Palačinky z pečene sú vynikajúcou voľbou pre desiatu alebo raňajky. Ich výroba je jednoduchá, ale do receptu môžete pridať všetko, čo je na dosah. Napríklad mrkva, bylinky a cibuľa. A je možné uvariť predjedlo na múke, škrobe alebo ovsených vločkách s pridaním kyslej smotany, kefíru, jogurtu alebo horúceho kečupu.

Klasický recept na pečeňové placky

Prvá klasická verzia bude pripravená na základe kuracej pečene s cibuľou, kyslou smotanou a čerstvým kôprom.

Požadované prísady:

  • kuracie pečene - 0,5 kg;
  • pšeničná múka - 3 lyžice. l.;
  • cibuľa - 70 g;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • kyslá smotana - 1,5 lyžice. l.;
  • štipka soli;
  • kôpr - 2 - 3 vetvy;
  • Olej na varenie na vyprážanie;
  • sóda - 1/5 lyžičky

Recept na tieto kroky:

  1. Olúpajte cibuľu. Umyte a nasekajte menšiu hlavu. Na čistenie kuracej pečene z tukových vrstiev. Opláchnite ingredienciu a zomleté ​​spolu s cibuľou v mlynčeku na mäso alebo v stacionárnom mixéri.
  2. Výsledná viskózna hmota sa prenesie do čistej misky. K dispozícii je tiež preosiata múka, stredne kuracie vajce, kyslá smotana, nakrájaný kôpor, štipka soli a trochu sódy.
  3. Mleté mäso miešajte rýchlym kruhovým pohybom, až kým nebude jedlo rovnomerne rozložené. Zakryte fóliou „v kontakte“. Chladí sa pol hodiny.
  4. Keď dôjde čas, zahrejte na dne nádoby dostatočné množstvo oleja. Potom rozložte a smažte kruhové sochory zo skutočného mletého mäsa. Čas na jednej strane je 2 až 3 minúty.
  5. Pred podávaním nechajte na doske papierové utierky, ktoré absorbujú zvyšný tuk na povrchu. Podávame teplé.

Ak chcete vylepšiť chuť predjedla, spolu so soľou a kôprom, odporúča sa pridať podľa chuti akékoľvek vhodné korenie. Tu je klasický recept na pečeňové lievance!

Varenie z bravčovej pečene so krupicou

Kuracie pečene možno nahradiť bravčovým mäsom a namiesto múky použite krupicu, ktorú musíte trvať na zahrievaní kefíru.

Pre fritézy budete potrebovať:

  • bravčová pečeň - 500 g;
  • krupica (malá) - 3 lyžice. l.;
  • teplý kefír na krupicu - 1/3 šálky;
  • jedlá soľ - podľa chuti;
  • cibuľa a mrkva - každá po 70 g;
  • olej na vyprážanie;
  • "Mäso" korenie - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

  1. Nalejte jemnú krupicu do suchej misky. Pridajte kefír s mikrovlnami. Zmiešajte a nechajte napučať.
  2. Počas tejto doby (20 - 30 minút) pomelíme spracovanú bravčovú pečeň, cibuľu a čerstvú mrkvu v mlynčeku na mäso.
  3. Kombinujte krupicu v kefire s mletým mäsom. Dobre premiešajte, zaspievajte „mäso“ a trochu stolovej soli.
  4. Lepivé mäso prikryte filmom „v kontakte“ a nechajte ho na kuchynskom stole pri izbovej teplote.
  5. O hodinu neskôr zohrejte panvicu na strednom horáku. Pridajte olej. Lyžica lievance s lyžičkou.
  6. Vyprážajte na každej strane asi 2 až 3 minúty, uistite sa, že palacinky nie sú spálené. Nakoniec navlhčite obrúsky olejom.

Kefír pre opuch krupice je dôležitý iba mierne teplo. V žiadnom prípade by sa tento kyslý mliečny výrobok nemal variť, inak sa zráža, čo poškodzuje štruktúru palaciniek.

Tak ľahké varenie z bravčovej pečene so krupicou!

Varenie s ryžou

Žiadna túžba pridať múčku alebo škrob do fritéz? Potom sa odporúča pripraviť desiatu na báze varenej ryže.

 

Požadované produkty:

  • hovädzia pečeň - 450 - 500 g;
  • varená ryža - 1 šálka;
  • kamenná soľ - podľa chuti;
  • veľká cibuľa - 110 g;
  • sóda - 1/4 lyžičky;
  • rafinovaný olej na vyprážanie;
  • greeny - 1/2 zväzok;
  • čerstvé vajce - 1 ks;
  • zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. l.

Recept krok za krokom:

  1. Nalejte ryžu do studenej slanej vody. Varte asi 10 až 11 minút. Vypočítajte objem suchých obilnín, aby ste nakoniec dostali pohár varených zŕn.
  2. Zároveň vyčistite hovädziu pečeň. Chopte spolu s cibuľou bez šupiek na malé kúsky.
  3. Obariť obarené cereálie a preosiať na site. Mletú ryžu v mlynčeku na mäso s cibuľou, bylinkami a pečeňou.
  4. Mleté mäso ochutíme čerstvým vajcom, sódou, zemiakovým škrobom a sódou. Hmota sa premieša, prikryje sa filmom a hodinu sa ochladí.
  5. Striedajte pekné guľôčky pečenej hovädzej pečene v horúcom oleji 3 minúty (čas je uvedený na jednej strane).

Množstvo škrobu sa môže mierne meniť v závislosti od konzistencie výplne. Aj keď na varenie s ryžou, ktorá „viaže“ ingrediencie, tento produkt nemusí byť vôbec potrebný.

Pečeňové kraťasy s mrkvou a cibuľou

Aby sa pečeň naplnila jasnou rastlinnou chuťou, je lepšie nakrájať kuracie pečene mrkvou a cibuľou. Bude to vynikajúce!

Na výrobu palaciniek potrebujete:

  • pečeň (kurča) - 0,5 kg;
  • mrkva a cibuľa - každá po 100 g;
  • kamenná soľ - podľa chuti;
  • olej (rafinovaný) na vyprážanie;
  • pšeničná múka - 3 lyžice. l.;
  • horúci kečup - 1 polievková lyžica. l.;
  • čerstvé veľké vajíčko - 1 ks;
  • korenie "Na zeleninu" - podľa chuti.

Krok za krokom recept:

  1. Spracujte a nasekajte mrkvu a cibuľu. Potom zeleninu opečte niekoľko minút v horúcom rastlinnom oleji.
  2. V tomto okamihu očistite kuraciu pečeň. Nasekajte ju spolu s hotovým vyprážaním v mlynčeku na mäso. Na to môžete použiť aj stacionárny mixér.
  3. Veľké vajce porazte preosiatym múkou osobitne. Po prijatí homogénnej viskóznej zmesi nalejte do výslednej náplne. Tam predstaviť „rastlinné“ korenie s kamennou soľou a horúcim kečupom.
  4. Dobre premiešajte a trvajte na izbovej teplote. V nasledujúcom štádiu zahrejte časť rastlinného oleja na hrubom dne nádoby.
  5. Vložte lyžicu a vytvorte z nej guľaté polotovary. Vyprážajte kuracie placky 3 minúty na každej strane.
  6. Na papierové utierky natrite pečeňami s mrkvou a cibuľou, aby ste odstránili olej. Ihneď odošlite.

Aby sa zabránilo šíreniu obrobkov pozdĺž spodnej časti panvice, je dôležité dosiahnuť viskóznu štruktúru výplne.Preto múka môže potrebovať trochu viac alebo menej. Tu musíte konať „okom“.

Diétna možnosť s ovsenou múčkou

Druhá možnosť je vhodná pre tých, ktorí sú na diéte, pretože v zložení nie sú žiadne vajcia a múka. Ale mletá hovädzia pečeň je „zviazaná“ mletou ovsenou kašou.

Požadované produkty:

  • pečeň (hovädzie) - 500 g;
  • ovsené vločky - 4 lyžice. l.;
  • teplý prírodný jogurt - 1/2 šálky;
  • sušená bazalka - podľa chuti;
  • stolová soľ podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

  1. Rozmiešajte niekoľko lyžičiek ovsených vločiek v mixéri. Strúhanku nalejte teplým jogurtom bez prísad a farbív. Vyňatie pôdy z produkcie na opuch pri teplote 20 - 22 stupňov.
  2. Kým sa to stane, očistite hovädzie pečeň. Opatrne umyte a nasekajte. Plátky pomelte v mlynčeku na mäso alebo v rovnakom mixéri.
  3. Plnená zmes s opuchnutou ovsenou kašou. Miešajte soľou a sušenou bazalkou. Nechajte ešte raz trvať na tom.
  4. O hodinu neskôr pečte rúru na 180 stupňov. Pečiacu plachtu prikryte tenkou kvalitnou pergamenovou alebo silikónovou rohožou.
  5. Vložte malé kúsky mletého muffínu. Vložte dovnútra kachle. Pečieme diétu s ovsenou múkou štvrť hodiny.

Tento predjedlo osloví tých, ktorí majú bezlepkovú diétu.

Súvisiace Software:Viac od autora: