Zeleninový šalát - 12 chutných receptov

Okrem klasickej kombinácie uhoriek a paradajok so zakysanou smotanou si môžete vybrať aj iné, komplexnejšie a zaujímavé základy zeleninového šalátu. Napríklad k nim pridajte morské plody, ryby, strukoviny, bylinky a ďalšie komponenty. Stáva sa, že zeleninový šalát je taký zaujímavý a chutný, že na slávnostnom stole vyzerá veľmi ekologicky.

Ľahký zeleninový šalát bez majonézy

Budete potrebovať:

• čerstvé listy šťavy - 50 g;
• paradajka - 1 ks;
• čerstvá silná uhorka - 1 ks;
• paprika - pol lusku;
• limetová šťava - 1 dezertná lyžica;
• červená cibuľa - polovica hlavy;
• rastlinný olej - 2 zákusky;
• morská soľ.

Príprava:

1. Opláchnite, suché, rozdrvte mladé šťavelové listy.
2. Papriku nakrájajte na polovicu. Odstráňte stonku a semená. Nakrájajte zvyšok na prúžky.
3. Nakrájajte paradajky svojvoľne kožou. Nasekajte aj uhorky.
4. Nakrájajte červenú cibuľu na tenké polkruhy.
5. Zmiešajte všetky výrobky v širokej miske.
6. Nalejte všetko zmesou oleja, limetovej šťavy a morskej soli. Zamiešame.

Podobné šaláty bez majonézy je možné pridať aj do ponuky jedál.

Grécky šalát s klasickým dresingom

zloženie:

• uhorka - 2 ks. (Large);
• paradajka - 2 ks. (s hustou dužinou);
• paprika - 1 tobolka (červená alebo žltá);
• Krymská cibuľa - 1 hlava;
• posypané olivy - 20 ks;
• Feta (syr) - 80 - 100 g;
• mleté ​​oregano - 0,5 malé. lyžice;
• kvalitný olivový olej - 3 až 4 zákusky;
• limetová / citrónová šťava - 1,5 dezertných lyžíc;
• soľ a zmes papriky.

Príprava:

1. Uhorky a paradajky nakrájané na ľubovoľné kocky. Ak má zelenina hustú pokožku, mala by sa vopred odstrániť.
2. Nakrájajte tiež papriku.
3. Nakrájajte modrú cibuľu (krymskú) na tenké štvrtiny prsteňov.
4. Veľké olivy nakrájané na polovicu, malé - celé necháme.
5. Kombinujte prísady, premiešajte. Pošlite im veľké kocky syra.
6. Beat maslo s citrusovou šťavou v samostatnej miske. Pridajte oregano, soľ a korenie.
7. Nalejte výslednú zmes.

Hotové občerstvenie môžete navyše posypať štipkou oregana.

S baklažánom

zloženie:

• modrý baklažán - 2 ks;
• malá čerešňa - 1 plné poháre;
• šťavnatý šalátový korenie - 1 - 2 struky;
• kozí syr - 200 - 250 g;
• šalátová cibuľka - 1 hlava;
• greeny na sezónu - 1 zväzok;
• cesnak - 3 strúčiky;
• aromatický olej - na vyprážanie;
• ľanový olej (lisovaný za studena) - 50 ml;
• citrón - ½ ks;
• klasická sójová omáčka - 2 zákusky;
• suché byliny - 1 - 2 štipky;
• cukor - 1 malý. lyžica.

Príprava:

1. Umyte a nakrájajte „malé modré“ na tenké kruhy. Posypeme ich soľou, necháme pôsobiť 1 hodinu. Plátky umyte a osušte.
2. Plátky baklažánu opečte v malom množstve aromatického oleja. Dajte na papierové obrúsky. Keď plátky vychladnú, nastrúhajte ich cesnakom alebo posypte rozdrveným produktom.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na menšie kúsky, nalejte šťavu z polovice citróna. Nechajte zeleninu marinovať štvrť hodiny.
4. Rezané zvyšky zeleniny nakrájajte na veľké plátky.
5. Nakrájajte kozie syry na čisté a približne rovnako veľké kocky.
6. Zelení nasekajú náhodne.
7. Všetky mixujú.
8. V samostatnej miske kombinujte cukor, bylinky, ľanový olej, sójovú omáčku a pár kvapiek citrónovej šťavy. Ten sa obíde bez ďalšej soli.

Do výslednej aromatickej omáčky pridajte zeleninový šalát s baklažánom.

Krevety varenie

zloženie:

• zrelé paradajky - 150 g;
• čerstvé uhorky - 150 g;
• olúpané krevety akejkoľvek veľkosti - 150 g;
• Brynza - 100 g;
• Ľadový šalát - 100 g;
• koriandr - ½ zväzok;
• olivový olej, balsamicový ocot, soľ - na omáčku.

Prečítajte si tiež:čo je špargľa?

Príprava:

1. Krevety varte, kým nie sú uvarené. Ak sú prevarené a zmrazené, postačia 3 - 4 minúty vo vriacej vode. Ak sa predtým nelieči - 10 - 12 minút.
2. Cilantro stonky stonky (môžu byť vyhodené), a ostatné listy jemne nasekajte.
3. Uhorky, paradajky rezané ľubovoľne. Kocky syr.
4. Šalát na roztrhnutie rúk.

Všetky mixujú. Dochutíme octom, olejom a soľnou omáčkou.

Šalát s avokádom a uhorkou na slávnostnom stole

zloženie:

• listy čerstvého šalátu - 1 malá partia;
• čerstvé uhorky - 2 ks;
• zrelé mäkké avokádo - 2 ks;
• olivy - ½ lyžice;
• čerstvé kôporky zelené - 1 zväzok;
• olivový olej - 2 zákusky;
• hrubá soľ.

Príprava:

1. Opláchnite čerstvé listy šalátu. Z nich pretrepte prebytočnú tekutinu a roztrhajte listy rukami priamo na stredne veľké kúsky. Pošlite do misy s vysokými stranami.
2. Uhorky a avokádo zbavené šupky. Nechajte posledné vystrihnúť kosti. Rezané zvyšky ovocia nakrájajte na plátky. Na tento účel je vhodné použiť rezačku zeleniny.
3. Nakrájajte olivy na polovicu.
4. Oddelene kombinujte olej, soľ a nasekanú zeleň.
5. Zmiešajte ingrediencie, zalejte zálievkou.

Toto ľahké jedlo si môžete dať na slávnostný stôl. Bude to skvelý doplnok k horúcim mäsovým jedlám.

S konzervovaným tuniakom

zloženie:

• tuniak (v oleji alebo vo vlastnej šťave) - 80 - 100 g;
• paradajky - 2 - 3 ks;
• uhorky - 1 ks;
• paprika - 100 g;
• hlávkový šalát - 2 až 3 listy;
• cesnak - 1 strúčik;
• limetová šťava - 2 zákusky;
• cukor - ½ malý. lyžice;
• olúpané borovicové orechy - 1 hrsť;
• bazalkové greeny - ½ malá partia;
• soľ a zmes papriky.

Príprava:

1. Z rýb vypusťte všetku šťavu alebo olej. Rozoberte ju vidličkou s ostrými zubami na malé vlákna.
2. Umyte všetku zeleninu a nakrájajte na malé rovnomerné plátky. Pri bulharskom korení najprv odstráňte všetky semená.
3. Opláchnite zelenú bazalku a listy šalátu, suché, roztrhané rukami. Pohodlne ich orežte ostrým nožom.
4. Skombinujte komponenty budúceho šalátu, soli, korenia a premiešajte.
5. Pre omáčku kombinujte limetkovú šťavu, cukor, cesnak. Nalejte im desiatu. Zmiešajte všetko.

Hotový šalát ozdobíme olúpanými orechmi.

Zeleninový šalát Peking

zloženie:

• Čínska kapusta - ½ priemerná kapusta;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• zrná cukru kukurice v konzervách - 1 plné pohár;
• zelené cibuľové perie - pol banda;
• kôpor greeny - pol banda;
• kvalitný olivový olej - 1 dezertná lyžica;
• limetová šťava - ½ dezertnej lyžice;
• soľ.

Príprava:

1. Rezaná umytá a sušená kapusta so slamkami. Používajte iba mäkkú časť jeho listov.
2. Jemne nasekané umyté zelene.
3. Uhorky s kôrou nakrájané na tenké dlhé tyčinky.
4. Semená kukurice vložte do cedníka a podľa potreby opláchnite marinádou.
5. Pripravte prísady.
6. Pre omáčku kombinujte limetkovú šťavu, olej, soľ.

Nalejte výsledný chutný zeleninový šalát na výslednú zmes. Všetko dobre premiešajte.

Recept pre ľudí na diéte

Taký šalát má priaznivý vplyv nielen na postavu, ale aj na pečeň, nervovú sústavu a chudnutie srdca. Okrem iného posilňuje imunitný systém a čistí črevá.

zloženie:

• čerstvý zeler - 2 až 3 stonky;
• priemerná repa - 1 ks .;
• kyslé jablko - 1 ks;
• olivový olej - na ošetrovanie;
• jemná soľ.

Príprava:

1. Koreňovú plodinu varíme do mäkka, olúpame a rozdrvíme s najmenším strúhadlom.
2. Zo všetkého, čo je zbytočné, oddeľte stonky čerstvého zeleru ostrým nožom. Ostávajúce časti nakrájajte na malé kúsky.
3. Olúpajte jablko. Vystrihnite jadro ovocia semenami. Zvyšok nakrájajte na malé kocky.
4. Zmiešajte prísady. Na soľ. Nalejte olej.

Šalátový dresing podľa tohto receptu môže byť vyrobený z pomarančovej šťavy a nízkotučného kefíru.

Šalát z pôstnych bobov

zloženie:

• cibuľa - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• olivový olej - 5 zákuskov;
• zemiaky - 3 ks;
• uhorky - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• konzervované fazule - ½ lyžice;
• sladká horčica - 2 mal. lyžice;
• soľ a bylinky podľa chuti.

Príprava:

1. Zemiaky varíme, kým nie sú mäkké, nasekáme.
2. Zvyšnú zeleninu opláchnite, ošúpajte a nakrájajte na malé kúsky. Smažte ich v olivovom oleji (2 polievkové lyžice), kým nezmäknete a nevaríme. Pohode.
3. Zmiešajte ingrediencie v šalátovej miske.
4. Zrnká bez slaného nálevu a malé kúsky uhoriek posielajte na bežné jedlá.
5. Zostávajúci olej zmiešajte s horčicou, cesnakovou kašou a deklarovanými voľnými prísadami.

Výsledné chudé jedlo ochutíme výslednou omáčkou.

Chutný predjedlo so špargľou

zloženie:

• cherry paradajky - 1 plná pohár (malá);
• sladká paprika - 1 veľká tobolka (mäsitá a šťavnatá);
• fialová cibuľa - 1 stredná hlava;
• listy šalátu - 1 zväzok;
• biely chlieb - 3 plátky;
• špargľa - 200 - 250 g;
• cesnak - 1 - 2 strúčiky;
• olivový olej - 4 zákusky;
• vínny ocot - 1 zákusok;
• klasická sójová omáčka - 1 dezertná lyžica;
• sladká horčica - 1 malá. lyžica.

Príprava:

1. Listy šalátu umyte rukami.
2. Rezané malé čerešne polovice.
3. Paprika sa zbaví semien a stopiek. Zostávajúce časti jemne nasekajte.
4. Jemne nasekajte červenú cibuľu a špargľu.
5. Pripojte všetko.
6. Kocky chleba nastrúhajte polovicou cesnaku a vysušte na panvici bez oleja.
7. Zvyšný cesnak rozdrvte a zmiešajte s olejom, octom, omáčkou, horčicou.

Hotová dresingová zálievka zalejeme miešanou zeleninou. Nalejte na ne chlebové krutóny. Podávajte občerstvenie k stolu.

Z reďkovky daikon

zloženie:

• reďkovka daikon - 1 ks;
• čerstvá šťavnatá mrkva - 2 ks;
• čerstvé silné uhorky - 2 ks;
• olúpané jadrá vlašských orechov - 2 dezertné lyžice;
• sezamový olej - 2 zákusky;
• morská soľ s cesnakom.

Príprava:

1. Nahrubo nasekané orechy s nožom.Nalejte ich do suchej liatinovej panvice a na pár minút ich usušte, často za stáleho miešania. V tomto procese nepoužívajte olej, pretože orechy sú dosť mastné.
2. Koreňovú zeleninu olúpte, opláchnite a zdrvte na tenké dlhé prúžky pomocou špeciálneho strúhadla.
3. Umyte uhorky a nakrájajte na prúžky.
4. Zmiešajte všetky deklarované prísady do spoločnej misky.
5. Kombinujte soľ morského cesnaku so sezamovým olejom. Hotový šalát ochutíme výslednou omáčkou.
6. Všetko dobre premiešajte. Ozdobte predjedlo sušenými orechmi na panvici.

Akýkoľvek iný rastlinný olej je pre takúto misku vhodný. Ako dresing môžete tiež použiť nesladený prírodný jogurt so soľou a korením.

Zeleninový fazuľový šalát

zloženie:

• suché červené fazule - 1 plné poháre;
• červená cibuľa - 4 hlavy;
• šťavnatá mrkva - 2 ks;
• šalátová paprika - 2 ks;
• paradajková pasta - 1 plná pohár;
• granulovaný cesnak - podľa chuti;
• akýkoľvek rastlinný olej a soľ.

Príprava:

1. Fazuľa nalejeme teplou vodou a nechajte v tejto forme celú noc. Ráno opláchnite fazuľu a povarte ju v sladkej vode, kým nezmäkne. Ak nie je čas sa pokaziť tepelným spracovaním produktu, môžete si vziať konzervy.
2. Ošúpeme cibuľu, opláchneme, nakrájame na polovičné krúžky. Ak je veľmi horká, nalejte vriacu vodu.
3. Ošúpajte čerstvú mrkvu. Brúsiť pomocou špeciálneho kórejského strúhadla.
4. Korenie nakrájané na kocky.
5. Zeleninu smažte jeden po druhom až do zlatohneda a krehkú v oleji, prebytečné množstvo odstráňte papierovými obrúskmi.
6. Paradajkovú pastu vložte do panvice so zvyškom tuku. Pridajte cesnak a soľ. Zahrejte sa, až kým nezmizne a nezhustne. Cestoviny si môžete pridať do obľúbených korenín.
7. Zeleninu a fazuľu zmiešajte v spoločnej miske. Ochutíme paradajkovou omáčkou.
8. Nechajte variť šalát.

Najlepšie je podávať taký teplý predjedlo. Ale môžete to skúsiť a schladiť ražnými sušienkami alebo iba kúskami čerstvého domáceho chleba.

Väčšina zeleninových šalátov má minimálny obsah kalórií a veľmi užitočné zloženie. Mali by sa pridať do vášho denného menu a experimentovať s prísadami. Ak nepoužívate majonézu alebo tukovú kyslú smotanu ako dresing, potom je možné tieto jedlá bezpečne konzumovať počas stravovania.

Chutný recept:čínska kapusta