Každý čajový večierok vyzdobí svetlý dezert. Čo by mohlo byť chutnejšie ako voňavé a uspokojujúce orientálne sladkosti? Recept na baklavu s vlašskými orechmi a medom s jemnou pikantnou chuťou je jednou z možností domáceho pečenia.

Klasický recept na baklavu

Klasická medová baklava sa vyrába z droždia bez obsahu kvasníc alebo z masla. Je to veľa tenkých vrstiev cesta, ktoré sú pokryté orechovou náplňou.

Zloženie výrobkov pre medovníkovú baklavu:

  • med (250 g);
  • nasekané vlašské orechy (300 g);
  • granulovaný cukor (250 g);
  • kyslá smotana (200 ml);
  • prémiová múka (500 - 600 g);
  • kuracie vajce (2 ks);
  • maslo (20 g);
  • voda (50 ml);
  • kardamón (4 škatule).

Príprava:

  1. Preosejte múku na stôl, do polovice dajte polovicu masla a kyslej smotany, nasekajte nožom a cesto zamiesime. Cesto vložte do chladu a naplňte ho.
  2. Vložte jedno vajce do granulovaného cukru, premiešajte, pridajte orechy a kardamón.
  3. Cesto rozdeľte na dve polovice a jemne rozvaľkajte.
  4. Na pripravený plech na pečenie položte jednu vrstvu cesta, namažte ju maticovou výplňou a druhou vrstvou uzavrite.
  5. Vrchná vrstva cesta s náplňou by mala byť nakrájaná na diamanty, na každú položte polovicu vlašského orecha.
  6. Žĺtok miešajte lyžičkou vody a touto zmesou potiahnite vrchnú vrstvu.
  7. Pečieme 15 minút (180 - 200 ° C), vyberáme, kráčame ostrými nožmi pozdĺž rezov a po stranách. Nalejte rozpustené maslo na vrch a poslať späť do rúry na 40 minút.
  8. V malej panvici uvaríme med s vodou až do zhustnutia.
  9. Vyberte baklavu z rúry, nalejte medovým sirupom a nechajte úplne vychladnúť.
  10. Hotovú baklavu nakrájajte úplne, položte na misku a podávajte.

Domáce baklava má nezvyčajnú chuť a príjemná aróma orientálnych cukroviniek. Ideálne na čaj a kávu.

S vlašskými orechmi filo

Sladkosť z lístkového cesta je jemná a veľmi nasýtená. Chuť vlašských orechov v recepte na grécku baklavu, varená doma, je zatienená citrónovou kôrou.

Zloženie produktu:

  • nasekané vlašské orechy (300 g);
  • citrónová kôra (podľa chuti);
  • granulovaný cukor (200 g);
  • hotové filo cesto (1 balenie);
  • maslo (200 g);
  • med (100 ml);
  • voda (200 ml).

 

Spôsob varenia:

  1. Vyberte cesto z mrazničky. Keď odchádza, rozložte dva listy naraz a na vrch roztiahnite olej.
  2. Dajte ďalšie dve vrstvy a znova - olej.
  3. Ďalšou vrstvou sú orechy a citrónová kôra.
  4. Potom všetko opakujte dovtedy, kým hotové potraviny neskončia.
  5. Posledná vrstva by sa mala namazať olejom, nakrájať na štvorčeky a na vrch každého z nich položiť kúsok vlašského orecha.
  6. Nechajte pôsobiť 20 minút pri teplote 180 ° C.
  7. V tomto okamihu pripravte nalievanie, varte na miernom ohni potrebné množstvo cukru, medu a vody.
  8. Vyberte baklavu z rúry, nalejte pripravenú hmotu a nechajte vychladnúť.
  9. Rezané sladké nakrájajte na štvorčeky.

Cesto z tohto receptu je možné nahradiť oblátkami. Hotové jedlo dopadne ako dobre s dobre premočenými vrstvami orechovej náplne.

Arménsky dezert

Táto baklava sa vyznačuje viacvrstvovou orientálnou sladkou chuťou. Je vyrobený z jednoduchých výrobkov, ukázalo sa, že je nezvyčajne jemný, dobre sa hodí k horúcim nápojom.

Zahrnuté produkty:

  • maslo (350 g);
  • kuracie vajce (4 ks);
  • včelí med (50 - 60 ml);
  • pitná sóda (1 lyžička);
  • prémiová pšeničná múka (700 g);
  • granulovaný cukor (400 g);
  • kyslá smotana (300 ml);
  • nakrájané vlašské orechy (2 šálky).

Príprava:

  1. Najprv musíte uvariť cesto. Múku rozomeleme 300 g masla. K výsledným strúhankam pridajte tri žĺtky, sódu, kyslú smotanu a cesto hnette.
  2. Kým sa cesto ochladzuje, doplňte: jemne premiešajte štyri bielkoviny, cukor a nasekané vlašské orechy, až kým nebudú hladké.
  3. Osem veľkých plochých koláčov rozmiestnite veľmi jemne.
  4. Teraz môžete zbierať baklavu. Položte vrstvu cesta na plech, zakryte náplňou. Opakujte, až do vyčerpania zásob.
  5. Teraz musí byť prírez rozrezaný na diamanty, namazaný žĺtkom, ozdobený orieškom a poslaný do pece (45 minút, 200 СС).
  6. Počas pečenia baklava pripravte náplň: med a zvyšné maslo zohrejte.
  7. Vyberte baklavu z rúry, zakryte náplňou a pošlite ju na pečenie.
  8. Takto pripravená baklava musí byť najskôr ochladená a potom nakrájaná na kosoštvorce.

Arménska medová baklava sa ukazuje byť veľmi chutná a bude dopĺňať domáce pitie čaju.

S pridaním pistácií

Vo východnej kuchyni je tiež rozšírená baklava s pistáciami. Tieto orechy dodávajú pochúťke jedinečnú bohatú chuť a jemnú smaragdovú farbu.

Turecká baklava recept s pistáciami obsahuje tieto produkty:

  • maslo (400 g);
  • práškový cukor (90 g);
  • olúpané, nasekané pistácie (400 g);
  • cesto z listov (400 g);
  • včelí med (500 ml);
  • voda (100 ml);
  • ružová voda (podľa chuti).

 

Príprava:

  1. Vyberte cesto z mrazničky. Počas rozmrazovania pokračujte v príprave náplne.
  2. Orechy sa musia vyčistiť a poslať do rúry tak, aby boli mierne vysušené.
  3. Pripravené orechy pomleté ​​v mixéri, pridajte prášok cukru a premiešajte.
  4. Na plech na pečenie položte 10 listov cesta a každý z nich namažte rozpusteným maslom.
  5. Dajte orechovú náplň.
  6. Na vrch položte aj 10 listov cesta.
  7. Vezmite ostrý nôž a nakrájajte obrobok na kusy podľa spodných slov testu.
  8. Vložte panvicu do rúry (35 minút, 180 ° C).
  9. Počas tejto doby pripravte nalievanie z vody a medu a povarte hmotu na miernom ohni. V konečnej zmesi pridajte ružovú vodu podľa chuti.
  10. Vyvarenú horúcu baklavu nalejte veľkoryso naliatím a nechajte ju vychladnúť.
  11. Ochladený dezert nakrájajte na kúsky.

Takáto baklava sa stane nielen dekoráciou na stole, ale tiež vám umožní vychutnať si nezvyčajnú vôňu orientálnych cukroviniek.

Listové pečivo baklava

Puff baklava sa varí podľa tradičnej receptúry s použitím orechovej náplne a medového sirupu. Je lepšie kúpiť hotové cesto, ale variť ho sami. Potom bude chuťou bohatý krémový med.

Výrobky potrebné na prípravu sladkostí:

  • maslo (200+ 250 g);
  • prémiová pšeničná múka (300 g);
  • kuracie vajce (2 ks);
  • studená voda (80 ml);
  • horúca voda (100 ml);
  • soľ (1/4 lyžičky);
  • granulovaný cukor (1 lyžička);
  • práškový cukor (250 g);
  • nasekané vlašské orechy (250 g);
  • škorica (1 lyžička);
  • vanilín (4 g);
  • kvetinový med (150 g).

Príprava:

  1. Listové cesto pripravte nasledujúcim spôsobom: nastrúhajte maslo v preosiatej múke, rozlomte vajíčko a nalejte vodu, do ktorej sa musí najskôr primiešať cukor a soľ. Miesenie cesta a vloženie do chladničky.
  2. Po 40 minútach vyberte cesto, rozdeľte ho na štyri časti, každý rozviňte, zakryte maslom a položte na seba. Ďalej sa táto vrstva musí zložiť, zvinúť a namazať olejom. Niekoľkokrát opakujte a vložte do chladničky.
  3. Pripravte náplň: orechy, prášok, vanilku a škoricu. Všetko dôkladne premiešajte.
  4. Pripravte plech na pečenie. Cesto nakrájajte na štyri časti. Každý z nich sa rozvinie a položí sa na plech, vrství sa náplňou. Naneste tuk žĺtkom, nakrájajte ho na rovnaké štvorčeky a ozdobte ho orechmi.
  5. Pečieme v peci (35 minút, 200 ° C), nalejeme med.

Baklava máčané z medového lístkového cesta zaobchádzať na čaj, kávu, kompot.

Dezert obyčajný medzi východnými národmi pevne vstúpil do našej kuchyne. Voňavé kosoštvorce z lístkového cesta s orieškovou náplňou sa stali obľúbeným liekom pre deti aj dospelých.

Súvisiace Software:Viac od autora: