Baklažány na záhrade sa začínajú objavovať od polovice leta, ale v obchodoch je možné si ich kúpiť po celý rok. Mnohí ich nazývajú zelenina, ale v skutočnosti je to bobule, z ktorej môžete variť rôzne druhy jedál. Najužitočnejšou a optimálnou možnosťou je šalát z baklažánu. Ponúkame najchutnejšie varenie varenia.

Tchánina jazyk z baklažánu - vynikajúci pre každý deň

Táto variácia je klasická. V priebehu niekoľkých minút si môžete pripraviť chutné občerstvenie, ktoré ľahko ozdobí slávnostný stôl.

zloženie:

  • petržlen - 25 g;
  • baklažán - 2 ks;
  • rastlinný olej;
  • paradajka - 2 ks;
  • soľ;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • majonéza - 2 lyžice. lyžice;
  • kôpor - 25 g.

Príprava:

  1. Nožu nakrájajte na baklažán. Je potrebné rezať. Hrúbka nie viac ako päť milimetrov. Posypeme soľou a pol hodiny odložíme.
  2. Opláchnite soľ. Vezmite papierovú utierku a vysušte obrobok. Nalejte olej na panvicu a opečte na oboch stranách.
  3. Na odstránenie prebytočného tuku sa obrobky z panvice položia na papierovú utierku.
  4. Chop greeny. Nalejte majonézu a pridajte jemne nasekané strúčiky cesnaku.
  5. Paradajky nakrájané na plátky. Platne z baklažánu namažte majonézou.
  6. Položte plátok paradajky na okraj a nakrájajte na rolku.

Pečený modrý šalát

Z pečeného baklažánu sa získa veľmi voňavý a chutný šalát.

zloženie:

  • soľ;
  • baklažán - 3 veľké ovocie;
  • koriander - 4 pobočky;
  • čierne korenie;
  • paradajky - 3 ks;
  • citrónová šťava;
  • červená cibuľa - 1 ks;
  • olivový olej;
  • cesnak - 1 hlava.

Príprava:

  1. Zahrievajte rúru. 200 stupňový režim.
  2. Polovicu cesnakovej hlavy polejte olivovým olejom a soľou. Zabaľte do fólie, ale nie tesne.
  3. Lilek sa nemusí rezať.Prepichnite ostrým nožom často zo všetkých strán. Dajte cesnak a baklažán na plech. Pečte pol hodiny v rúre.
  4. Lilku nakrájajte pozdĺžne a vychladnite. Buničinu vyberte lyžičkou a nahrubo nasekajte. Pridajte soľ a pokvapkajte citrónovou šťavou. Pridajte korenie.
  5. Vytlačte cesnak z plevy a hnajte vidličkou. Miešajte s baklažánom.
  6. Nakrájajte paradajky. Nakrájajte cibuľu. Pošlite na baklažán. Posypeme korením a pridáme olej. Nalejte do citrónovej šťavy. Zamiešajte a posypte nasekanými bylinkami.

Kórejský recept

Kórejci sa rozhodli rezať výrobky čo najjemnejšie. Tajomstvo chuti obsahuje vyprážané papriky: horúce, mleté ​​a červené. V priebehu tohto procesu samozrejme stratia trochu štipľavosti, ale pomôžu nasýtiť šalát špeciálnou arómou.

zloženie:

  • feferónka - 1 tobolka;
  • baklažán - 2 ks;
  • mletá paprika;
  • citrón - 0,5 ks;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • Bulharská paprika - 1 ks;
  • sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
  • cukor - 1 lyžička;
  • zelená cibuľa - 45 g.

Príprava:

  1. Nasekajte struk horúcej a papriky. Vložte do suchej panvice, pridajte mleté ​​korenie a pár minút opražte.
  2. Nakrájajte baklažán na kúsky a pečte v rúre (180 stupňov).
  3. Zmiešajte papriku s baklažánom. Pridajte nasekanú zelenú cibuľu a nasekané strúčiky cesnaku. Osladiť. Šťavu vytlačte z citróna a nalejte do sójovej omáčky. Zamiešame.

Teplý baklažánový šalát na slávnostnom stole

Odporúčame vyskúšať šalát s baklažánom a paradajkami, ale nie obyčajný, ale teplý. Toto jedlo sa podáva ihneď po varení.

zloženie:

  • Bulharský korenie - 1 ks;
  • baklažán - 3 stredné ovocie;
  • petržlen - 20 g;
  • paradajka - 4 ks;
  • ocot - 1 čajová lyžička;
  • kôpor - 20 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • Bulharský korenie - 1 ks;
  • cukor - 1 lyžička;
  • cesnak - 5 strúčikov.

Príprava:

  1. Nakrájajte baklažán. Na šalát budete potrebovať kocky. Sparenie vriacou vodou.
  2. Nakrájajte na štvorčeky paradajky a papriku. Nasekajte menšiu cibuľu.
  3. Nalejte olej na panvicu. Miesto cibule. Fry, potom osladiť. Zamiešame. Hádzať baklažán s korením. Varte do mäkka.
  4. Prejdite do šalátovej misy. Pridajte paradajky, nakrájané bylinky a nakrájaný cesnak. Soľ a pokvapkajte octom. Zamiešajte a ihneď podávajte.

Varenie s pridaním paradajok

Predjedlo chutí korenené s príjemnými ostrými tónmi.

zloženie:

  • baklažán - 3 ks;
  • čierne korenie;
  • mletá paprika;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • paradajka - 2 ks;
  • soľ;
  • paprika - 2 ks;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • slnečnicový olej;
  • cukrová esencia - 0,5 lyžičky;
  • ocot - 1 polievková lyžica. lyžica.

Príprava:

  1. Slamte korenie. Paradajky - polovičné krúžky. Na varenie si vyberte mäsité a husté ovocie, nakrájajte cibuľu.
  2. Premytý baklažán nakrájajte na krúžky. Hrúbka nie viac ako päť milimetrov. Soľ a nechať pol hodiny. Umyte vodou. Tento postup pomôže zbaviť sa horkosti.
  3. Vložte baklažán do horúcej panvice s olejom a poterom. Prenášajte na obrúsky, aby absorbovali tuk.
  4. Kombinujte všetky pripravené potraviny. Nalejte ocot. Na soľ. Pridajte cukor a posypte korením. Miešajte a ozdobte nasekanými bylinkami.

Starý baklažán má hustú pokožku, ktorú je lepšie pred varením rezať. Aby ste ovocie ľahšie olúpali, najskôr ich obarte vriacou vodou. Ale príliš prezreté vzorky sú pre šalát úplne nevhodné a kazia jeho chuť.

Predjedlo syr Feta

Pikantný a voňavý šalát, ideálny na rodinnú večeru.

zloženie:

  • baklažán - 160 g;
  • korenie;
  • feta - 120 g;
  • soľ;
  • tymián - 2 štipky;
  • Čerešňa - 160 g;
  • petržlen;
  • rukola - 55 g;
  • Horčica Dijon - 0,5 lyžičky;
  • šalát - 55 g;
  • červená cibuľa - 0,3 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • olivový olej;
  • balzamový ocot;
  • oregano - 2 štipky.

Príprava:

  1. Rez cez baklažán. Tenké platne by mali vyjsť.
  2. Čerešňu nakrájajte na polovicu.
  3. Feta bude potrebovať kocky.
  4. Cibuľa vo forme polkrúžkov.
  5. Vypekajte baklažán v oleji na panvici.
  6. Na dresing zmiešajte olivový olej s octom balsamico. Pridajte horčicu a strúčiky cesnaku. Nalejte trávu. Zamiešame.
  7. Ruky rozdeľte na kúsky a zmiešajte s rukolou. Pridajte zvyšné produkty, ktoré boli pripravené vopred. Soľ a posypte korením. Nalejte dresing a premiešajte. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Po odstránení tuku položte baklažán na papierovú utierku.

Vyprážaný baklažán a vaječný šalát

Výdatné jedlo, ktoré sa dá použiť ako desiatu medzi hlavnými jedlami.

zloženie:

  • vínny ocot - 3 lyžice. lyžice;
  • baklažán - 2 ks;
  • soľ;
  • vajce - 2 ks. varené;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
  • cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Sladký baklažán. Posypeme soľou a necháme stáť štvrť hodiny. Opláchnite vodou a vložte do cedníka. Navlhčite uterákom.
  2. Zohrejte rastlinný olej na panvici a opražte baklažán. Pri maximálnom zahrievaní to bude trvať asi tri minúty.
  3. Rozrezané na polovičné krúžky. Nalejte ocot a marinujte päť minút. Vypustite tekutinu, ktorá vystúpi, a vysušte cibuľu na papierovej utierke.
  4. Kocky vajíčka.
  5. Baklažán, cibuľa, vajcia. Nalejte do kyslej smotany a majonézy. Soľ a premiešajte.

Súvisiace Software:Viac od autora: