Najčastejšie je perlový jačmeň súčasťou polievok, ale nie je uvarený ako samostatná kaša. Pani by nemali zabúdať, že tento zdravý produkt pripravuje chutné výživné a lacné prílohy. Ak do obilniny pridáte mäso alebo huby, môžete dokonca uvariť plné výdatné jedlo s jačmenom z perál. Nižšie je opísaný spôsob prípravy obilnín, o ktorých sa diskutuje, a aké prísady ide dobre.
Obsah materiálu:
Ako uvariť jačmeň?
Aby bolo plánované jedlo skutočne chutné, musíte poznať niekoľko tajomstiev jeho varenia a tiež zvoliť tú správnu cereáliu. Holandská ovsená kaša je ideálna pre obilniny. Rýchlo vrie, mäkko a jemne. A klasické odrody produktu sú najlepšie na polievky.
Približné proporcie
Aby mala miska príjemnú drobivú štruktúru, musíte starostlivo monitorovať podiel obilnín a tekutín. Ak bol produkt dlhú dobu namočený, potom 1 polievková lyžica. Objemová zložka sa odoberie 1 liter tekutiny. Pri varení bez namáčania sa musí množstvo vody zvýšiť 1,5-krát.
Koľko času varíte?
Presný čas varenia ovsenej kaše bude tiež závisieť od toho, či obilie zostalo pred kulinárskym experimentom vo vode. Ak si hosteska zvolila prístup s predĺženým namáčaním (najmenej 6-7 hodín), kaša bude variť iba pol hodiny. Potom musí len trvať.
Pri krátkodobom namáčaní (2 až 3 hodiny) miska mizí pod pokrievkou 45 až 55 minút. V takom prípade by mala byť vykurovacia doska minimálna.
Obloha z jačmeňa z jačmeňa
Nízkokalorická miska sa objaví, ak ju uvaríte v obyčajnej filtrovanej vode. Kvapaliny budú musieť používať 630 ml. Zostávajúce zložky: 1 polievková lyžica.jačmeň, soľ podľa chuti, kúsok oleja.
- Jačmeň sa premyje do čistej vody a nechá sa cez noc napučať.
- Pripravený produkt sa naleje do čerstvej tekutiny a varí sa 35 minút. Do nádoby sa okamžite pridá soľ a olej.
Chutné na doplnenie prílohy najrôznejších uhoriek, papriky a paradajok.
S mäsom
Výživnejšou a výživnejšou liečbou bude pridanie mäsa. Napríklad buničina z bravčového mäsa. Zloženie: 650 g mäsa, 1,5 lyžice. jačmeň, cibuľa, kyslé jablko, mrkva, soľ, bravčové korenie.
- Kusy mäsa s vrstvami tuku sa vyprážajú na panvici bez oleja. Dostatok tuku. Keď sa na plátkoch objaví zlatá kôra, môžete ich preniesť do koša.
- Nakrájanú cibuľu a tenké mrkvové tyčinky sa pasážujú na tukovom tuku. Nakoniec sa k označeným výrobkom pridávajú malé kocky jabĺk. Hmota je solená, posypaná korením.
- Zelenina sa prevádza na mäso. Kríže sa vysypávajú zhora. Výrobky sa vylejú vodou tak, že sa ukáže asi 1 cm nad úrovňou.
- Jačmenná ovsená kaša s mäsom bude miznúť až do varenia (bez veka) počas 60-70 minút.
Aby bola pochúťka ešte chutnejšia, po uplynutí času sa oplatí zakryť káčatka a poslať ju na ďalšiu pol hodinu do horúcej rúry.
Stew recept
Namiesto čerstvého mäsa sa môže pre diskutované jedlo použiť aj bravčové mäso. Stačí jedna štandardná nádoba. Zostávajúce zložky: 1 polievková lyžica. obilniny, 2 cibule, 2,5 lyžice. filtrovaná voda, pár strúčikov cesnaku, 2 stredné mrkvy, soľ, zmes papriky.
- Jačmeň je namočený vo vode počas 8-10 hodín.
- V hlbokej liatinovej panvici sa dusí vyhrievaný všetok obsah plechovky. Tam jemne nakrájanú cibuľu, cesnak a mrkvu. Zložky sa spoločne vyprážajú 7-8 minút.
- Namočené cereálie sa varia 10-15 minút v slanej vode. Potom sa spolu s časťou vody naleje na panvicu na vyprážanie. Môžete pridať jedlo.
- Liečba mizne pol hodiny pod uzavretým vekom.
Pred podávaním by sa mala kaša podávať infúziou počas 15 - 20 minút.
Jačmeň s hubami
Táto verzia misky môže byť prílohou a nezávislým obedom. Zloženie: 830 ml filtrovanej vody, 230 g obilnín, 230 g čerstvých šampiňónov, mrkva, soľ, cibuľa, huby.
- Premyté cereálie sa namočia na pol hodiny, po čom zhasnú v osolenej vode. Príprava bude trvať asi hodinu. Kvapalina by sa mala počas tejto doby úplne odpariť.
- Nasekaná cibuľa a mrkva sa pasážujú až do zlata. Najlepšie je variť ich na masle.
- K hotovému vyprážaniu sa pridávajú huby a koreniny. Zložky spolu varia ďalších 7-8 minút.
- Obsah panvice sa rozloží na panvicu s ovsenou kašou. Liečba je dobre premiešaná, nasolená a nechá sa vylúhovať pol hodiny.
Môžete vylepšiť tento recept perličkový jačmeň. Na vyprážanie napríklad pridajte červené bulharské korenie a / alebo paradajky.
Kaša na mliečnu perlu
Určite stojí za to variť si vlastné obľúbené jedlo Petra I. Bolo to jačmeň v kravskom mlieku. Zloženie: 1 polievková lyžica. obilniny, 2 veľké polievkové lyžice masla, štipka soli, veľká lyžica granulovaného cukru, 900 ml mlieka.
- Jačmeň je nasiaknutý v studenej vode celú noc. Ráno sa dobre premyje a varí 12-14 minút v slanej vode.
- Potom sa mierne prevarený produkt uloží do cedníka a odošle sa do vriaceho mlieka.
- Kaša solená, posypaná cukrom.
- Po ďalších 15 minútach sa nádoba s občerstvením prestaví vo vodnom kúpeli a nechá sa pôsobiť 2,5 až 3 hodiny.
Ak má hostiteľka časový limit, môžete čas varenia predĺžiť na 6-7 hodín.
S kuracím mäsom
Dobre sa hodí na ovsenú kašu z jačmeňa a kurčaťa. Zloženie: 280 g obilnín, 1 - 2 cibule, 320 g kurčaťa, 2 mrkvy, soľ, vývar, cesnak podľa chuti a korenie na pilaf.
- Umytý jačmeň sa na niekoľko hodín namočí do studenej vody.
- Malé kúsky kurčaťa sú dobre vyprážané spolu s nakrájanou cibuľou, mrkvou a cesnakom v oleji. Hmota okamžite soľí a posype korením.
- Výsledné vyprážanie hydiny a zeleniny sa prenesie na kačice.Pripravená cereálie sa distribuuje zhora.
- Výrobky musia byť naplnené vývarom, aby sa ukázalo, že je približne o 1 cm vyššia.
- Kaša sa bude variť pod vekom, až kým sa vývar úplne neodparí.
Hotový jačmeň je podľa chuti solený.
To je zaujímavé:výhody a poškodenie jačmeňa
Jačmeň s tekvicou
Najlepšie je brať čerstvú zeleninu - bez šupiek a semien. Zloženie: 1 polievková lyžica. obilniny, 1,5 lyžice. filtrovaná voda, 320 g tekvicovej dužiny, soľ, cibuľa, paprika, 2 paradajky.
- Cereálie sú namočené vo vode počas 4 hodín.
- Najskôr sa na panvici vypražia cibule a mrkva (nasekané), potom sa už varia s kockami tekvice, papriky a paradajok.
- Zelenina sa dusí mäkkosťou pri nízkej teplote.
- Jačmeň sa varí v slanej vode až do úplného uvarenia.
- Zostane iba posunúť ovsenú kašu na panvicu na zeleninu, premiešať a dusiť ingrediencie spolu ďalších 7-8 minút.
Do misky možno podľa chuti pridať drvený cesnak.
Ako variť v pomalom sporáku?
„Inteligentný hrniec“ trochu zjednoduší postup prípravy diskutovanej „náladovej“ kaše. Zloženie: 1 polievková lyžica. obilniny a 2-krát viac vývaru, soľ podľa chuti.
Ďalšie materiály:jačmeňová kaša v pomalom sporáku
- Jačmeň sa na niekoľko hodín namočí do vody, potom sa prenesie do misky zariadenia a naleje sa akoukoľvek vývarom.
- Soľ sa okamžite pridá do cereálie. Môžete dať chuť a maslo.
- Príprava misky v režime mliečnej kaše.
Pri uvedených pomeroch tekutých a suchých zložiek je ošetrenie drobivé.
