Cukrovka je choroba spôsobená metabolickými poruchami chronickej povahy. Téma diabetu sa v zdravotníctve vo veľkej miere vynára, bohužiaľ ani polovica pacientov si ich problém zatiaľ neuvedomuje. Túto situáciu je samozrejme možné vyriešiť, ak budete dodržiavať určité pravidlá v strave. Ukazuje sa, že diéta s nízkym obsahom sacharidov môže zabrániť vzniku cukrovky alebo jej zabrániť. Výživa podľa systému navrhovaného odborníkmi na výživu bude tiež užitočná pri obezite, hypertenzii a srdcových chorobách.
Obsah materiálu:
Úloha výživy pri cukrovke
Diabetická strava je vytvorená špeciálne pre ľudí s týmto problémom, umožňuje vám upraviť dávku inzulínu. Hoci diéta s obmedzením ľahko stráviteľných uhľohydrátov je určená pre diabetikov, táto strava sa v skutočnosti odporúča každému zdravému človeku. Ak nebudete dodržiavať diétu, cukrovka môže viesť k mnohým zdravotným komplikáciám. Príčinou komplikácie môže byť aj sprievodný diabetes - nadváha alebo obezita.
Dieta s nízkym obsahom uhľohydrátov sa môže zdať náročná, ale ak sa vyhnete potravinám, ktoré sú pre diabetikov nebezpečné, obmedzenia sa zdajú byť neviditeľné.
Všeobecné pokyny pre stravu s nízkym obsahom sacharidov
Aspekty, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere potravín odporúčaných pre výživu:
- Obsah nasýtených mastných kyselín. Faktom je, že väčšina ľudí s cukrovkou má nadváhu. Nadmerná telesná hmotnosť je rizikovým faktorom glykemických porúch. Hlavné odporúčanie: zníženie telesnej hmotnosti na normálne limity.
- Príjem nasýtených mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú hlavne v živočíšnych produktoch, by sa mal obmedziť. Odstráňte z tukov trans mastné kyseliny, nachádzajú sa viac v cukrovinkách a rýchlom občerstvení.
- Je lepšie zvoliť chudé mäso a nízkotučné mliečne výrobky. Nie každý tuk je však zlý. Pri cukrovke je vhodné zvýšiť príjem polynenasýtených mastných kyselín, majú protizápalový účinok a chránia pred aterosklerózou.
- Odporúča sa jesť morčacie mäso, kurčatá (bez kože), teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, ryby. Odstredené mlieko, syr, jogurt, kefír. Vaječné biele. Ľanový olej, repkový olej, olivový olej.
- Základom stravy by mali byť potraviny s nízkym GI. Mali by sa uprednostňovať potraviny s vysokým obsahom vlákniny (celozrnný chlieb, ovsené vločky, obilniny, čerstvá zelenina a fazuľa).
Cukrovka je zákerné ochorenie, pretože v prvom štádiu nevyvoláva viditeľné príznaky. Kľúčom k jej prevencii a dôležitým prvkom liečby je strava. Obmedzenie cukru a tukov iba na prvý pohľad sa zdá byť ťažké. Každá osoba má možnosť zmeniť návyky, ponuky na týždeň a vyššie uvedené tipy vám pomôžu správne jesť s diabetom.
Tablety pre stravovacie návyky
Strava pre cukrovku typu 2 sa môže doplniť o špeciálne vybrané minerálne komplexy a vitamíny.
Tabuľka výrobkov s nízkym obsahom sacharidov vám umožňuje kontrolovať príjem sacharidov pri cukrovke, ako aj:
- znižuje hladinu glukózy v krvi;
- minimalizuje riziko vzniku hypertenzie (hyperglykémia);
- Pomáha udržiavať normálnu telesnú hmotnosť pri obezite.
Pred začatím diéty s nízkym obsahom sacharidov by ste sa mali poradiť s lekárom alebo odborníkom na výživu. Určí, aká úroveň uhľovodíkových obmedzení je vhodná v každom jednotlivom prípade. Ak je strava povolená, mali by ste sa oboznámiť s povolenými a kontraindikovanými potravinami pre cukrovku.
| Povolené produkty | Kalórie na 100 g (kcal) | Podávanie hmotnosti |
|---|---|---|
| Raž, chlieb z bielych otrúb | 265 | 20 až 35 g |
| chrumkavý | 336 | 20 g |
| Nesladené sušienky | 331 | 20 až 25 g |
| sušienka | 504 | 30 g |
| Obilniny iné ako ryža | 92 | 10-20 g |
| zemiaky | 77 | do 100 g |
| Ovocie iné ako banány a hrozno | 89 | 500 g |
| Uhorky, paradajky | 15-20 | 1-2 ks. |
| Kapusta, špargľa | 34 | 150-200 g |
| baklažán | 25 | |
| huby | 22 | 150 g |
| Varené mäso | 254 | 250 g |
| kura | 190 | 90 g |
| Nízkotučné ryby | 208 | 100 - 120 g |
| kaviár | 123 | 35 g |
| Jogurt, kefír | 53 | 500 ml |
| Nízkotučné syry | 104 | 30 až 50 g |
| Kuracie vajce | 155 | 1 ks |
| Rastlinný olej | 899 | 30 až 40 g |
| Zeleninové polievky | 25-28 | 250 ml |
| Sorbitol, xylitol (náhrady cukru) | 347 | 30 g |
| Diabetické sladkosti | 547 | 3-4 ks. |
| Kakao bez cukru | 147 | 250 g |
| Jablečná šťava, tekvica, mrkva | 54 | 1 šálka |
| Suché víno | 68 | 65 g |
| Zakázané výrobky | Kalórie na 100 g (kcal) | Index glykemického produktu (GI) |
|---|---|---|
| Krutóny z bieleho chleba | 239 | 100 |
| Sladké pečivo, pečivo, pečivo | 301 | 100 |
| Vyprážané zemiaky | 190-250 | 95 |
| Biela ryža | 115 | 90 |
| Zemiaková kaša | 88 | 83 |
| vodný melón | 30 | 75 |
| Čokoláda, cukor | 365-657 | 70 |
| Banán, melón, ananás, rozinky | 115-299 | 60-66 |
| Konzervované ovocie | 48-80 | 91 |
| Sýtené nápoje | 26-29 | 70 |
| pivo | 43 | 110 |
| med | 304 | 50-70 |
| Údené mäso | 338-540 | 58-70 |
Povolené produkty
Nezamietajte diskutovanú stravu, pretože sa môže stať jediným efektívnym spôsobom zdravého životného štýlu.
Počas diéty môžu ľudia s cukrovkou jesť tieto potraviny:
- beztukové druhy mäsa, kuracie mäso bez kože, obsahuje škodlivý cholesterol;
- čerstvé alebo mrazené ryby (kapor, ostriež, treska, losos, pstruh, sardinka);
- vajcia, výhodne bielkoviny (nie viac ako 2 vajcia za deň);
- syry, mliečne výrobky a so súhlasom lekára môžete vypiť šálku mlieka;
- varené fazuľa, cestoviny, výrobky z ryže a akékoľvek obilniny;
- dusená, surová, pečená a grilovaná zelenina;
- ovocie, pomaranče, citróny, brusnice, jablká, ríbezle;
- slabý kávový nápoj, čaj s mliekom, paradajková šťava;
- olej (olivový, slnečnicový, repkový, tekvica, ľan).
Pivovarské droždie a nízkotučné vývary sa tiež odporúčajú: umožňujú saturovať telo bielkovinami, hodnotnými stopovými prvkami a vitamínmi.Tieto potraviny sú veľmi prospešné pre väčšinu diabetikov bez ohľadu na typ choroby, ktorú majú.
Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené
Napriek vedeckej diskusii o správnej strave ľudí sa mnohí diabetici pridržiavajú metód amerického lekára. Svetovo preslávený Dr. Bernstein vytvoril diétu s nízkym obsahom sacharidov, ktorá mu umožňuje žiť s diabetom 1. stupňa už mnoho desaťročí. Vylúčením zakázaných potravín z potravy môžete normalizovať funkciu čriev, znížiť hladinu cukru v krvi, schudnúť a zlepšiť zdravie.
Pri cukrovke sú nasledujúce výrobky čiastočne alebo úplne kontraindikované:
- cukor, sladké cukríky, prírodná čokoláda;
- alkoholické a sýtené nápoje;
- hrozno, hrozienka, sušené ovocie, banány;
- sušienky, koláče, včelárske výrobky, džemy, zmrzlina;
- horká paprika, adjika, cesnak vo veľkých množstvách, horčica;
- tuk zo skopového, bravčového alebo tukového chvosta, masť;
- údené, korenené, kyslé a slané občerstvenie.
Pre cukrovku typu 1 a typu 2 sa odporúča tabuľka 9 s nízkym obsahom sacharidov pre všetky dni v týždni. Ďalej je možné predpísať lieky, vitamíny a fyzickú aktivitu.
Menu pre týždeň s receptami
pondelok
- Raňajky: vyprážaný toast so sázenými vajcami;
- Obed: karfiol a pórová polievka;
- Večera: karfiol zapečený s filé z lososa, jogurt.
Po celý deň je povolené občerstvenie vrátane ovocia, orechov a ražných sušienok.
utorok
- Raňajky: jogurt s malinami, tekvicové semienka;
- Obed: cícer a šalát z tuniaka, čerstvé alebo mrazené jahody;
- Večera: chudý hovädzí guláš, puding.
Ako desiatu si môžete vziať otruby s arašidovým maslom, avokádom, jogurtom, orechmi.
streda
- Raňajky: ovsená kaša s mandľami, čučoriedkami a tekvicovými semienkami;
- Obed: porcia mexickej salsovej omáčky (pripravená na základe zeleniny, kukurice a korenia);
- Večera: kurča pečené s brokolicou, jahodový jogurt.
Vrátane orechov, celozrnných tortíl s arašidovým maslom a ryžového pudingu.
štvrtok
- Raňajky: omeleta s hubami a paradajkami;
- Obed: varené kuracie polievky, šampiňóny a malinový jogurt;
- Večera: pečená teľacia so zeleným šalátom, šťava z lesných plodov.
Okrem toho môžete zaradiť ovsené vločky s ľahkým smotanovým syrom, orechmi a avokádom.
piatok
- Raňajky: omeleta na cereálnom toaste so šampiňónmi;
- Obed: hovädzia polievka, jačmeňová kaša, grécky jogurt;
- Večera: kuracie steaky v talianskom štýle s hnedou ryžou a brokolicou.
Ak chcete sladkosti, mali by ste do stravy zaradiť výrobky pre diabetikov, ktoré si môžete kúpiť v špecializovaných predajniach.
sobota
- Raňajky: vyprážaný toast so slaninou a šampiňónmi;
- Obed: kurací šalát s cícerom a bylinkami;
- Večera: steak z lososa s brokolicou, čokoládový puding pre diabetikov.
Pri výbere rýchleho občerstvenia by ste mali venovať pozornosť malinovým smoothie, čerstvo pripraveným džúsom a orechom.
nedeľa
- Raňajky: vyprážané vajcia s rybami na toastovom cereáliách;
- Obed: šunka, pór, parmezán s avokádom, zeler, uhorka a šalát;
- Večera: pečené kuracie mäso, zemiaky, zelené fazule a pikantná omáčka, jogurt s obilninami alebo brusnicami.
Na desiatu si vezmite olivy, orechy, sušené ovocie a ovsené vločky s nízkotučným smotanovým syrom.
Tabuľka 9 pre diabetes
Cukor sa nahrádza sladidlami (xylitol, sorbitol alebo aspartám). Výrobky sa môžu variť v akomkoľvek druhu jedla okrem vyprážania. Strava sa delí 5-6 krát v pravidelných intervaloch, vrátane obeda a popoludňajšieho občerstvenia.
Vzorka jedálenského lístka s číslom 9 pre diabetikov:
raňajky
- pohanková kaša alebo ryža s maslom;
- toast s mäsom alebo rybou pastou;
- slabý čaj bez cukru s mliekom.
obed
- zeleninové alebo nízkotučné mäso, rybia polievka;
- cestoviny z rastlinného oleja;
- šalát z červenej kapusty a octu jablčného muštu;
- Čerstvé sladké a kyslé jablko.
večera
- syrniki bez hrozienok z nízkotučného tvarohu;
- varené ryby, čerstvé uhorky, čaj so sladidlom.
V noci, pol hodiny pred spaním, by ste mali vypiť šálku kefíru, vziať si chlebové otruby alebo raž. Cítia pocit hladu a pijú nápoj s pivovarskými kvasnicami, nesladeným jogurtom.
Pacienti často hovoria, že musia jesť príliš často, obávajú sa, že začnú priberať na váhe. To nie je pravda, odborníci na výživu neveria, že jesť jablko alebo jogurt sa považuje za vysoko kalorické jedlo. Sýtené nápoje môžu spôsobiť oveľa väčšie škody.
Diabetická diéta typu 2
Diabetes 2. typu vyžaduje určité zmeny v stravovacích návykoch a každodennom živote. Pri dostatočnej fyzickej aktivite, správnej výžive, liečbe a kontrole lekárov si môžete užiť celý život. Cukrovka tohto typu je najčastejšie výsledkom nezdravého životného štýlu a predovšetkým obezity. Preto je dôležité včas sedieť na diéte, ktorá je vhodná pre druh 2 choroby. Aby pankreas obnovil normálnu produkciu inzulínu, odporúča sa strava, ale je to proti hladu.
Diabetická asociácia lekárov nepopiera, že pri nízkom príjme kalórií klesá hladina cukru v krvi, pacient však stráca nielen váhu, ale aj zdravie. 600 kcal strava je neadekvátna, obsahuje málo výživných látok, vitamínov, minerálov, bielkovín a vlákniny. Takáto výživa určite povedie k vyčerpaniu tela. Táto ponuka je najvhodnejšia pre 5 - 6 súprav, pre 1500 - 1800 kalórií.
Správna strava by mala pokrývať potrebu živín v súlade s normami vyvinutými odborníkmi na výživu.
kontraindikácie
Ľudia s cukrovkou sú veľmi často unavení. Chcú piť neustále, napriek ich chuti na jedlo, schudnú a trpia plesňovými infekciami. Kontraindikácie pre diabetikov sú nevyvážené a nízkokalorické diéty. Nemali by sa zamieňať s diétou s nízkym obsahom sacharidov, ktorá bola vyvinutá spoločne s odborníkmi na výživu. Vzhľadom na to, že cukrovka vedie k mnohým komplikáciám, mali by ste prehodnotiť svoju stravu.
Zakázajte príjem tukových, korenených a sladkých potravín. Inak môžu nastať problémy s cievami, ktoré ohrozujú rozvoj aterosklerózy. Štúdie zistili, že fyzická aktivita a strava sú veľmi dobrým spôsobom boja proti cukrovke. Ak chcete začať správne jesť, mali by ste od lekára dostať odporúčania, ak existujú kontraindikácie.
