Môžete uvariť chutné mäsové gule nielen z mäsa, ale aj z mletého mäsa. Obzvlášť úspešné sú vždy karotkové kotlety. Ich recepty sú zverejnené nižšie.
Obsah materiálu:
Klasický recept na karotkové kotlety
Zloženie: 580 g surovej mrkvy, 90 g bielej múky, 2 vajcia, soľ podľa chuti.
- Najskôr sa zelenina olúpa, umyje a potom naseká na strednom strúhadle. „Čipy“ by nemali byť príliš malé.
- Vajcia sa mierne zbijú v samostatnej miske, po ktorej sa nalejú do mrkvy.
- Zostáva pridať múku a soľ. Môžete použiť akékoľvek korenie.
- Asi štvrtinu hodiny po dôkladnom premiešaní všetkých ingrediencií, keď sa uvoľní dostatočné množstvo mrkvovej šťavy, môžete začať tvoriť placičky.
- Po zvinutí obrobkov v múke sa na obidvoch stranách smažia v rastlinnom oleji.
Tento klasický recept na karotkové kotlety je možné mierne upravovať a vylepšovať podľa vašich predstáv, napríklad pomocou rôznych aromatických bylín.
S pridaním krupice do rúry
Zloženie: libra lúpanej mrkvy, 70 ml tuku, mlieko, vajce, 40 g krupice, malý kúsok masla, soľ, hrsť drobčekov.
- Lúpané čerstvé mrkvy sa drvia pomocou špeciálnej miešacej dýzy. K výslednej rastlinnej hmote sa pridá roztopené maslo (asi 20 g), do ktorého sa naleje okamžite tučné nesladené mlieko.
- Zmes sa prenesie na panvicu a zahladí sa pod vekom, kým nie je zelenina hotová.
- Na horúcu mrkvu sa vysype krupica. Zložky sa spolu dusia ďalších 6 až 7 minút.
- Masa sa ochladí, nasolí sa do nej naleje surové vajíčko.
- Malé „ploché koláče“ sa vyrábajú z „mletého mäsa“, ktoré sa rozdrobuje na drobky a ukladá sa na naolejovaný list pergamenu na pekáč.
Mrkvové kotlety so krupicou sa pečú 15-17 minút.
V pomalom sporáku
Zloženie: 900 g mrkvy, 120 ml tuku, 60 g krupice, 40 g masla, kamennej soli, vajec, 25 g granulovaného cukru, 90 g kyslej smotany so stredným obsahom tuku, múky a cesnaku podľa chuti.
- Mlieko sa naleje do misky „inteligentnej panvice“ a v ľubovoľnom vhodnom programe sa zahreje na asi 70 stupňov.
- Maslo a nasekaná mrkva sa odosielajú do mlieka. Hmota je solená, sladená. Podľa chuti môžete pridať rozdrvený cesnak.
- V režime "Hasenie" je zmes pripravená asi pol hodiny. V tomto procese sa k nej pridá návnada. Zložky sa dobre premiešajú.
- Výsledné mleté mäso sa prenesie do samostatnej misky a ochladí sa.
- Vajíčko je vtiahnuté do omše. Po ďalšej zmene sa formujú malé kotlety, z ktorých každá sa rozpadne v múke.
- Do misky zariadenia sa naleje pár pohárov vody, na ktorých sú položené obrobky, je nainštalovaný špeciálny kôš.
Dusené kotlety sa pripravujú v zodpovedajúcom programe až do jeho ukončenia.
Chutný recept:pečeňové placky
Štíhle mrkvové kotlety
Zloženie: plná pohár ovsenej kaše bez ďalších prísad, 2 čerstvá mrkva, 4 lyžice. lyžice rafinovaného oleja, jemnej soli, 60 g strúhanky, zmes farebných paprík.
- Najprv musíte ovsené vločky správne napariť. Je vhodnejšie použiť jemne mleté vločky. Produkt sa naleje do asi dvoch pohárov vriacej vody. Komponenty sa zmiešajú, nádoba sa zakryje vekom a krátko sa nechá trvať.
- Zelenina sa lúpa a naseká akýmkoľvek vhodným spôsobom. Je ľahšie obrátiť sa na spracovateľa potravín.
- Takmer úplne vychladené ovsené vločky sa kombinujú s rastlinnou hmotou. Výplne sú okorenené chuťou hostesky. Pridá sa k nemu soľ, zmes papriky a akékoľvek ďalšie obľúbené prísady.
- Stredne veľké ploché kotlety sú vyrobené z jasne mletého mäsa. Pritom si ruky namažte studenou vodou.
- Potom sa obrobky položia na plech potiahnutý pergamenom a odošlú do pece.
Chutné mrkvové karé v rúre sa varia 17 - 20 minút.
Recept je ako v materskej škole
Zloženie: libra čerstvej mrkvy, 60 ml mlieka, 30 g masla, vajec, hrsť drobčekov, štipka cukru, 40 g krupice, soľ.
- Mrkva sa olúpa a trie na najväčšom strúhadle. Potom sa prenesie na dusenú panvicu a naplní sa mliekom. Maslo uvedené v recepte sa pridá k hmote.
- Zmes sa solí, pridá sa malé množstvo granulovaného cukru.
- Mrkva so všetkými prísadami sa pri minimálnom zahrievaní dusí 20 - 25 minút.
- Potom sa krupica naleje do duseného mäsa a varenie pokračuje ďalších 7-8 minút. Hlavná vec je nezabudnúť na premiešanie výrobkov.
- Po ochladení mletého mäsa sa do neho naleje surové vajíčko. Výrobky sa vyrábajú z hmoty a drobia sa v strúhanke.
Pečené v peci 15 - 17 minút pri teplote 180 - 190 stupňov.
Mrkva a jablkové rezne
Zloženie: 2 mrkvy, 2 jablká, vajce, 1,5 čajovej lyžičky granulovaného cukru, štipka soli, 2 čajové lyžičky krupice, drobky, 90 ml rastlinného oleja, 80 ml filtrovanej vody.
- Mrkva a jablká sa olúpajú a nasekajú hrubým strúhaním. Pripravené ingrediencie sa rozložia na malú panvicu, pridá sa k nim cukor, voda a soľ. Výrobky zmiešajte do mäkka.
- Potom sa do omše naleje krupica. Obsah panvice sa dusí ďalšie 3-4 minúty.
- Výsledná hmota sa ochladí, naleje sa do nej surové vajíčko.
- Ploché výrobky sa formujú z mletého mäsa, ktoré sa drví v strúhanke.
Predvalky sú vyprážané v dobre vyhrievanej panvici.
Ako si pripraviť so syrom?
Zloženie: 2 mrkvy, 2 kuracie vajcia, 2 lyžice. lyžice otrúb a toľko krupice, soli, aromatických bylín, 120 g tvrdého syra. Ako variť mrkvové karé so syrom je podrobne opísané nižšie.
- Čerstvá mrkva sa natiera na jemnom strúhadle.K výslednej hmote sa pridajú surové kuracie vajcia, soľ, aromatické bylinky. V prípade potreby je možné použiť nasekaný cesnak a / alebo cibuľu.
- Zmes otrúb a krupice je pripravená na odvalenie obrobkov.
- Syr sa nakrája na pomerne hrubé tyčinky. Každá z nich je položená na prázdne miesto pre budúce kotlety - tortu mletej mrkvy.
Zostávajúca rožka sa bude hádzať do výsledného chleba a smažiť na oboch stranách.
