Akordeónové mäso je nielen chutné, ale aj krásne jedlo hodné akéhokoľvek sviatočného stola. Vzbura šťavnatých jasných farieb zeleniny a syra robí toto jedlo chutné a rafinované. Hotové mäso je možné ozdobiť zelením, ktoré sa podáva s pečenými hubami alebo mladými zemiakmi.

Klasické harmonické mäso a bravčové mäso v peci vo fólii

Mäso zdobené harmonikou je skutočné sviatočné jedlo a jeho varenie je celkom ľahké. Na vykonanie tohto receptu je vhodné vziať bravčové mäso (sviečková) a korenie, aby sa rýchlo nakladalo mäso.

zloženie:

  • 650 g bravčového mäsa;
  • 165 g syra;
  • 30 ml horčičnej a sójovej prísady;
  • h. l. med.

Spôsob varenia:

  1. V miske zmiešajte med s horčicou, omáčkou, soľou a korením.
  2. Keď ustúpime o jeden centimeter, urobíme rezy na rezaní („vrecká“).
  3. Premažte sviečkovicu marinádou, vložte do syrových doštičiek syrové taniere, zabalte polievku do fólie a pošlite ju na jednu hodinu na pečenie (teplota - 200 ° C).
  4. Ak chcete mäso opekať, otvorte fóliu za 10 minút. Https: //youtu.be/PYW9mB-rqQ0

Ak nemáte med, môžete použiť bežný cukor, ktorého granule zmäkčujú vlákniny mäsa a zlepšujú jeho chuť.

S paradajkami a syrom

Mäso podľa harmoniky je možné pripraviť z ktorejkoľvek časti bravčového mäsa, hlavne je to, že neobsahuje filé a je živé. Bedrá alebo šunka sú vynikajúce pre takéto jedlo a ďalšími zložkami sú paradajky a tvrdý syr.

zloženie:

  • kilogram bravčového mäsa;
  • 220 g paradajok a syra;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • h. l. horčica;
  • 25 g ghee.

Spôsob varenia:

  1. Vezmite bravčovú šunku a urobte z nej rezy.
  2. V miske kombinujeme cesnak, horčicu, soľ a korenie, ktoré prešli cez lis. Mäso pretrite pripravenou zmesou a marinujte jednu hodinu.
  3. Paradajky nakrájame na plátky, syr na plátky.
  4. Do každého rezu vložte jeden plátok zeleniny a syra.Rozprestierali sme mäso na fóliu a plátky ghí sme položili na vrch. Obrobok zabalíme a vložíme do rúry na presne hodinu (teplota - 200 ° C).
  5. Potom vyberieme mäso, rozložíme, nalejeme pridelenú šťavu a pokračujeme vo varení otvorené po dobu 20 minút. Ak však pre vás nie je kôra zaujímavá, takmer hotový „akordeón“ uzavrieme fóliou.

S hubami

Mäso z bravčového mäsa je možné variť nielen s paradajkami a syrom, ale aj s hubami. Majú dobre mäso a do misky pridávajú príchuť. Pre recept berieme aj kilo bravčovej panenky.

zloženie:

  • tri paradajky;
  • 110 g syra;
  • šesť šampiňónov;
  • niektoré rozpustené maslo;
  • 35 ml sójového korenia, horčice a olivového oleja.

Spôsob varenia:

  1. S pomocou kuchynského noža zmeníme kus bravčového mäsa na „akordeón“.
  2. Vyrábame horčicu, omáčku a maslovú marinádu, necháme mäso nasiaknuť najmenej jednu hodinu.
  3. Huby sa nakrájajú na taniere a varia sa v ghí, predtým solené, na pár minút.
  4. Paradajky nakrájajte na plátky, syr na plátky.
  5. „Vrecká“ plnímame paradajkami, syrom a šampiňónmi. Zabalte všetku túto krásu do fólie a pečte jednu hodinu (teplota - 200 ° C) .https: //youtu.be/qu-rqWL3cbo

Ak nemáte veľmi veľký kus mäsa a kusy nie sú hlboké, jednoducho pomelte všetky ingrediencie na plnenie, premiešajte a naplňte „vrecká“ s výsledným zložením.

Akordeónové mäso so zeleninou

Harmonické mäso je vždy veľmi jemné, šťavnaté a aromatické. Ale najmä ak pečieme bravčové mäso so zeleninou. Pre recept môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré sa vám najviac páči.

zloženie:

  • 1,3 kg bravčového mäsa (kotleta);
  • malé cukety;
  • tri paradajky;
  • jedna mrkva a jedna paprika;
  • 130 g syra;
  • h. l. zázvor;
  • dve polievkové lyžice horčice;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • tri polievkové lyžice olivového oleja a sójového dresingu.

Spôsob varenia:

  1. Aby bolo mäso jemné a aromatické, musíte ho marinovať a lepšie uchovávať bravčové mäso v marináde celú noc.
  2. V prípade pikantnej zmesi zmiešajte horčicu, omáčku, mletý cesnak a zázvor. Z bravčového mäsa urobte rezy a opatrne ich natrite získanou zmesou.
  3. Cuketa, paprika, mrkva a paradajky sa nakrájajú na kruhy a syr sa nakrája na taniere.
  4. Mäso položíme na fóliu, medzi „kožušiny“ vložíme plátky zeleniny a syra. Ak máte stále zeleninu, môžete ju položiť jednoducho na prázdne miesto.
  5. Zabalte polotovar a pošlite ho na pečenie po dobu 80 minút (teplota - 180 ° C).

Ako si vyrobiť so sójovou omáčkou

Sójové korenie sa často používa na mäsové jedlá. Teraz vám ponúkame pečenie harmonikového mäsa v rúre vo fólii so zemiakmi a sójovou omáčkou. Pre recept berieme aj bravčové kotlety s hmotnosťou 1,3 kg.

zloženie:

  • tri paradajky;
  • 130 g syra;
  • kilogram zemiakov;
  • dve polievkové lyžice sójového dresingu, horčice a olivového oleja;
  • dva strúčiky cesnaku.

Spôsob varenia:

  1. V miske zmiešajte sójový dresing, horčicu a olej, dochutíme marinádou soľou a korením.
  2. Mäso pretreme „vreckami“ s výslednou zmesou a necháme marinovať.
  3. Rozložili sme karbonádu na fóliu, rezy sme vyplnili plátky paradajok a syrovými doskami a zemiakové kliny položili okolo.
  4. „Hudobný nástroj“ zakrývame fóliou a pečieme jednu hodinu (teplota - 180 ° C). Potom dostaneme takmer hotové jedlo, otvoríme fóliu a varíme ju ďalších 15 minút.

Mäso z bravčového mäsa a šunky

Mäso a sušené slivky sú vynikajúcou kombináciou príchutí. Sušené ovocie dodáva mäsu špeciálnu pikantnosť. Bravčové mäso pečieme vo fólii, ktorá ušetrí väčšinu vitamínov samotného mäsa a sušených sliviek.

zloženie:

  • kilogram bravčovej panenky;
  • 135 g sušených sliviek;
  • 170 g syra;
  • dve polievkové lyžice kyslej smotany;
  • dve lyžičky horčica;
  • malý kôpor;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • h. l. akékoľvek korenie na mäso.

Spôsob varenia:

  1. Na prípravu mäsových pokrmov zmiešajte lyžicu kyslej smotany s horčicou a akékoľvek korenie.
  2. Bravčové rezy nakrájajte na akordeón a natrite kyslou smotanou. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
  3. Sušené ovocie sa namočí do vody na desať minút, potom sa stlačí a nakrája na malé kúsky.
  4. Tri syry na strúhadle a zmiešajte s nasekanými sušenými slivkami. Sušené ovocie musí byť namočené, inak počas pečenia natiahne všetku šťavnatosť z mäsa.
  5. Kusy nakrájame pripravenou náplňou, mäso zabalíme do fólie a pošleme na pečenie na 1 hodinu 15 minút (teplota –180 ° С). Štvrtinu hodiny pred koncom pečenia je možné mäso mierne otvoriť.

Mäso pečené s ananásmi je rovnako chutné a aromatické. Za týmto účelom naplňte „vrecká“ plátky syra a ovocia a do marinády premiešajte lyžicu citrónovej šťavy s lyžičkou sirupu z pohára a pridajte zvyčajné korenie.

Preto sme do tejto zbierky zostavili skutočný „orchester“ chutných „harmónií“. Vyberte si svoj vlastný a vykonajte majstrovské dielo vo vlastnej kuchyni!

Súvisiace Software:Viac od autora: