Pilaf z bulguru sa ukázal byť menej chutný ako na báze ryže. Z nejakého dôvodu bola táto zdravá obilnina zbavená pozornosti našich kulinárskych špecialistov, predstavitelia krajín Blízkeho východu ju radi varia viac. Ale aspoň raz takúto misku ochutnali, všetci ju budú chcieť znova uvariť.

Klasický bulgur pilaf s bravčovým mäsom

Na varenie sa najčastejšie používa baranina alebo bravčové mäso, môžete si však vziať akékoľvek iné dostupné mäso.

Potrebné komponenty:

  • krúpy - 2 polievkové lyžice;
  • bravčové mäso - 0,4 kg;
  • mrkva s cibuľou - 1 ks;
  • voda - 3 lyžice. (ak existuje vývar, ešte lepší);
  • slnečnicový olej - 5 lyžíc. l.;
  • soľ - asi 1 lyžička;
  • greeny - banda;
  • chmeľ-suneli a čučoriedka - každá 1 lyžička.

Poradie akcií:

  1. Nakrájajte zeleninu na malé kocky. Smažte v kotlíku v oleji, až zlatej. Vyberte vyprážanie a položte ho na tanier.
  2. Nakrájajte mäso na stredne veľké kúsky a vložte do kotla. Smažte do mäkka, nezabudnite premiešať drevenou lyžičkou. Hlavná vec nie je preháňať: bravčové mäso sa nedá variť. Ak je to potrebné, v tomto štádiu možno do mäsa pridať 1 - 2 lyžice l. kečup alebo paradajková pasta.
  3. Dajte praženú zeleninu na mäso, pridajte soľ, korenie. Miešajte a povarte 5 minút.
  4. Opláchnite obilniny a pridajte ich do kotla. Nalejte do vody (obsah kotla by mal zakrývať asi 5-6 mm). Varte, potom znížte teplo na minimum a varte štvrť hodiny pod vekom.

Tesne pred podávaním posypte kôprom a petržlenom.

S kuracím mäsom

Pilaf z bulguru s kuracím mäsom je výdatná a svieža. Okrem toho v zozname zložiek nie sú žiadne ťažko dostupné a zriedkavé produkty.

Sada komponentov:

  • vtáčie filé - 1 ks;
  • Bulgur - 1,5 lyžice;
  • mrkva s cibuľou - 1 ks;
  • korenie a paradajka - 1 ks;
  • vriaca voda - 3 lyžice;
  • suchý cesnak a tymián - podľa chuti;
  • olej, soľ, korenie a bylinky - podľa potreby.

Proces varenia:

  1. Nakrájaný filet, paradajka a cibuľa nakrájajte na kocky, korenie - na prúžky. Mrkvu nastrúhajte.
  2. Plátky filé opečte na hlbokej panvici a potom dajte zeleninu. Varte 5-6 minút, pridajte korenie. Zamiešame.
  3. Dajte piesok a mieste. Fry, aby bol dobre nasýtený olejom.
  4. Nalejte vriacu vodu, znížte teplo na minimum. Zakryte a varte, kým sa všetka tekutina nevstrebáva do cereálie.

Z času na čas je potrebné skontrolovať stupeň mäkkosti bulguru a podľa potreby naliať vodu. Pri servírovaní posypte bylinkami.

Varenie v pomalom sporáku

Pilaf v pomalom sporáku s moriakom sa pripravuje takmer bez námahy.

Potrebné komponenty:

  • filé z hydiny - 2 ks;
  • Bulgur - 3 lyžice;
  • mrkva a cibuľa - 1 ks. (veľká veľkosť);
  • olej - 125 ml;
  • cesnak - polovica hlavy;
  • soľ a korenie - podľa vlastného uváženia.

Poradie akcií:

  1. Opláchnite obilniny a filé. Nakrájajte mäso na kúsky.
  2. Brúsená mrkva, nakrájaná cibuľa.
  3. Nalejte olej do misky zariadenia a opečte cibuľu (režim „Smaženie“ alebo „Pečenie“) a položte ju na tanier. Vyprážajte mrkvu, potom mäso. Na konci pridajte strúčiky cesnaku.
  4. Nalejte krúpy a nalejte vodu. Dochutíme soľou a podľa chuti.
  5. Opatrne zmiešajte s drevenou špachtľou. Položte vyprážanú cibuľu na vrch.
  6. Spustite program „Rice“.

Po zvukovom signále neponáhľajte ochutnať jedlo, nechajte ho variť pol hodiny.

Ako si vyrobiť jahňacie mäso

Vo východných krajinách je jahňacie mäso obzvlášť populárne, takže sa oplatí variť tradičný pilaf s týmto druhom mäsa.

Čo potrebujete:

  • krúpy - 1 polievková lyžica;
  • jahňacie - 300 g;
  • cibuľa a paprika - 2 ks;
  • paradajky - 3 - 4 ks;
  • cesnak - hlava;
  • Čile - 1 ks;
  • zira a koriander - 1 lyžička;
  • olej, soľ a korenie - podľa vlastného uváženia.

Ako variť:

  1. Mleté chilli a cesnak a smažte na miernom ohni. To je možné urobiť priamo v kotli.
  2. Mäso nakrájajte na kúsky a smažte na vysokej teplote.
  3. Nakrájajte cibuľu, nasekajte korenie na prúžky a paradajky na kocky. Pridajte do kotla zeleninu.
  4. Po 5 minútach nalejte 3 polievkové lyžice. vriacou vodou, privarte k varu. Nalejte korenie, soľ, cereálie a varte do mäkka na miernom ohni.

Rovnakým princípom môžete variť pilaf s hovädzím mäsom.

Variant zeleninového pilafa s hubami

Je veľmi vhodné variť takéto jedlo na inteligentnej panvici. Potrebné komponenty:

  • krúpy - 250 g;
  • šampiňóny - 400 g;
  • cibuľa s mrkvou - 1 ks;
  • maslo - 100 g;
  • voda - 700 ml;
  • vlašské orechy - hrsť;
  • petržlen - malá partia;
  • soľ a korenie - podľa vlastného uváženia.

Poradie akcií:

  1. Mletá zelenina a huby.
  2. Vložte polovicu oleja do nádoby prístroja. Tretinu hodiny spustite režim „vyprážania“. Vyprážaná zelenina a huby.
  3. Nalejte do obilnín, nalejte do vody, soli a korenia.
  4. Spustite program „Pilaf“.
  5. Jemne nasekajte orechy a nasekanú petržlenovú vňať. Na konci varenia ich pridajte do pilaf a premiešajte.
  6. Nechajte pár minút variť a podávajte.

Jedlá na báze bulguru sú nielen užitočné, ale aj veľmi chutné. Hlavná vec je vedieť, ako ich správne uvariť.

Súvisiace Software:Viac od autora: