Medové sušienky - úžasná pochúťka, ktorá môže pôsobiť ako sójové zákusky alebo môže byť základom pre najchutnejšie koláče v kombinácii s kyslou smotanou alebo krémom. Pečenie jedného vysokého a sviežeho koláča okrem toho výrazne zrýchľuje proces vytvárania koláča.

Klasický medový piškotový koláč

Pečenie podľa tohto receptu je veľmi jemné s jemnou medovou arómou. V priebehu času sú tieto vlastnosti zachované, pečenie dlho nevydrží.

Zoznam výrobkov, ktoré budú potrebné:

  • 8 vajec;
  • 250 g granulovaného cukru;
  • 180 g tekutého medu;
  • 30 g rastlinného oleja;
  • 10 g sódy;
  • 15 ml octu;
  • 450 g múky.

Klasický recept v krokoch:

  1. Vajcia, nedelené na bielkoviny a žĺtky, zmiešané s medom a granulovaným cukrom. Túto zmes porazte pri maximálnej rýchlosti miešača približne 10 minút, kým sa nevyčerí a nezvýši objem.
  2. Potom preneste mixér na stredné (alebo dokonca nízke) otáčky za minútu, nalejte rastlinný olej a sódu, ktorá zhasne octom. Soda je podstatnou súčasťou medovej sušienky. Aby sa aktivovala neutralizačná reakcia, musí sa zahriať s medom, zmiešať s kyslým produktom (kyslá smotana, kefír) alebo jednoducho uhasiť, bez toho by medové sušienky nefungovali.
  3. Akonáhle je zmes hladká, vypnite mixér a ručne zamiešajte múku. Pečte sušienky pri teplote 175 stupňov asi pol hodiny.

V pomalom sporáku

Medovú sušienku v pomalom hrnci, podobne ako iné pečivo z keksového cesta, získava dokonca nováčik v domácnosti. S minimálnym úsilím môžete získať medový bochník s výškou 9 až 11 cm, v závislosti od objemu panvice.

Pomery požadovaných zložiek:

  • 180 g medu;
  • 5 vybraných kuracích vajec (ak sú vajcia malé, budú potrebovať 6);
  • 200 g cukru;
  • 8 g sódy;
  • 400 g pšeničnej múky.

Sušienka s medovým receptom krok za krokom:

  1. Zohrejte med sódou vo vodnom kúpeli.Zmes by sa mala stať úplne homogénna a niekoľkokrát zvýšiť.
  2. Kladivo vajíčka vo veľkej miske alebo panvici, pridajte cukor a spolu bujnite v bujnej hmote po dobu 7-10 minút.
  3. Nalejte horúci med do peny vajec a cukru, potom múku opatrne nalejte na malé kúsky a premiešajte lyžičkou.
  4. Premiestnite cesto na elektrickú panvicu namazanú maslom a varte 80 minút v režime „Pečenie“, ak je výkon zariadenia 500 wattov. Ak má multicooker veľkú kapacitu, môže sa čas pečenia skrátiť na 60 minút.

Recept, ktorý vždy vychádza

Podľa tohto receptu získavajú medové sušienky vždy všetci. Môžete ho upiecť v pomalom hrnci aj v tradičnej rúre, výsledok bude vynikajúci. Pri miesení cesta nie je potrebné nič variť, bude potrebné ohriať iba med a sódu.

Na jeden vysoký koláč budete potrebovať:

  • 5 vajec;
  • 200 g cukru;
  • 180 g medu;
  • 5 g sódy;
  • 320 až 400 g pšeničnej múky.

pečenia:

  1. Zahrievajte včelársky produkt sódou na najmenšom ohni, až kým nebude rásť a má príjemnú karamelovú farbu. Aby med nebol karamelizovaný a na dne nespálil, bude sa mu musieť viackrát zabrániť.
  2. Vajcia porazte cukrom až do mäkkých, ale dosť stabilných vrcholov. Nalejte horúci med a rýchlo premiešajte. Múku jemne zamiešajte do malých medových porcií. Aby ste udržali všetky vzduchové bubliny, musíte pracovať lyžičkou.
  3. Takúto sušienku môžete piecť v pomalom hrnci (možnosť „Pečenie“) 60 - 65 minút alebo v peci pri teplote 180 stupňov od 20 do 40 minút, v závislosti od priemeru koláča.

