Zrná majú príjemnú vôňu pripomínajúcu orechy a popcorn. Ryža Basmati má neuveriteľné výhody a má originálnu chuť. Vďaka týmto vlastnostiam dostal prezývku - kráľ ryže.

Čo je ryža Basmati?

Hlavným rozdielom medzi ryžou Basmati a ostatnými druhmi ryže je prechod štádia starnutia po dobu najmenej jedného roka. Vďaka tomuto prístupu sa výrazne zvyšuje tvrdosť zŕn.

Odroda má tenké a dlhé zrná, ktoré si pri tepelnom spracovaní zachovávajú svoj tvar a nevaria. Počas varenia ryža zväčšuje dĺžku asi 2-3 krát.

Užitočné vlastnosti pre telo

Ryžové zrná majú užitočné vlastnosti, pretože:

  • vitamíny;
  • selén, ktorý pomáha obnovovať kostné tkanivo;
  • makroprvkov;
  • draslík, ktorý pomáha srdcovému systému správne fungovať;
  • stopové prvky;
  • kyselina listová, ktorá je prospešná pre tehotné ženy;
  • glukóza obnovujúca energiu;
  • vláknina, ktorá pomáha čistiť črevá a normalizuje cholesterol;
  • škrob, ktorý sa postupne asimiluje, a tým pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, čo je veľmi dôležité pre cukrovku.

Odroda sa vzťahuje na výrobky šetrné k životnému prostrediu, pretože soli ťažkých kovov a rôzne škodlivé látky sa v zrnách akumulujú.

Preto produkt prospieva pri rôznych chorobách:

  1. Kríže nedráždia žalúdok, ale obalujú sliznicu. Preto s gastritídou a vredmi môžete bezpečne jesť Basmati ako jedlo.
  2. Výrobok odstraňuje prebytočnú soľ, je určený na použitie u osôb so zníženou funkciou obličiek a srdcovou aktivitou.
  3. Je indikované použitie lieku s nedostatkom pankreasu a cystickou fibrózou.
  4. Pomáha vyrovnať sa s toxikózou u tehotných žien a je určený na použitie u pacientov s akútnymi formami chronickej hepatitídy.

Rozdiel medzi ryžou Basmati a obyčajnou

Od obyčajnej ryže je výrazný rozdiel.

Basmati má niekoľko výhod:

  • potrebuje menej varenia ako biele zrná;
  • omnoho menej vody je potrebné na varenie Basmati;
  • biela ryža počas tepelného spracovania zvyšuje objem všetkého zrna a Basmati rastie iba na dĺžku;
  • Basmati sa vždy rozpadne, rozpadne sa.

Ďalším významným rozdielom je vôňa. Basmati má úžasnú vôňu, nielen surovú, ale aj varenú.

Ako uvariť krehkú ryžu na prílohu

Musíte sa naučiť správne variť ryžu Basmati.

zloženie:

  • ryža - 1 hrnček Basmati;
  • voda - 2 šálky.

Príprava:

  1. Opláchnite obilie toľkokrát, aby tekutina zostala úplne číra.
  2. Varte vodu a nalejte zrná. Požiar je nastavený na maximum. Zakryte vekom. Varte 5 minút. Vypnite plameň.

Aby nedošlo k narušeniu teplotného režimu a dokonalému vareniu cereálie, je počas varenia zakázané otvárať veko. Pri výbere nádoby na varenie vypočítajte objem. Zrná sa zvýšia 2,5-krát.

Pilaf s ryžou Basmati

Ako uvariť ryžu Basmati tak, aby sa pilaf rozpadal a nestal sa lepkavou hmotou? Postupujte podľa jednoduchých odporúčaní a budete mať chutné jedlo.

zloženie:

  • bravčové mäso - 420 g;
  • koriander;
  • cibuľa - 160 g;
  • zira - 0,3 lyžičky;
  • paprika;
  • mrkva - 160 g;
  • Ryža Basmati - 160 g;
  • čierne korenie;
  • rastlinný olej - 110 ml;
  • soľ;
  • sušené čučoriedky - 0,3 lyžice. lyžice;
  • cesnak - 8 klinčekov + hlava;
  • Kurkuma - 0,5 lyžičky.

Príprava:

  1. Soľná voda a vložte ryžu. Odolať pár hodín.
  2. Kocky a mrkvu nakrájame na kocky. Rozdrvte strúčiky cesnaku. Nakrájajte kúsok mäsa.
  3. Pripravte kotol. Zahrejte sa. Doplňte olej. Zahrejte sa. Posypeme cesnakom a cibuľou. Vyprážať.
  4. Položte kúsky mäsa. Fry. Dajte mrkvu. Dusíme sedem minút. Počas vyprážania nezakrývajte pokrievku.
  5. Na soľ. Posypeme čiernym korením. Pridajte červenú, ziru, kurkumu, čučoriedky, koriander. Zamiešame.
  6. Zrno ryže vypustite. Zrno rozprestrite na celý povrch výrobkov v kotli. Nemôžete kombinovať.
  7. Nalejte do vody. Kvapalina by mala prekročiť objem výrobkov o jeden a pol centimetra. Na soľ. Prikryte a nechajte pôsobiť 12 minút.
  8. Z ryže urobte malú podložku. Umiestnite cesnakovú neloupanú hlavu do stredu. Tlačiť. Potom pomocou drevenej špachtle urobte vpichy na všetkých povrchoch tak, aby existoval priestor na únik pary. Hlavná vec nie je miešanie mäsa.
  9. Znížte polovicu zvyšných strúčikov cesnaku. Stlačte na obr. Zatvorte kryt. Zmrznúť 11 minút. Získajte cesnakovú hlavu. Zmiešajte obsah.

So zeleninou v pomalom sporáku

V pomalom sporáku dostanete chutné, zdravé jedlo so stravou.

zloženie:

  • Ryža Basmati - 2,5 šálok;
  • voda - 5 viac pohárov;
  • kukurica - plechovka;
  • olivový olej;
  • kurkuma - 0,5 lyžičky;
  • mrkva - 1 ks;
  • paprika - 0,5 lyžičky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zelený hrášok - 0,5 šálky;
  • Bulharský korenie - 1 ks.

Príprava:

  1. Nakrájajte cibuľu. Nasekajte mrkvu. Sekaná paprika. Mrkvová mriežka.
  2. Nastavte režim „smaženie“. Nalejte olej do misky. Dajte zeleninu. Vyprážať.
  3. Zrná ryže opláchnite. Vložte misku. Nalejte hrach, potom kukuricu.
  4. Nalejte objem vody uvedený v recepte. Posypeme kurkumou a paprikou. Pridajte soľ. Prepnite režim na „Croup“. Časovač - 35 minút.

Indická ryža Basmati s kari

Ponúkame vám možnosť uvariť chutné vegetariánske jedlo, ktoré je vhodné pre prívržencov zdravého životného štýlu.

zloženie:

  • zrná ryže - 1 hrnček Basmati;
  • kari - 3 lyžičky;
  • voda - 1,5 šálky;
  • soľ;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 55 g;
  • mrkva - 2 ks.

Príprava:

  1. Opláchnite obilie. Nalejte vodu a jednu hodinu vyčleňte na opuch. Táto manipulácia pomôže udržať zrná v tvare. Tekutinu úplne vypusťte.
  2. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhajte.
  3. Vložte maslo do kotla. Dajte zeleninu a smažte.
  4. Posypeme karí. Zamiešame. Zrná ryže rozprestrite a smažte päť minút.
  5. Varte vodu osobitne. Posypte soľou. Zamiešame. Vyplňte pečeň. Zamiešame. Zatvorte veko. Požiar bude vyžadovať minimum. Zmrznúť 11 minút.
  6. Odstráňte z tepla. Trvajte na tom, že otvorenie veka trvá 35 minút.

Čínske kuracie mäso

Pokúste sa pripraviť toto úžasné jedlo na dovolenku.

zloženie:

  • cesnak - 3 strúčiky;
  • kuracie filé - 1 ks;
  • karí;
  • cibuľa - 1 ks;
  • hnedý cukor - 1 lyžička;
  • paprika - 4 ks;
  • margarín - 0,5 lyžice. lyžice;
  • mrkva - 1 ks;
  • olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
  • voda - 4 šálky;
  • ananásová šťava - 1 šálka;
  • Basmati ryža - 2 šálky;
  • kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • soľ;
  • ananás - 1 veľká nádoba;
  • hroznový ocot - 4 lyžice. lyžice;
  • kečup - 3 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Nasekaný filet nakrájajte na kúsky. Nakrájajte cibuľu. Premente korenie na slamky. Nasekajte mrkvu. Plátky ananásových plátkov.
  2. Nalejte olej do panvice. Miesto kuracie kocky. Vyprážať. Hádzať cibuľu. Podržte, kým nebude zelenina priehľadná. Hádzajte mrkvové slamky. Zmiznúť dve minúty. Miesto korenia. Zamiešame. Kusy ananásu ihneď posypte. Zamiešame. Dusíme sedem minút. Prebytočná tekutina by sa mala odpariť a zelenina by mala byť mäkká.
  3. Nalijeme kečup do ananásovej šťavy. Posypeme škrobom. Zamiešame. Nalejte ocot. Pridajte šťouchaný cesnak, ktorý bol pripravený vopred pomocou jemného strúhadla. Nalejte hnedý cukor, kari a pridajte soľ. Zamiešame.
  4. Výsledná omáčka sa naleje. Varte, kým nezhoustne.

Súvisiace Software:Viac od autora: