Je ťažké nájsť osobu, ktorá nemá domáce koláče na zozname obľúbených jedál. Naše matky a babičky si už od skorého detstva zvykali na tento voňavý, drsný a neuveriteľne chutný zákusok. Ak sa chcete naučiť, ako variť túto pochúťku na vlastnú päsť, mali by ste poznať niekoľko receptov na populárne zálievky z koláčov z kvasníc.

Plnenie Apple Pie

Je veľmi dôležité, aby deti v prvom rade pečili doma. Ak to chcete urobiť, urobte to sladkým. Napríklad pečieme šťavnaté jablkové koláče.

Základné zložky:

  • droždie;
  • cukor - 5 lyžíc. l.;
  • jablká - 1 kg;
  • maslo - 35 g;
  • mletá škorica - 1 lyžička;
  • soľ - 2 g.

Pracovné etapy:

  1. Náplň z jablečného koláča sa ľahko pripravuje. Odlupujte hlavnú zložku z pokožky, vyberte jadro a nakrájajte na kocky.
  2. Roztopte maslo na panvici, pridajte ovocie, duste 4 minúty na miernom ohni.
  3. Pridajte škoricu a cukor. Jablká naďalej dusíme, až kým nezmäknú. Je dôležité nepreexponovať komponent, inak sa zmení na pyré.
  4. Vypúšťame prebytočnú tekutinu, ovocie ochladzujeme.
  5. Plnenie je pripravené. Zostáva iba robiť koláče s ňou a potom ich uprednostňovať: pečieme alebo opečieme na panvici.

Tip! Na zvýraznenie chuti jabĺk použite malé množstvo vanilkového cukru, citrusovej kôry a citrónovej šťavy.

Varenie s mäsom

Ďalšími najobľúbenejšími koláčmi sú mäso. Muži ich veľmi milujú, a preto sa musí každá žena v domácnosti nevyhnutne naučiť ich variť.

Požadované prísady:

  • bravčové mäso - 270 g;
  • hovädzie mäso - 270 g;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • cibuľa - 1 ks;
  • petržlen - 25 g;
  • mletý čierny korenie - ½ lyžičky;
  • soľ - 1 lyžička;
  • akýkoľvek tuk;
  • žĺtok - 2 ks;
  • droždie.

Pracovné etapy:

  1. Plnenie mäsa je základom budúcich koláčov. Aby ste to dosiahli, musíte preskočiť druhy mäsa uvedené v zložení prostredníctvom mlynčeka na mäso.
  2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, nechajte cesnak prejsť tlačou. Zeleninu prechádzame, kým nie je mäkká v rastlinnom oleji.
  3. Krájame zväzok petržlenu nožom. Kombinujte bylinky s mletým mäsom, soľou, vyprážanou zeleninou a mletým korením.
  4. Zmiešajte prísady. Ak je náplň trochu suchá, pridajte trochu prevarenej vody alebo vývar.
  5. Používame predvarené kysnuté cesto. Rozvaľkáme ho vrstvou, vystrihneme kruhy požadovaného priemeru. Zabalte náplň do nich, dobre ich pritlačte a odošlite na plech.
  6. Polovýrobky ponechajte 30 minút na delamináciu, potom namažte strúhaným žĺtkom a odošlite do rúry. Pečieme mäso pri teplote 220 stupňov 20 minút.

Hotové koláče získavajú červenkastú, tmavozelenú farbu.

Recept na tvaroh

S tvarohom sa získavajú veľmi chutné a jemné koláče. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sladká náplň na ošetrenie bola čo naj šťavnatejšia. Finálny pečený tovar bude skvelým doplnkom k občerstveniu alebo k raňajkám s doplnkom.

Potrebné komponenty:

  • droždie;
  • tvaroh - 270 g;
  • vajce - 1 ks;
  • vanilín - 5 g;
  • cukor - 2 lyžice. l.;
  • žĺtok - 1 ks;
  • soľ je na špičke noža.

 

Pracovné etapy:

  1. Tukový syr sa vedie jemným sitom. Je lepšie urobiť tento postup niekoľkokrát.
  2. Zložku zmiešajte s cukrom, soľou a vanilkou.
  3. Porazte vajíčko mixérom, skombinujte s hlavným tvarohom.
  4. Cesto rozdeľte na gule rovnakej veľkosti a rozstreknite ich na koláč. V strede je položená náplň tvarohu, potom sú hrany spojené. Budúce koláče presunieme na plech, počkáme 15 minút, kým sa nevysunú, potom namažte žĺtok a vložte do rúry na 22 minút.

Tip! Aby bola náplň ešte mäkšia, pridajte do tvarohu lyžicu kyslej smotany.

Plnená sladká mrkva

Nie celkom známe, ale stále svetlé a chutné krémové plnenie mrkvy na koláče. Takéto kulinárske stvorenie ocenia nielen príbuzní, ale aj hostia, ktorým sa podarilo vyskúšať také zaujímavé domáce koláče.

Požadované produkty:

  • mrkva - 550 g;
  • maslo - 35 g;
  • krém - 55 ml;
  • cukor - 15 g;
  • soľ - 2 g;
  • vajce - 1 ks;
  • droždie.

Pracovné etapy:

  1. Najprv musíte umyť mrkvu, potom ju uvariť a olúpať. Varenú prísadu pomelte strúhačkou alebo mixérom.
  2. Maslo rozpustite na panvici, pripravenú zeleninu duste na miernom ohni a pridajte soľ.
  3. Po 3 minútach nalejte smotanu a pridajte cukor. Všetko miešajte spolu, duste výrobky, kým sa krém nevstrebáva do mrkvy.
  4. Cesto rozdelíme na malé porciované prvky a miesime ich múkou. V každom z výsledných koláčov zabalíme časť mrkvovej náplne, formujeme obvyklé koláče a položíme ich na pripravený plech.
  5. Čakáme 5-10 minút, kým sa výrobky trochu zmestia, namažte ich rozbitým vajíčkom a potom pečte pri 230 ° 27-30 minút.

Tip! Ak si chcete deti vychutnať pečivo, ponorte ich do karamelovej alebo proteínovej glazúry.

Ako si vyrobiť z húb?

S niekoľkými čerstvými alebo mrazenými hubami, ktoré zostali na sklade, je ľahké urobiť perfektné ošetrenie pre celú rodinu. Hlavná vec je urobiť lahodnú náplň.

Na to budete potrebovať:

  • čerstvé huby - 1 kg;
  • cibuľa - 175 g;
  • maslo - 125 g;
  • soľ;
  • korenie (mleté);
  • droždie.

Pracovné etapy:

  1. Huby, najlepšie šampiňóny alebo huby ustrice, čisté od poškodených oblastí, opláchnite.
  2. Varte 20 minút vo vriacej vode.
  3. Ochlaďte, nakrájajte na taniere a smažte ďalších 15 minút na masle.
  4. Preskočte ingredienciu pomocou mlynčeka na mäso alebo mletím v mixéri.
  5. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, opečte na miernom ohni. Pridajte k hríbovej hmote, dobre premiešajte.
  6. Naplňte náplň soľou a korením, potom, čo pripravíme obvyklé koláče z vhodného kysnutého cesta.
  7. Pečieme pri maximálnej teplote, kým zlatohnedá.

Hotová miska má pri zahrievaní a chladení neporovnateľnú chuť.

Zo zemiakov

Až do tohto bodu sme uvažovali o tom, ako pripraviť domáce koláče. Teraz je čas naučiť sa variť vyprážané koláče z kysnutého cesta s jedným z najjednoduchších zálievok.

zloženie:

  • zemiaky - 4 malé hľuzy;
  • vajce - 1 ks;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • masť - 100 g;
  • suchý alebo čerstvý kôpor.

 

Pracovné etapy:

  1. Zemiaky umývame a potom uvaríme, kým sa neuvaria.
  2. Voda, v ktorej bola zložka pripravená, sa naleje do samostatnej nádoby.
  3. Tuk nakrájajte na malé kúsky, opražte 2-3 minúty.
  4. Zemiaky pomelíme pridaním surového vajíčka, chloridu sodného a nasekaného kôpru.
  5. Nalejte do vyprážanej slaniny, zmiešajte všetky ingrediencie spolu.
  6. Pripravené cesto rozdelíme na malé prvky. Vyrábame z nich koláče, plnímame ich náplňou a ukladáme na stôl.
  7. Výrobky jemne pritlačte valivým kolíkom tak, aby sa stali plochými, a potom ich osmažte na panvici. Práca sa vykonáva pri minimálnom zahrievaní, kým koláče nezmiznú zo všetkých strán.

Rice and Egg Option

Chutné polevy na koláčoch môžu byť nielen sladké. Dôkazom toho je varené vajce a ryža. Zároveň nie je veľký rozdiel v tom, ako pripraviť jedlo s touto náplňou (smažiť alebo upiecť).

Základné zložky:

  • vajcia - 5 ks;
  • ryža - 1 polievková lyžica;
  • zelená cibuľa - veľká partia;
  • mleté ​​korenie - 1 lyžička;
  • soľ;
  • droždie.

Pracovné etapy:

  1. Najskôr musíte vajce uvariť, kým sa úplne neuvaria.
  2. Myjeme ryžu, varíme obvyklým spôsobom.
  3. Cibuľu nakrájame na malé prvky, očistíme vajíčka a nakrájame na štvorčeky.
  4. Chladenú ryžu zmiešajte s inými pripravenými prísadami, potom soľou a dochutíme korením.
  5. Predhnetané cesto rozdelíme na malé kúsky, rozvaľkáme ho v kruhoch a naplníme ho vylúhovanou náplňou. Polotovary ponecháme tak, aby trochu narástli, a potom pečieme v rúre 20 - 25 minút.

Čerstvá kapusta

Koláče s kapustou - klasika ruskej kuchyne. Najčastejšie sa však tento pokrm pripravuje z morenej variácie nárokovanej prísady.

Ak chcete urobiť občerstvenie z čerstvej kapusty, musíte si najprv na sklade tieto produkty:

  • kapusta - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • olej (rastlinný) - 45 ml;
  • soľ;
  • korenie podľa chuti.

Pracovné etapy:

  1. Opláchneme kapustu, odoberieme horné listy a jemne nasekáme na doske. Na tieto účely môžete použiť špeciálny strúhadlo. Zmeňte zložku rukami a pridajte soľ. Čakáme 5 minút, kým kapusta zmäkne.
  2. Zahrejeme rastlinný olej na panvici, roztierame plátky zeleniny. Hlavnú prísadu smažíme na miernom ohni a neustále ju miešame špachtľou.
  3. V tomto okamihu čistíme a krájame ostatnú zeleninu obvyklým spôsobom.
  4. Najskôr do kapusty pridajte cibuľu a po niekoľkých minútach predstavíme mrkvu.
  5. Ak sú ingrediencie mäkké, pridajte korenie, všetko zmiešajte, prikryte zmes vekom a duste ďalších 10 minút.
  6. Pred ďalším použitím by sa kapusta mala ochladiť. Vyrábame malé koláče z kysnutého cesta, potom pečieme pri priemernej teplote v konvenčnej rúre.

Dôležité! Tieto koláče sa môžu uvariť aj pri prísnom pôste.

Z klobásy a syra

Skutoční gurmáni radšej vyskúšajú pečené koláče z kysnutého cesta s rôznymi náplňami. Pre takúto spoločnosť by ste mali pripraviť zaujímavé jedlo s klobásou a syrovou náplňou.

Požadované prísady:

  • údená klobása akejkoľvek triedy - 330 g;
  • tvrdý syr - 165 g;
  • vajce - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • greeny - malá partia;
  • rastlinný olej - 25 ml;
  • majonéza - 3 lyžice. l.;
  • soľ;
  • koreniny;
  • droždie.

 

Pracovné etapy:

  1. Nakrájajte klobásu na malé prúžky.
  2. Cibuľu olúpeme a nasekáme obvyklým spôsobom.
  3. Syr syjte na hrubom strúhadle.
  4. Z cesta pripravujeme malé koláče a rozvaľkáme ich valčekom.
  5. Namažte obrobok majonézou, posypte korením a soľou. Najskôr rozložte klobásu, potom polovicu syra a posypte zelenou cibuľkou. Snažíme sa ísť na okraj.
  6. Plochý koláč rozvaľkujeme hadičkou, keď vytvoríme podobnosť lode. Koláče rozmiestnime na plech na pečenie, namazané rastlinným olejom. Polotovary prikryte rozbitým vajcom.
  7. Pečieme 15 minút, potom vyberieme, zvyšný syr posypeme a pripravíme, až kým sa neobjaví lahodná kôra.

Toto jedlo je vhodné pre každú príležitosť. Môže sa podávať aj ako hlavné teplé občerstvenie.

S kuracím mäsom

Ďalší jednoduchý recept na domáce pečivo z listového cesta. Pri pečení používame chudé kurča.

Požadované produkty:

  • kuracie filé - 550 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • čerstvé zelené - banda;
  • vajcia - 3 ks;
  • bobkový list;
  • soľ;
  • lístkové cesto

Pracovné etapy:

  1. Varené kuracie prsia s cibuľou a bobkovým listom.
  2. Vajce varte až do varenia.
  3. Obidve zložky prechádzame mlynčekom na mäso, pridávame soľ, nakrájanú zeleninu.
  4. Nalejte do náplne trochu vývaru, ktorý zostal po uvarení mäsa, aby bolo mäkšie.
  5. Cesto rozdeľujeme na 10 - 15 guličiek, vyvaľkujeme ich valčekom, naplníme ich náplňou a formujeme obvyklé koláče. Rozložili sme ich na plech na pečenie so švom dole, namazané rozbitým vajcom. Pečieme v rúre 15 minút pri teplote 220 stupňov.

Dôležité! Koláče s mäsovou náplňou majú krátku trvanlivosť, pretože mäso, dokonca aj vyprážané, má tendenciu rýchlo sa zhoršovať.

Chutná náplň s pečeňou

Ďalší recept na populárne koláčové náplne vám pomôže naučiť sa, ako rýchlo a bez námahy vyrobiť voňavé a jemné pochúťky z mäkkého cesta.

Požadované produkty:

  • kuracie pečene - 250 g;
  • kuracie žalúdky - 250 g;
  • kuracie srdcia - 250 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • soľ;
  • rastlinný olej - 15 ml;
  • mleté ​​korenie;
  • droždie.

Pracovné etapy:

  1. Časti kurčaťa umyjeme v tečúcej vode, rozomeleme ho pomocou mlynčeka na mäso.
  2. Nalejte soľ s korením, kombinujte, duste na panvici s rastlinným olejom po dobu 20 minút.
  3. Cibuľu nalejte do mixéra, pridajte k hlavnému zloženiu budúcej náplne, varte ďalšie 2 minúty.
  4. Mierne ochladenú pečeňovú náplň zabaľte do koláčov z kysnutého cesta. Pečte pri priemernej teplote 20 - 22 minút, až kým výrobky nie sú opečené.

Výroba domácich koláčov nie je náročná, ak poznáte pár kvalitných receptov na chutné polevy. Použite najobľúbenejšie varenia pečenia, aby potešili svoju rodinu a diverzifikovali svoje vlastné kulinárske zručnosti.

Súvisiace Software:Viac od autora: