Niektorí ľudia si myslia, že je možné nakladať iba červené paradajky. To však nie je úplne pravda. Ak chcete overiť opak, môžete skúsiť uvariť nakládané zelené paradajky. Existuje niekoľko zaujímavých receptov, ktoré vám pomôžu získať vynikajúce originálne občerstvenie z týchto nezrelých plodov.

Klasické nakladané zelené paradajky

Najjednoduchšou možnosťou je morenie za studena. Je vhodné použiť v prípade, že potrebujete uchovať veľké množstvo ovocia.

 

Podľa klasickej technológie budú potrebné tieto zložky:

  • čerstvé zelené paradajky;
  • 8 litrov čistej vody;
  • 1 polievková lyžica. cukor;
  • 4 lyžice. stolový ocot;
  • 300 gramov stolovej soli;
  • 10 tabliet aspirínu;
  • niekoľko listov vavrína a korenia.

Ako správne pripraviť nakladané zelené paradajky:

  1. Paradajky sa musia najskôr triediť odstránením poškodeného ovocia a tých, ktoré vykazujú známky kazenia. Potom by sa mali dôkladne opláchnuť.
  2. Vložte ovocie do pripravených nádob.
  3. Dajte tam korenie a korenie.
  4. Na prípravu marinády pridajte zvyšné zložky do vody (soľ, ocot, aspirín a cukor). Dôkladne ich premiešajte.
  5. Nalejte zeleninu pripraveným roztokom tak, aby bola úplne pokrytá tekutinou.
  6. Korok a pečať na chladnom mieste.

Už za dva týždne je možné ochutnať voňavé nakladané paradajky.

Zimné prípravy v bankách

Zeleninu na zimu môžete nakladať v rôznych jedlách. Na to však najčastejšie používajú obyčajné sklenené poháre. Je v nich veľmi výhodné nielen konzervovať, ale tiež monitorovať stav plodov počas skladovania.

Pre takéto jedlá je ideálna metóda morenia za horúca.

Na jeho vykonanie sa okrem samotných rajčiakov odoberajú tieto produkty:

  • pitná voda;
  • 80 g bieleho cukru;
  • 100 g octu 5%;
  • vavrínový list;
  • 60 g stolovej soli;
  • niekoľko hrachu papriky (horká a nové korenie).

Ako nakladať horúce paradajky v sklenenej nádobe:

  1. Roztriediť a umyť ovocie.
  2. Vložte ich do bánk.
  3. Všetky ostatné ingrediencie (okrem octu) pozbierajte v panvici.
  4. Dajte ho na oheň a varte 20 minút po varení zmesi.
  5. Pridajte sústo.
  6. Nalejte zeleninu s čerstvo pripravenou marinádou.
  7. Plechovky prikryte iba vekom a sterilizujte ich obsahom asi 10 minút.
  8. Potom je potrebné kontajnery pevne uzavrieť a poslať do chladničky do chladničky.

V zime budú takéto paradajky vynikajúcou alternatívou k uhorkám na prípravu slávneho Oliviera.

Recept ako v ZSSR

V sovietskych časoch sa v každom obchode s potravinami na policiach nachádzali nakladané zelené paradajky. Zvyčajne sa predávali v litrových alebo trojlitrových nádobách.

Na prípravu v továrni sa použili rôzne recepty, ale na to, aby sa jeden z nich zopakoval v domácej kuchyni, budú potrebné dve poháre s obsahom troch litrov:

  • 4 kilogramy paradajok (zelené alebo mierne hnedé);
  • 4 listy petržlenu;
  • 10 mililitrov octovej esencie;
  • 2 litre čistej vody;
  • 4 suché púčiky kuchynských strúčikov;
  • 30 sladkých hrášok a polovica toho čierneho korenia;
  • 2 malé struky horúcej chilli;
  • neúplné pohárik jemnej soli;
  • 170 - 180 g cukru.