Rýchla voľba biča

Ak nie je čas na komplikované pečivo, pomôže vám rýchly recept na sušienky s medom. Z takého hotového koláča si môžete pripraviť skutočný koláč alebo ho len servírovať na čaj.

Zoznam použitých produktov:

  • 2 vajcia
  • 130 g cukru;
  • 120 g medu;
  • 120 ml kefíru;
  • 170 g múky;
  • 7 g sódy;
  • 150 g arašidov.

Postup pečenia:

  1. Celá vajíčka šľahajte mixérom spolu s cukrom až do penenia.
  2. Do tejto peny posielajte med a sódu, zatiaľ čo pokračujete v práci s mixérom, aby ste dosiahli úplnú rovnomernosť zmesi.
  3. Potom pridajte kefír a nalejte múku. Tieto výrobky musíte zmiešať aj s mixérom.
  4. Lúpané pražené arašidy v suchej panvici s mixérom na malé drobky, takmer do múky. Nalejte orechy do cesta a premiešajte.
  5. Ak sa plánuje, aby sa medový koláč podával bez toho, aby sa z neho koláč pripravil, do cesta sa môže naliať iba 2/3 z celkového počtu orechov a zvyšok sa rozdrví do cesta.
  6. Trvanie pečenia pri teplotách od 160 do 190 stupňov sa bude pohybovať od 35 do 45 minút.

Custard Honey Biscuit

Väčšina „medovikov“ sa vyrába z chouxového pečiva, ale častejšie sa musí variť vo vodnom kúpeli a vyvaľovať pomocou valčeka. Tento recept ničí stereotypy, pretože nie je potrebné vytvárať z hrncov zložitú štruktúru a cesto sa ukáže byť objemné ako skutočné sušienky.

Aké výrobky budú potrebné pre sušené medové sušienky:

  • 160 g cukru;
  • 90 g medu;
  • 50 g masla;
  • 30 ml vody;
  • 2 vajcia
  • 3 g soli;
  • Múka 325 g;
  • 7 g sódy.

Priebeh miesenia cesta a pečenie:

  1. Na veľkej panvici s hustým dnom kombinujte med a vodu s cukrom. Táto zmes sa zahrieva na miernu teplotu a za stáleho miešania sa nechá zohriať.
  2. Potom pridajte soľ a sódu. Potom sa objem zvýši, ale nie je potrebné ho odstraňovať z ohňa, musíte pokračovať vo varení, až kým nebude jasne oranžovej farby.
  3. Teraz môžete panvicu vybrať z ohňa, pridajte olej a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Po ochladení zmesi na 50 stupňov vložte do nej vajcia a múku.
  4. Nerobte si starosti s tekutou konzistenciou, po 60 minútach, po ktorej hmota zostane, a po vychladnutí cesto zhustne.
  5. Na pečenie nakreslite na plátok pergamenu kruh s priemerom 20 - 22 cm, na neho naneste niekoľko polievkových lyžíc cesta a pečte ho do zlatej farby v predhriatej rúre. Z tohto množstva cesta pochádza 5 až 6 koláčov pudingovej sušienky.

Na kefír

Hotový kefírový medový sušienok sa mierne líši od klasickej verzie.Dorty sú elastické, pri stlačení pružia.

Na dva koláče musíte vziať:

  • 500 ml kefíru;
  • 400 g cukru;
  • 2 vajcia
  • 60 g medu;
  • 14 g prášku do pečiva;
  • Múka 320 g.

pečenia:

  1. Beat vajcia s cukrom a tekutým medom. Ak je tento produkt pre včelárstvo úspešný, musí sa roztaviť v parnom kúpeli.
  2. Nalejte kefír do sladkej vaječnej hmoty a potom zamiešajte múku preosiaty práškom do pečiva.
  3. Cesto rozdeľte na dve časti a pečte dva koláče v mastnej forme. Následne je možné každú hotovú sušenku nakrájať na tortu na ďalšie dva tenké koláče.

4 vajcia s medom

Pridaním malého medu do klasických sušienok si môžete piecť voňavý medový bochník, ktorý sa potom môže zmeniť na lahodný koláč.

Čo bude potrebné pre test:

  • 4 vajcia
  • 90 g medu;
  • 200 g cukru;
  • 240 g múky.

Ako upiecť:

  1. S polovicou celkového množstva cukru rozdeľte proteíny strmou penou, až kým nedosiahnu stabilné vrcholy. Žĺtky pomelíme medom a cukrom. Potom sa v malých dávkach, striedavo s múkou, zavedie do peny proteínov. Hnetenie by sa malo robiť lyžičkou.
  2. Formu naplnenú naolejovaným pergamenom naplňte cestom a pošlite ju do rúry na 40 minút, ktorej pracovná teplota je nastavená na 180 stupňov.

Na kyslej smotane

Medovo-kyslá smotanová piškóta sa ukazuje ako veľmi mäkká a vzdušná a veľké orechové omrvinky dokonale dopĺňajú a zdôrazňujú chuť medu.

Zloženie medovej sušienky na kyslej smotane:

  • 200 g cukru;
  • 3 vajcia;
  • 150 g medu;
  • 200 g kyslej smotany;
  • 100 g jadier vlašských orechov;
  • 5 g sódy;
  • Múka 320 g.

Spôsob pečenia:

  1. Neporazte šľahačkou, ale krúživým pohybom votrite vajcia, sódu a cukor.
  2. Ak je hmota homogénna a rozjasní sa, pridajte kyslou smotanu a med v tekutom stave.
  3. Poslednou zmesou je zmes preosiatej múky a hrubých arašidov.
  4. Preneste zmiešané cesto na sušienky do pripravenej delenej formy s priemerom 26 cm Ak je forma menšia, je lepšie rozdeliť pečenie na dve dávky pomocou polovice cesta.
  5. Sušienka by sa mala pripravovať pri teplote 220 stupňov pred suchým špáradlom.

Ak sa medový koláč v peci začne príliš sčervenať, potom aby ste ochránili pečivo pred spálením, dotiahnite vrchnú vrstvu potravinovou fóliou.

Honey Sponge Cake: Recept

Hotový medový piškotový koláč je teraz úplne ochladený, čo teda ďalej? Môžete jednoducho nakrájať na porcie a jesť s čajom. Ďalšia možnosť je tiež možná - pripraviť z nej vynikajúci koláč s medovými sušienkami.

Na tento účel stačí pripraviť jednu z možností smotany a rozmazať ju sušienkou nakrájanou na tenké koláče. Bochník medu má jednu malú nevýhodu: takéto pečivo sa často stáva trochu gumou. Ak to chcete napraviť, pomôže vám krém, ktorý dobre nasiakne koláče.

Takéto vrstvy zahŕňajú kyslú smotanu a puding. Častejšie sa používajú v medových koláčoch.

V prípade kyslej smotany by ste mali vziať:

  • 1000 ml hrubej domácej kyslej smotany (môže sa nahradiť podobným množstvom váženého obchodu);
  • 250 g kryštalického cukru alebo práškového cukru.

Príprava:

  1. Ochladenú kyslú smotanu porazte mixérom spolu s cukrom alebo práškovým cukrom.
  2. Hotový krém na rozotieranie osobitne upečených koláčov alebo jedného veľkého narezaného na vrstvy. Táto smotana a sušienky sa dobre hodia na sušené slivky, takže sa dajú vložiť medzi koláče, stočené do mlynčeka na mäso alebo nakrájať na malé kúsky.

Milovníci sladkosti ocenia vynikajúci medový koláč s pudingom a varené kondenzované mlieko.

Vyžaduje si to:

  • 500 ml mlieka;
  • 120 g múky;
  • 200 g cukru;
  • 20 g vanilkového cukru;
  • 200 g masla;
  • 200 g vareného kondenzovaného mlieka.

Ako pripraviť krém:

  1. Dajte mlieko do ohňa, okamžite nalejte múku a rozšľahajte ho priamo na oheň pomocou mixéra pri minimálnej rýchlosti. Takže v kréme nebudú žiadne hrče.
  2. Keď mlieko zhustne, panvicu vyberte z ohňa a jej obsah ochladte na 40 - 50 stupňov. Potom postupne premiešajte do smotany, šľahačkou miešačkou, mäkkým maslom, oboma druhmi cukru a vareným kondenzovaným mliekom.
  3. Hotové krémové mastné koláče z medových sušienok. Po nasiaknutí pečiva je koláč s medovou špongiou pripravený.

Sušienka pripravená s prídavkom medu je dobre nakrájaná, takmer sa drví, takže ju možno veľmi ľahko nakrájať na tenšie vrstvy. Optimálna hrúbka vrstiev koláča na namáčanie bude 2-2,5 cm.

 

Súvisiace Software:Viac od autora: