Zeleninový guláš s cuketou - 11 receptov

Jemná šťavnatá zeleninová dusená zelenina s cuketou je vynikajúci spôsob, ako diverzifikovať stravu so zdravou zeleninou. Ak je to potrebné, takéto jedlo sa dá ľahko zmeniť na výdatné plné jedlo. Napríklad pridanie zemiakov alebo mäsa.

Klasický zeleninový guláš so cuketou

Zložky: pol kilogramu cukety, rovnaké množstvo mäsových paradajok, červená a žltá sladká bulharská paprika, veľká cibuľa, 230 g zeleného hrášku, mrkva, soľ, akékoľvek korenie.

1. Cuketa sa umyje a nakrája na malé kúsky. Mrkva sa naseká na tenké plátky, kocky korenia. Cibuľa je nakrájaná na malé polkruhy.
2. Paradajky sa zbavia šupky pred tým, ako ju nasekajú. Až potom ich možno nakrájať na plátky.
3. Zelenina je zmiešaná. Pridáva sa k nim zelený hrášok.
4. V kotli s malým množstvom tuku sa zložky dusia asi pol hodiny.

Asi 10 - 12 minút pred varením sa misa naleje a posype vybraným korením.

Ako variť s baklažánom?

Zloženie: stredne cuketa a baklažán, sladká žltá paprika, 2 zrelé paradajky, cesnak podľa chuti, soľ, univerzálne korenie.

Chutný recept:zeleninový guláš s baklažánom a cuketou - recept

1. Baklažán sa nakrája na kocky spolu s kožou, potom sa naleje soľou a nechá sa 15-17 minút. Táto etapa je nevyhnutná na zbavenie horkej zeleniny.
2. Všetky zostávajúce komponenty sa tiež nasekajú na kocky. Cesnak možno jednoducho prejsť tlačou.
3. Paradajky sa pred krájaním zbavia šupky.
4. Najskôr sa cibule vyprážajú na horúcej panvici. Potom už varí s korením.Keď tieto výrobky zmäknú, vytečie cuketa a baklažán.
5. Zmes zeleniny sa varí na vysokej teplote 3-4 minúty.
6. Ďalej sa zahrievanie doštičky znižuje, paradajky sa posielajú na panvicu spolu s tekutinou uvoľňovanou počas rezania. Zeleninový guláš so cuketou a baklažánom zanikne pod vekom asi 25 minút.

Soľ a korenie sa pridávajú do misky asi 5 minút pred varením.

S prídavkom zemiakov

Zloženie: 420 g cukety, 230 g baklažánu, veľká mrkva, cibuľa, 4 zemiaky, žltá paprika, 2 paradajky, soľ, aromatické bylinky.

1. Najskôr je potrebné nakrájané a ošúpané zemiaky nakrájať na tenké tyčinky a poslať na smaženie v horúcom oleji.
2. Keď sú zemiaky napoly pripravené, položí sa naň ďalšia zelenina (náhodne nasekaná).
3. Guláš s cuketou a zemiakmi je pevne uzavretý vekom a dusený na miernom ohni trochu menej ako pol hodiny.
4. Niekoľko minút pred varením je pokrm solený a posypaný vybranými aromatickými bylinkami.

Podávajte výsledný guláš ako hlavné jedlo a ako prílohu.

Možnosť pre pomalý sporák

Zloženie: veľká mrkva, paprika, 2 veľké cukety a toľko paradajok, cibule, 2 strúčiky cesnaku, soľ, bylinky Provence.

1. Najskôr sa do misky nasekajú nakrájané papriky, cibuľa a mrkva. Posledný komponent je možné pretrieť špeciálnym strúhadlom „kórejský“. V programe určenom na vyprážanie sa tieto zložky varia 8 - 9 minút. Miešajte za stáleho miešania.
2. Potom sa do misky nalejú kúsky paradajok. Lúpanie nie je potrebné.
3. Naplnili sa posledné kocky cukety. V tejto fáze sa pridávajú koreniny, soľ, nasekaný cesnak.
4. Jedlo sa pripravuje počas 25 minút v dusenom programe.

Výsledná miska sa premieša, opäť zakryje vekom a nechá sa trvať 10 až 12 minút.

S hubami - krok za krokom recept

Zloženie: 1/3 kapusty, veľké cukety, 3 paradajky, 320 g čerstvých šampiňónov, pol cibule, mrkva, 6-7 malých zemiakov, 1/3 lyžice. filtrovaná voda, korenie, korenie, soľ, pár vavrínových listov.

1. Zemiaky sa olúpajú a úplne vyprážajú v horúcom oleji, kým nie sú mäkké. Potom sa prenesie do kotla.
2. Cuketa je najprv nakrájaná na kruhy a potom každá z nich na ďalšie 4 časti.
3. Kapusta je jemne nasekaná. Pred pridaním do kotla je vhodné vyprážať na panvici, až zlatej.
4. Zvyšná zelenina sa naseká náhodne.
5. Huby sa smažia v malom množstve oleja 3-4 minúty.
6. Všetky prísady sa prenášajú na zemiaky.
7. Do nádoby sa naleje voda so soľou a korením. Pridá sa aj Lavrushka.

Dušené dusené mäso pod pokrievkou 40-45 minút. Hotové ošetrenie dôkladne premiešajte. Zemiaky by mali zostať nedotknuté.

Zeleninový guláš s bravčovým mäsom

Zloženie: libra bravčovej buničiny, kilogram zemiakov, cuketa, 3 bulharské sladké papriky akejkoľvek farby, feferónka, 2 mrkvy, 4 paradajky, 3 cibule, cesnak podľa chuti, 5 lyžíc. lyžice paradajkovej pasty, štipka mletého korenia a koriandra, soľ.

1. Miniatúrne kúsky bravčového mäsa sa rýchlo vypaľujú na vysokej teplote až do zlatohneda.
2. Nasekané cibule a mrkva sa spolu s mäsom varia do mäkka. Potom sa obsah panvice prenesie do kotla.
3. Do toho istého kontajnera sa zasielajú malé kocky cukety, malé kúsky zemiakov, plátky olúpaných paradajok, kliny sladkej papriky, tenké plátky cesnaku a paprika.
4. Ihneď sa do nádoby nalejú 2 šálky slanej vody, pridá sa paradajková pasta a korenie.

Pod pokrievkou dusí guláš asi 40-45 minút pri veľmi nízkej teplote. Výsledkom je nezávislé horúce jedlo.

Ako variť s hovädzím mäsom?

Zloženie: libra hovädzej buničiny, 2 ks.paradajky a bulharské žlté korenie, veľká cuketa, 2 cibule, mrkva, cesnak podľa chuti, veľa čerstvého kôpru, soľ, aromatické bylinky.

1. Najprv sa kúsky hovädzieho mäsa, ktoré sa umyjú a vysušia papierovou utierkou, smažia pár minút v horúcom oleji. Potom sa naleje trocha slanej vody a mäso sa pod pokrievkou na 6 až 7 minút dusí.
2. Potom nasleduje mäso cibule a mrkva. Spoločne sú vyprážané pár minút.
3. Zostávajúcu nasekanú zeleninu (okrem paradajok) nalejte do hlbokej panvice a duste ju pod vekom po dobu 20 - 25 minút. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu vody.

Nakoniec sa do duseného cukety a mäsa pridávajú plátky paradajok bez kože, strúhaný cesnak, soľ a aromatické bylinky. Asi po 5 až 6 minútach sa miska vyberie z horúcej zmesi a posype sa čerstvým nasekaným kôprom.

Dušené cukety a karfiol

Zloženie: malá mladá cuketa, mrkva, 240 g karfiolu, cibule, pol červenej papriky, pol paradajky, suché korenie, jemná soľ.

1. Celá zelenina sa premyje a nahrubo naseká. Najskôr sa cibuľa opečie v tuku a potom sa k nej pridá nasekaná mrkva.
2. Polovica cukiet, plátky korenia a kvetenstvo kapusty sa postupne rozložia na zeleninu.
3. Keď obsah panvice mierne zjemní, môžete do neho pridať soľ a korenie.
4. Posledným odoslaným je paradajka bez kože, nakrájaná na malé kúsky. V tomto okamihu môžete naliať sójovú omáčku do takmer hotového guláša s cuketou a karfiolom.

Po ďalších 7 až 8 minútach je jedlo úplne pripravené. Je zdobená opekanými orechmi alebo sezamovými semienkami.

Črepníkový recept

Zloženie: 430 g akéhokoľvek mäsa, plechovka z nakladaných húb, 2 mrkvy, cibule, 3-4 zemiaky, veľká cuketa, sladká bulharská paprika, plátok tvrdého syra, soľ, majonéza, zmes papriky.

1. Najskôr sa mäso vypráža do zlatohneda. Najprv ho musíte osoliť a okoreniť. Hotový produkt sa zobrazí v kvetináčoch.
2. Všetka hrubo nasekaná zelenina sa vysype zhora. Ak sú ich kúsky príliš malé, tieto prísady sa počas pečenia rýchlo uvaria.
3. Huby sú usporiadané ako posledné v kvetináčoch. Hmota sa naleje a naplní majonézou, zriedi sa malým množstvom prevarenej vody.
4. Hrnce sa naplnia strúhaným syrom a odošlú sa do rúry.

Miska sa pečie asi hodinu pri teplote 190 - 210 stupňov.

S cuketou na zimu

Zloženie: 2,5 kg mladých cukiet, 420 g paradajkovej pasty, 220 g mrkvy a cibule, niekoľko vetvičiek čerstvej petržlenovej vaty, 90 g granulovaného cukru, 40 g stolovej soli, 35 ml stolového octu.

1. Cibuľa zbavená šupiek, nakrájaná na kocky a vyprážaná.
2. Mrkva sa olúpa, nakrájame na strúhadlo a varíme s cibuľou až do jemnej zlatej farby.
3. Do zeleniny na panvici sa pridajú kocky mladých cukiet a trocha paradajkovej pasty. Hmota sa zhasne o niečo menej ako pol hodiny pri nízkej teplote.
4. Potom sa do nádoby pridajú zvyšné cestoviny, pridá sa jemne nasekaná petržlen, ocot, soľ a granulovaný cukor. Masa máva pri minimálnom ohni ďalších 5-7 minút.

Zostáva naliať misku do pripravených pohárov a zvinúť ich. Po niekoľko dní budú obrátené poháre trvať na tom, aby boli obrátené a zabalené do teplej kocky.

So zemiakmi a kapustou na panvici

Zloženie: pol kapusta, 6 zemiakov, celá cuketa, cibuľa, paradajka, mrkva, soľ, zmes mletej papriky, 1 šálka filtrovanej vody.

1. Cibulové kocky a tenké krúžky mrkvy sa pasú v oleji počas 8-9 minút v panvici s hrubou stenou.
2. Na uvedenú zeleninu sa položia kocky zemiakových hľúz a cukety. Po ďalších 5 až 6 minútach varenia sa do uzavretého veka jemne nasekaná kapusta a kapusta.
3. Potom sa hmota nasolí, pošlú sa kúsky olúpaných paradajok, papriky a horúcej vody. Podľa chuti možno pridať čerstvý rozdrvený cesnak.
4. Miska sa dusí pod vekom, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké.

Chutný recept:kuracie mäso recept

Aby sa chuť jedla stala živšou, oplatí sa použiť zmes rôznych aromatických bylín.