Tekvica je svojím chemickým zložením jedinečná zelenina. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, nespôsobuje alergie, a preto sa odporúča zaviesť do detskej stravy od 5 do 6 mesiacov. Okrem toho má tento produkt nízkokalorické kalórie a môžu ho konzumovať ľudia, ktorí sledujú svoju hmotnosť. Veľké oranžové plody sú dokonale uložené v chladnej miestnosti alebo suteréne, ale je možné zmraziť tekvicu? Odpoveď na túto otázku a metódy obstarávania budú opísané nižšie.
Obsah materiálu:
Je možné na zimu zmraziť tekvicu v mrazničke
Je dovolené skladovať tekvicu nielen v čerstvej forme, ale aj v mraze. Takže nestráca svoje prospešné vlastnosti asi rok za predpokladu, že teplota sa udržiava nie vyššia ako -18 stupňov.
Aby bol obrobok chutný, je dôležité vybrať plodinu melónu na uskladnenie v mrazničke.
Vhodná zelenina má tieto príznaky:
- malá veľkosť a podlhovastý tvar (lepšie je zabrať zaoblené ovocie na zmrazenie);
- hladká pokožka bez trhlín, stmavnutia a jamiek;
- sušený chvost;
- buničina, natretá jasne oranžovou farbou;
- príjemná vôňa.
Varovanie! Na zmrazenie musíte získať celé ovocie, ktoré nie je nakrájané na kúsky. V tomto prípade mäso vietor vie a stráca väčšinu svojich prospešných vlastností. Ak sa zelenina vyberie na záhrade, pred zamrznutím by mala niekoľko dní ľahnúť.
Po výbere vhodnej zeleniny je dôležité ju správne pripraviť. Čerstvá tekvica sa bude musieť ošúpať a odstrániť z jadra a semien. Nie je možné umiestniť celú melónovú kultúru do mrazničky, aj keď je veľmi malá.Ak je ovocie olúpané a „viscera“, zmrazí sa jedným z nasledujúcich spôsobov.
Ako zmraziť surovú tekvicu na plátkoch
Je dovolené zmraziť veľké kúsky malých tekvičiek na veľké kúsky.
Ak to chcete urobiť, postupujte takto:
- Ovocie umyte, utrite utierkou a odrežte vrchnú časť, kde sa nachádza chvost.
- Kôru odstráňte ostrým nožom, rozdeľte tekvicu na polovicu a z jadra odstráňte vlákna a semená.
- Buničina nakrájajte na plátky tak, aby ich hrúbka nepresiahla 25 - 30 mm.
- Položte prírezy na podnos a odošlite do mrazničky. Keď plátky zamrznú, mali by sa zabaliť do vriec alebo plastových tácok vhodnej veľkosti.
Na poznámku. Neodporúča sa ukladať všetky mrazené plátky do jedného vrecka, pretože sa môžu počas skladovania zlepiť. Je lepšie umiestniť ich do samostatných nádob a podľa potreby ich rozmraziť.
Mrazená nasekaná surová tekvica
Dýňová dužina môže byť nakrájaná na malé kocky alebo mrazenú strúhanú tekvicu v mrazničke.
Práce sa musia vykonávať v tomto poradí:
- Ovocie umyte, ošúpajte a odstráňte semená.
- Buničinu nakrájajte na kocky a položte ju na rovnú paletu, aby sa navzájom nedotýkali.
- Odošlite obrobok do mrazničky a keď je krájanie tvrdé, zabaľte ho do vhodných nádob.
Ak je tekvica mletá na strúhadle zamrznutá, okamžite sa rozloží lyžičkou do zásobníkov alebo vriec a odošle sa na uskladnenie.
Pred zmrazením surovej tekvice v nakrájanej alebo strúhanej forme by ste mali určiť, ktoré misky sa z nej budú pripravovať neskôr, a usporiadať ich do balení v objeme potrebnom na jedno použitie. V opačnom prípade bude potrebné prebytočný obsah zlikvidovať, pretože tekvica sa nedá znova zmraziť.
Metódy zmrazenia hotovej zeleniny
Je dovolené zmraziť tekvicu na zimu, nielen čerstvú, ale aj po tepelnom spracovaní.
Zber tekvín sa môže uskutočniť nasledujúcimi spôsobmi:
- Variť. Na tento účel sa nasekaná dužina umiestni do hrnca s vriacou vodou a nechá sa v ohni štvrť hodiny.
- Rozprašovacia para. V tomto prípade sa kusy zložia do cedníka, ktorý sa musí držať 10 minút nad vriacou vodou a potom sa ochladiť pod tečúcou vodou.
- Vyložiť. Najskôr sa tekvica nakrájala na niekoľko minút a potom sa pridalo trochu vody a dusilo sa pod vekom, až kým produkt nezmäkol.
- Pečieme v rúre. Za týmto účelom sa tekvice nakrájajú na plátky bez šúpania, vložia sa do pece na 45 - 50 minút a potom sa ochladia a vyčistia.
- Varte v mikrovlnnej rúre. Nasekanú dužinu je potrebné zložiť do sklenenej misky s vysokými stranami, pridať trochu vody a variť pri vysokej teplote štvrť hodiny, pričom každých 5 minút treba urobiť malú prestávku.
Po tepelnom spracovaní musí byť tekvica pred zabalením úplne ochladená. Zmrazovanie aj mierne teplej zeleniny je zakázané.
Ako zmraziť pre detskú výživu
Tekvica sa dokonale vstrebáva do tela dieťaťa a umožňuje obohatenie jeho buniek vitamínmi B, C a D, horčíkom, železom, fosforom a beta-karoténom. Na základe tejto zeleniny si môžete pripraviť mliečnú kašu na pohánky, ovsené vločky, krupicu, jačmeň a ryžu pre vaše dieťa v závislosti od toho, čo sa dieťaťu páči.
Je potrebné zmraziť tekvice pre detskú výživu tak, že sa buničina najskôr zmení na šťouchanú zemiaky.
Obstarávanie by malo byť nasledovné:
- Ovocie umyte, zbavte sa „vnútorností“ a nakrájajte na plátky bez odstránenia šupky.
- Plátky položte na plech a vložte do rúry na 45 - 50 minút.
- Dezénové plátky vychladnite, ošúpajte a pyré v mixéri.
- Zemiakové kaše zabaľte do malých nádob a odošlite do mrazničky.
Rada. Keďže deti nemôžu pripraviť jedlo vopred a na kŕmenie detí potrebujú iba čerstvé jedlo, na varenie ovsenej kaše bude potrebné iba malé množstvo tekvice.
V takýchto prípadoch je pri zmrazovaní zemiakovej kaše lepšie použiť ľadové formy alebo malé chrípkové vrecúška so zipsom na vrchu.
Proces rozmrazovania tekvice
Metódy rozmrazovania tekvice závisia od toho, ako bola zmrazená:
- posypané veľkými plátkami zeleniny, posypeme malým množstvom soli a nechajte na podnose, a keď je mäso mierne zmäknuté, utrite ho papierovou utierkou a podľa potreby nasekajte;
- ovocie nakrájané na plátky alebo nakrájané na strúhadlo sa okamžite varí bez rozmrazovania;
- prípravok vo forme zemiakovej kaše pred varením akejkoľvek misky sa umiestni na strednú poličku chladničky alebo sa zahrieva v mikrovlnnej rúre;
- Pečená tekvica sa vloží do riadu pred varením bezprostredne po vybratí z mrazničky.
Ak si vyberiete, pripravíte a zmrazíte tekvicu, môžete si vychutnať rôzne tekvicové jedlá po celý rok bez obáv z poškodenia zdravia.
