Brusnicová šťava - 8 receptov na čerstvé a mrazené brusnice

Šťava z bobúľ nariedená vodou, ktorá je v podstate ovocným nápojom, dokáže nielen ochladiť smäd v chladnom letnom dni, ale môže telu poskytnúť aj potrebné vitamíny, makro a mikroelementy. Výhody tohto nápoja určia jeho základné bobule. Takže recept brusnicovej šťavy vám pomôže na jeseň av zime, keď zlosť zúri. Tento nápoj bude mať antipyretický účinok a vitamín C, ktorý je bohatý na brusnice, pomôže vyrovnať sa s vírusmi.

Brusnicový ovocný nápoj - klasický recept na čerstvé bobule

Ak chcete uhasiť smäd brusinkovou šťavou pripravenou podľa klasického receptu, mali by ste pripraviť:

• 290 g čerstvých (alebo mrazených) brusníc;
• 100 g cukru;
• 1500 - 2000 ml pitnej vody.

Príprava ovocných nápojov v etapách:

1. Prvým krokom sú brusnice. Za týmto účelom sa bobule prenesú do neoxidačnej misy (sklo, plast alebo smalt) a miesia sa so strojom na zemiaky alebo drevenou lyžicou. Morza zo mrazených brusníc sa pripravuje rovnakým spôsobom, s jedinou korekciou: pred vytlačením šťavy by sa bobule mali úplne a lepšie rozmraziť, ak k tomu dôjde pri izbovej teplote.
2. Výsledná suspenzia sa prenesie do gázy zloženej do niekoľkých vrstiev a pred rozdelením na šťavu a olejový koláč sa zváži.
3. Výlisky varte spolu s vodou a cukrom, odstavte z tepla a nechajte ich variť asi štvrť hodiny.
4. Potom sa výsledný sladký vývar filtruje cez sitko s jemnými okami kombinované so šťavou, ktorá sa získala skôr, a môžete si vychutnať osviežujúci nápoj.

Osviežujúci nápoj brusnice

Používanie červených brusnicových korálikov môže znásobiť „bobule nesmrteľnosti“, pretože sa tiež nazývajú brusnice.Výsledkom je okrem priaznivých vlastností bobúľ, ktoré harmonicky dopĺňajú chuť každého druhu, vitamínový sladkokysý nápoj.

V prípade brusnicovej a brusnicovej šťavy sú podiely výrobkov tieto:

• 300 g brusníc;
• 200 g brusníc;
• 2500 ml filtrovanej vody;
• 100 - 120 g alebo podľa chuti cukru.

priebeh:

1. Bobule utrite veľmi jemným sitom. Musíte to urobiť čo najšetrnejšie, aby ste získali čo najviac šťavy.
2. Výsledný koláč zahrievajte do varu spolu s predpísaným množstvom vody, ale nezvarte, aby sa všetky užitočné látky uchovali na maximum.
3. Nechajte koláč stáť v horúcej vode, až kým úplne nevychladol, potom prefiltrujte pomocou rovnakého sita alebo gázy.
4. Vypustite brusnicovú šťavu z brusníc a vylúhujte vylisovanú vodu do jednej nádoby, podľa chuti oslaďte. Brusnice a ovocné nápoje z brusníc obyčajných by sa mali podávať v pohári s kockami ľadu a citrónom.

V pomalom sporáku

Krásnu brusnicovú ovocnú šťavu bohatej rubínovej farby je možné pripraviť s minimálnou účasťou hostesky na tomto procese, pretože hlavnú prácu bude vykonávať inteligentná kuchynská pomôcka - ručný mixér a pomalý sporák.

Aby ste získali mieru sladkej vitamínovej ovocnej šťavy z brusníc, budete potrebovať:

• 1800 ml pripravenej vody;
• 200 g granulovaného cukru;
• 300 g brusníc.

Poradie akcií:

1. Pomocou ponorného mixéra urobte z bobúľ ovocného nápoja homogénnu suspenziu, ktorá sa potom prenesie do viacvrstvovej misky. Cukor a voda sa tiež posielajú do elektrickej nádoby. Aby sa farba aj chuť ovocného nápoja nasýtili bobuľou, množstvo šťavy by malo byť 30% alebo viac z celkového objemu vody.
2. Zmiešajte obsah viacerých vrstiev, zavrite veko a na päť minút nastavte program „Varenie parou / parný hrniec“. Zvláštnosťou tejto funkcie je, že odpočítavanie začne po varení obsahu.
3. Po zaznení zvukového signálu o ukončení operácie s viacerými výrobkami nechajte ovocný nápoj pod uzavretým vekom jednu hodinu. Potom napnite nápoj a úplne vychladnite.

Brusnice a ovocné nápoje z kalina

Viburnum bobule na jedenie a výrobu nápojov je lepšie si vybrať po prvom mraze, pretože nízke teploty ich urobia nielen užitočnejšími, ale aj sladšími. Zimná úroda je tiež vhodná pre ovocné nápoje - kalina v cukre.

Zoznam požadovaných zložiek:

• 200 g brusníc;
• 100 g kalina;
• 30 g granulovaného cukru;
• 1000 ml vody;
• med podľa chuti.

Príprava:

1. Dali sme do ohňa kanvicu s vodou a priviedli sme ju do varu. Medzitým v smaltovanej panvici votrite brusinky a bobule kalina do dužiny. Ukázalo sa, že bude oveľa jednoduchšie, ak sa v tejto fáze pridá trochu cukru.
2. Nalejte bobuľové kaše do prevarenej vody, prikryte a nechajte pôsobiť 10-20 minút. Nápoj potom pretlačte sitom s maximálnym úsilím a trite bobuľové jedlo tak, aby sa do ovocného nápoja dostalo viac drene. Môžete ho použiť horúce alebo chladené.

S jablkami

Bobuľovú šťavu môžete riediť nielen prevarenou vodou, ale napríklad jablkovým vývarom.

Tento variant brusnicovej šťavy si bude môcť každý bez výnimky vychutnať pri príprave nápoja, v tomto prípade by ste mali vziať:

• 2500 ml vody;
• 7 g suchej mäty;
• 300 g jabĺk;
• 200 g brusníc;
• 200 g brusníc;
• 100 g cukru.

Postup varenia:

1. Listy mäty, umyté a nasekané jablká nakrájajte na malé kúsky, nalejte vodu, zohrejte do varu a niekoľko minút povarte cukrom.
2. V mixéri rozdrvené brusnice a brusnice. Nalejte bobuľové pyré horúcim vývarom a trvajte na tom, až kým sa úplne nevychladí. Potom prefiltrujte cez sito, podľa potreby oslaďte cukrom.

S čučoriedkami

Proces výroby ovocných nápojov v staroveku v Rusku bol dlhý, pretože bolo potrebné ich triediť, umyť bobule a vytlačiť z nich šťavu. Toto sa uskutočnilo manuálne, šťava sa získala valcovaním bobúľ na site, pričom sa hovorilo: „Bežte, tetrov behajte po vápennom moste.“ V XXI storočí sa s touto úlohou môžete vyrovnať behom niekoľkých minút pomocou moderných technológií.

Ak chcete rýchlo pripraviť brusnicovú šťavu s čučoriedkami, najskôr si zoberte:

• 100 g brusníc;
• 100 g čučoriedok;
• 180 g cukru;
• 1500 ml prevarenej vody.

Metóda rýchleho varenia v mixéri:

1. Umyte umyté a sušené bobule bez stoniek v miske mixéra, pridajte cukor a nalejte pohár celkovej vody. Porazte všetko vysokou rýchlosťou do čo najjednotnejšieho stavu.
2. Výsledná hmota sa zmieša so zostávajúcou vodou a po štvrťhodinovom zaťažení sa pridá cukor, ak sa zdá, že nápoj nesladí.

Brusnicová a zázvorová šťava

Zázvor sa dá použiť nielen na varenie rôznych pokrmov a na vianočné pečenie. Malý kúsok koreňa zázvoru dodá nápoju novú zaujímavú chuť, či už ide o čaj alebo ovocný nápoj.

Pre brusnicovú šťavu s vôňou citrusovo-zázvoru budete potrebovať:

• 300 g brusníc;
• 2 stredne veľké pomaranče;
• 10 g (približne 2 x 2 cm kúsok) zázvoru;
• 200 g cukru;
• 30 g medu;
• 1500 ml vody.

Ako uvariť brusnicovú šťavu s koreňmi zázvoru:

1. Šťavu vytlačte akýmkoľvek dostupným spôsobom z brusníc a pomarančov. Nevyhadzujte koláč.
2. Zázvor nakrájajte na tenké plátky, jednu pomarančovú kôru nakrájajte na malé plátky. Po prijatí šťavy a cukru to vložte spolu s „odpadom“ do vhodnej nádoby. Nalejte vodu a povarte ju päť minút, potom voda vrie.
3. Keď sa vývar ochladil na izbovú teplotu, musí sa prefiltrovať a zmiešať s pomarančovými a brusnicovými džúsmi. V hotovom nápoji rozpustte predpisový limit medu.

Užitočná brusnicová šťava s divou ružou

Výhody ovocného nápoja sa niekoľkokrát zvýšia, jeho chuť sa stane hlbšou a jemnejšou, ak brusnicová šťava nebude zriedená obyčajnou vodou, ale infúziou šípky. To trochu skomplikuje tento proces, ale vitamínová „bomba“ získaná ako výsledok plne zdôvodňuje úsilie.

Zloženie tohto ovocného nápoja zahŕňa:

• 500 g brusníc;
• 100 g sušených šípiek;
• 2000 ml vody;
• cukor alebo med podľa chuti.

Ak chcete vyrobiť zdravú ovocnú šťavu z ružových bokov a brusníc, ktoré potrebujete:

1. V noci predtým nalejte šípku do termosky, polovicu predpísaného množstva prevarenej vody. Trvajte na tom v noci.
2. V deň varenia vytlačte šťavu z brusnicových bobúľ a koláč varte vo zvyšnom litri vody. Ochladzujte vývar do teplého stavu (nie viac ako 30 - 40 stupňov), prefiltrujte a skombinujte s namáhanou infúziou šípky.
3. K výslednej báze pridajte šťavu a sladidlo. Ak sa namiesto cukru použije med, nemala by byť teplota nápoja vyššia ako 70 stupňov, inak všetky užitočné látky z včelárskeho produktu zmiznú tak rýchlo, ako sa samotný med rozpustí v ovocnom nápoji.

Je potrebné si uvedomiť, že výhody nápoja sa počas dlhodobého skladovania úplne vyrovnávajú, takže je neprimerané pripraviť ho vopred a vo veľkých množstvách.