Jedlá z hovädzej pečene sú jednoduché na vykonávanie a majú vynikajúcu chuť. A tiež hovädzia pečeň, ktorej recepty sú veľmi rozmanité, je veľmi užitočným výrobkom bohatým na vitamíny, aminokyseliny a makrobuňky, ktoré sú nevyhnutné pre plné fungovanie ľudského tela.
Obsah materiálu:
Hovädzia pečeň v kyslej smotane
Jedlo vyznačujúce sa osobitnou mäkkosťou a pikantnou chuťou vďaka kyslej smotanovej omáčke. Vďaka ľahkej exekúcii je nevyhnutné stretnúť sa s nečakanými prichádzajúcimi hosťami alebo na večeru po náročnom dni.
Na varenie potrebujete:
- pečeň - 400 g;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kyslá smotana - 100 ml;
- olej (rastie) - 50 ml;
- múka - 20 g;
- soľ, korenie a bylinky podľa chuti.
Ochutnajte zdravé, nízkokalorické a súčasne chutné jedlo:
- Základná zložka sa naleje vriacou vodou, potom sa z filmu vyčistí a položí sa do vyhrievanej panvy.
- Za stáleho miešania sa pečeň vypráža, až kým nezmizne vlhkosť.
- Nakrájanú cibuľu, cesnak, bylinky a všetky koreniny, s výnimkou čierneho korenia, sa pridávajú na panvicu.
- Po pridaní ½ šálky tekutiny sa obsah panvice privedie do varu a zakryje sa vekom.
- Po 10 minútach varenia na miernom ohni sa do panvy naleje kyslá smotana, všetky zložky sa nasolia a koria.
- Múka sa zriedi v 100 ml vody tak, aby nevznikli hrudky, a potom sa roztok naleje do pečene.
- Za nízkej teploty sa misa dusí, až kým omáčka nezíska silnejšiu konzistenciu, potom sa vyberie zo sporáka a naplní sa asi ¼ hodiny.
Dôležité! Tento klasický recept na jemnú pečeň je mnohým známy ako hovädzie stroganoff s cibuľou, ktorého hlavnou zložkou je kyslá smotana.
Ďalšie materiály: hovädzia pečeň v kyslej smotane
Stroganoff recept v pomalom sporáku
Výskyt viacerých sporákov uľahčil život moderných ľudí, pretože nie je potrebné neustále monitorovať varenie. Je možné uvariť v ňom akékoľvek jedlo a pečeň nie je výnimkou v štroganovskom štýle. Na tento účel potrebujete sadu produktov podobnú predchádzajúcemu receptu s pridaním jedného paradajky.
Pri varení:
- Spracovaná pečeň a nakrájaná cibuľa sa smažia na oleji v pomalom hrnci v režime „Pečenie“ pol hodiny.
- 12 minút pred koncom programu sa naleje múka a 5 minút - nasekané paradajky.
- Do misky sa pridá pohár vody, kyslej smotany, soli a korenia a potom sa na 1 hodinu nastaví režim „dusenie“.
- 2-3 minúty pred pípnutím sa pridajú zelené.
Smažte s cibuľou
Vyprážaná hovädzia pečeň s cibuľou je vhodná pre milovníkov vnútorností, ktorí ju majú vždy po ruke. Čo by mohlo byť jednoduchšie ako varenie 500 g vopred nakrájaných pečeňových blokov a 150 g nakrájanej cibule.
Pri varení by ste však nemali zabúdať na množstvo odtieňov:
- Cibuľa spolu so všetkým korením a soľou sa pridávajú do pečene po 15 minútach vyprážania hlavnej zložky.
- Celý proces vyprážania je pol hodiny: viac času môže viesť k suchu a stuhnutosti pečene.
Varenie v mlieku
Pretože pečeň patrí vnútornostiam, má špecifickú chuť, niekedy dokonca s miernou horkosťou. Predbežné namáčanie v mlieku ľahko zvládne túto nevýhodu.
Na prípravu misky s obsahom 600 g čerstvého produktu budete potrebovať:
- mlieko - 300 ml;
- múka - 200 g;
- šampiňóny - 50 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Na prípravu nízkokalorického jedla by ste mali použiť nasledujúce odporúčania:
- Premytá pečeň sa nakrája na ľubovoľné kúsky a namočí sa do mlieka po dobu 0,5 hodiny.
- Keď je pečeň namočená v mlieku, pripravuje sa zelenina a huby.
- Do zahriateho oleja sa umiestnia nakrájané huby, cibuľové polkruhy a mrkva.
- Zelenina a šampiňóny sa solia, korenia a smažia sa na miernom ohni so zatvoreným vekom, kým nie sú mäkké.
- Po stanovenom čase sa kúsky pečene vyberú z mlieka a rozpadnú sa na múku.
- Pečeň sa vypráža z oboch strán a potom sa položí do samostatnej misky.
- Keď sa všetky vyprážané kúsky uložia na riad, zelenina a huby sa položia na vrch.
- Obsah panvice je zmiešaný a môže sa podávať ako samostatná misa alebo ako príloha.
Hovädzia pečeň
Fritézy, na základe ktorých sa používa pečeň, sú miskou s vynikajúcou chuťou.
Ak chcete pripraviť vynikajúci doplnok k jedlu zo zemiakov, musíte si kúpiť tieto produkty:
- pečeň - 700 g;
- vajce - 2 ks;
- mlieko - 100 ml;
- múka - 100 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
V procese:
- Spracované droby sú rozdelené na časti a rozdrvené v kuchynskom stroji alebo pomocou mlynčeka na mäso.
- V samostatnej miske sa zmieša pečeňová hmota, mlieko, múka, vajcia, soľ a korenie.
- Na panvici s vriacim olejom sa cesto vyloží lyžičkou, na ktorej sa palacinky pečú na oboch stranách 1 minútu.
Jemné pečeňové kotlety
Šťavnaté kotlety z pečene, ktoré môžu upútať srdcia aj tých najznášanlivejších milovníkov mäsa, sa pripravujú podobným spôsobom a z rovnakej sady produktov ako palacinky. Aby sa však po ukončení kúskov dala miska a vzdušnosť, kotlety sa umiestnia do samostatnej misky, naleje sa ¼ šálky vody a potom sa pri nízkej teplote asi štvrtinu hodiny naparí.
Jemná a chutná pečeň pre deti - palacinky
V potrave pre deti je toto jedlo prítomné ako nezávislé.
Živiny potrebné pre rastúce telo sú obsiahnuté vo veľkých množstvách v pečeňovej mise, na prípravu ktorých si musíte kúpiť tieto zložky:
- pečeň - 500 g;
- múka - 60 g;
- vajce 1 ks;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- kyslá smotana - 20 ml;
- sóda - 1 - 2 lyžičky;
- soľ podľa chuti.
Ak sa chcete ponoriť do detstva a cítiť jeho chuť, mali by ste urobiť toto:
- Pripravené droby prechádzajú mlynčekom na mäso alebo mletým na kombajne s cibuľou.
- Mrkva sa trie na jemnom strúhadle.
- V samostatnej miske sa vajíčko zmieša s kyslou smotanou, potom sa pridá cibuľa a pečeňová hmota, mrkva, múka, sóda, soľ.
- Cesto rozotrite lyžičkou v horúcom oleji.
- Pečú sa na miernom ohni z dvoch strán: jedna s otvoreným vekom a druhá so zatvoreným vekom.
Pečeňový koláč
Druh palaciniek z pečene s pikantnou náplňou. Na prípravu koláčov sa používa základný recept na lievance, po ktorom sa pripraví náplň z 200 g cibule, 200 g mrkvy, 200 g majonézy a 4 strúčiky cesnaku. Nasekaná mrkva a cibuľa sa varia a potom sa zmiešajú s majonézou a strúhaným cesnakom. Plnenie je mazané všetkými koláčmi, ktoré sa pridávajú na podložné sklíčko. Nezvyčajný, ale veľmi uspokojivý a chutný koláč je pripravený k jedlu.
Hovädzia pečeňová pasta
Vynikajúce raňajky pre nedeľné ráno: pri šálke aromatickej kávy alebo čaju sa nachádza doska s plátkami čerstvo upečeného chleba, ktorá sa natiera hrubou vrstvou domácej pasty.
Aby sa sen stal skutočnosťou, nebude to trvať ani tak:
- pečeň - 500 g;
- maslo - 50 g;
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- olej (rastie) - 50 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Celý proces varenia je nasledujúci:
- Malé kúsky dobre premytej pečene sa vyprážajú do jemného stavu.
- Kockové cibule a strúhaná mrkva sa vyprážajú osobitne na panvici, ktorá je namazaná olejom.
- Pečeň, zelenina, soľ, korenie a maslo sa ukladajú do samostatných misiek, po ktorých sa všetok obsah rozomelie pomocou mixéra alebo sa skombinuje do jednotnej konzistencie.
- Hotová pasta sa rozloží na riad a umiestni do chladničky.
Chops - recept krok za krokom
Nespravodlivo zabudnuté jedlo, ktoré sa po správnom uvarení stane mäkkým, a vyprážanie cibule môže byť vynikajúcou omáčkou. Na výrobu kotletiek z 1 kg pečene potrebujete iba ½ šálky slnečnicového oleja, ½ šálky múky, 2 stredne cibule a trocha soli.
Pri varení:
- Pečeň sa naplní vriacou vodou a očistí sa od filmua potom nakrájame na kúsky s priemerom 1 cm.
- Kusy, ktoré boli predtým potiahnuté filmom, sa mierne odlepia a umiestnia do misky, kde sa na 5 minút solia.
- Každý kus je valcovaný v múke a vyprážaný z oboch strán v panvici s hrubým dnom pri nízkej teplote.
- Na panvici, kde bola pečeň vyprážaná, sa umiestnia cibuľové krúžky a vyprážajú sa.
- Potom, čo je cibuľa hotová, sa na ňu položia kúsky pečene na 5 minút, potom sa všetko premieša a vylúhuje asi ¼ hodiny.
guláš
Pečený guláš z kilogramu vnútorností sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom s mäsom z nasledujúcich zložiek:
- mlieko - 150 ml;
- múka - 1 - 2 šálky;
- Bulharský korenie - 100 g;
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- kyslá smotana - 60 ml;
- paradajková pasta - 20 ml;
- cesnak - 3 strúčiky;
- olej (rastie) - 60 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Ak chcete získať ochutenú misku s omáčkou:
- Plátky vnútorností po namočení do mlieka pol hodiny sa rozpadajú v múke.
- Polovica cibuľových krúžkov sa smaží na panvici asi 5 minút, potom sa k nim pridá pečeň.
- Po 5 minútach sa na panvicu pridajú kocky mrkvy, plátky korenia a ½ šálky vody.
- Po 10 minútach dusenia sa obsah zmieša s kyslou smotanou, cestovinami, nakrájaným cesnakom, soľou a korením.
Miska bude pripravená do 15 minút.
Hovädzia pečeň je teda nielen užitočná, ale aj univerzálny produkt, ktorý možno použiť na prípravu rôznych pokrmov, ktoré milujú dospelí a deti.