Metódy prípravy ľudovej konzervácie:

  1. Plechovky umyte čisto a parou alebo ich držte niekoľko minút v horúcej rúre.
  2. Umyte a vysušte všetky komponenty.
  3. Korenie položte na spodnú časť nádoby. Na ne položte paradajky až po hrdlo nádoby.
  4. Uvedené množstvo vody povarte vo vhodnej miske.
  5. Nalejte to nezrelé ovocie a nechajte ich tak asi 5 minút.
  6. Vypustite tekutinu späť do rovnakej nádoby. Nalejte soľ a cukor, ktoré sú uvedené v recepte, a zmes opäť povarte. Potom predstavte podstatu a vyberte panvicu zo sporáka.
  7. Ovocie nalejte sotva uvarenou marinádou a plechovky okamžite prevráťte kovovými viečkami.
  8. Potom sa musia prevrátiť, pevne zabaliť a čakať na konečné ochladenie.

Podľa chuti tieto paradajky veľmi pripomínajú paradajky, ktoré sa dali kúpiť v obchodoch.

Vďaka dvojitému naplneniu nie je v tomto prípade potrebná sterilizácia, čo výrazne zjednodušuje prácu.

Nakladané zelené paradajky s cesnakom

Aby boli nakladané paradajky voňavejšie, je lepšie ich uvariť s cesnakom. Existuje niekoľko možností. Spomedzi nich stojí za to vyzdvihnúť jeden recept, ktorý je obzvlášť obľúbený.

Pre neho budete potrebovať:

  • zelené paradajky;
  • čerstvý cesnak.

Marináda bude vyžadovať použitie týchto komponentov:

  • 3 l pitnej vody;
  • 75 g granulovaného cukru;
  • 200 ml octu 9%;
  • 60 g stredne veľkej soli;
  • 3 listy vavrínu;
  • niekoľko vetiev a zŕn kopru (čerstvé alebo sušené).

Opakovanie tohto receptu nie je veľký problém.

Je potrebné iba:

  1. Vyberte malé paradajky a dôkladne ich opláchnite.
  2. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na kúsky.
  3. Do každej paradajky nakrájajte ostrým nožom rez a do nej vložte kúsok cesnaku.
  4. Na spodok plechoviek ležali vetvy kôpru a plnené paradajkami.
  5. Marinádu osobitne uvarte. Ocot sa musí tradične nalievať na samom konci.
  6. Nádoby naplňte horúcim roztokom až po vrchol a stočte sa.

Tento recept vylučuje aj sterilizačný krok, pretože cesnak a ocot sú už vynikajúcimi konzervačnými látkami.

Rýchle varenie

Ak nechcete dlho čakať, môžete zrýchlené zelené paradajky nakladať zrýchleným spôsobom.

V tomto prípade musíte vziať:

  • 3 veľké paradajky;
  • pol litra vody;
  • 300 ml octu 9%;
  • 75 gramov soli;
  • hlava cesnaku;
  • 200 gramov čerstvých vetiev kopru.

Všetko sa robí veľmi jednoducho:

  1. Paradajky dôkladne umyte a nakrájajte na veľké plátky.
  2. Nakrájajte kôpor náhodne.
  3. Nasekané strúčiky cesnaku na tenké plátky.
  4. Potraviny vložte do širokej nádoby a premiešajte.
  5. Varte vodu osobitne a rozpustite v nej soľ. Až potom pridajte ocot.
  6. Nalejte zeleninu do vriaceho roztoku.
  7. Po ochladení ich vložte do chladničky.

Len za hodinu bude pripravený rýchly predjedlo zeleného nakladaného ovocia.

Originálne jedlo so kapustou a jablkami

Skúsené ženy v domácnosti sú schopné pripraviť rôzne zimné prípravy. Napríklad s nezrelými paradajkami môžete získať vynikajúci rastlinný základ pre polievku.

Ak chcete variť, musíte vziať:

  • 1,5 kilogramu kapusty (menovite bielej kapusty);
  • 600 gramov cibule;
  • 1 kilogram zelených paradajok a toľko sladkého korenia;
  • 0,3 kilogramov jabĺk;
  • 0,7 kilogramu mrkvy;
  • 60 gramov soli;
  • 300 ml rafinovaného rastlinného oleja;
  • 25 gramov korenia;
  • 75 gramov cukru;
  • 5 ml octovej esencie.

Technológia prípravy polievkovej základne:

  1. Nakrájajte paradajky s olúpanou cibuľou na šálky.
  2. Nakrájajte kapustu jemne.
  3. Jemne nakrájajte korenie a jablká. Najprv by mali jadro odstrániť semenami.
  4. Zhromaždite všetky komponenty podľa receptu (okrem esencie) na panvici
  5. Pridajte do nich trochu vody a zapálte nádobu.
  6. Po varení soľanky sa plameň zmenší a varí sa 20 minút.
  7. Predstavte podstatu a pokračujte v tepelnom spracovaní v rovnakom režime asi ďalších 10 minút.
  8. Položte ešte horúcu hmotu do vopred sterilizovaných pohárov a stočte ich. Skladujte na chladnom mieste.

V zime stačí pridať túto bázu do hrnca s vriacimi zemiakmi a po 4 minútach bude pripravená ľahká a veľmi aromatická zeleninová polievka.

Recept na pikantné morenie

Ak do nakládaných mierne sladkých paradajok pridáte horúcu chilli, dostanete voňavé pikantné občerstvenie. Existuje mnoho milencov, ktorí sa budú páčiť toto jedlo.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 1 kilogram malých zelených paradajok;
  • 10 hrachu čiernej a 6 - nové korenie;
  • bobkový list;
  • ½ pálivé korenie.

Pre soľanku:

  • pol litra pitnej vody;
  • 30 gramov granulovaného cukru a soli;
  • 2,5 ml octovej esencie.

Ako pripraviť pikantné zelené paradajky na zimu:

  1. Sklenené poháre sa musia najprv dôkladne umyť a opláchnuť vriacou vodou.
  2. Na dno sušených nádob položte korenie a iné korenie.
  3. Posypeme celé paradajky.
  4. Nalejte vriacu vodu na vrch pohárov, zakryte viečkami a nechajte v tejto polohe 3 minúty.
  5. Vypustite tekutinu späť do panvice a pripravte z nej soľanku, zmerajte požadované množstvo ingrediencií podľa receptu.
  6. Paradajky nalejte do vriaceho roztoku.
  7. Plechovky okamžite zvinte, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť 3 dni.

Je lepšie uchovávať tieto polotovary v suteréne alebo na spodnej polici chladničky.

Kde môžem použiť nakladané zelené paradajky

Dnes mnoho úrody v domácnosti zberalo zelené paradajky na zimu. Je pravda, že väčšina je presvedčená, že by sa mali konzumovať iba ako jednoduché občerstvenie. Ale ako ukazuje prax, ich rozsah je oveľa širší.

Nezrelé morené paradajky sa používajú ako doplnok k rôznym mäsovým jedlám, pridávajú sa do polievok, pizze a na jednohubky. Okrem toho si z týchto paradajok môžete pripraviť vynikajúci šalát za pár minút.

Vyžaduje sa minimálna sada komponentov:

  • 6 zeleného nakladaného ovocia;
  • štvrtina strednej cibule;
  • 10 olív (bez semien);
  • čerstvé bylinky (kôpr s petržlenom)
  • pol lyžičky francúzskej horčice;
  • olivový olej.

Príprava takého šalátu nie je vôbec náročná:

  1. Jemne nakrájajte paradajky na 4 časti. Ak sú plody veľmi malé, môžete ich rozdeliť na polovicu.
  2. Nakrájajte cibuľu jemne.
  3. Rezané olivy v kruhoch.
  4. Jemne nasekajte greeny.
  5. Výrobky zložte do misy, pridajte do nich horčicu, nalejte olej a premiešajte.

Taký šalát sa nemusí jesť ihneď. Potrebuje trochu trvať na tom, aby výrobky mohli nasiaknuť v aróme druhých.Už jeden vzhľad a originálny zápach tohto jedla spôsobuje chuť do jedla!

Súvisiace Software:Viac od autora: