Ak chcete uvariť niečo ľahké a slané, pripravte brokolicu. Je to nezvyčajná a veľmi krásna kapusta - množstvo obvyklej farebnej, ale nasýtenej zelenej alebo fialovej farby, pripomínajúce špenátovú príchuť.
Obsah materiálu:
Jednoduchý brokolica so vajcom
Brokolica šaláty môžu byť veľmi odlišné. Ak potrebujete rýchlo spravovať, napíšte do svojho notebooku na domácu kuchyňu jednoduchý recept. Jednoduchosť znamená, že bude málo ingrediencií. Ale chuť určite poteší.
Pre ľahký šalát budete potrebovať:
- brokolica (čerstvá alebo mrazená - bez rozdielu) - 500 g;
- vajcia - vezmite štyri kusy;
- zelená cibuľa - pár peria;
- rastlinný olej (vyberte bez zápachu) - stačí na obväz;
- ocot (najlepšie jablko) - dostatok lyžice;
- soľ a mleté čierne korenie.
Vajcia uvarte bez škrupiny a nakrájajte na nôž čo najmenšie (je možné ich spracovávať aj na strúhadle so stredne veľkými bunkami).
Čerstvá kapusta umyjeme, všetko je zbytočné (mrazená zelenina nevyžaduje takúto manipuláciu). Nemalo by dlho variť v osolenej vode a malo by byť mäkké, ale nie varené. Hotovú zeleninu zlikvidujeme v cedníku, necháme všetku vodu.
Keď vytečie nadbytočná vlhkosť, rozdelíme brokolicu na kvetenstvo a uložíme do šalátovej misky. Posielame vajcia a drvené cibuľové perie. Zmes ochutíme jablkovým octom, soľou a korením, dochutíme olejom.
Zostáva všetko premiešať a nechať hmotu stáť v teple niekoľko minút. Šalát podávame na stôl tesne pred obedom, aby mala domácnosť chuť do jedla.
S kuracím mäsom
Takmer všetka zelenina je v dokonalom súlade s chudým mäsom. Preto vás spojenie kuracieho mäsa a brokolice nesklame.
Na šalát s brokolicou a kuracím mäsom pripravíme nasledujúce produkty:
- brokolica - vezmite 300 g;
- kuracie filé - dosť 200 g;
- syr (tvrdá, obľúbená odroda) - najmenej 150 g;
- vlašské orechy - dosť 50 g;
- kyslá smotana - dosť na doplnenie paliva;
- soľ;
- kopr - niekoľko zelených vetvičiek;
- rafinovaný slnečnicový olej (tak, aby nezasahoval do zápachu) - na vyprážanie.
Najprv pripravíme mäso. Varte v slanej vriacej vode. Keď vychladne, použite nôž na malé kocky.
Teraz je kapusta. Rozdelené na kvetenstvo, asi 8-10 minút, uchovajte ho v horúcej panvici s rastlinným olejom.
Syr spracovávame strúhaním - so strednými alebo veľkými bunkami.
Rezané kôprové a orechové jadrá nasekáme nožom, ale nie príliš jemne.
Jedlo je takmer pripravené. Zostáva všetko naliať do spoločnej misky, pridať soľ, ochutiť kyslou smotanou, zamiešať šalát a zozbierať rodinu pri stole.
Varenie s paradajkami
Pikantná kapusta brokolice je dobre zvýraznená paradajkami. Túto zeleninu je možné kombinovať do spoločného jedla - brokolica s kapustou s vajcami a paradajkami.
Pre neho budú potrebovať:
- paradajky - vezmite 100 g;
- vajcia - stačí dva kusy;
- brokolica - 400 g;
- horčica - jedna čajová lyžička má pravdu;
- ocot (víno by bolo ideálne) - jedna lyžica;
- soľ a čierne korenie;
- bazalka, estragón, zelená cibuľa (všetko jemne nasekané) - lyžica;
- rastlinný olej - najmenej 100 ml.
Kapusta podrobujeme predbežnému spracovaniu - čistíme, delíme na kvetenstvo.
Potom povarte vo vode, kým nezmäkne (bude stačiť päť minút) a nechajte v cedníku tak, aby tekutina odchádzala.
Varte vajcia. Budú musieť prejsť strúhačkou.
Paradajky sa uvoľňujú z pokožky. Existujú dva spôsoby, ako túto úlohu uľahčiť: obariť ich vriacou vodou alebo ich na niekoľko sekúnd spustiť do vriacej vody. Pomocou noža premeníte paradajkovú dužinu na kocky.
Omáčka pre toto jedlo sa pripravuje osobitne. Najskôr kombinujte horčicu, ocot a jemne šľahajte a pridajte rastlinný olej. Potom nalejte korenie, soľ a všetky zelené.
Na záver - dajte brokolicu, vaječné „hranolky“ a paradajky do šalátovej misy a ochutte omáčkou. Hostia, najmä prívrženci zdravej výživy, budú s takýmto jedlom potešení.
Šalát z brokolice a karfiolu
Brokolica šaláty nie je ťažké pripraviť, pretože recept je jednoduchý. Ale nezvyčajná chuť tejto odrody kapusty robí z pokrmov nezabudnuteľné. Tentoraz sa pokúsime skombinovať brokolicu s jej „relatívnym“ - karfiolom.
Po ruke:
- brokolica - vezmite 300 g;
- karfiol - rovnaké množstvo;
- cibuľa - jedna malá hlava;
- zelená petržlen - tri až štyri vetvy;
- slnečnicový olej (rafinovaný) - stačí na vyprážanie;
- sezamové semená biele a čierne - aspoň jedna lyžička jednej a druhej;
- sójová omáčka a kyslá smotana - zamerajte sa na chuť.
