V kulinárskom svete existuje dosť spôsobov, ako variť pilaf s kuracím mäsom na panvici. Toto jedlo sa už považuje za tradičné, pretože sa často vyskytuje na jedálenskom stole. Počas varenia by ste mali venovať veľkú pozornosť vlastnostiam receptu, aby sa krupica stala sypkou a šťavnatou.
Obsah materiálu:
Klasický pilaf s kuracím mäsom na panvici
Základom klasického receptu na pilaf s kuracím mäsom na panvici je ryža, mäso a zelenina. A tiež kvôli rafinovanej aróme a chuti sa nevyhnutne pridáva korenie. Podľa navrhovaného receptu bude potrebné kusy kurčaťa variť s ryžou, a nie samostatne. Varenie trvá trochu viac ako jednu hodinu.
Čo potrebujete variť:
- kurča - jedna jatočná polovica;
- ryža - 500 g;
- voda - 1 l;
- žiarovky - 2 ks;
- mrkva - 3 ks;
- olej - 100 ml;
- korenie podľa chuti.
Schéma prípravy:
- Najprv by ste si mali pripraviť celé kurča (najlepšie domáce) a dusenú ryžu.
- Ďalej je potrebné obilie namočiť: ryžu dobre opláchnuť a nechať ju pol hodiny v studenej vode.
- Kuracie mäso sa má nasekať na rovnaké časti: môžu sa oddeliť iba nohy, stehno a krídla.
- Zahrejte rastlinný olej na panvici, vložte do neho mäso a na každej strane smažte, kým sa neobjaví kôra.
- Do mäsa pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a všetko hnedé. Do sezóny.
- Potraviny dôkladne premiešajte, potom vylejte v horúcej vode a nechajte panvicu ďalších 10 minút.
- Cereálie vložte do tekutého základu a vyhladte. Po varení znížte teplo, pokrm zakryte vekom a varte ďalších 15 minút.
Akonáhle sa všetka tekutina odparí, hotový pilaf sa môže vypnúť.
S hubami
Mäso v klasickom pilafi je možné nahradiť hubami alebo použiť túto prísadu ako príjemný doplnok.
Čo potrebujete:
- huby - 350 g;
- ryža - 200 g;
- kurča - 300 g;
- cibule a mrkva - 2 ks;
- olej - 80 ml;
- korenie podľa chuti.
Príprava:
- Najskôr by ste mali nakrájať kuracie mäso a vyprážať ho na predhriatej panvici s olejom.
- Potom musíte pripraviť huby: šupky a nakrájané na plátky. Smažte s mäsom.
- Pripravte zeleninu a pridajte na panvicu. Zavádzajte korenie a duste všetkých päť minút.
- Nalejte ryžu, pár minút dusíme a vylejte horúcu vodu tak, aby ju úplne zakryla. Znížte plyn a varte 15 až 20 minút.
Pred podávaním sa odporúča pridať čerstvé bylinky.
Varenie s filé, krok za krokom
Pri použití kurčaťa sa táto miska pripravuje ešte ľahšie.
Čo sa vyžaduje:
- kuracie filé - 400 g;
- ryža - 1,5 šálky;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 3 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- korenie podľa potreby.
Na varenie pilafov je nežiaduce používať ryžu s okrúhlymi zrnami, napríklad Krasnodar. Obsahuje veľa škrobu, vďaka čomu sa teoreticky drvivá pilaf stáva kašou v skutočnosti.
Krok za krokom recept:
- Najprv by ste mali pripraviť zeleninu: nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu.
- Ďalej pripravte filé: mäso je potrebné nakrájať na stredné kúsky.
- Smažte cibuľu na pár minút na predhriatej panvici s maslom, pridajte mäso, mrkvu a duste spolu päť minút.
- V tejto fáze môžete zadať korenie a korenie (čučoriedka, rasca, kurkuma alebo univerzálne korenie pre pilaf).
- Pridajte mäso do horúcej tekutiny a zmes varte 20 minút.
- Nalejte umytú ryžu a nemiešajte. Pridajte viac vody a pokračujte v varení.
- Po 15 minútach pridajte pár strúčikov cesnaku a takmer hotovú misku zakryte vekom.
Pilaf sa varí, kým sa všetka tekutina neabsorbuje.
Crumby kuracie stehenné pilaf
Môžete variť pilaf s kuracím mäsom s pridaním ktorejkoľvek jeho časti. Aby sa stal drobivým, odporúča sa uprednostniť predĺžené odrody bielej ryže.
Čo robiť:
- boky - 0,5 kg;
- krúpy - jedno a pol pohára;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- olej - 70 ml;
- korenie podľa chuti.
Program varenia:
- Opláchnite mäso, vysušte a nakrájajte na stredné kocky.
- Pripravte zeleninu.
- Na panvici alebo na dusenom hrnci nakrájajte rastlinný olej a naň opečte mäso. Predstavte mrkvu a cibuľu.
- Opláchnite cereálie cez sito a suché - to zabráni prilepeniu.
- Nalejte ryžu na panvicu a rozdeľte. Pridajte tekutinu a korenie.
- Zakryte vekom a nechajte pol hodiny variť.
Ak chcete, môžete pridať niekoľko strúčikov cesnaku.
Diétne jedlo na panvici
Pilaf v pridávaní zeleniny je najužitočnejšou a správnou voľbou pre stravu.
Čo potrebujete:
- ryža - jedna pohár;
- kuracie filé - 1 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- mladé cukety a baklažány - 1 ks .;
- olivový olej - 1 lyžička;
- bylinky a koreniny - podľa potreby.
Príprava:
- Filet uvarte a nechajte ho vychladnúť na panvici (napríklad zvyčajné suché mäso bude šťavnatejšie).
- Pripravte zeleninu: olúpajte a z nich pripravte malé kocky.
- Pripravené ingrediencie položte na plech a pečte niekoľko minút bez oleja. Pridajte svoje obľúbené korenie.
- Premytú ryžu dajte na panvicu a nalejte vodu. Kmeň, kým sa tekutina úplne nevarí.
- Pošlite mäso a zeleninu do obilnín. Zmes nechajte variť pod uzavretým vekom na miernom ohni najviac 10 minút.
Pred podávaním môžete pridať trochu korenia.
