Bravčová omáčka - 11 receptov

Jeden francúzsky štátnik povedal, že vo svojej krajine existujú 3 náboženstvá a 360 omáčok. Čo nie je prekvapujúce, pretože taký prísun do mäsa, ako je bravčová omáčka, môže z najjednoduchšieho jedla urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Súčasne dlho známe jedlo vynikajúcim spôsobom získava nové chuťové odtiene a arómy.

Bravčová omáčka s paradajkovou pastou na panvici

Svetlé farby varenej omáčky sú také chutné, že do nich chcete len ponoriť svieži čerstvý chlieb a cítiť, aká dobrá je táto omáčka s paradajkovou pastou.

Zloženie produktu:

• sviečková (bravčová dužina) - 700 g;
• okrúhlica - 300 g;
• mrkva - 200 g;
• paradajková pasta - 150 g;
• olej (olivový alebo slnečnicový) - 60 g;
• preosiata múka - 100 g;
• vavrínový list, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Kus mäsa je dobre umytý, sušený obrúskom a rozdelený na porcie.
2. Aromatický olej zohrievame v horúcej panvici, roztierame kúsky bravčového mäsa. Pri tomto spôsobe tepelného spracovania sa zdá, že výrobok „balíme“ a vytvárame chutnú kôru, aby sa zachovali šťavy z mäsa.
3. Ošúpané a nakrájané mrkvy smažte nakrájanou cibuľou, kým nebudú mäkké. Posypeme jedlo múkou, soľou a korením. Pridajte paradajkovú pastu a 1 liter horúcej filtrovanej vody a neustále miešajte zložky misky.
4. Zeleninová zmes sa zahrieva počas 5 minút a potom sa zmieša s vyprážaným mäsom. Vavrínový list umiestnime a zložíme do uzavretej formy až 40 minút.

Bravčové s omáčkou v panvici, zdobené podľa všetkých kuchárov kuchárskeho umenia, dokáže uspokojiť vkus najnáročnejších gurmánov.

Hubový recept

Požadované produkty:

• lesné huby (šampiňóny) - 400 g;
• paradajkový pretlak - 60 g;
• majonéza - 50 g;
• bravčová panenka - 500 g;
• cibuľová hlava - 2 ks;
• rastlinný olej - 100 g;
• mrkva;
• múka - 30 g;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• soľ, korenie, korenie.

Technológia varenia:

1. Zeleninu čistíme a umývame, cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu - na prúžky. Veľké huby sú drvené taniermi, malé sú ponechané ako celok.
2. Panvicu zohrejeme olejom, na ktorom opečieme 10 minút. cibuľa, mrkva a strúčiky cesnaku. Potom pridajte huby.
3. Výrobky privádzame takmer do pripravenosti, potom rozložíme mäso rozdelené na porcie.
4. Znížte teplo a pokračujte v zahrievaní potravín. Keď bravčové mäso začne šťavu, vložte doňho paradajkový pretlak a pokrm varte ďalších 20 minút. Na konci tepelného spracovania pridáme soľ, obľúbené korenie a chuťové prísady.

Podávame horúcu omáčku z bravčového mäsa, ozdobte nasekanými bylinkami.

Krémové mäso s omáčkou

Táto univerzálna omáčka na mäsové pokrmy sa môže používať s rôznymi prílohami alebo ako výdatné nezávislé jedlo.

zloženie:

• sladká paprika, paradajky, mrkva - 2 ks;
• rastlinný olej - 50 g;
• bravčové mäso - 800 g;
• čerstvá smotana s obsahom tuku - 400 g;
• múka - 60 g;
• soľ, korenie, obľúbené zelené.

Príprava jedál

1. Čisté mäso rozdelíme na malé kocky (3 cm) a dáme na panvicu zohriatu olejom.
2. V samostatnom dusenom jedle nakrájanú cibuľu a papriku (odstránené semená), nakrájanú mrkvu, nakrájanú na prúžky.
3. Keď je mäso opečené, pošleme mu jasnú zeleninovú „spoločnosť“. Nezabudnite premiešať chutnú masu.
4. Po 10 minútach pridajte plátky paradajok, ktoré nasýti misku potrebným množstvom šťavy. Aby sa vytvorila hladká štruktúra, priložíme preosiatu múku a všetko dôkladne premiešame. Ak je krémová omáčka príliš hustá, rozrieďte zmes horúcou zeleninovou alebo mäsovou pôdou.

Varíme ďalšiu pol hodinu pri pokojnom ohni, ochutíme soľou, korením, aromatickým korením a korením. Všetko dopadlo rýchlo, jednoducho a vkusne!

Bravčová omáčka v pomalom sporáku

Varenie je možné prenášať z panvice do misy domáceho spotrebiča. Auto funguje - odpočívame!

Potrebné komponenty:

• balená voda - 300 ml;
• bravčové mäso (výber z tuku) - 300 g;
• paradajková pasta - 120 g;
• zemiaky - 500 g;
• sušené slivky - 100 g;
• cibuľová hlava;
• hlava cesnaku;
• rastlinný olej - 50 g;
• vavrínové listy, soľ, bylinky, korenie.

Postupná príprava omáčky v pomalom hrnci:

1. Ochutené bravčové sezóny so soľou, korením a korením. Nechajte mäso pôsobiť voňajúce prostredie po dobu 20 minút.
2. Nakrájanú olúpanú a premytú zeleninu. Hľuzy zemiaka rozdelíme na malé kocky, cibuľu nakrájame na pol krúžky a strúčiky cesnaku premenia na nasekanú masu. Uvoľnite sušené slivky, nakrájané na polovice.
3. Na prístroji aktivujeme program „smaženie“, vložíme mäso do misy, varíme 10 minút. Pridajte k zlatým kúskom cesnakovú kompozíciu a cibuľu, výrobky dobre premiešajte.
4. Po ďalšej štvrťhodine nalejte paradajkový pretlak a nalejte do vody. Keď sú všetky komponenty pod tekutinou, rozprestrite plátky rezu, listy vavrínu a kocky koreňa. Zmeňte režim varenia na „Hasenie“, nastavte čas na 1 hodinu.

Omáčka v pomalom sporáku sa ukázala byť obzvlášť nežná, aromatická a veľmi atraktívna.

Ako variť s kyslou smotanou

Predložený recept na jedlá z mäsa umožňuje krátku dobu poskytnúť rodine plné a veľmi chutné jedlo.

Zbierame produkty:

• múka - 50 g;
• bravčové mäso (krčka alebo lopatka) - 500 g;
• rastlinný olej - 70 g;
• mrkva;
• filtrovaná voda - 400 ml;
• čerstvá kyslá smotana - 300 g;
• strúčik cesnaku;
• soľ, bylinky, korenie.

Varenie bravčovej omáčky:

1. Vyprážajte mäso nakrájané na malé kúsky, kým na panvici nezmizne.
2. Pridajte korenie, vavrínové listy, nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Soľ a zmes premiešajte, smažte 10 minút.
3. Je čas použiť domácu kyslou smotanu. Fermentovaný mliečny výrobok kombinujeme s mäsom, dusíme do mäkka.
4. V bieliacej mise rozriedime múku vodou, zmes nalejeme na panvicu s bravčovým mäsom, uvedieme hmotu do varu, vypneme oheň. Posypeme nasekanými bylinkami, ochutíme nasekaným klinčekom cesnaku.

Varená mäsová omáčka s kyslou smotanou je vynikajúcim doplnkom akéhokoľvek prílohu.

Bravčová omáčka s mrkvou a cibuľou

Rastlinné omáčkové prísady sú prítomné v mnohých receptoch. Zakaždým, keď je to s ich pomocou, sa vytvárajú jedinečné kytice nového vkusu.

Zloženie produktu:

• rastlinný olej - 60 g;
• voda - 250 ml;
• bravčové mäso - 400 g;
• mrkva a repa;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• Zmes korenín na mäso, soľ.

Príprava jedál

1. Panvicu s maslom silne zohrejte a nakrájané bravčové plátky vložte. Rýchlo, doslova až 3 minúty, opečte porcie mäsa, rovnomerne zhnednite zo všetkých strán.
2. Pridajte nasekanú cibuľu a nahrubo nastrúhanú mrkvu. Pokračujeme v spracovávaní produktov ďalších 5 minút. v rovnakom tepelnom režime, potom na ne nasaďte nasekaný cesnak, korenie a soľ.
3. Nalejte vodu do nádoby, premiešajte zloženie a znížte intenzitu zahrievania. Dusenú omáčku v uzavretej forme štvrť hodiny.

Bez ohľadu na tradičné preferencie sa pri takomto jedle na prvý pohľad objaví príjemná chuť do jedla. Tu je jedlo tak atraktívne pripravené!

Mäsová omáčka s múkou

Charakteristickým rysom prezentovaného receptu je správne použitie granulovanej zložky.

Požadované produkty:

• paradajková pasta - 30 g;
• múka - 30 g;
• vodnica a mrkva - 1 ks;
• bravčové mäso - 400 g;
• rastlinný olej - 30 g;
• korenie, soľ, vavrínový list, korenie.

Proces varenia:

1. Mäso nakrájajte na tenké plátky. Čím opatrnejšie to robíme, tým jemnejšia bude štruktúra omáčky. Na panvici vyhriatej olejom opečieme porcie.
2. Pridajte zeleninu a paradajkový pretlak nasekaný v požadovanom tvare. Varte ďalších 5 minút.
3. Klasický pomer omáčky: 1 lyžica. l. múka (škrob) na 500 ml tekutiny. Ak chcete miske pripraviť orechový odtieň, múku rýchlo opečte v oleji a zmes sa neustále mieša.
4. Aby sa vylúčila tvorba hrudiek, zrnitý produkt sa najskôr zriedi malým množstvom vody (50 ml) a potom sa zavedie do hlavnej zmesi omáčky.
5. Do misky nalejte 450 ml horúcej tekutiny, privarte ju do varu a potom pripojte pripravenú zmes múky. Zmiešajte ingrediencie, povarte ďalšie 2 minúty.

Mäsová omáčka s múkou sa ukázala ako mierne hustá, čo umožnilo jej použitie s obilninami, cestovinami a zemiakovou kašou.

Varenie na základe mlieka

zloženie:

• sójová omáčka - 20 g;
• cibuľa - 2 ks;
• bravčové mäso - 400 g;
• mlieko - 250 ml;
• rastlinný olej - 50 g;
• karí, soľ, korenie (hrach a mletá):
• múka - 25 g;
• Talianske bylinky - 1 lyžička

Príprava:

1. Vyprážajte bravčové kúsky v panvici s vyhrievaným olejom. Jemne jemné mäso zapečte a potom pridajte cibuľové krúžky.
2. Zelenine dodávame tiež zlatistý vzhľad, potom nalejeme 200 ml horúcej vyčistenej vody a pol hodiny dusíme.
3. V miske kombinujeme mlieko, sójovú omáčku, múku, korenie a korenie. Získame zmes jednotnej konzistencie. Pripravená kompozícia sa vloží do duseného mäsa s bravčovým mäsom a výrobky sa dusí 15 minút.

Jedlo bolo úžasné!

Bravčové mäso s omáčkou

Potrebné komponenty:

• paradajková pasta - 40 g;
• cibuľová hlava;
• vývar (rastlinný alebo mäsový) - 400 ml;
• bravčové mäso - 500 g;
• mrkva;
• rastlinný olej - 50 g;
• vavrínový list, korenie, soľ, korenie, zmes bylín.

Pečenie pečiva:

1. Mäso je mierne zmrazené v chladničke a potom nakrájané na malé kocky.
2. Dáme bravčové mäso do panvice, osmažíme na oleji, ochutíme soľou, korením a korením, zmesou byliniek.
3. Nakrájame cibuľu na pol krúžky, mrkvu - na veľké prúžky. Do mäsa pridajte plátky zeleniny.
4. V poslednej fáze pridajte paradajkovú pastu, premiešajte výrobky, nalejte do vývaru a duste po dobu 50 minút. v uzavretej forme.
5. 5 minút pred koncom varenia položte vavrínový list, nasekaný cesnak a nasekané čerstvé bylinky.

Pečenie omáčkou naplnilo celý dom nezvyčajnou vôňou. Rodina je v príjemnom šoku!

Guláš s omáčkou, podobne ako v škôlke

Tu je recept na vaše obľúbené jedlo, ktoré sme všetci šťastne „hltali“ pre obe tváre v našom vzdialenom „verejnom“ detstve.

Aké výrobky sú potrebné:

• čerstvé mäso - 600 g;
• zlatá cibuľová hlava a mrkva;
• paradajkový pretlak - 40 g;
• kyslá smotana - 50 g;
• múka - 30 g;
• rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky.

Guláš na varenie:

1. Kusy mäsa nakrájajte a jemne osmažte na oleji. Rozprestierali sme nakrájanú cibuľu, strúhané kúsky mrkvy, soľ, korenie a korenie.
2. Pokračujeme v zahrievaní 7 minút, pridáme pastu z paradajok, nalejeme pohár vody alebo vývar. Zmiešajte výrobky a uveďte do varu.
3. Zmiešame vodu a múku, výslednú zmes pridáme k zvyšným zložkám guláša a necháme ju uzavretú na štvrť hodiny.

Sme radi, že uvaríme bravčový guláš pre radosť našich detí a vnúčat!

Bravčové hovädzie mäso s omáčkou

Zloženie:

• cibuľová hlava;
• preosiata múka - 25 g;
• bravčová panenka - 500 g;
• sladká paprika - 200 g;
• kyslá smotana (obsah tuku 15%) - 250 g;
• soľ, banda petržlenu.

Proces varenia:

1. Kus buničiny je rozdelený do vrstiev, ktoré dobre porazíme, a potom sa krájajú cez mäsové vlákna. Dostávame broskyne do hrúbky 2 cm.
2. Smažte bravčové mäso v horúcom tuku. Výrobky miešame častejšie, takže kusy sa zo všetkých strán stávajú červenými a zlatými.
3. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, prúžky korenia a múky. Ľahko opečte komponenty a zabráňte ich spáleniu. Naplňte misku čerstvou kyslou smotanou, dobre premiešajte a duste 15 minút pri veľmi pokojnom ohni.

Stroganoff z bravčového hovädzieho mäsa s omáčkou sa vyžaduje na rodinnom stole, ako aj na slávnostných sviatkoch.

Bez ohľadu na to, čo hovoria milovníci vegetariánskej stravy, popularita mäsových jedál zostane na dlhú dobu nezmenená, najmä ak ich sprevádza taká vynikajúca omáčka ako bravčová omáčka.