Rakytník s cukrom bez varenia na zimu nie je na našich stoloch častým hosťom, ale márne, pretože naši predkovia o tom vedeli z prvej ruky. Použitie takého džemu každý deň na malú čajovú lyžičku prinesie telu omnoho viac výhod ako novoobrábané vitamíny a potravinové doplnky a príprava takejto liečby je celkom jednoduchá.

Užitočné vlastnosti zberu v zime

Malé kyslé bobule, ktoré je takmer nemožné zbierať bez toho, aby sa zranili ostrými tŕňmi, ktoré husto pokrývajú vetvy. Stojí to za to trpieť za džem? Odpoveď na túto otázku je jednoznačná - samozrejme, samozrejme. Dôvodom tejto kategorizácie sú prospešné vlastnosti rakytníka rešetliakového.

Niet divu, že tieto malé jantárovo sfarbené bobule sa tiež nazývajú cárové bobule, pretože obsahujú obrovské množstvo vitamínov B, C, K, E, ako aj kyselinu listovú, železo, sodík a horčík. Všetky tieto zložky sú schopné nielen udržať imunitu na správnej úrovni, ale tiež sa vysporiadať s depresiou, stresom, omladiť telo a normalizovať zrak.

Dôležitý bod: vysoké teploty a slnečné žiarenie ničia vitamíny v čerstvých plodoch, takže najväčším prínosom budú zimné prípravky bez tepelného spracovania, ktoré sa skladujú na chladnom mieste bez prístupu k slnečnému žiareniu.

Rakytník s cukrom na zimu bez varenia - klasický recept

Klasický recept na rakytníka rešetliakového s cukrom sa považuje za najviac šetrný. Pomáha chrániť nielen krásnu jantárovú farbu bobúľ, ale aj takmer všetky vitamíny.

Na varenie potrebujete iba:

  • 1000 g bobúľ;
  • 1300 g cukru.

Prípravu robíme krok za krokom:

  1. Plody opatrne roztriedite, odstráňte odpad, listy a roztrhnite vzorky. Potom umyte studenú vodu a osušte, posypte tenkou vrstvou na uterák alebo servítku.
  2. Potom opatrne, aby ste nepoškodili bobule, zmiešajte rakytníka s 1000 g cukru. Ovocie umiestnite do cukru v suchých a sterilizovaných nádobách a nádobu naplňte do ¾. Zvyšok objemu prikryte cukrom.
  3. Banky pevne prikryte vekom a vložte ich do chladničky. Postupne sa všetok cukor rozpustí a zmieša s bobuľovou šťavou, v dôsledku čoho v nádobe zostanú iba bobule v silnom cukrovom sirupe.

Ako variť s hlohom

Vďaka užitočným vlastnostiam rakytníka rakytného a hlohu sa tento prípravok ťažko nazýva dezert, pretože ide o skôr sladký liek, ktorý v chladnom období podporuje imunitu.

Pomery zložiek zahrnutých v liečbe:

  • 1000 g rakytníka rešetliakového;
  • 600 g hloh;
  • 500 g granulovaného cukru.

Algoritmus akcií:

  1. Roztriedte oranžové bobule rakytníka, opláchnite ich a osušte, naneste tenkú vrstvu na sito a potom ich utrite cez rovnaké sito.
  2. Plody hlohov sa na 1 - 2 minúty pomelú vriacou vodou a potom sa nechajú prejsť cez kovové sito s jemnými okami.
  3. Navážte množstvo rakytníka rakytníka a hlohového pyré uvedeného v recepte, zmiešajte s cukrom a zohrejte na sedemdesiat stupňov.
  4. Dôkladne umyte a sterilizujte sklenené a pollitrové poháre. Zahrievaný obrobok nalejte do plechoviek a pošlite na sterilizáciu. Tento proces v prípade nádob s objemom 0,5 litra bude trvať 20 minút, 1 liter - 25 - 30 minút.
  5. Sterilný polovýrobok stočte na prikrývky a po ochladení ho uložte do pivnice alebo špajze.

Varenie v mixéri

Použitím mixéra za pár minút získate hladký bezsemenný pyré z rakytníkov, bez semienok, kde sa spolu s cukrom dokonale konzervujú vitamíny bohaté na bobule. Takýto blank je možné pridať do čaju, použiť na pečenie alebo jesť iba lyžičkou.

Na jednu porciu rakytníka s cukrom v mixéri budete potrebovať:

  • 1250 g rakytníka rešetliakového;
  • 1000 g bieleho kryštalického cukru.

Ako uvariť rakytníka rešetliakového s cukrom bez varenia:

  1. Čisté bobuľky čistite krátkymi pulzmi, aby ste ich preliali mixérom. Výsledná suspenzia sa prefiltruje cez sito, aby sa kosti oddelili.
  2. Nalejte cukor do pripraveného pyré, premiešajte a nechajte stáť pri izbovej teplote štyri hodiny, za občasného miešania, aby sa všetky sladké kryštály rozpustili.
  3. Potom položte obrobok do čistých a sterilných pohárov, zatvorte ho pergamenovým, nylonovým alebo železným vekom a uložte na chladnom a tmavom mieste.

Ak chcete vytvoriť priaznivejšie podmienky na skladovanie polotovaru, ktorý sa nepodaril tepelnému spracovaniu, môžete do každej nádoby pripraviť džem z cukru naliatím pár polievkových lyžíc cukru na vrch.

Rakytník, šťouchaný cukrom a jablkami

Hustý džem bez použitia vysokých teplôt sa získava z rakytníka rešetliakového s prídavkom jabĺk. Tento prípravok je možné nanášať na toastový čaj na ranný čaj alebo ho použiť na plnenie koláčov. Jablká by mali byť vybrané zo sladkých a kyslých odrôd.

Na takúto zimnú liečbu budete potrebovať:

  • 1000 g pyré z rakytníka;
  • 400 g jablkovej šťavy;
  • 500 g cukru.

Poradie kulinárskych procesov:

  1. Najskôr si musíte pripraviť pyré z rakytníka rakytníka a jablkovú šťavu v množstve uvedenom v recepte. Najprv opláchnite a umyte bobule cez sito. Dort, ktorý sa vytvára ako výsledok, sa môže použiť na výrobu kompotov.
  2. Jablká umyte, nakrájajte na plátky, vložte do panvice, na dno ktorej sa naleje trochu vody (stačí asi jedna pohárika). Potom ovocie duste, až kým nebude mäkké, a vytlačte ho cez sito.
  3. Pripravené plechovky sa posielajú do pece na kalcináciu a sterilizáciu a medzitým sa zmiešajú rakytníky, jablká a cukor, všetko dôkladne premiešame a zahrejeme na 70 stupňov.
  4. Umiestnite obrobok do horúcich pohárov, sterilizujte rovnakým spôsobom ako v prípade receptu s hlohom, okamžite zaklopte viečka a uložte.

Prečítajte si tiež:hloh: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Cez mlynček na mäso

Rakytník s cukrom stočeným do mlynčeka na mäso vyzerá krásne v pohári.Tento spôsob zberu je tiež dobrý, pretože umožňuje rýchlo spracovať veľké množstvo bobúľ v krátkom čase.

To je zaujímavé: návod na použitie oleja z rakytníka

Pomer cukru k bobulám je nasledujúci:

  • 1000 g rakytníka rešetliakového;
  • 1500 g granulovaného cukru.

priebeh:

  1. Nalejte 300 g celkového množstva cukru premytého a vysušeného na site alebo rozomieľajte bobule spolu s väčšinou cukru pomocou mlynčeka na mäso.
  2. Výsledná hmota sa nechá stáť niekoľko hodín v chlade a zakryje ju čistou utierkou. Potom rozložte rakytníka do suchých a kalcinovaných pohárov, na vrch džemu pripravte cukor z predtým posypaného cukru a zakryte viečkami.

Ako uchovávať rakytníka rešetliakového s cukrom?

Zimné prípravky bez varu z rakytníka rakytného a iných bobúľ a ovocia si vyžadujú osobitnú pozornosť pri skladovacích podmienkach. Cukor funguje samozrejme ako prírodný konzervačný prostriedok, ale surový džem nesmie kvasiť, preto sa musí skladovať v chladnej miestnosti s dobrým vetraním. V mestskom byte je na tento účel možné použiť aj chladničku.

 

Strúhaná rakytníková rakovina môže cukor a odlupovať sa do sirupu a želé, nebude to mať vplyv na chuť a výhody produktu, takže sa dá bezpečne jesť.

Trvanlivosť morských rakiet s cukrom bez varu za vhodných podmienok je až dva roky, ale neodporúča sa konzumovať prípravok bezprostredne po varení, varenie trvá dlho.

Súvisiace Software:Viac od autora: