Najhodnotnejšiu obchodnú rybu s príjemnou a zvláštnou chuťou ocenia gurmáni za vyvážené zloženie a výživnú hodnotu. Ponúkame vám možnosť varenia chutných receptov tresky tmavej podľa navrhovaných receptov.

Aký druh rýb druhu Pollock?

Jedná sa o najlacnejšiu tresku s jemným dietetickým mäsom bez tuku. Dravé ryby sa dajú ľahko zistiť na pulte obchodu. Ich rysom je špicatá hlava, ktorá má tmavú farbu. Chrbát je natretý v olivovej farbe, po stranách plynulo premieňajúci na žltkastý. Brucho má belavú farbu, ryby sa ulovia po celý rok, významná časť produkcie pochádza zo severných oblastí.

Mäso má nezvyčajnú farbu - šedivú, ale príjemnú a nezvyčajnú chuť. V predaji sú mrazené filé, konzervy a rôzne kulinárske výrobky.

Výhody a poškodenie Pollocku pre telo

Napriek nižším nákladom v porovnaní s treskou nemá pollock menej užitočné vlastnosti:

  • Vitamín B12 pomáha posilňovať imunitu, urýchľuje metabolizmus;
  • vitamíny (A, B, E, D, K) pomáhajú omladzovať a posilňovať organizmus, zlepšujú zrak;
  • vďaka vápniku a fosforu má rybie mäso veľký úžitok pre kostné tkanivo;
  • Zinok pomáha pri hojení rán, má pozitívny vplyv na hormóny;
  • pomáha rozvíjať intelektuálne schopnosti;
  • rybia pečeň obnovuje bunky a posilňuje imunitný systém.

Nemôžete používať konzervované ryby od ľudí s chorobami:

  • gastritídu;
  • žalúdočný vred;
  • zlyhanie pečene;
  • ak sú problémy s pankreasom.

V konzervovanej forme je škodlivé konzumovať veľké množstvo mäsa. Toto sa nevzťahuje na čerstvé výrobky.

Pollock by sa nemal používať:

  • s ťažkými potravinovými alergiami;
  • neznášanlivosť na morské plody.

S opatrnosťou sa vzťahuje na jedlá z polloka, ak by osoby:

  • problémy s štítnou žľazou;
  • s narušenými hematopoetickými procesmi;
  • s vaskulárnymi chorobami;
  • s problémami s nervovým systémom;
  • ak existuje predispozícia na krvné zrazeniny.

Pri kulinárskych pokrmoch sa odporúča kúpiť čerstvé chladené jatočné telá, ktoré neboli predtým zmrazené. Dávajte pozor na mäso. Mal by dobre priliehať a mať sviežu vôňu.

Lahodná rybia polievka

Ak chcete, aby sa strojka chutila a nespôsobovala nepohodlie pri zbere semien, použite na prípravu filé.

zloženie:

  • Pollock - 750 g filé;
  • Lavruška;
  • mrkva - 1 ks;
  • vývar - 1650 ml rýb;
  • korenie;
  • soľ;
  • zeler - 0,4 hľuzy;
  • cibuľa - 1 ks;
  • olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
  • paradajka - 3 ks;
  • suché biele víno - 550 ml;
  • cesnak - 5 strúčikov.

Príprava:

  1. Rezané filé. Šírka kusu by mala byť tri centimetre. Posypeme korením a soľou. Rub.
  2. Mrkvu nakrájajte na zelerovú hľuzu. Mali by to byť malé kocky. Nakrájajte cibuľu.
  3. Vložte cibuľu do duseného mäsa. Pridajte olej a poter. Pridajte mrkvu. O tri minúty neskôr, zeler. Vyprážať.
  4. Paradajky nasekané na kocky vložte do pekáča. Vydajte sedem minút.
  5. Rozdrvte lavrushku s strúčikmi cesnaku a pošlite k panvici.
  6. Nalejte vývar. Varte a varte sedem minút. Pridajte kúsky rýb. Varte štvrť hodiny.
  7. Nalejte víno. Soľ a hnedá päť minút.

Pečieme vo fólii v peci

Ak ste si tento druh rýb prvýkrát kúpili a neviete, ako variť pollock, odporúčame vám jedlo uvariť v rúre. Mäso je mäkké a jemné. Počas tepelného spracovania nestráca svoje nutričné ​​vlastnosti.

zloženie:

  • Pollock - 1 jatočné telo;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • cibuľa - 2 ks;
  • korenie;
  • citrónová šťava - 1 lyžička;
  • paprika - 1 lyžička.

Príprava:

  1. Vyčistite a opláchnite jatočné telo. Vezmite papierový uterák a osušte. Nalejte šťavu.
  2. Pridajte soľ do papriky. Pridajte korenie. Zamiešame. Výsledná zmes sa nastrieha na jatočné telo.
  3. Olejová fólia. Miesto na plech. Cibuľa bude potrebovať polovičné krúžky.
  4. Jatočné telo položte na fóliu. Usporiadajte okolo cibuľového krúžku. Zabaľte.
  5. Vložte do horúcej rúry (190 stupňov). Počkajte pol hodiny.

Ako dobre dusiť zeleninou

Z receptu sa naučíte, ako správne variť ryby tak, aby si zachovali svoje nutričné ​​vlastnosti a poteší vás jeho úžasnou chuťou.

zloženie:

  • Pollock - 750 g filé;
  • čierne korenie;
  • čerstvá bazalka;
  • konzervované paradajky - 2 plechovky;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • olivový olej;
  • paprika - 0,5 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cuketa - 0,5 ks;
  • mrkva - 1 ks.

Príprava:

  1. Rezané filé. Posypte soľou.
  2. Sekaná zelenina. Ak budete mať kocky, bude to chutnejšie. Vložte do panvice so zahriatym olejom. Vyprážajte tri minúty.
  3. Vložte paradajky do duseného mäsa. Počkajte, kým hmota nezhustne. Dochutíme soľou a korením. Vložte ryby a poter. Zakryte vekom.
  4. Varte 8 minút. Posypeme bazalkou.

Dusené v pomalom hrnci

Ukázalo sa, že ide o diétne a veľmi zdravé jedlo.

zloženie:

  • korenie rýb - 1 lyžička;
  • čierne korenie - 0,5 lyžičky;
  • soľ;
  • citrón - 0,5 ks;
  • ryba - 2 jatočné telá.

Príprava:

  1. Pripravené jatočné telá rýb rozrezané na porcie.
  2. Do korenia nalejte korenie a soľ. Zmiešať. Mriežka. Nalejte šťavu s citrónom. Rub. Odložte na pol hodiny.
  3. Nalejte vodu do misky. Nainštalujte gril a položte obrobky.
  4. Povoliť režim. Pre navrhované jedlo budete musieť "napariť". Časovač je pol hodiny. Ak ste naliali studenú vodu do misky, pridajte ďalšiu štvrťhodinu na zahriatie kvapaliny.

Vyprážané ryby

 

Ďalší jednoduchý spôsob prípravy rýb, ktorý je vhodný na každodenné použitie.

  • soľ;
  • múka;
  • mletý čierny korenie;
  • olivový olej;
  • Pollock (filé) - 3 ks.

Príprava:

  1. Rezané filé nakrájajte na porcie.
  2. Do múky nalejeme soľ a korenie. Zamiešame. Ponorte každý kus do suchej zmesi.
  3. Zahrejte olej na panvici a položte obrobok.Vyprážajte na každej strane päť minút. Hlavnou vecou nie je preháňať filé, inak to zaschne.
  4. Pripravte sa v rúre na pripravenosť.

Podávame so zemiakovou kašou a nakladanou zeleninou.

Súvisiace Software:Viac od autora: