Šalát s rybami - 15 chutných receptov na varenie

Vynikajúce chutné šaláty s rybami sa dajú pripraviť z vareného, ​​údeného, ​​soleného alebo konzervovaného produktu. Tieto občerstvenie má originálnu chuť a je hodné aj slávnostného stola. Je len dôležité zvoliť tú správnu rybu pre diskutované jedlá - chutné bahno bez zápachu a malé kosti.

Šalát s červenou rybou a avokádom

zloženie:

• 200 g mierne soleného lososa;
• 2 dezertné lyžičky jemne nasekaného kôpru;
• 1 zrelé avokádo;
• 200 g varených zemiakov;
• 2/3 Čl. mäkký tvaroh s neutrálnou chuťou;
• 2 dezertné lyžice klasickej majonézy;
• 3 - 4 perie zelenej cibule;
• 5 lyžíc. l. červený kaviár na ozdobenie hotového ošetrenia.

Príprava:

1. Ryby vylúpte, vyberte zistené kosti a zvyšok nakrájajte strednými kockami.
2. Olúpajte avokádo, vyberte z neho kameň. Zvyšok ostrihajte hrubo.
3. Nakrájané olúpané varené zemiaky ľubovoľne jemne.
4. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie do spoločnej misky a pošlite im kôpor.
5.Miska ochutíme zmesou majonézy a tvarohu. V prípade potreby môžete do šalátu pridať soľ.
Hotový predjedlo ozdobte červenou rybou a avokádovým kaviárom, nakrájanú zelenú cibuľu.

Z varených rýb

Zložky pre tretí kilogram tresky:

• cibuľová hlava;
• 4 - 5 ks. Nakladané uhorky;
• 1 polievková lyžica. hrach;
• 100 g bravčového syra;
• 3 „chladné“ vajcia;
• 1 polievková lyžica. klasická majonéza;
• štipka soli s korením;
• olej.

Algoritmus akcií:

1. Tresku varíme, vychladíme a nakrájame na malé kúsky.
2. Ošúpanú cibuľu opláchnite, nakrájajte na pol krúžky a smažte na oleji až do zlatohneda. Hotovú zeleninu položte na papierovú utierku.
3. Varenú tresku rozdeľte pozdĺž spodnej časti šalátovej misy.
4. Zhora pošlite vyprážanú cibuľu bez prebytočného oleja, stredné kocky varených vajec, malé kúsky nakladaných uhoriek a konzervovaný hrášok bez soľanky.
5. Každú vrstvu namažte majonézou zmiešanou so soľou a korením. Vrchná časť predjedla je pokrytá strúhaným syrom.
Výsledný šalát varených rýb by sa mal pred odobratím vzorky dobre vychladnúť.

Mimosa z konzervovanej saury

zloženie:

• banka saury (bez rajčiaka);
• 6 predvarených vajec;
• 3 varené mrkvy;
• hlava bielej cibule;
• 4 varené zemiaky;
• 1 polievková lyžica. klasická majonéza;
• 1 lyžička cukor;
• 1/3 čajovej lyžičky jablčný ocot;
• soľ podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Ochladenú varenú koreňovú zeleninu ochlaďte a ošetrite strúhankou so strednými bunkami.
2. Mleté varené vajcia tiež mleté. Najprv je však potrebné ich rozdeliť na komponenty.

Veveričky a žĺtky z vajec na Mimosa sa trú osobitne.

3. Malé kúsky cibule posypané soľou, cukrom a naliate octom. K zmesi sa pridá malé množstvo vriacej vody. V tejto podobe sa cibuľové kocky ponechajú štvrtinu hodiny a potom sa vytlačia z kvapaliny.
4. Ryby by sa mali vytriediť z kostí a zvyšné mäso rozdrviť vidličkou a dať do šalátovej misy. Posypte veveričky hore.
5. Ďalej je potrebné distribuovať: strúhanú mrkvu, lisovanú cibuľu, zemiaky, žĺtky.
6. Pridajte soli do soli a podľa chuti omáčka.
Na stôl ihneď pripravte hotový šalát z konzervovaných rýb. Ak je čas, môžete ho nechať uvariť asi pol hodiny.

Údený rybí šalát

Vopred na 200 gramov údenej ryby pripravte túto súpravu potravín:

• toľko zemiakov;
• 4 - 5 ks. nakladaná zelenina;
• cibuľová hlava (šalotka);
• 3 lyžice. l. majonéza s nízkym obsahom tuku;
• 1 polievková lyžica. l. limetová šťava;
• čerstvý kôpor;
• soľ.

Algoritmus akcií:

1. Zemiaky zabalte do fólie a pečte v rúre.

Zelenina by nemala byť veľmi drobivá. Je potrebné, aby ľahko rezal a udržal si tvar.

Kockové zemiaky.
2. Vybratú údenú rybu nakrájajte na kúsky približne rovnakej veľkosti. Chuť kuchára bude vyhovovať každému.
3. Jemne nasekajte šalotky, uhorky a kôpr.
4. Všetko zmiešajte do spoločnej misky.
Dochutíme šalátom s teplou údenou rybou a zmesou domácej majonézy, limetovej šťavy a soli.

Sleď „pod kožušinou“ - klasický recept

zloženie:

• 2 ks. sleď stredne solený;
• 3 - 4 ks. zemiaky;
• 2 ks. repa;
• 1 cibuľa;
• 4 uvarené vajcia;
• 1 plná pohár olivovej majonézy;
• jemná soľ.

Príprava:

1. Všetku koreňovú zeleninu varte alebo pečte, kým nebude mäkká. Hrubo schladené komponenty.
2. Cibuľa a už studené vajcia nakrájané na malé kocky.
3. Vyčistiť rybu všetkého zbytočného - hlavu, chvost, kožu, plutvy, kosti. Ostrá mäkká časť nakrájajte na stredné plátky.
4. Vložte šalát v danom poradí: ryba - zemiaky - cibuľa - mrkva - vajcia - repa.
5. Vrstvy sú nasolené a rozmazané olivovou majonézou. Omáčka v šaláte by sa nemala príliš ukázať.
Hotová ryba pod kabátom zeleniny a vajec sa ochladí a až potom sa podáva na stôl v krásnej priehľadnej miske.

S tuniakom a čínskou kapustou

zloženie:

• 200 - 250 g tuniaka vo vlastnej šťave;
• 1,5 lyžice.konzervované obilné zrná;
• pol hlavy čínskej kapusty;
• soľ;
• pol červenej cibule;
• 2 čerstvé uhorky;
• 2/3 Čl. nesladený nemastený jogurt;
• 1 čajová lyžička horčice;
• 2 dezertné lyžičky limetkovej šťavy;
• malá štipka cukru.

Príprava:

1. Čínska kapusta nahrubo nasekajte. Nakrájajte uhorky spolu s kožou na veľké kúsky. Nakrájajte cibuľu jemne.
2. Brúsenie tuniaka vidličkou.
3. Výrobky na zmiešanie. Nalejte im kukuricu.
4. Na omáčku nasekajte cesnak, rozdrvte na cukor a soľ. Nalejte doňho limetkovú šťavu a pridajte prírodný jogurt.
Šalát umiestnite do misiek a každú porciu nalejte cesnakovou omáčkou.

Židovský šalát z rýb

zloženie:

• 200 g varených bielych vykostených rýb;
• 4 uvarené prepeličné vajcia;
• 2 listy šalátu;
• 5 - 6 ks. bezsemenné olivy;
• 100 g vareného špargle;
• 2 zrelé paradajky;
• 1 dezertná lyžica oleja z vlašských orechov;
• soľ, lavrushka.

Príprava:

1. Najlepšie je používať šalát z čerstvých riečnych rýb. Musí sa variť spolu s lavrushkou v slanej vode, hotový výrobok by sa mal ochladiť, odstrániť z kostí a nakrájať na úhľadné plátky.
2. Rozdeľte prepelica na polovice a paradajky na veľké plátky.
3. Na hlbokej doštičke zmiešajte výrobky, pridajte plátky olív a listy salátu ručne roztrhané.
4. Pridajte varenú špargľu.
Šalát osolte a dochutíme orechovým olejom. Podávame chladené.

Snack "Fox coat"

zloženie:

• sleď obyčajný 200 g / s;
• 2 varené zemiaky;
• 150 - 200 g húb;
• polovica žiarovky;
• majonézová omáčka;
• soľ;
• olej;
• 1 veľká mrkva;
• 2 varené vajcia.

Príprava:

1. Vyprážajte malé kúsky húb s cibuľou v oleji. Pripravenú pečenú zmes ochlaďte.
2. Nakrájajte surovú mrkvu, rozotrite ju a odveďte hobliny s trochou vody do panvice. Haste do mäkka.
3. Vložte plátky sleďového filé s prvou vrstvou občerstvenia.
4. Zalejte strúhanými zemiakmi s majonézovou omáčkou a soľou.
5. Ďalej sa rozkladajú: vajíčka, rozdrvené vhodným spôsobom (kocky / strúhané), pražené hríbiky a mrkvové lupienky.
Vrstvy by sa mali podľa chuti pridať a namazať omáčkou. Nechajte mrkvu bez majonézy.

Ďalšie materiály:recept šalát z líšky kabát

Varenie od šproty

zloženie:

• pol bochníka chleba „Borodino“;
• 2 až 4 zuby. cesnak;
• 1 plechovka šproty;
• 2/3 konzerv v konzervách (biela / červená);
• 1 šálka konzervovaných zŕn kukurice;
• 2/3 šálky strúhaného polotvrdého syra;
• majonéza, soľ, bylinky.

Príprava:

1. Vypustite všetok olej z nádoby na ryby do samostatnej misky. Šprinty sa zbavia chvostov a rozdelia sa na polovicu.
2. Odstráňte malé kosti, ktoré sa môžu pri hotovom ošetrení nepríjemne zlomiť. Ostávajúce kúsky rýb nakrájajte na stredné plátky.
3. Rezané kôry z chleba Borodino a nakrájajte na kocky. Pečte v rúre na plech na pečenie, ktorý bol predtým posypaný olejom, štvrť hodiny.
4. Nalejte hotové sušienky olejom z rýb a nechajte pôsobiť 5 minút.
5. Do šalátovej misy poslať kukuričné ​​zrná a fazuľa bez tekutiny. Preneste im ryby.
6. Pridajte šťavu z cesnaku s nasekaným syrom, všetko posypte soľou a bylinkami.
7. Ochutnajte predjedlo majonézovou omáčkou.
Podávajte šalát s aromatickými sušienkami z chleba Borodino.

Pôstny šalát s rybami

zloženie:

• 3 - 5 varených zemiakov (v závislosti od veľkosti);
• polovica koreňa zeleru;
• 1 modrá cibuľa;
• 1 polievková lyžica. konzervovaný tuniak;
• 3 dezertné lyžice oleja;
• 1 dezertná lyžica červeného a bieleho suchého vína;
• 0,5 lyžičky sladká horčica;
• soľ, sušená petržlenová vňať a bazalka.

Príprava:

1. Varené zemiaky nakrájajte na malé kúsky.
2. Zeler uvarte a nakrájajte na menšie rezy.
3. Rozdeľte mäso na samostatné kúsky.
4. Omáčka zostávajúca z konzervovaného jedla sa zmieša s olejom, horčicou, vínom, soľou, bazalkou a petržlenovou vňaťou.
5. Nakrájajte cibuľu na náhodné kúsky.
6.Skombinujte do spoločnej misky všetky pripravené zložky budúceho šalátu a nalejte ich omáčkou.
7. Ponechajte ho v tejto forme niekoľko hodín, aby bola liečba trvať.
Pred podávaním sa šalát musí uchovávať na chladnom mieste. Aby bola chuť predjedla omnoho zaujímavejšia, môžete do nej pridať čerstvo vylisovanú limetkovú / citrónovú šťavu.

Fish hee

zloženie:

• kilogram čerstvých červených rýb;
• 2 až 3 biele cibule;
• 4 - 6 zubov. cesnak;
• sójová omáčka;
• červený mletý korenie;
• 3 dezertné lyžice octovej esencie;
• zelený koriander;
• soľ.

Príprava:

1. Čerstvý filet z červených rýb zbavený hrebeňa a kože. Odstráňte z nej kosti.
2. Zvyšok rýb nakrájajte na malé prúžky. Veľkosť každého z nich by mala byť približne 3 na 1 cm.
3. Nalejte rybie filé do nádoby s pevne priliehajúcim vekom a nalejte uvedené množstvo kyseliny octovej.

Pomocou tejto súčasti môžete rýchlo variť ryby. Ak si vezmete zvyčajný stolový ocot, musíte to trvať celú noc.

4. Ryby dôkladne uzavrite v kyslom prostredí vekom a nechajte pôsobiť 35 - 45 minút. Počas tohto procesu predjedlo niekoľkokrát zamiešame.
5. Olúpajte a nasekajte krúžky cibule. Mix s nasekanou koriandrom, červenou paprikou a malými kúskami cesnaku.
6. Keď sa ryba rozjasní (musíte skontrolovať kúsky vnútri), do nej pridajte ingrediencie z predchádzajúceho kroku. Nalejte všetko do malého množstva sójovej omáčky a podľa potreby pridajte soľ.
Nechajte šalát namočený v chlade asi ďalšiu hodinu.

Caesar s červenou rybou

zloženie:

• 400 g s / s červených rýb;
• 100 - 150 g listového šalátu;
• 2 hrsti bielych sušienok;
• 50 g drveného parmezánu;
• 2 žĺtky;
• 10 ks. cherry;
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice;
• l citrón;
• olivový olej, soľ, korenie, granulovaný cesnak.

Príprava:

1. Ak je ryba slaná, stačí ju odstrániť z kože a nakrájať na kúsky. Ak sa používa čerstvý produkt, musí sa soliť, posypať citrónovou šťavou, pečiť do jemného stavu a až potom nakrájať na malé kúsky.
2. Vyprážajte kocky pšeničného chleba až do zlatohneda v malom množstve oleja.
3. Roztrhajte rukami listy šalátu.
4. Šťavu vytlačte z polovice citróna, zmiešajte ju so žĺtkami, granulovaným cesnakom, korením, soľou a horčicou. Poraziť. Omáčku zrieme olivovým olejom na požadovanú konzistenciu.
5. Nalejte plátky šalátových listov na tanier. Hore s polovicami čerešní a kúskami pripravených rýb.
6. Pridajte syr a sušienky.
Šalát ochutíme červenou rybou s omáčkou z horčičného oleja a posypeme nasekaným parmezánom.

Rybí šalát Sauvignon

zloženie:

• 800 - 850 g filé z bielych rýb;
• 2 lyžice. suché biele víno "Sauvignon";
• 1 plechovka olív;
• 1 plechovka konzervovaného hrachu;
• ½ lyžice. citrónová šťava;
• 4 paradajky;
• 1 cibuľa;
• 1 cuketa;
• petržlen a kôpor;
• soľ;
• 1/3 Čl. vínny ocot;
• 2 stonky zeleru;
• ¼ Čl. rastlinný olej;
• korenie.

Príprava:

1. Pre taký šalát si musíte vybrať biele ryby s minimálnym počtom semien. Malo by byť ošúpané a všetok prebytok by mal byť nakrájaný na malé kúsky.
2. Nalejte biele víno do malého hrnca a varte v ňom plátky rýb po dobu 20 - 25 minút.
3. Preneste hotový výrobok do šalátovej misy.
4. Ošúpajte paradajky, zelerové stonky, cibuľu a cuketu. Všetko jemne nasekajte.
5. Miešajte zeleninu s rybami, pridajte nasekané bylinky a hrášok bez tekutiny.
6. Soľ a korenie všetko.
Naplňte výsledný nezvyčajný šalát zmesou oleja, citrusovej šťavy a vínneho octu. Posledný, ktorý dal na hotové jedlo plátky posypaných olív.

Slávnostný predjedlo s kaviárom

zloženie:

• 150 - 200 g červeného kvalitného kaviáru;
• 100 g suchej dlhej ryže;
• 5 predvarených vajec;
• 200 - 250 g červených s / s rýb;
• 1 sladká biela cibuľa;
• 50 g listov šalátu;
• 1 polievková lyžica. majonézová omáčka.

Príprava:

1. Varte ryžu, kým nebude mäkká.Hlavnou vecou nie je priviesť obilie k varu, nemalo by sa zmeniť na ovsenú kašu.
2. Ochlaďte vajcia, ošúpajte ich a nakrájajte na malé kúsky.
3. Sladkú cibuľu olúpeme a nakrájame na veľmi jemne.
4. Rybie filé nakrájajte na kocky (o niečo väčšie ako všetky ostatné prísady).
5. Zmiešajte výrobky do spoločnej misky. Ak je to potrebné, dochutíme majonézovou omáčkou a soľou.
Hotové občerstvenie položte na lístky šalátu, ozdobte červeným kaviárom. Veľmi dobre podávajte takýto šalát v koláčikoch. Môžete si pripraviť taký šalát s údenou rybou - jeho chuť bude veľmi pikantná.

Z lososového mlieka

zloženie:

• 800 - 850 g lososového rybieho mlieka;
• 2 ks. varené zemiaky;
• 2 uhorky;
• 2 stredné mrkvy;
• 2 cibuľové hlavy;
• majonézová omáčka;
• olej;
• petržlen a kôpor.

Príprava:

1. Opláchnite rybie mlieko ľadovou vodou. Pošlite ich do vriacej vody a varte v slanej tekutine 6 - 8 minút po varení. Zložte cedník, aby produkt úplne vychladol.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
3. Mrkva a nakladaná zelenina sa zomelú stredným strúhacím strúhadlom. Smažte jedlo v akomkoľvek oleji.
4. Ochladené mlieko nakrájajte na plátky a zmiešajte s vyprážaním zeleniny. Ten by mal byť už úplne ochladený.
5. K ostatným prísadám pridajte malé kocky varených zemiakov.
6. Solte predjedlo a dochutíme majonézovou omáčkou.
Výslednú misku ozdobte nasekanými bylinkami.
Akýkoľvek rybí šalát pred podávaním by mal byť trochu uvarený. Potom sú výrobky nasýtené arómami pridaného korenia a dobre premiešané so zvolenou omáčkou. Výnimkou sú možnosti s čerstvou zeleninou a olejovými dresingmi, ako je napríklad Caesar.