Zohrievame panvicu, nalejeme olej a znížime výkon ohňa na minimum. Fry kapusta kvetenstvo (bude to trvať až 10 minút).
Nasekáme petržlenovú nôž nožom, snažíme sa to nenarezať, nakrájame cibuľu do stavu tenkých polkrúžkov.
Staviame dresing z kyslej smotany, sezamových semienok a sójovej omáčky. Pridajte do brokolice zmiešanej s cibuľou. Zdobíme brokolicu a karfiolový šalát s petržlenovou vňaťou.
To je zaujímavé:brokolicová krémová polievka - recept
S krabími palicami
Krabie tyčinky sú veľmi chutné a brokolica má nielen jemnú chuť, ale je tiež veľmi užitočná. Tak prečo ich skombinovať do jedného jedla?
Urobme šalát z:
- brokolica (mrazená) kapusta - 400 g;
- kraby - odoberte najmenej 150, ale nie viac ako 200 g;
- stačia tri vajcia;
- majonéza - najmenej 20 g.
Na zostavenie šalátu je potrebná predbežná príprava komponentov. Varte vajcia v pohode. Nôž obráťte na kocky hrubé asi centimeter. Tyčinky z chladničky vyberieme vopred. Keď sa trochu rozmrazia, nakrájame na kúsky s podobnou veľkosťou.
Varte kapustu (postup je opísaný v predchádzajúcich receptoch). Alebo použite dvojitý kotol. V tomto prípade brokolica získa ľahkú krízu a poskytne šalát pikantné.
Všetky komponenty sa odošlú do šalátovej misy a premiešajú sa. Ozdobte sieťkou majonézy navrchu.
Kórejský recept
Ak chcete ochutnať Áziu, skúste pripraviť kórejský brokolicový šalát. Tento proces nie je náročný a výsledok je vynikajúci.
Budete potrebovať:
- brokolica - vezmite 400 g;
- Bulharský korenie - jedna červená a jedna žltá;
- cesnak - najmenej tri klinčeky;
- mrkva - jedna stredná koreňová plodina;
- kôpor greeny - banda;
- soľ - jedna čajová lyžička a druhá tretina;
- granulovaný cukor - dosť lyžičky;
- mletá červená a čierna paprika - 1/3 čajovej lyžičky každého typu;
- koriander (need ground) - ½ lyžice;
- rastlinný olej - najmenej tri polievkové lyžice;
- ocot 6 percent - dosť 50 ml.
Brokolica roztriedená na kvetenstvo sa uvarí v slanej vode. Bude to trvať asi 5 minút. V tomto okamihu prejdeme mrkvu strúhadlom a necháme na samostatnej doske. Nakrájame kôpr tak jemne, ako je to len možné: mal by púšťať šťavu. Papriky premieňame na krúžky alebo ich polovice. Posielame cesnak do cesnakovej tlače.
Presunieme kapustu do cedníka. Očakávame, že kvapalina odtečí do poslednej kvapky.
Vložte brokolicu do misy. K dispozícii sú papriky, kôpor, cesnak a mrkva. Soľ, sladidlo, nalejte oba druhy korenia a koriandra. Posledným krokom - nalejte ocot a olej. Pár hodín nechajte jedlo uvariť.
To je zaujímavé:brokolica polievka recept
Brooklynský šalát s brokolicami
Nasledujúci recept nás zavedie do kaviarne v New Yorku na Brooklynskej ulici. Niet divu, že sa volá Brooklyn!
Miska:
- brokolica - vezmite 200 g;
- šampiňóny - rovnaké množstvo;
- uhorky (nakladané) - štyri kusy;
- kukurica (nakladaná kapusta) - tiež štyri;
- čierne korenie - stačí štipka;
- rastlinný olej - mať dostatok na vyprážanie húb a na dresing.
Soľ nie je potrebná, v uhorkách stačí.
Okrajte kapusta kvetenstvo na krátku dobu, doslova päť minút. Huby opečieme na horúcej panvici s rastlinným olejom za tri minúty.
Uhorky, kukuričné hlavy, nôž chladíme nožom na tenké taniere. Toto všetko sa naleje do spoločnej misky, do ktorej pridáme vychladenú brokolicu. Zmes ochutíme korením a dochutíme. Ak nechcete maslo, je vhodná domáca majonéza.
S krevetami
Morské plody a brokolica v šaláte sú vynikajúci pár.
Môžete to overiť tak, že si pripravíte desiatu:
- dva druhy kapusty - brokolica 700 ga farebná kila;
- sladká paprika - jedna veľká tobolka;
- krevety (najlepšie veľké) - ½ kg;
- olivový olej a citrónová šťava - ¼ šálky oboch;
- zelená cibuľa - dosť malej banda;
- kapary - najmenej tri polievkové lyžice;
- horčica (ideálne Dijon) - pár polievkových lyžíc;
- mletá čierna paprika a granulovaný cukor - ½ čajovej lyžičky prvej a druhej;
- soľ - dosť ¾ čajovej lyžičky.
Brokolicu a karfiol varíme rovnakým spôsobom.
Varte krevety a očistite od prebytku. Zmiešajte so zeleninou.
Nahrubo nasekané korenie a cibuľové perie.
Pripravujeme zálievku v samostatnej miske. Prečo šľahať olivový olej, soľ, granulovaný cukor, horčicu, citrónovú šťavu a mleté korenie. Nakoniec k tomu pridáme kapary.
Kapusta pokrájame krevetami so sladkou paprikou, posypeme cibuľou a prelejeme šľahačkou. Hotovo!
