho na vyzdobenie kulinárskeho majstrovského diela. Sú však dobré v studenej forme, takže sa táto zložka často používa ako šalát.

zloženie:

  • balenie šalátovej zmesi;
  • osem sušených paradajok;
  • balenie syra Mozzarella;
  • desať čerešní;
  • 45 g borovicových orechov;
  • ochutnať vínový červený ocot, olivový olej, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Čerešňa a mozzarella nakrájané na polovicu.
  2. Sušenú zeleninu sme nakrájali na prúžky.
  3. Na omáčku kombinujeme ocot a olivový olej, podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie.
  4. Dajte šalátovú zmes na krásnu misku, roztiahnite polovice čerešní na vrch, potom prúžky sušených paradajok a polovice syra.
  5. Nalejte omáčku a posypte cédrovými orechmi.

Šalát so sušenými paradajkami od Julia Vysotskaja

Julia Vysotskaya miluje taliansku kuchyňu. V jej prasacej banke bolo zozbieraných veľa receptov, ako teplých jedál, tak aj studených predjedál. Ponúkame šalátový recept so sušenými paradajkami, ktorý pripravuje slávny televízny moderátor.

zloženie:

  • 180 g sušených paradajok;
  • 380 g kuracieho filé;
  • hrsť olív;
  • rukola (partia);
  • 0,5 lyžičky suchá horčica;
  • 15 ml citrónovej šťavy;
  • 25 ml olivového oleja;
  • lyžica sezamových semienok.

Spôsob varenia:

  1. Varte vtáčie filé a ochladte priamo v bujóne - takže mäso bude šťavnaté. Potom sme to nakrájali na malé kúsky a vložili do šalátovej misy.
  2. Olivy zadarmo, nakrájané na kruhy alebo rozdeľte na polovicu.
  3. Berieme rukola, roztrhneme ju rukami a pošleme ju do šalátovej misy. Julia Vysotskaja odporúča brať len také zelené a nie koriandr alebo petržlen, pretože podľa jej názoru je to rukolou, ktorá dokonale harmonizuje chuť so sušenými paradajkami a kuracím mäsom.
  4. Sušenú zeleninu nakrájajte na tenké prúžky a zmiešajte s kúskami mäsa a rukolou.
  5. Obraciame sa na čerpaciu stanicu. Za týmto účelom vytlačte citrusovú šťavu do misy, dajte horčicu, nalejte do oleja, pridajte soľ a mleté ​​korenie.
  6. Dochutíme predjedlom a posypeme sezamovými semienkami.

Pečené hovädzie predjedlo

Ak ste unavení z obvyklých mäsových jedál a chcete niečo originálneho, skúste teplý šalát s pečeným hovädzím mäsom a sušenými paradajkami. Pečené kúsky mäsa, zeleniny a zaujímavý dresing - čo je potrebné na gurmánsku večeru?

zloženie:

  • 350 g hovädzie sviečkovice;
  • Ľadový šalát (akýkoľvek iný šalát);
  • 65 g paradajok sušených na slnku;
  • 280 g ustríc;
  • dve polievkové lyžice sójového korenia a sladkého a kyslého octu;
  • 20 ml tekutého medu;
  • štyri polievkové lyžice rafinovaného oleja.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr pripravte omáčku. Na tento účel jednoducho zmiešajte olej, tekutý med a sladký a kyslý ocot.
  2. Mäso nakrájame na tenké taniere, do mäsa pridáme soľ, ochutíme omáčkou a dáme do rúry na desať minút (teplota 200 ° C).
  3. Huby nakrájame na plátky a osmažíme na oleji, až kým sa všetka tekutina neodparí a ustrice huby nezmenia.
  4. Zberáme šalát: na tanier rozložíme lístky šalátu, položíme plátky hovädzieho mäsa, hlivy ustrice a sušené paradajky, pridáme všetku omáčku a ihneď podávame.

Recept od Jamie Olivera

Ak sa rozhodnete prekvapiť svojich hostí neobvyklým jedlom, pripravte im šalát so sušenými paradajkami a sázeným vajcom od Jamie Olivera.

zloženie:

  • listy šalátu;
  • 60 g údenej slaniny;
  • lyžica nastrúhaného parmezánu;
  • paradajky sušené na slnku (5 ks);
  • jedno vajce;
  • 30 g šampiňónov (nakladané);
  • olivový olej;
  • 1 lyžička balzamový ocot.

Spôsob varenia:

  1. Ručné roztrhané listy šalátu položíme na tanier, soľ, dochutíme octom a posypeme nasekaným parmezánom.
  2. Potom nakrájame slaninu na prúžky a smažíme na masle do zlatohneda. Prenesieme ho do šalátu spolu s nakladanými hubami a sušenými paradajkami.
  3. Zostáva variť pošírované vajíčko. Pre mnohé ženy v domácnosti takýto proces varenia kuracích vajec vyvoláva strach, ale v tom nie je nič zložité. Stačí zapáliť malý guláš s vodou. Akonáhle sa voda začne vrieť, vezmeme lyžicu a urobíme lievik, vpravíme do nej vajíčko a po dvoch minútach dostaneme štrbinovú lyžicu.
  4. Rozliate vajíčko rozložíme do šalátovej misky a jemne posypeme soľou a korením.

S krevetami

Ak chcete nielen jesť, ale aj si pochutnať na jedle, nezabudnite si zapísať nasledujúci šalátový recept so sušenými paradajkami a krevetami.

zloženie:

  • 320 g kreviet;
  • 145 g paradajok sušených na slnku;
  • šalát;
  • pár kúskov varených prepeličích vajec;
  • dve polievkové lyžice citrónovej šťavy a sójového korenia;
  • olivový olej;
  • zelená cibuľa.

Spôsob varenia:

  1. Listy šalátu len roztrhnite rukami a vložte do šalátovej misy.
  2. Vyprážané ošúpané krevety v oleji, nalejeme na sóju a dusíme dve minúty. Posúvame ich na listy šalátu.
  3. Sušené paradajky nakrájané na prúžky a posielané do zvyšku výrobkov spolu s nakrájanou zelenou cibuľkou.
  4. Z citrusovej šťavy, oleja a soli urobte omáčku. Doplňte predjedlo a ozdobte polovicami prepeličích vajec.

Ako robiť kapary

Paradajky a kapary sušené na slnku je možné použiť na prípravu letného talianskeho jedla - caprese. Jeho zvláštnosťou je skutočnosť, že farebná schéma šalátu pripomína farbu talianskej vlajky a pripravuje ju iba z čerstvých letných surovín.

zloženie:

  • tri čerstvé paradajky;
  • štyri polievkové lyžice paradajok sušených na slnku;
  • 380 g syra mozzarella;
  • tri polievkové lyžice kapary;
  • čerstvá bazalka;
  • olivový olej.

Spôsob varenia:

  1. „Mozzarella“ a čerstvé paradajky sa nakrájajú na kruhy a striedavo sa vkladajú do misky.
  2. Sušenú zeleninu pomelíme a na syr a čerstvé paradajky rozotrieme kapary.
  3. Soľ, korenie, dochutíme olejom a ozdobíme listami bazalky.

Taliansky šalát

Paradajky sušené na slnku sú jednou z najdôležitejších zložiek stredomorskej kuchyne. Je bohatá na širokú škálu receptov na výrobu šalátov, ale vo väčšine z nich sú vždy zelené a syrové.

zloženie:

  • 220 g paradajok sušených na slnku;
  • 220 g kozieho syra;
  • zelený šalát;
  • dve polievkové lyžice olivového oleja.

Spôsob varenia:

  1. Vložte sušené paradajky do šalátovej misy a zmiešame ich so zeleným šalátom. V tomto recepte môžete použiť ktorúkoľvek zeleninu podľa vášho výberu: ľadový šalát, listový šalát, rukola, hlávkový šalát.
  2. Nakrájame kozie syry a šírime ich do ostatných zložiek, ochutíme olivovým olejom a podávame.

Napriek tomu, že paradajky sušené na slnku nemajú vlhkosť, nestratili svoje prospešné vlastnosti. Majú tiež veľa vitamínov a minerálov, ale pridali viac kalórií - počet kcal sa 12-krát zvýšil.

Súvisiace Software:Viac od autora: