Šalát z uhoriek - 18 chutných a originálnych receptov

Nikto na svete nie je schopný rozdrviť toľko chutný trhaný uhorkový nález z postele, ako to dokáže Rus. Mladú zeleninu stojí za ochutenie hrubou soľou, čerstvým cibuľovým perím a domácou kyslou smotanou, pretože na stole sa objaví obľúbené jedlo všetkých čias - voňavý šalát z uhoriek. Pokračovanie nášho kulinárskeho „banketu“!

"Jemnosť" so smotanovým syrom a klobásou

Je obzvlášť príjemné drviť uhorku v „spoločnosti“ výrobkami známymi z detstva. Jednoduché a oduševnené občerstvenie!

Zloženie:

• zelený hrášok (konzervy) - 100 g;
• klobása („Varené“ alebo „Lekárske“) - 150 g;
• šalátové uhorky (Bukhara F1, Bazar F1, Zozulya F1) - 2 ks .;
• majonéza, kyslá smotana - každá po 40 g;
• tavený syr;
• banda cibule, iné zelené podľa chuti;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Starostlivo umyté uhorky sa vysušia obrúskami, pozdĺžne nakrájajú na polovice a potom na štvrtiny. Ak by sme mali to šťastie, že si môžeme kúpiť niektorú z odrôd, ako je Bukhara, Bazar alebo Zozulya, táto zelenina sa nemusí ošúpať, nebude horká, jedlo naplní jasnou a bohatou chuťou.
2. Kôpr, cibuľové perie a ďalšie obľúbené greeny sa vždy nahrádzajú prúdom tečúcej vody. Prebytočné kvapôčky tekutiny vyrežte, nakrájajte a nakrájajte rastliny okamžite osolte tak, aby do misky prenášali svetlú chuť a bohatú arómu, zdieľajte najlepšie vlastnosti s ostatnými zložkami šalátu.
3. Spracovaný syr sa na niekoľko minút odosiela do mrazničky, po čom sa ľahko mele na hrubom strúhadle.
4. Pripravte prísady do vhodnej misky, ochutte kyslou smotanou a majonézou, zmes jemne premiešajte.

Podávame predjedlo v krásnom jedle, porciovaných koláčikoch alebo elegantných krémoch.

Jednoduchý šalát z čerstvých uhoriek a vajec

Potrebné komponenty:

• vajcia - 4 ks;
• listy šalátu - 6 ks .;
• chutné uhorky - 4 ks;
• soľ, kôpor, petržlen, koriandr;
• domáca kyslá smotana.

Proces varenia:

1. Varte vajcia uvarené na tvrdom povrchu, chladné, bez škrupiny, nakrájané na kocky.
2. Jemne šalátové listy dôkladne umyte, usušte, rozdeľte na tenké stuhy. Mokré čisté uhorky obrúskami, rozdrvené v polkruhoch.
3. Hotové produkty kombinujeme do elegantnej vázy, pridáme nasekané bylinky, dochutíme soľou a kyslou smotanou, jemne premiešame aromatickú hmotu.

Jednoduchý šalát s uhorkou a vajcom nám dal veľa skvelých chutí a príjemných pocitov. Skvelý výsledok, nie?

Recept „Lízajte prsty“ na zimu

Zoznam produktov:

• uhorky ("Phoenix", "Rodnichok", "Kid") - 1 kg;
• čerstvý horčičný prášok - 15 g;
• bežný cukor - 100 g;
• ocot (9%) - 100 ml;
• rastlinný olej - 100 g;
• hlava cesnaku;
• soľ - 35 g;
• kôpor (banda), paprika (3 g) a čierna (4 g).

Postupná príprava:

1. Zoznam navrhovaných odrôd uhoriek nie je ani zďaleka vyčerpávajúci, preto vyberáme podľa preferencií a možností. Na rovnomerné spracovanie používame zeleninu približne rovnakej veľkosti. Výrobky dobre umyte, osušte, pozdĺžne nakrájajte na 4 časti a vložte do panvice.
2. Opláchnite niekoľko vetiev kôpru, prebytočné kvapôčky otrite, jemne nakrájajte, pridajte k uhorkám spolu s olúpanými, jemne nasekanými strúčikmi cesnaku.
3. Predjedlo ochutíme horčicou, ktorá v predloženom recepte pôsobí ako konzervačný prostriedok, ktorý zaisťuje bezpečnosť zimnej úrody.
4. Zalejte šalátové komponenty s octom, aromatickým olejom, doplňte jedlo korením, soľou a cukrom. Jemne premiešajte kompozíciu a dochuťte korením na všetky kúsky uhorky.
5. V tomto stave opúšťame obrobok po dobu 3 hodín a potom je zabalený do sterilizovaných nádob. Pridajte voňavú marinádu, pevne rolujte.

Pripravený uhorkový šalát je tak chutný a atraktívny, že si olíznete nielen prsty, ale aj tanier jedla!

Predjedlo tuniaka

zloženie:

• varená mrkva - 300 g;
• čerstvá majonéza;
• vajcia - 4 ks;
• cibuľové perie;
• konzervovaný tuniak - 200 g (čistá hmotnosť bez oleja);
• uhorky - 2 ks;
• syr (akákoľvek tvrdá odroda) - 300 g.

Technológia varenia:

1. Varte vajcia uvarené na tvrdom povrchu, chladné, bez škrupiny, hrubo drhnite. V tej istej forme nasekané a nakrájané mrkvy nasekajte. Uhorky sa delia na dlhé tenké taniere ako na suši.
2. V malej panvici ohrievame vodu. Kus syra je rozdelený na dve časti, spustený do vriacej tekutiny, okamžite vypne oheň. Produkt nechajte v uzavretej nádobe počas 20 minút.
3. Vyberieme z jedla kúsok syra, vyvaľkáme ho tenkou plachtou, zabalíme ho na valček a položíme na špeciálne pripravenú bambusovú vložku.
4. Rozprestierame ½ vaječných drobkov, rozdeľujeme ich po celom povrchu vrstvy syra a mierne ustupujeme od okraja najbližšie k nám. Na kompozíciu aplikujeme mriežku majonézy a potom umiestnime polovicu strúhanej mrkvy. Opäť „nakreslite“ majonézový obrázok.
5. Ďalej prejdite na zloženie rýb. Kusy tuniaka (½ časti) usporiadame do tvaru obdĺžnika, ktorým sa ukladajú produkty umiestnené v blízkosti voľnej časti plátu syra. Na vrchol tuniaka položíme perie cibule, niekoľko kúskov uhorky.
6. Vrstvu zabalíme výplňou vo forme zvitku a pritlačíme vrstvy bambusovou vložkou. Rovnakým spôsobom používame aj druhú časť pripravených surovín. Jedlo posielame na hodinu do chladničky a potom ho šikmo nakrájame na kúsky a položíme na slávnostnú misku.

Predložený šalátový recept s tuniakovou uhorkou a vajcom odhaľuje tajomstvo úžasnej premeny jednoduchého predjedla na elegantné jedlo hodné na ozdobu slávnostnej hostiny.

Fazuľový šalát s uhorkou

Zoznam produktov:

• kôpr, cibuľové perie - ½ zväzku;
• olivový olej - 30 ml;
• uhorky;
• citrónová šťava - ½ lyžice. l.;
• Pekingská kapusta - ½ hlávkovej kapusty;
• nakladaná kukurica - 50 g;
• korenie, soľ.

Proces varenia:

1. Uhorku nakrájame na tenkú slamu, ihneď ju umiestnime do vhodnej misky.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a bylinky, pošlite do nádoby so zeleninou.
3. Pekingskú kapustu rozdeľujeme na tenké stuhy, pripájame k zvyškom výrobkov spolu s nakladanou kukuricou extrahovanou z plechovky.
4. V miske premiešajte citrónovú šťavu, štipku soli, korenia a olivového oleja. Ochutíme výslednou omáčkou a opatrne ju rozložíme na všetky zložky.

Pekingský kapustový šalát s uhorkou doslova trblietky s jasnými farbami vyžaruje nezvyčajnú vôňu korenia a korenia.

So šunkou a syrom

Zoznam produktov:

• malé čerstvé uhorky - 3 ks;
• vybrané greeny;
• varená šunka - 250 g;
• vajcia natvrdo uvarené - 3 ks;
• ozdobnými prvkami sú čerešne, brusnice alebo brusnice, kúsok červenej papriky;
• hotové košíčky alebo vaflové koše;
• soľ, majonéza.

Spôsob varenia:

1. Chladené vajcia čistíme, nakrájame na kocky.
2. Šunku rozdeľujeme na vrstvy, mäso nakrájame na rovnaké malé kúsky.
3. Premyté uhorky utrite obrúskami a nakrájajte na väčšie kocky. Je dôležité, aby zelenina nedala šťavu predčasne, zostávajú chutné chrumkavé dlhšie.
4. Hotové výrobky roztierame do krásnej misky, pridáme syr nakrájaný na kocky, posypeme soľou a korením. Miska ochutíme požadovaným množstvom čerstvej majonézy, zloženie zmiešajte.

Šalát so syrom a uhorkami položte na kučeravé koláčiky. Robíme to krátko pred jedlom. Každú porciu ozdobte bobuľami, vetvičkami zeleniny a cherry paradajkami.

Varenie chobotnice

Základné zložky:

• vajcia - 3 ks;
• pohár konzervovaného hrachu;
• vedúci pekingskej kapusty;
• varená chobotnica - 400 g;
• uhorky - 3 ks;
• soľ, zeleň, majonéza.

Príprava jedál

1. Rozmrazte kúsky mrazených hlavonožcov, rozotrite v slanej vode, povarte ich do mäkka. Chladený výrobok sa nakrája na slamky.
2. Bez škrupiny, predvarené vajcia, drobiace sa v malých kockách. V tej istej podobe nakrájame uhorky.
3. Kapusta umyte a nasekajte dlhé prúžky.
4. Výrobky dáme do misky, ochutíme soľou a korením, zalejeme majonézovou omáčkou. Olihnicový šalát dobre premiešame, ozdobíme jemnými listami čerstvých bylín.

Ľahký uhorka a paradajkový šalát

Požadované produkty:

• vlašské orechy - 50 g;
• jablčný ocot - 30 ml;
• chilli struky, uhorky a paradajky;
• cibule;
• šalát - 30 g;
• soľ, koriandr, paprika.

Príprava jedál

1. Listy šalátu sa roztrhajú rukami a položia sa na tanier na distribúciu.
2. Nakrájame paradajky a uhorky na veľké plátky. Táto technika zdôrazní krásu vzhľadu jedla, konzervuje výrobky z predčasnej šťavy.
3. Zeleninu kladieme na zelený „trávnik“, na vrch položíme tenké krúžky červenej cibule. Rezance chilli (bez semienok) nasekáme medzi zeleninové prvky pochutiny.
4. Jemne vysušte jadrá vlašských orechov v sušiarni a potom ich votrite do trecej misky, kým sa nevyextrahuje arašidové maslo. Doplňte palivo s výsledným zložením.
5. Keď sú všetky komponenty zmontované v jednej miske, zakryte ju rovnou platňou a misky niekoľkokrát dôkladne potriasajte oboma rukami. Tento tajný trik umožní zelenine odhaliť a kombinovať príchute a arómy.

Ľahký šalát z uhoriek a paradajok sa porovnáva priaznivo s neprítomnosťou oleja. Jej úlohu zohráva voňavý produkt zo strúhaných orechov, ktorý nielenže dodáva potravinám zaujímavé poznámky, ale tiež obohacuje užitočné vlastnosti.

Krabie tyčinky a čerstvá uhorka

Zloženie zložiek:

• vajcia - 2 ks;
• uhorky;
• kraby - 300 g;
• dlhozrnná dusená ryža - 50 g;
• plechovka kukurice - 100 g;
• olivová majonéza - 50 g;
• greeny, soľ.

Poradie prípravy:

1. Vykupujeme krabie paličky s menej jasnou farbou, čo naznačuje malé množstvo použitého umelého farbiva. Produkt odstránime z vákuového balenia, nakrájame na kocky a vložíme do šalátovej misy.
2. Vajcia natvrdo uvarené, ošúpané, nasekané v rovnakej podobe, poslané na tanier. Pridajte nakrájanú uhorku, nakrájanú cibuľu na tenké polovičné krúžky.
3. Varte ryžu. V porovnaní s okrúhlym zrnom je v odrodách s dlhými zrnami menej škrobu, takže v konečnom stave je menej lepkavý, drobivejší.
4. Výrobok pripájame k ostatným komponentom spolu s nakladanou kukuricou. Dochutíme soľou a majonézou, dobre premiešame.

Uprostred širokého jedla dáme servírovací prsteň, dáme do neho šalát z čerstvej uhorky a krabie tyčinky, jemne tampón, ozdobíme nasekanými zeleňami.

Údené kurča

Požadované produkty:

• uhorky - 2 ks;
• čerstvá majonéza - 150 g;
• syr (tvrdé odrody) - 250 g;
• údené kurča - 450 g;
• mrkva;
• cibuľa, bazalka.

Postupná príprava:

1. Čerstvé a umyté uhorky sa olúpajú, nakrájajú na kruhy alebo kocky a rozprestierajú sa v miske.
2. Cibuľu zbavíme šupky, rozdelíme ju na 4 časti, nasekáme ju tenkými taniermi a pošleme ju na zeleninové zhromaždenie.
3. Tu tiež pripájame syr rozdelený na malé štvorčeky, jemne nastrúhanú mrkvu, nakrájané kúsky údeného kurča.

Opatrne premiešajte jedlo, vložte do porciovaných váz. Údený kurací šalát si vyžaduje okamžitú pozornosť, takže jedlo podávame ihneď po konečnej dekorácii.

Predjedlo s hovädzím mäsom a uhorkami

Zoznam produktov:

• červená cibuľa;
• kečup - 100 g;
• hovädzie mäso - 500 g;
• olivový olej - 100 ml;
• chrumkavé uhorky - 2 ks;

Poradie prípravy:

1. Hovädzie mäso varte, kým nie je uvarené, vychladnuté, nakrájajte na malé kúsky alebo rozoberte na vlákna.
2. Nakrájajte uhorky vo forme tenkých slamiek. Kusy rozprestierame na site, aby sklo obsahovalo čo najviac tekutiny. Rozdrvte červenú sladkú cibuľu tenkými polkruhmi.
3. Všetky pripravené produkty kombinujeme do krásnej šalátovej misy.
4. Olivový olej a kečup zmiešame v miske, jedlo ochutíme výslednou omáčkou najskôr pol hodiny pred podávaním.

Na stole je vítaný šalát z uhorky. Taký predjedlo sa nikdy neobťažuje, bez jediného sviatočného jedla sa bez neho neobíde.

Varenie so šampiňónmi

Požadované produkty:

• uhorky - 4 ks;
• vajcia - 5 ks;
• olivová majonéza;
• čerstvé šampiňóny - 500 g;
• olej (smotana a oliva) - každý po 20 g;
• greeny, korenie, soľ.

Príprava jedál

1. Varené vajcia uvarené, vychladnuté, šupky nakrájané na kocky.
2. Huby ponorte do vriacej slanej tekutiny, varte doslova 5 minút, tekutinu vypusťte a nechajte ju v cedníku, aby ste sa zbavili vlhkosti.
3. Hríby nakrájame na malé kúsky, opečieme na obidvoch druhoch oleja do zlatohneda.
4. Kôru nakrájajte na uhorky, zeleninu rozdeľte na malé kocky, skombinujte so zvyškom pripravených produktov. Osolte a okoreníte jedlo, pridajte nakrájané bylinky, jedlo ochutte požadovaným množstvom čerstvej majonézy.

Šalát dobre premiešajte s hubami a uhorkami, podávajte ako samostatné občerstvenie alebo ako skvelú prílohu k jedlám z mäsa.

Kórejčina na zimu

Zoznam komponentov:

• uhorky - 3 kg;
• mrkva - 400 g;
• pažítka - 4 hlavy;
• bežný cukor - 100 g;
• chilli struky - do 10 ks;
• soľ, kórejské korenie (2 lyžice l.);
• rastlinný olej - 250 ml.

Stupne varenia:

1. Uhorky dôkladne umyte, nechajte vo vode štyri hodiny a vyrovnajte tak stratu vlhkosti produktu. Čas medzi zberom a predajom zeleniny môže byť veľmi dlhý, naším cieľom je mimoriadne chrumkavé jedlo.
2. Sušené uhorky nakrájané na kusy do dĺžky 4 cm.Mrkvu nasekáme tenkou slamkou na strúhadle kórejskej verzie. Oslobodíme chilli zo semien, rozdelíme ich na kúsky do 2 cm a nakrájaný cesnak nakrájajte na tenké plátky. Všetky pripravené výrobky sú umiestnené v priestrannej miske.
3. Ak chcete získať dresing kombinujeme soľ, cukor, aromatický olej, kórejské suché zmesi v miske. Nalejte prípravok s pripravenou omáčkou, premiešajte, nechajte v chladničke 8 hodín marinovať.
4. Výrobky ukladáme do čistých a suchých plechoviek, pevne stočte, nezabudnite ich sterilizovať. Literové nádoby sa varia vo vode až 20 minút, pol litra - až 15 minút.

Hoci uhorkový šalát sa pripravuje na základe kórejskej kuchyne v zime, našou láskou k pikantnému predjedlu je výhradne ruština!

Grécky šalát s uhorkami

Zoznam komponentov:

• syr feta - 100 g;
• Grécky jogurt - 300 g;
• čerstvé uhorky - 2 ks;
• soľ, bylinky, korenie;
• olivy.

Proces varenia:

1. Umyte uhorky, vymažte obrúskami a konce odrežte na oboch stranách. Zároveň ochutnávame zeleninu, aby sme vylúčili použitie horkého ovocia. Neriskujte zvyšok produktov a svoju prácu!
2. Roztrhané listy a vetvičky z pripravených zelenín nechajte stonky na iné kulinárske účely (napríklad vylepšite chuť vareného mäsového vývaru). Nakrájajte zeleň na malé kúsky.
3. Nakrájame uhorky na malé kocky a dáme ich do misy. Pridajte nakrájaný syr feta, nakrájanú zeleninu, požadovaný počet polovíc olív. Jedlo ochutíme soľou, korením, kvalitným jogurtom.

Grécky šalát s čerstvou uhorkou je vlastne akýsi druh improvizácie národného občerstvenia zaziki. Bez ohľadu na názov misky však jej popularita zostala vždy na najvyššej úrovni.

So zemiakmi a kôprom

zloženie:

• rastlinný olej - 50 g;
• čerstvé uhorky - 2 ks;
• citrón;
• mladé zemiaky - 400 g;
• soľ, cibuľové perie, kôpr;
• bežný cukor, strúčiky cesnaku, korenie sú zahrnuté do receptu podľa osobnej preferencie.

Proces varenia:

1. Z mladých zemiakov odrežeme tenkú kožu, položíme na panvicu, naplníme ju pitnou vodou s okrajom dvoch prstov. Tekutinu zohrievame do varu, varíme v tichom ohni. Aby sme urýchlili proces tepelného spracovania, hodíme do nádoby kúsok masla.
2. Pripravenú koreňovú zeleninu ochlaďte, nakrájajte na malé kocky a vložte do šalátovej misy.
3. Umývame čerstvé uhorky, sušíme papierovou utierkou, nakrájame zeleninu na tenké plátky, pridáme do misky zemiaky.
4. Do misky nalejte aromatický olej, vytlačte potrebné množstvo citrónovej šťavy, pridajte nakrájaný cesnak. Pre jasnejšiu chuť vložte štipku cukru, soli a korenia.
5. Ochutíme výslednou omáčkou, ozdobíme nasekanými vetvami čerstvých bylín, všetko dôkladne premiešame.

Šalát so zelenou uhorkou, mladými zemiakmi a kôprom je obzvlášť dobrý na jar, keď nás už unavuje chladná a „zakalená“ nálada. A tu je „chutná“ kytica hormónov radosti a šťastia!

Predkrm z uhorky syr Feta

Komponenty misky:

• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• vyprážané olivy;
• uhorky (dlhoplodá odroda) - 2 ks .;
• syr feta - 400 g;
• cibuľové perie, korenie, kôpor, petržlen.

Poradie prípravy:

1. Zelene dôkladne umyjeme, zvyšnú vlhkosť strháme, jemne nasekáme. Každú olivu rozdelíme pozdĺžne na dve polovice.
2. Rozdrvený syr na kúsky, miesenie vidličkou, dochutíme čerstvo mletým korením. Pridajte nasekaný cesnak, nasekané cibuľové perie a zmes miešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
3. Uhorky umyté a sušené obrúskami sa rozdelia naprieč a vytvoria vrstvy až do hrúbky 7 mm. V uvedenom recepte používame zeleninu ako miniatúrne šalátové misky.
4. Oddeľte čajovú lyžičku časti syrovej zmesi, jemne rozotretú na zelených kruhoch (hoci môžu mať inú farbu). Na vrch položte dve polovice nakladaného olivového ovocia.

Široký pokrm naplníme originálnym predjedlom so syrom feta. V prípade potreby upevníme vynikajúci „dizajn“ špajdlami, na stôl formou bufetu získame nádherné jednohubky.

Šalát s slede a nakladanými uhorkami

Potrebné komponenty:

• kyslé jablká - 2 ks;
• vajcia - 4 ks;
• nakladané uhorky - 4 ks;
• kyslá smotana a majonéza - každá po 150 g;
• sleďový rezeň - 250 g;
• soľ, korenie, bylinky.

Postupná príprava:

1. Kôru nakrájajte na dve jablká, odstráňte semená a nakrájajte ovocie na malé kocky. Uvoľníme cibuľu z šupiek, nakrájame na sekanie v rovnakej podobe a výrobky pošleme do šalátovej misy.
2. Predvarené vajcia čistíme, jemne nasekáme, pripevníme na zvyšné komponenty spolu s tenkými plátkami chrumkavých uhoriek.
3. Chutné filé sleďa kontrolujeme na semená, extrahujeme pinzetou, rozdeľujeme na malé kúsky, vložte do spoločnej misky. Jedlo ochutíme soľou, kyslou smotanou a majonézou, dobre premiešame.

Hlavné zložky šalátu s nakladanými uhorkami možno v niektorých situáciách nazvať nezávislým prvotriednym občerstvením. Zhromaždené v jednej miske spôsobujú skutočnú „explóziu“ príjemných „chrumkavých“ pocitov.

S rybami, avokádom a paradajkami

Zoznam produktov:

• paradajky - 2 ks;
• cibule na okrúhlice;
• horčičné semienka - 1 lyžička;
• údený losos - 200 g;
• prírodné maslo - každá po 20 g;
• uhorky a avokádo - 2 ks;
• citrónová šťava;
• soľ, koriander, chilli papričky.

Spôsob varenia:

1. Olej zohrejeme na panvici, opečenú cibuľu nakrájame na kocky a horčičné semienka, kým sa na kúskoch zeleniny neobjaví hnedá farba.
2. Pridajte rybu rozdelenú na kúsky, plátky paradajok, nasekané koriandr, dochutíme šťavou z polovice citróna. Pokračujeme v procese ďalšie 3 minúty, potom vypneme oheň a jedlo vychladíme.
3. Vyčistíme avokádo z kôry, odstránime kameň a nakrájame mäso na tenké plátky. Ak chcete zachovať farbu, posypte citrónovou šťavou. Uhorku rozdeľujeme do kruhov a zložky potravín dávame do jedál.
4. Posypte jedlo nasekanou chilli semienkou. V strede svetlého „zúčtovania“ rozložíme zloženie rýb, ozdobíme misku plátky paradajok, listy čerstvých bylín.

Šalát z rýb, avokáda a paradajok môžete ozdobiť akýmkoľvek spôsobom pomocou rôznych techník pôvodnej výzdoby.

Uhorkový šalát je vždy jedinečný kulinársky orchester, ktorého hlavnú časť hrá chrumkavý „sólista“.