Hepatická pasta - 6 receptov doma

Jemná, aromatická, pikantná pečeňová paštéta - vynikajúca voľba pre raňajky alebo desiatu. Nechajte to doma vlastnými rukami, takže si budete mať istotu, že v jedle nie sú žiadne nečistoty - iba prírodné prísady. Pripravte si sendviče, koláče alebo občerstvenie.

Kuracie pečeňové paštéty

Zoznam produktov:

• jedna cibuľa;
• kuracie pečene - 250 g;
• jedna mrkva;
• maslo - 150 g;
• soľ - 6 g;
• nearomatický olej - 50 g;
• čierne korenie - 3 gr.

Krok za krokom varenie:

1. Z chladničky dostávame časť oleja vopred. Nech to trochu zmäkne.
2. Cibuľu a mrkvu spracúvajte olúpaním a umytím.
3. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
4. Mrkva nesie stredné strúhadlo.
5. Polovica z celkového množstva slnečnicového oleja sa naleje do panvice a zahrieva sa na sporáku.
6. Posuneme cibuľu a prejdeme 5 minút, čím znížime oheň.
7. Nalejte mrkvu, varte ďalších 10 minút, občas zamiešajte špachtľou.
8. Premytú kuraciu pečeň nakrájame na kúsky.
9. Pridajte zvyšný olej do panvice a varte v ňom kocky pečene.
10. Po 5 minútach vypnite silný oheň.
11. Mletú zeleninu a pečeň v mlynčeku na mäso.
12. Po vychladnutí pridajte maslo, nalejte korenie a soľ. Zamiešame.
13. Masu zatvorte na pol hodiny.
14. Pasta je pripravená. Ak ju chcete krásne navrhnúť, vložte pečeňovú hmotu do krásnej formy. Po ochladení pasty ju vyberte z tejto formy a ozdobte vetvičkou petržlenu.

V pomalom sporáku

Budete potrebovať:

• dve stredné mrkvy;
• dva strúčiky cesnaku;
• kuracie pečene - 0,5 kg;
• mletý čierny korenie podľa chuti;
• maslo - 100 g;
• dve cibule;
• soľ - 7 g.

Ako uvariť paštétu:

1. Umyte pečeň z hlienu a nakrájajte na kúsky.
2. Nakrájanú cibuľu jemne nasekajte.
3. Korene mrkvy spracovajte na strúhadle.
4. Kusy pečene a zeleniny sa vložia do viacvrstvovej misky.
5. Tam rozdrvený cesnak rozdrvený, nalejte korenie a soľ.
6. Miešajte všetky produkty, zatvorte veko.
7. Nastavte program varenia pre viac vrstiev do režimu "Hasenie". Čas - 1 hodina.
8. Akonáhle kuchynský spotrebič signalizuje koniec varenia, preneste šťavnatú naparovaciu hmotu do inej nádoby, nechajte vychladnúť.
9. Vyhoďte tam kúsok oleja, všetko vložte do mixéra a rozdrvte.
10. Ak je pasta príliš suchá, nalejte do nej mlieko.
11. Preneste homogénnu hmotu pasty do foriem a vložte do chladničky.
12. Po hodine si môžete pochutnať na domácom domácom jedle.

Z hovädzej pečene

Hlavné komponenty:

• mlieko - 150 ml;
• hovädzia pečeň - 1 kg;
• dve cibule;
• dve zelené cibuľové šípky;
• soľ podľa chuti;
• dve mrkvy;
• maslo - 150 g;
• čierne a červené korenie - 10 gr;
• slnečnicový olej - 40 ml.

Ako vyrobiť hovädziu pečeňovú paštétu:

1. Pečeň očistenú od fólií nakrájajte na prúžky.
2. Brúsime cibuľu nožom a mrkvu na strúhadle.
3. Zapneme plynový sporák na plnú kapacitu, dáme panvicu s olejom a plátkami cibule, pečene a mrkvy.
4. V tomto režime ich smažte 5 minút.
5. Potom nalejte mlieko, nalejte soľ, papriku a duste po dobu 20 minút pri miernom ohni.
6. Akonáhle je všetko pripravené, hmotu vychladnite a rozdrvte mixérom.
7. Samostatne utopte maslo.
8. Pridajte polovicu svojho množstva do pasty a znova ju prečítajte miešačom.
9. Rozložíme misku vo forme, naplníme ju zvyšným maslom.
10. Ozdobte ju zelenou cibuľkou a položte na poličku do chladničky.
11. Po 4 hodinách sa pasta môže natrieť na chlieb. Bon chuť!

S hubami

Huby pridajú chuť k zvyčajným pečeňovým pastám. Ukázalo sa, že je nezvyčajne chutný a voňavý.

Zloženie receptu:

• jedna cibuľa;
• krém - 90 ml;
• strúčik cesnaku;
• kuracie pečene - 0,5 kg;
• šampiňóny - 0,2 kg;
• kúsok masla - 50 g;
• dva bobkové listy;
• olivový olej - 40 ml;
• päť hrášok korenia;
• biele víno - 90 ml;
• muškátový oriešok - 5 gr.

Spôsob varenia:

1. Na panvici nakrájanú nakrájanú cibuľu a cesnak, nalejeme zeleninu s olivovým olejom a opečieme.
2. Po troch minútach posuňte 100 gramov nasekaných húb.
3. Po ďalších 3 minútach pridajte plátky pečene, muškátového orieška, korenia a bobkového listu, nalejte víno. Duste 20 minút.
4. Z misky vyberte bobkový list s korením.
5. Dajte všetko do mixéra a zapnite ho na stredný výkon.
6. Nalejte smotanu a mäkké maslo.
7. Pripravte formu pasty a do nej preneste homogénnu hmotu.
8. Zostáva nám ešte 100 gramov húb. Jemne ich nasekáme, opečieme na panvici a rozložíme na pastu.
9. Po ochladení pastu vyberte z chladničky.

Z bravčovej pečene

Po pridaní bravčovej pečene sa získa veľmi uspokojivá výživná pasta.

Budete potrebovať:

• koňak - 40 ml;
• pečeň - 1 kg;
• jedna cibuľa;
• muškátový orech - 5 g;
• jedna mrkva;
• nearomatický olej - 30 ml;
• maslo - 90 g;
• soľ;
• čierne korenie;
• jeden list petržlenu.

Ako uvariť pastu z bravčovej pečene:

1. Bravčová pečeň nalejte mlieko a nechajte pôsobiť 3 hodiny. Počas tejto doby všetka horkosť opustí produkt.
2. Jemne nasekanú cibuľu a mrkvu prelejeme na panvici.
3. Po 5 minútach pridajte kúsky pečene.
4. Miska sa pod pokrievkou 20 minút dusí malým množstvom oleja.
5. Nalijeme na to korenie a soľ, dáme bobkový list.
6. Akonáhle je obsah panvice vychladnutý, otočte ho mlynčekom na mäso.
7. Do homogénnej hmoty pridajte koňak, tekuté maslo, štipku muškátového orecha.
8. Porazte všetko mixérom.
9. Pasta je pripravená. Zostáva ho presunúť do riadu a na pár hodín vložiť do chladničky.

Pasta z tresčej pečene

Táto pasta má úplne inú chuť. Stojí to za vyskúšanie.

Receptúry:

• pohár konzervovanej pečene;
• dva strúčiky cesnaku;
• tri kuracie vajcia;
• hrsť kopru;
• majonéza - 30 gr.

Krok za krokom varenie:

1. Vajce varte až do varenia. Po vychladnutí vyčistite a nastrúhajte.
2. Posuneme pečeň do širokej misky a rozdrvíme vidličkou.
3. Pod tlakom míňame strúčiky cesnaku, kôpor jemne nasekáme. Všetko nalejeme do pečene.
4. Pridajte majonézu a vajcia. Miesiť dobre.
5. V tomto formulári môžete vložiť pastu alebo ju môžete pomelieť v mixéri. Bon chuť!