Dnes je ťažké nájsť niekoho, kto nemá rád kávu. Niektorí obdivovatelia tohto nápoja ho pripravujú podľa špeciálnych receptov a jedným z nich je káva „Raf“. Ak si neveríte, že káva „Raf“ je najlepším nápojom na svete, prečítajte si náš článok a presvedčte sa sami.
Obsah materiálu:
„Hrubá“ káva: aký druh nápoja, história vzhľadu
Káva „Raf“ je druh kávového nápoja, ktorý vyniká svojou neobvyklou chuťou a vôňou. Neveríte tomu, ale príbeh o káve Raf je spojený s Ruskom. Ako sa ukázalo, môžeme prekvapiť aj gurmánov. Ako to teda začalo? Všetko sa začalo v Moskve v 96. roku v malej inštitúcii zvanej Coffee-Bean, ktorá sa nachádza neďaleko stanice metra Kuznetskiy Most.
Pri tvorbe kaviarne sa používal americký štýl, takže medzi návštevníkmi tohto zariadenia bolo veľa cudzincov. A potom jedného dňa navštívil určitý Raphael kaviareň, ktorá sa jej príliš nepáčila. Spýtal sa baristu, či by s ním mohol zaobchádzať s niečím špeciálnym. To, čo barista jednoducho kombinoval espresso, sladký piesok s vanilkovou príchuťou a nie príliš mastný krém. Rafael bol s kokteilom tak spokojný, že sa stal častým návštevníkom kaviarne.
Novinke ocenili aj iní hostia a začali si objednať kávu „ako Raf“. Taký názov pre nové majstrovské dielo znel nie príliš atraktívne, takže sa časom premenil na „drsnú“ kávu.
Nápojový recept sa rýchlo rozšíril po celom Rusku a trochu neskôr za jeho hranice. Preto dnes možno nájsť „Raf“ takmer v každom kúte sveta. Charakteristickým znakom kokteilu je to, že sa pripravuje zmiešaním všetkých zložiek.Vďaka tomu sa káva získava s vynikajúcou chuťou creme brulee a príjemnou vôňou smotany.
Rozdiel „drsnej“ kávy z kapučína
Zloženie kávy „Raf“, ako aj dobre známe kokteily cappuccino a latte, sú espresso, čerstvé mlieko (smotana) a pravidelný biely cukor. Napriek podobnému zloženiu však „Raf“ nevyzerá ako jeho „kolegovia“ z kávy.
- Takže mlieko sa používa na cappuccino, ktoré sa šľahá osobitne a potom sa naleje do espressa.
- V prípade latte sa odoberá aj mlieko, ktorého časť je šľahaná a časť sa zahrieva. Koktejl je usporiadaný vo vrstvách: teplé mlieko, espresso a „uzáver“ šľahaného mlieka.
- A pre nášho dnešného hrdinu používajú iba krém, ktorý mu dodáva jemnú chuť.
Podľa štruktúry je „Raf“ vzdušnejšia, pretože zložky kávy sa šľahajú súčasne. Naopak, pre latte je dôležité nemiešať zložky.
Klasický recept doma
Počas krátkej histórie sa klasický recept na kávu Raf nezmenil. Je pravda, že dnes existuje veľa variácií jej prípravy s použitím iných komponentov. Ale o tom viac neskôr, ale teraz sa oplatí naučiť, ako pripraviť kávu Raf vo vašej vlastnej kuchyni tradičným spôsobom.
zloženie:
- 35 ml espressa;
- pol lyžičky sladkého piesku a toľko vanilky;
- 110 ml krému;
- gram škorice.
Potrebujeme studenú smotanu s obsahom 11% tuku. Na prípravu tohto nápoja sa tiež používa džbán. Jedná sa o špeciálny džbán-mliekar, kde sa naleje nápoj a ponorí sa stroj na cappuccino, po ktorom sa mlieko zmení na sviežu penu.
Moderné kávovary už majú zabudované kapucítory. Ak však takéto zariadenie nemáte doma, môžete urobiť bežný mixér.
Spôsob varenia:
- Takže prvá vec, ktorú zmiešate s mixérom, je smotana a dva druhy cukru, až do sviežej peny, potom nalejte espresso a opäť dôkladne premiešajte všetko.
- Nalejte „Hrubý“ do teplého pohára alebo šálky a posypte ho voňavým korením.
Citrusová „drsná“ káva
Káva Raf je nápoj vytvorený spontánne, preto nie je nič prekvapujúce v tom, že slúžilo ako začiatok pri vytváraní nových originálnych receptov. Napríklad dnes môžete vyskúšať citrusové plody „Rough“ s obohatenou vôňou arómy.
zloženie:
- 55 ml espressa;
- 110 ml krému;
- 25 ml pomarančovej šťavy;
- lyžička sladkého piesku.
Spôsob varenia:
- Najprv varíme espresso. Ak pripravujete kávu v Turku, je potrebné prefiltrovať hotový nápoj.
- Potom krém mierne zahrejte, skombinujte s ostatnými zložkami a dôkladne pretrepte.
- Pre recept si môžete vziať čerstvo vylisovanú šťavu, hlavná vec je, že dužina neprenikne do hotového nápoja. Namiesto nektáru môžete použiť aj pomarančový cukor, ktorý sa musí miešať s bežným sladidlom. Je pravda, že v takom nápoji necítite kyslosť citrusov, iba jeho vôňu.
Med ochutený nápoj
Ak si chcete pochutnať na lahodnom a aromatickom nápoji, nemusíte chodiť do kaviarne, pretože „Raf“ môže variť každý bez toho, aby bol barista.
V tomto recepte nebudeme používať cukor, ale nahradíme ho užitočnejším produktom - medom. S takým prírodným sladidlom je káva jemná a obzvlášť chutná.
zloženie:
- 55 ml espressa;
- 110 g smotany;
- 25 ml medu.
Spôsob varenia:
- Na varenie si môžete vziať viac tukových krémov, ale nezabudnite na kalórie, najmä ak postupujete podľa obrázku.
- Porazte espresso, med a smotanu a nalejte do šálky cappuccina.
Varenie s vanilkou
Ak nemáte doma kávovar, nemalo by vám to brániť v získavaní aromatickej kávy „Raf“. Všetko, čo potrebujete, je variť silnú čiernu kávu, pripraviť všetky ingrediencie na zozname a vyzdvihnúť mixér.
zloženie:
- 10 g jemne zomletej kávy;
- 55 ml vody;
- 110 ml krému;
- 10 g piesku;
- vanilka.
Klasický recept Raf používa vanilkový cukor.Pre bohatšiu príchuť je lepšie brať vanilku ako voňavý piesok.
Spôsob varenia:
- Najskôr teda varte espresso. Samozrejme, môžete si vziať obyčajnú instantnú kávu, ale skutočný milovník kávy okamžite pocíti ten rozdiel. Nalejte lyžičku mletej kávovej zrná do Turka, nalejte ich vodou a uvarte silný nápoj.
- Čerstvo uvarenú kávu prefiltrujte, nalejte do nej teplý krém, naplňte sladký piesok a vanilku. Pretrepte, kým sa neobjaví pena.
- Hotový nápoj nalejte do priehľadného pohára a vychutnajte si jeho krémovú chuť a vôňu vanilky.
Kokosová drsná káva
Nižšie je uvedený exotický výraz „Drsný“ so skutočnou chuťou ostrova. Kombinuje tiež chuť jemnej smotany, ale s kokosovou príchuťou, ktorá každému pripomína slávny čokoládový bounty dezert.
Pre recept budete potrebovať kokosové mlieko, ale ak nenájdete takýto nápoj v obchode, urobte to sami!
Za týmto účelom zoberte asi 100 g kokosových vločiek, naplňte ich vodou (stačí pol šálky) a potom ich povarte na miernom ohni najviac päť minút od varu. Potom filtrujeme mlieko a skladujeme v chladničke dva dni.
Prísady do kokosovej drsnej kávy:
- 120 ml čiernej kávy;
- 110 ml kokosového mlieka;
- sladký piesok podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Nalejte silnú čerstvo uvarenú čiernu kávu do kokosového mlieka, nalejte do sladidla a pretrepávajte v mixéri, kým sa neobjaví svieža pena.
- Hotový nápoj nalejte do šálky a ak je to potrebné, ozdobte ho kokosovými vločkami.
So smotanovým syrom
Ak jeden recept na kávu „Raf“, ktorú musíte určite vyskúšať, zahŕňa použitie mäkkého syra.
Pre smotanovú „Rafa“ sú vhodné také odrody ako Mascarpone, Philadelphia, Ricotta alebo akýkoľvek tvaroh.
zloženie:
- 40 ml espressa;
- 110 ml krému;
- 55 g smotanového syra;
- čajová lyžička cukru;
- štipka soli;
- zázvor, muškátový oriešok a škorica podľa chuti a podľa potreby.
Spôsob varenia:
- Zahrejte smotanu, vložte do nich syr a bite, kým sa úplne neroztopí.
- Potom nalejte espresso, nalejte soľ a cukor. V prípade potreby môžete pridať ďalšie korenie.
- Napenite všetky ingrediencie opäť do peny a podávajte v priehľadnom pohári alebo šálke.
Káva Raf sa dá pripraviť s rôznymi chuťami. Rôzne nápoje môžu byť sladké sirupy, ale na podávanie nápoja je lepšie použiť škoricu, sladký prášok alebo kakao.
