Šťavnatý a veľkolepý dezert s náplňou je vynikajúcou príležitosťou na premenu obyčajného čajového večeru na slávnostný. Aby ste si to boli istí, pripravte lahodnú rolku s makom z kysnutého cesta. Okrem toho si z predložených možností môže každý vybrať metódu podľa svojho vkusu.
Obsah materiálu:
Roll z masla s makom a droždím
Pečenie podľa tohto receptu je vo vnútri vždy jemné a na vonkajšej strane má svieži tvar.
Ingrediencie pre Roulade:
- suché droždie - 1 polievková lyžica. l.;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- cukor - 5 lyžíc. l. pre test a 3 lyžice. l. na plnenie;
- vajce - 1 ks;
- mak - 50 g;
- maslo - 50 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- múka - 400 g.
Proces varenia:
- Zmiešajte 5 lyžíc. l. múka a droždie, pridajte 2 lyžice. l. cukor.
- Pripravte cesto: vyhriate mlieko nalejte do suchej zmesi, premiešajte a zahrievajte na 20 minút.
- Do samostatnej nádoby pridáme všetku uvarenú múku, 3 lyžice. l. cukor a soľ.
- V šálke porazte vajíčko a maslo, pridajte do múčnej zmesi. Nalejte cesto.
- Uhnite cesto a dôkladne premiešajte ingrediencie rukami. V dôsledku toho by sa malo získať poslušné mäkké cesto, ktoré sa musí prikryť uterákom a odstrániť v nádobe naolejovanej na zdvíhanie.
- Po 40 minútach by sa mala svieža hmota jemne umyť a ponechať pod uterákom ďalšiu pol hodinu.
- Kým cesto stojí, robíme náplň. Na tento účel pomelite mak, pridajte maslo a cukor.
- Potom naplňte hmotu tromi polievkovými lyžicami vody a zapálte na 5-7 minút. Keď mák napučí, vypnite teplo a nechajte hmotu vychladnúť. Teraz odoberte dezert. Hotové cesto položíme na pergamen a vyvinieme vrstvu s hrúbkou 4 až 5 mm.
- Výplň z maku rozprestierame tak, aby sme nedosiahli okraj asi 1 cm.
- Vrstvu zbierame do elastickej rolky a zabalíme ju do pergamenu. Vložte do tepelne odolného kontajnera a nechajte ho v teple 20 minút, aby bolo cesto vynikajúce.
- Vložte kulinársky výrobok do predhriatej rúry a pečte 40 minút.
Hotové ošetrenie zakryjeme obrúskom a po ochladení nakrájame. Podávajte s práškovým cukrom alebo bobuľami.
Varenie z listového základu
Ak potrebujete rýchlo uvariť dezert, použijeme zakúpené lístkové cesto s droždím.
Výrobky na výrobu sladkostí:
- mlieko - 120 ml;
- maslo - 50 g;
- droždie z kvasníc - 1 kg;
- cukor - 50 g;
- mak - 150 g.
Vytvorte liečbu:
- Nalejte mlieko do hrnca, nalejte maslo a cukor. Položili sme kachle a dusíme 3 minúty.
- Pridajte mak k hmote, premiešajte a nechajte na peci ďalších 5 minút. Potom naplňte uzáver vekom a nechajte ho vychladnúť.
- Cesto rozdelíme na dve časti a z každej z nich vyvinieme nie príliš tenký obdĺžnik.
- Rozdeľujeme náplň, valíme role a umiestňujeme ich na mastený plech.
- Zahrievame rúru na 190 stupňov a posúvame rožky na pečenie.
- Po 20 minútach je pripravená rolka s makom z lístkového droždia.
Ako upiecť chlieb
Nasledujúci jednoduchý recept je užitočný pre majiteľov kuchynských asistentov.
Zloženie dezertov:
- múka - 500 g;
- mlieko - 250 ml;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 6 lyžíc. l.;
- maslo - 50 g;
- mak - 150 g;
- med - 3 lyžice. l.;
- suché droždie - 2 lyžice. l.
Kulinársky proces:
- Do chlebového stroja sme vložili múku, mlieko, soľ, granulovaný cukor, maslo a droždie. Miesenie cesta. Ak je hmota lepkavá, pridajte ďalšiu múku.
- Nalejte makovú vodu vriacou vodou, zakryte vekom a nechajte napučať 40 minút. Potom vypusťte vodu, pridajte med s cukrom a premiešajte hmotu.
- Cesto rozdeľujeme na 4 časti, rozvaľkáme tenké taniere a každú začneme sladkým makom. Otočte role. Do rúry sa vložia dva produkty so švom hore a zvyšok priamo na ne, iba so švom dole.
- Naše majstrovské dielo necháme v teple 30 minút.
- Nainštalujte požadovaný program a pečte, kým nie je pripravený.
- Pečený dezert ochlaďte a nakrájajte na kúsky správnej veľkosti.
Chutná rolka s makom na kefire
Ingrediencie na varenie:
- kefír - 180 ml;
- prémiová múka - 300 g;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
- mak - 100 g;
- cukor - 200 g;
- mlieko - 100 ml;
- droždie - 10 g;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- vajce - 1 ks;
- žĺtok - 1 ks;
- maslo - 10 g.
Roll z masla s makom:
- Do misky s vysokými stranami nalejte múku, 100 g cukru, droždia a soli. Zmiešajte všetky voľné komponenty.
- Nalejte kefír, maslo a rozbite vajíčko. Zmiešajte zmes rukami.
- Z cesta vytvarujeme guľu, prikryjeme ju lepiacou fóliou, aby bolo voľné miesto, pretože cesto povstane. Nechajte pôsobiť 30-40 minút.
- Ak chcete pripraviť vrstvu, pomletie maku skombinujte so zvyškom cukru a mlieka. Varíme asi 15 minút a ochladíme sladkú náplň dezertu.
- Z vhodného skúšobného valca vytiahnite obdĺžnik s hrúbkou 4 mm, rozložte a rovnomerne rozložte náplň.
- Opatrne zabalte vrstvu a vložte ju do pekáča potiahnutého pergamenom.
- V tejto forme by malo ošetrenie trvať ďalších 30 minút.
- Pred zaslaním do rúry výrobok prepichnite vidličkou a namažte surovým šľahačkou. Poslané do horúcej rúry a varte najmenej 35 minút.
- Po uvarení obaľte horúci dezert maslom a prikryte ho froté uterákom, aby bola kôra mäkká. Po ochladení je kotúč pripravený na pitie rodinného čaju.
Mimochodom, je celkom možné pripraviť také rolky na budúcnosť. Za týmto účelom ukladáme hotové výrobky do plastových vreciek a ukladáme ich do mrazničky.
Po rozmrazení nestráca svoju chuť a atraktívny vzhľad.
Neboli pridané žiadne vajcia
Tento spôsob prípravy je vhodný aj pre tých, ktorí sledujú hladovanie alebo nezahŕňajú živočíšne produkty v potrave.
Pripravte komponenty na skúšku:
- múka - 0,5 kg;
- sušené droždie - 10 g;
- vanillin - 1 vrecúško;
- rastlinný olej - 20 ml;
- cukor - 60 g;
- prevarená voda - 250 ml;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Na plnenie:
- mak - 300 g;
- škrob - 3 lyžice. l.;
- med - 4 lyžice. l.
Výrobný proces krok za krokom:
- Kvasinky rozpustite v horúcej vode s cukrom a nechajte kvasiť 15 minút.
- Nalejte múku, vanilku, nalejte maslo. Cesto premiešajte, až kým sa nestane plastickým a poslušným.
- Nalejte vriacu vodu do samostatnej misky a nalejte mak. Nechajte pôsobiť 10 minút na pare a potom vypusťte vodu, pridajte škrob a med.
- Cesto rozvaľkáme, ozdobíme makom a pretočíme.
- Necháme pôsobiť po dobu 20 minút, aby sa zdvihol a odstránil v rúre po dobu 40 minút.
- Po varení, ak je to potrebné, lahodný povlak medovým sirupom na lesklý lesk.
Choux pečenie pečiva
Varianty domácich sladkostí, v ktorých je múka uvarená vriacou vodou, sa počas pečenia nelezú a dokonale si udržiavajú svoj tvar. Pri príprave takého dezertu budete samozrejme musieť stráviť viac času, ale výsledok stojí za to. Zvážte krok za krokom recept na roll.
Skontrolujte dostupnosť potrebných výrobkov na cesto:
- múka - 50 g;
- mlieko - 200 ml;
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- cukor - 10 g.
Na skúšku:
- múka - 350 g;
- žĺtky - 2 ks;
- maslo - 50 g;
- cukor - 50 g;
- vanilka - 1 lyžička;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Pre šťavnatú vrstvu:
- mak - 200 g;
- vaječné bielky - 2 ks;
- cukor - 120 g.
Výroba:
- Príprava cesta: múka sa naleje so 150 ml horúceho mlieka a zmes sa premieša.
- V inej miske kombinujte droždie, cukor a zvyšné mlieko. Masu porazte vidličkou a pridajte do pudingovej múky.
- Prikryte tkaninou a nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 40 minút.
- Votrite žĺtky a cukor, pridajte vanilín a soľ.
- Pridajte zmäknuté maslo, zmes premiešajte a pridajte do pripraveného cesta.
- Múku pridajte v niekoľkých etapách a zakaždým premiešajte cesto lyžičkou.
- Cesto hnette rukami a zapaľujte ho na 1 hodinu, potom ho rozdrvíme a necháme ďalších 30 minút.
- Posypte stolom múkou a nakrájajte maslo.
- Rozložíme náplň, otočíme kotúčom a voľne ho zakryjeme papierom na pečenie. Počas pečenia sa zvitok zväčší.
- Po 30 minútach korenia vyberte piecť maku na 60 minút. Po varení ju ochladte priamo na pergamene.
- Ochladený dezert posypeme práškovým cukrom a rozdelíme na malé kúsky.
Vo všetkých preskúmaných receptoch sa používajú dostupné ingrediencie a proces varenia je jednoduchý a cenovo dostupný dokonca aj pre začínajúce ženy v domácnosti. Napriek tomu sa pečivo maku vždy javí ako neuveriteľne chutné a veľkolepé.
