Mannick je obľúbený koláč, ktorý si nevyžaduje žiadny úvod. Pôvodný recept sa však mnohokrát zmenil. Varianty sviežej manny na kefire sa spravidla líšia od klasickej verzie s ďalšími prísadami, alebo naopak, s neprítomnosťou jednej z hlavných.
Obsah materiálu:
Klasický „Mannik“ na kefire v rúre
Ak chcete tortu urobiť skvelú hru prvýkrát, postupujte podľa pokynov.
zloženie:
- múka - 1 polievková lyžica;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- krupica - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 2 ks;
- sóda - ½ lyžičky;
- ocot na kalenie sódy - 5 ml;
- maslo - 15 g.
Spôsob varenia:
- Beat vajcia, zmiešajte ich s cukrom. Porazte mixérom na bielu hmotu. Ak nemáte miešač, môžete metla rozšľahať.
- Pridajte kefír ku sladkej hmote. Sódu uhaste octom a pridajte k zvyškom ingrediencie. Ak sú na povrchu viditeľné malé bubliny, ste na správnej ceste.
- Je čas pridať krupicu a všetko premiešať, až kým nebude hladký. Nechajte hmotu päť minút a potom nalejte do múky. Mix nie je metla, ale lyžica. Mali by ste mať viskóznu hmotu.
- Cesto nechajte doslova pol hodiny. Ak to však nie je možné a robíte rýchle šľahanie, môžete ho vložiť do rúry ihneď po zmiešaní ingrediencií. Ale ak je čas, neponáhľajte sa: dopadne to veľkolepejšie.
- Kým je cesto vylúhované, namažte plesňou maslom, aby sa hotový koláč ľahko dostal. Nastavte rúru na zohriatie na 180 stupňov.
- Pečenie koláča stojí 35-40 minút. Aby ste nezmeškali okamih, keď je manna úplne pripravená, začnite po 20 minútach od začiatku pečenia pozerať sa na tento proces. Koláč môžete z rúry dostať, keď má zlatú kôru. Uistite sa, že je manna pripravená, prepichnite ju zápalkou alebo špáradlom. Cesto by na ňom nemalo zanechávať stopy.
- Koláč nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Hotový koláč môžete ozdobiť podľa vlastného želania, od nasekaných orechov po práškový cukor alebo glazúru.
Varenie bez múky
V klasickej verzii je to pekný vysokokalorický koláč. Z tohto dôvodu sa na kefíri objavila manna recept bez múky. Takže obsah kalórií v koláči je znížený.
zloženie:
- kefír - 1½ st.;
- krupica - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ - 1 štipka;
- vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva - 18 g;
- citrónová kôra - 1 lyžička.
Pomery hlavných zložiek sa v porovnaní s klasickou mannicou mierne zmenili. Ale tu je dôležité ich nasledovať, inak bude cesto hustejšie a koláč nevzrastie.
Spôsob varenia:
- Miešajte vajcia, cukor a soľ. Porazte ich šľahačkou alebo bielym mixérom tak, aby sa všetok piesok rozpustil.
- Je čas pridať do omše citrónovú kôru. Aby ste to dosiahli, votrite pokožku čistého ovocia do jemného strúhadla. Je dôležité, aby biela, vnútorná strana kôry nespadla do koláča: je horká a do dezertov sa pridávajú iba žlté častice. Pretože kôra pôsobí ako príchuť, môže sa nahradiť inou. Napríklad si vezmite pomarančovú kôru alebo nejaký vanilkový cukor.
- Do cesta pridajte prášok do pečiva. Ak sa vám zdá, že tento recept je príliš veľa, nebojte sa. Faktom je, že krupica je ťažšia ako múka a na jej výrobu potrebujete oveľa viac prášku do pečiva.
- Keď získate homogénnu hmotu, musí sa nechať usadiť 30 minút. Počas tejto doby formu namažte a rúru zohrejte. Koláč sa pečie rovnako ako klasický mannik.
Nenechajte si ujsť okamih, keď sa koláč vyberie z rúry. Urobte to hneď, ako si všimnete krásnu zlatú kôru. Ak je nadmerne vystavený, bude mannik bezcitný a spálený.
Ako to urobiť bez vajec
Ak odstránite vajíčka z receptu, je možné ďalej znížiť obsah kalórií v miske.
zloženie:
- krupica - 1 polievková lyžica;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- múka - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- maslo - 125 g;
- sóda - ½ lyžičky;
- rastlinný olej.
Spôsob varenia:
- Najprv musíte naliať krupicu do kefíru a nechať pár minút variť. Potom pridajte do kefírovej hmoty cukor, rozpustené maslo, múku a sódu.
- Po zmiešaní všetkých ingrediencií nalejte cesto do mastnej formy.
- Mannik bez vajec sa varí pri teplote 180 stupňov 45 minút. Ak je forma malá, ale hlboká, čas sa môže predĺžiť na jednu hodinu.
Hlavná vec - nezabudnite skontrolovať pripravenosť manny po 25 minútach od začiatku pečenia.
Svieža a drobivý koláč v pomalom sporáku
Vynikajúcu drobivú mannu na kefíre je možné získať aj vtedy, ak rúra nie je možné alebo nechce používať. Vytvorenie koláča v pomalom hrnci je jednoduché a náš recept krok za krokom vám pomôže.
zloženie:
- krupica - 1 polievková lyžica;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- múka - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- maslo alebo margarín - 170 g;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- plnenie podľa chuti;
- vajcia - 3 ks.
Spôsob varenia:
- Aby bol koláč čo najsvetlejší a najchutnejší, namočte krupicu do kefíru na jednu hodinu.
- Po uplynutí času pridajte vajcia a sódu.
- Ďalej pridajte rozpustené maslo a cukor, múku.
- Masu dôkladne premiešajte mixérom. Ak chcete do koláča pridať náplň (napríklad orechy, hrozienka alebo bobule), mali by ste to urobiť v tejto fáze.
- Pred naliatím zmesi do viacvrstvovej misky ju namažte kúskom masla. Koláč sa varí 65 minút v režime pečenia.
Po pípnutí otvorte veko a koláč nechajte vychladnúť. Potom ju môžete ozdobiť alebo ju ihneď obslúžiť.
S jablkami
Recepty manniki sú obľúbené, pričom koláču sa pomocou výplní dáva osobitná chuť. Najčastejšie sa jedná o bobule alebo jablká. Ak vaša voľba klesla na druhú možnosť, odporúča sa používať sladké a kyslé ovocie.
zloženie:
- múka - 100 g;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- krupica - 1 polievková lyžica;
- maslo - 50 g;
- vajcia - 2 ks;
- jablká - 3 ks;
- prášok do pečiva a vanilín - celé balenie.
Spôsob varenia:
- Kým sa krupica usadí jednu hodinu v kefire, budeme sa zaoberať ďalšími prísadami.
- Vajce zmiešajte s penou s cukrom. K výslednej hmote sa pridá mäkčený olej a vanilín.
- Potom - múka a prášok do pečiva, manno-kefírová hmota. Cesto je silné, preto je vhodnejšie ho zmiešať s mixérom.
- Nakrájané jablká nakrájajte na malé kúsky.
- Na dno pekáča vložte niekoľko jabĺk. Nalejte cesto na vrchol a ozdobte mannik na vrchu zvyšnými kúskami.
Koláč sa pečie pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
Tajomstvo varenia veľkolepého "Mannika" na kefír
Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu koláču lepšie stúpať. Najdôležitejšou vecou nie je otvoriť dvierka rúry počas prvých 20 - 25 minút od začiatku pečenia.
Druhé tajomstvo je spojené s povinnou zložkou - kefír. Nemusí to byť vôbec čerstvé. Ešte lepšie je, keď sa mu podarilo stáť týždeň v chladničke. Ak pridáte trochu kyslého mlieka do kefíru, bude to svieža torta.
Okrem toho by sa kefír a vajcia nemali vkladať do cesta priamo z chladničky. Vyberte ich trochu vopred, aby sa zahriali a stali sa izbovými teplotami.
Nie je potrebné hasiť sódu, pretože pripravujeme mannik pomocou kefíru. Ale aby sa koláč so krupicou v peci stal vzdušným, možno ho vyplatiť citrónovou šťavou.
A posledná: Po vybratí koláča z rúry nechajte postieľku stáť v tvare asi päť minút.
