Konzervovaná mrkva v kórejskom štýle na zimu je zdravé a chutné občerstvenie, ideálne pre teplé a mäsové jedlá. Mrkva sa môže vyrábať podľa klasického receptu, s rôznymi prísadami korenia a korenia, alebo ako doplnok chuti kombináciou rôznych druhov zeleniny. Príprava obrobku nezaberie veľa času a energie, a nakladaný šalát bude šťavnatý, príjemne pikantný a veľmi voňavý.
Obsah materiálu:
Kórejská klasická mrkva na zimu
Zeleninový šalát s orientálnymi chuťovými prísadami zvýrazní chuť každého jedla a dodá dennému menu nádej rozmanitosti. Domáce konzervy sa najlepšie pripravujú sterilizáciou. Takže sa nemôžete báť, že sa zhoršia a bezpečne uložia v kuchyni.
Základné zložky:
- čerstvá mrkva - 3,5 kg;
- ocot (9%) - 110 ml;
- slnečnicový olej - 90 ml;
- cesnak - 120 gramov;
- cukor - 145 gramov;
- soľ - 40 gramov;
- voda - 120 ml;
- feferónka - 10 gramov;
- Kórejské korenie - 50 gramov.
varenie:
- Ošúpajte a umyte mrkvu a nasekajte ju na dlhé tyčinky v kuchynskom robote.
- Olúpte a nakrájajte cesnak na malé kocky.
- V hrnci kombinujte mrkvu a cesnak, potom pridajte zvyšné ingrediencie a zalejte vodou.
- Šalát šľahajte rukami, potom pevne zatvorte a 10 hodín držte v chlade.
- Potom nakrájanú mrkvu rozotrite v kórejčine do sterilných pohárov a nalejte šťavu, ktorá vyniká.
- Vložte misky do väčšej nádrže a naplňte ju vodou tak, aby dosiahla vrchnú časť plechoviek. Potom prevarte vodu a sterilizujte misky s objemom 0,5 litra - 12 minút a plechovky s objemom asi 30 minút.
- Spracované plechovky sa stáčajú so železnými uzávermi.
Hotová mrkva je pružná, svieža a má osviežujúcu, pikantne sladkú chuť. Konzervované potraviny môžete ukladať po celú sezónu v chladnom špajze.
Úroda na zimu v nádobách s prídavkom uhoriek
Pôvodný šalát z mrkvy a uhoriek chutí dobre a ľahko sa pripravuje. Takáto pochúťka je vhodná na rodinnú večeru a bude dobre vyzerať na slávnostnom stole.
Základné zložky:
- uhorky - 2 kg;
- mrkva - 1,5 kg;
- ocot - 130 ml;
- olivový olej - 220 ml;
- korenie v kórejčine - 20 gramov;
- cesnak - 100 gramov;
- cukor - 130 gramov;
- sójová omáčka - 40 gramov;
- soľ podľa chuti.
varenie:
- Umyte uhorky a namočte ich v studenej vode po dobu 6 hodín - aby boli jasnejšie a sviežejšie.
- Potom ich vytiahnite, vysušte a nakrájajte na dlhé úzke plátky dlhé 6 cm.
- Mrkvy olúpeme, umyjeme a nastrúhame ich otvormi vo forme pruhov.
- Pripravenú zeleninu zmiešajte a pridajte k tomu nasekaný cesnak.
- V hlbokej miske zmiešajte vodu s olejom, ochucovadlami, pridajte soľ, sójovú omáčku a cukor. Nalejte zeleninu s výslednou marinádou a dobre premiešajte.
- Nechajte mrkvu v chladničke 7 - 9 hodín.
- Potom dajte občerstvenie, znova premiešajte a naplňte ho sklenenými pohármi.
- Vložte misky so šalátom do vriacej vody a sterilizujte 25 minút. Potom pritiahnite viečka na bankách, prikryte ich prikrývkou a nechajte 1 deň odstáť.
Vynikajúca pochúťka je pripravená, môže sa skladovať asi rok a pol. Konzervovaná zelenina sa podáva najlepšie s varenými zemiakmi, vyprážanou hydinou alebo pečenými rybami.
Ako variť bez sterilizácie
Táto možnosť na varenie kórejskej mrkvy nevyžaduje sterilizáciu a tepelné ošetrenie, takže sa v nej ukladajú vitamíny. Recept na šalát je pomerne jednoduchý a dokonca aj začiatočník kuchár ho zvládne bez problémov.
Prečítajte si tiež:Kórejský mrkvový šalát
Základné zložky:
- štyri cibule;
- cesnak - 2 ks;
- mrkva - 3 kg;
- Orientálne korenie - 1-2 balenia;
- slnečnicový olej - 230 gramov;
- cukor - 100 gramov;
- soľ - 20 gramov;
- prevarená voda - 700 ml;
- ocot (75%) - 30 ml.
varenie:
- Mrkvu umyte, ošúpajte a trochu osušte. Potom nastrúhajte slamky a vložte do smaltovanej nádoby.
- Nalejte soľ a cukor do teplej vody. Potom pridajte ocot a týmto roztokom nalejte mrkvu. Všetko dôkladne premiešajte veľkou lyžičkou.
- Nechajte marinovať 3 hodiny. Počas tejto doby je potrebné zeleninovú zmes miešať 3-4 krát.
- Nakrájajte cesnak a poslať na mrkvu.
- Teraz rovnomerne rozdeľujte korejské prísady.
- Ošúpeme cibuľu, nakrájame na kocky a opečieme na panvici s olejom do zlatohneda.
- Vyprážanú cibuľu skombinujte s mrkvou a dobre premiešajte.
- Zeleninovú hmotu umiestnite do sterilných pohárov, stočte ich a uložte na chladné miesto.
Šťavnaté desiatu môžete jesť okamžite, ale ak zostane v chladničke jeden deň, jej chuť bude nasýtená. Konzervované potraviny pripravené bez sterilizácie sa môžu skladovať jeden rok.
Kórejská marinovaná mrkva so cuketou
Táto nezvyčajná, ale chutná kombinácia zeleniny príjemne prekvapí všetkých prítomných pri jedálenskom stole. Pikantný šalát je možné ponúknuť s omáčkami z mäsa, mäsovými guličkami, zemiakovými plackami alebo jesť ako samostatné jedlo.
Základné zložky:
- mrkva - 1,2 kg;
- cuketa (olúpaná) - 5,2 kg;
- cibuľa - 0,9 kg;
- čerstvá paprika (chilli) - 1 ks;
- tri hlavy cesnaku;
- olej - 280 ml;
- soľ, cukor - (35 a 200 gramov);
- ocot (9%) - 190 ml;
- Kórejské korenie - 2 balenia.
varenie:
- Pripravené cukety nakrájané na tenké tyčinky. Nasekajte mrkvu na strúhadle.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu s doskami. Čile bez semien, odstráňte stopku a nakrájajte na krúžky. Cesnak rozdrvte pod tlakom.
- Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkej umývadle, nalejte korenie, olej s octom, soľou a cukrom. Jemne zamiešajte a nechajte stáť 1,5 hodiny.
- Šalát umiestnite do sklenených nádob, nalejte pridelenú šťavu na vrch.
- Polotovary vložte do veľkej panvice, naplňte vodou, povarte a sterilizujte.Na jedlá s objemom 0,5 l bude stačiť 20 minút a nádoby určené na jeden liter by mali zostať vo vriacej vode 35 až 40 minút.
- Potom plechovky rýchlo zvinte pomocou železných viečok, otočte ich a zakryte. Po 24 hodinách preneste konzervované potraviny na trvalé miesto na skladovanie.
Kórejská cuketa s mrkvou na zimu pripravená. Počas obeda alebo večere bude obľúbeným jedlom zeleninový predjedlo s orientálnou vôňou pikantných korenín.
Recept bez varenia
Toto je najjednoduchší spôsob varenia mrkvy v kórejčine. Taký šalát je možné zrolovať na zimu alebo uložiť na chladné miesto a skúsiť to za 2-3 dni.
Základné zložky:
- mrkva - 1,2 kg;
- soľ, cukor - každá po 100 gramoch;
- červená paprika (čerstvá) - 1 ks;
- ocot (bežný) - 85 ml;
- slnečnicový olej - 210 ml;
- voda - 500 ml.
varenie:
- Mrkvu votrite a nasekajte cesnak na kocky. Papriky zbavené semien a nakrájané na prúžky. Skombinujte všetku zeleninu.
- Teraz urobte výplň. Do hrnca nalejeme soľ a cukor, nalejeme ocot, pridáme rastlinný olej, premiešame a povaríme.
- V pripravených plechovkách rozotrite mrkvovú zmes a naplňte ju horúcou marinádou. Rýchlo zatvorte poháre.
- Konzervované potraviny otočte hore nohami a nechajte niekoľko hodín.
Hotový šalát má zalievanie v ústach, jasne oranžovú farbu, má lahodnú vôňu a jeho chuť sa postupom času stáva viac nasýtenou a lepšou.
S koriandrom
Vďaka úspešnej kombinácii korenia sú kórejská mrkva s koriandrom mäkká, plná šťavy a veľmi chutná. Po zvládnutí tohto receptu získate po krátkej dobe skvelú pochúťku vhodnú na pracovné dni a sviatky.
Základné zložky:
- hlava cesnaku;
- mrkva - 1,5 kg;
- koriander - 20 gramov;
- ocot - 40 ml;
- rafinovaný olej - 90 ml;
- cibule;
- zmes papriky - 10 gramov;
- soľ - podľa vášho vkusu.
varenie:
- Nastrúhané mrkvy nastrúhajte v kórejčine a vložte do veľkej nádrže.
- Varte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte jemne nasekaný cesnak s cukrom, octom, soľou, koriandrom a korením.
- Skombinujte mrkvu s dresingom a chladte na jeden deň. Počas tejto doby sa rastlinná hmota niekoľkokrát mieša.
- Potom dajte šalát do čistých pohárov a pridajte naň šťavu.
- Sterilizujte obrobok vo vriacej vode asi 20 minút. Potom nádoby prikryte vekom a pevne ich dotiahnite.
- Konzervy zakryte teplou handrou a počkajte, kým sa úplne nevychladnú.
Vynikajúca príprava na zimu v bankách je pripravená. Svetlý šalát sa dokonale uloží v suchej a studenej pivnici asi rok.
Kórejská mrkva s feferónkou
Milovníci korenených jedál určite ocenia kórejskú mrkvu veľkoryso ochutenú feferónkou. Taký predjedlo sa ideálne kombinuje so silnými alkoholickými nápojmi, a preto sa mu budú páčiť najmä muži.
Základné zložky:
- cesnak - 0,3 kg;
- dve cibule;
- mrkva - 4,5 kg;
- červený a čierny korenie (mleté) - 25 gramov;
- ocot (73 - 75%) - 35 ml;
- cukor - 45 gramov;
- soľ - 17 gramov;
- koriander - 80 gramov.
varenie:
- Odstráňte kôru z mrkvy a nakrájajte na malé a tenké plátky. Dochutíme soľou, cukrom a nechajte pôsobiť 20 minút. Potom pridajte korenie, nalejte ocot, dobre premiešajte a marinujte 40 minút.
- Nakrájanú cibuľu nakrájajte na olej. Keď trochu zhnedne, skombinujte ho s nasekaným koriandrom a varte ďalšie 1-2 minúty. Na konci varenia pridajte nasekaný cesnak.
- Vložte mrkvovú zmes do mrkvy a dobre premiešajte.
- Naplňte sterilné poháre šalátom a uzavrite vekom.
Pikantné pochúťky v kórejskom štýle sú v poriadku s tekutými teplými jedlami, grilom a mäsovými šalátmi. Bon chuť!
