Medový koláč je obojstranne výhodný dezert, ktorý poteší každého a vždy: na útulnej rodinnej čajovej párty aj počas akejkoľvek oslavy. Klasický recept na medový koláč milujú domácnosti a hostia môžu byť prekvapení novou dochuťou a vôňou koláča. Okrem toho nie je ťažké piecť medový koláč, a to sa dá urobiť v rúre, v pomalom sporáku a dokonca aj na panvici.

Medový koláč „mama“

Toto je klasický medový recept. Zoznam obsahuje základné produkty, bez ktorých sa ukáže niečo iné. Dobrá vec je, že sa nemusíte dlho obťažovať koláčmi: iba dve z nich. No, a samozrejme, v kuchyni každej domácnosti je vždy niečo, čo by pre klasikov vytvorilo tradičný krém.

Je potrebné pripraviť:

  • maslo - sto gramov;
  • čerstvé kuracie vajcia - tri kusy;
  • granulovaný cukor - pol pohára na cesto, pohár na smotanu;
  • med - tri až štyri polievkové lyžice;
  • približne 2,5 šálky múky (možno bude potrebné trochu viac);
  • sóda - dosť lyžičky;
  • olejová kyslá smotana - liter.

Začíname cesto.

  1. Maslo nakrájajte nožom. Potom dajte kúsky do panvice a počkajte, kým sa neroztopia pri malom ohni.
  2. Pridajte granulovaný cukor (pol šálky) a med. Keď dostanete tekutý sirup, nalejte doň sódu. Zmes okamžite začne „rásť“.
  3. Kým sa ochladzuje, biť vajcia až do vzdušnej peny. Pošleme to na sirup.
  4. Potom pomaly pridajte prášok z múky a opatrne premiešajte: konzistencia je potrebná rovnomerná.
  5. Ak je cesto príliš „tečúce“, potrebujete viac múky. Nemalo by byť chladné, ale stále dosť viskózne.
  6. Vezmite pekáč s vysokou stranou. Namažte dno olejom, vložte polovicu cesta a nádobu „vyhladte“.
  7. Predhrejte rúru na strednú teplotu a vložte tam prvý koláč. Pečie sa 20 - 25 minút, keď je zlatohnedá a špáradlo z neho vyschne - odstráňte ho. Nechaj to vychladnúť.
  8. Medzitým posielame koláče z druhej časti cesta na pečenie. Robíme všetko rovnako ako pri prvom.
  9. Keď je koláč zrelý, pripravte krém. Je to ľahké: stačí poraziť liter kyslej smotany a pohárom cukru. Zmiešavač pomôže rýchlo zvládnuť túto úlohu.
  10. Presunieme jeden koláč do misky. Položili sme druhú vrchnú časť tak, aby jej spodná časť bola vrchnou časťou koláča. Ukáže sa zaujímavá forma.
  11. Koláč dôkladne obalíme krémom. Nezabudnite na boky.
  12. Teraz by mal dezert stráviť niekoľko hodín v chladničke. Počas tejto doby krém dôkladne nasiakne koláče. Koláč "Mama" podľa klasického receptu na medový koláč so zakysanou smotanou - pripravený.

"Zázrak" s krémom

Medový zázrak - skutočne lahodný dezert, na chuť ktorého si vaši hostia budú pamätať dlho.

Prečítajte si tiež: puding na medový koláč

Varenie nie je také ťažké a výrobky, ktoré potrebujete, sú celkom prijateľné:

  • preosiata múka - 400 - 450 gramov;
  • granulovaný cukor - 380 - 400 gramov;
  • štyri kuracie vajcia;
  • kyslá smotana 20% tuku - 100 - 120 gramov;
  • maslo (zmäkčené) - 260 - 280 gramov;
  • tekutý med - dve až tri tabuľky. lyžice;
  • lyžičku jedlej sódy;
  • mlieko je pohár.

Konáme podľa tohto plánu.

Najprv sa zaoberáme smotanou prázdnou.

  1. Nalejte mlieko do hrnca (alebo duseného mäsa). V nej - lyžica múky, vajec, cukru (asi polovica).
  2. Zmiešame všetko. Obal sme vložili do ohňa s minimálnou pevnosťou a uvarili sme krém: mala by sa dosiahnuť homogénna konzistencia.
  3. Necháme polotovar vychladnúť.
  4. Keď teplota klesne na izbovú teplotu, pridajte kyslú smotanu a mäkké maslo. Zmiešajte s mixérom.

Ďalším krokom je cesto.

  1. Do hlbokej misky vložíme všetok zvyšný cukor, med a 80-90 gramov mäkkého masla. Vyrábame zmes. Na roztavenie bude potrebné poslať do vodného kúpeľa.
  2. Keď vidíme, že sa cukor rozpustil, postupne predstavíme tri vajcia. Zmiešajte a znova - vo vodnom kúpeli, štyri až päť minút.
  3. Potom nalejte múku a sódu. Po miesení sa získa cesto.
  4. Rozdeľujeme ho na sedem rovnakých častí. Každý z nich rozbaľujeme - to sú budúce koláče.
  5. Rúra už dosiahla požadovanú teplotu - 200 ° C. Nastal čas posypať múkou dno plechu na pečenie, položiť koláče a vložiť do rúry.
  6. Vyrežeme kruhy z hotových vrstiev - môžete použiť platňu, ktorá je vhodná vo veľkosti. Zostávajúce cesto rozdrvte na drobky - na ozdobenie koláča.

Teraz staviame medový koláč.

  1. Každé otočenie jedného koláča je veľkoryso pokryté smotanou. Položili sme jeden na druhého. Varené omrvinky nalejte na vrchol.
  2. Nezabudnite na smotanu po stranách medového koláča.
  3. Potom vložte do chladničky „zázrak“. Po ôsmich hodinách bude možné sláviť.

Musíte si zapamätať: krém sa ukáže byť homogénny a obzvlášť chutný, ak ho vyrobíte zo zložiek s rovnakou teplotou.

Pečieme s kondenzovaným mliekom

Existuje veľa druhov smotany na medový koláč. Je však možné, že sa krém nezaťažuje a nevykouší, čo šetrí čas a úsilie. Klasický medový recept s kondenzovaným mliekom je toho vynikajúcim potvrdením.

Zložky budú potrebné:

  • kondenzované mlieko (môže sa variť) - je to vysoko kvalitné mlieko zo železnej konzervy, a nie „kondenzovaný produkt“;
  • granulovaný cukor - nie menej ako pohár;
  • surové semenníky - tri kusy;
  • maslo (môže byť nahradené smotanovým margarínom) - 50 gramov na cesto a ďalších 200 na smotanu;
  • do 600 gramov múky;
  • soda - lyžička;
  • med (ak nie je prírodný, vhodný je aj umelý) - 4 tabuľka. lyžice.

Postupujeme podľa pokynov.

  1. Cukor v spoločnosti vajec, porazený do bielej vzdušnej peny. Ak chcete pracovať rýchlejšie, zapnite mixér. Potom pridajte med, sódu a mäkké maslo, trochu premiešajte. Potom zmes čaká na vodný kúpeľ. Miešame sa a čakáme, kým sa objem nezvýši.
  2. Teraz pridajte tretinu múky a dôkladne premiešajte. Je hmotnosť zhustnutá? Prostriedky, čas na odstránenie z kúpeľa.
  3. Tenkým prúdom pomaly zavádzame zvyšok múky. Hniesť, dostať medové cesto.
  4. Rozdeľte ho na šesť kusov, hodte ho na gule. Potrebujú trochu, asi 15 minút, „odpočinok“ na stole.
  5. Všetky hrudky sú jemne valcované. Potom musia byť upečené.Rúra by sa mala zohriať na 160 ° C, čas pečenia - od 5 do 7 minút.
  6. Rovnomerne rozrežeme teplé koláče, dáme tvar štvorcov. Povrchové úpravy sú jemne nasekané a krátko odložené.
  7. Olej z chladničky sme brali dlho, je už mäkký. Porazte kondenzovaným mliekom.
  8. Silne prikryte každý koláč týmto krémom a koláč zoberte. Povrch naplníme omrvinkami a tiež si zdriemneme. Nezabudnite na boky.
  9. Potom umiestnime medový koláč do chladničky na pol dňa. Potom slúžime s radosťou z úžasného vkusu domácností a hostí.

Ak cesto rozvaľkáme, keď je mierne teplo a zoberiete tekutý med, koláč sa stane bezchybný.

Dezert bez hlavných prísad

Stáva sa, že začali medový koláč, ale nie všetky výrobky sú doma a neexistuje spôsob, ako sa dostať do obchodu alebo na trh. Existuje niekoľko receptov, ktoré zo zoznamu vylučujú, napríklad vajcia a dokonca aj med.

Ak neexistujú žiadne vajcia

V chladničke nezostalo jediné semenník, ale chcete koláč? Takže bez nich dokážeme.

Pretože máme na skúšku:

  • tri a pol šálky múky;
  • 2/3 šálky cukru;
  • pár stolov. lyžice kyslej smotany a voňavého medu;
  • jednu a pol čajovej lyžičky sódy;
  • pol balenia dobrého krémového margarínu (ak je maslo - ešte lepšie).

Pre smotanu:

  • pol pohára cukru - jemného a bieleho;
  • pol litra hustej kyslej smotany;
  • 100 - 150 gramov sušených marhúľ (prípadne sliviek).

Čo urobíme ďalej?

  1. Olej sme topili vo vodnom kúpeli. Hneď ako „vznáša“, pridajte k nemu med a cukor, bez plytvania časom, rýchlo premiešajte.
  2. Posielame tam kyslou smotanu a pohár múky. Zmiešajte znova.
  3. Priamo nad panvicu uhasíme sódu octu, okamžite ju pošleme do zmesi. Znovu zamiešajte a vyberte z kúpeľa. Nechajte vychladnúť päť až sedem minút.
  4. Nalejte múku kúsok po kúsku (koľko to bude trvať) a cesto zamiesime. Rozdeľte na šesť častí. Každý zabalíme do filmu a umiestnime ho do mrazničky asi na dvadsať minút.
  5. Jeden dostaneme, každý v požadovanej podobe, na list pergamenu. Pichneme vidličkou a premiestnime sa do rúry (teplota už je 180 - 200 ° C). Koláče sa pečú rýchlo, doslova od troch do šiestich minút. Sú veľmi jemné a krehké (v teste nie sú žiadne vajcia). Takže s nimi zaobchádzame opatrne, nechajte na pergamene úplne vychladnúť.
  6. Naša smotanová kyslá smotana visela niekoľko hodín vo vrecku gázy na panvici, rozdeľovala sa nadbytočnou tekutinou a šľahala sa cukrom. A sušené marhule (alebo sušené slivky alebo všetky dohromady) sa po 10 minútovom kúpeli s vriacou vodou vysušia a rozdrvia na slamky.
  7. Staviame medový koláč: každý z piatich koláčov je namazaný krémom z našich sŕdc a pokrytý tenkou vrstvou sušeného ovocia. Pamätajte, že strany čakajú aj na veľkú časť maziva. Rozpadáme sa na šiestu kôru a posypeme po celom povrchu nášho dezertu.
  8. Nechajte tortu stráviť najmenej 8 hodín v chladničke. Takže je dôkladne nasýtený krémom a topí sa v ústach.

Medový koláč bez medu

Kupodivu sa to stáva. Namiesto včelieho produktu sa v tomto recepte používa javorový sirup alebo melasa. Mimochodom, môžete to urobiť sami. Na pôvodný medový koláč budete potrebovať rovnaké produkty a rovnaké akcie ako pri väčšine predchádzajúcich receptov.

Ak však namiesto chýbajúceho medu vezmeme melasu, potrebujeme ju:

  • 180 gramov granulovaného cukru;
  • stoh so štvrtinou vody;
  • na špičke nožovej sódy a kyseliny citrónovej.

Pred výrobou melasy si pripomíname nasledujúce pravidlá: musíte urobiť všetko rýchlo a bez chýb (inak nič nevyjde); hneď ako uvaríme, naneste melasu.

  1. Akonáhle sa voda vrie, nalejte do nej cukor. V žiadnom prípade nelievajte lyžičkou do hrnca! Zmiešajte otáčaním misky samotnej.
  2. Sú kryštály úplne rozpustené? Úžasné. Varte viac (nie dlhšie ako 10 minút). Sirup je pripravený, keď jeho kvapka ľadovej vody nie je mäkká. Každú minútu kontrolujeme, aby sme sa nedotkli tvrdého cukru, ktorý je pre nás nevhodný.
  3. Hneď ako zmes dosiahne požadovanú konzistenciu, nezívajte: okamžite pridajte sódu a citrón a dobre premiešajte. Dostali ste penu? Robíme teda všetko správne.
  4. Odstráňte z tepla až potom, čo samo spenilo.
  5. Hotová melasa vyzerá ako tekutý med. Predstavíme to do cesta.

Súvisiace Software:Viac od autora: