Nakladaná repa - chutná studená predjedlá, ktorá bude skutočným nálezom pre každú hostiteľku. Na jeho základe môžete variť boršč, vinaigrette, studenú kanvicu, rôzne šaláty. Je to vynikajúce nezávislé občerstvenie na mäso, rybie pokrmy. Šťavnaté, korenené, chutné, chrumkavé, mierne ostré, mierne sladké - to všetko je nakladaná repa.

Nakladaná repa na zimu

Ak chcete urobiť chutné občerstvenie na zimu, je dôležité zvoliť koreňovú zeleninu.

Tip! Odporúča sa používať koreňové plodiny rovnakej veľkosti, s jednotnou a nasýtenou farbou. Na reze by nemali byť žiadne jamky, poškodenia, biele kruhy.

Skôr ako sa zoznámite s receptom, mali by ste sa dozvedieť o výhodách nakladanej zeleniny:

  • jednoduché, rýchle varenie;
  • minimálny zoznam prísad;
  • užitočné látky, minerály, vitamíny sa ukladajú v zelenine;
  • predjedlo má príjemnú vôňu, úžasnú chuť;
  • používa sa ako nezávislé občerstvenie a pridáva sa do iných jedál.

Hlavnou nevýhodou receptu je použitie octu, pretože bez neho nebude marináda fungovať. U niektorých ľudí je kontraindikovaný, najmä ak existujú problémy s tráviacim systémom. Šťava z červenej repy môže spôsobiť podráždenie žalúdočnej sliznice. Preto sa neodporúča jesť taký predjedlo s vredom a žalúdočnou gastritídou.

Zoznam komponentov:

  • šalotka - 4 stredné hlavy;
  • ocot - 120 mililitrov;
  • sladká repa - 500 gramov;
  • granulovaný cukor - 60 gramov;
  • hrubá soľ - 40 gramov;
  • voda - 400 mililitrov;
  • čierne korenie - 5-7 hrášok.

technológie:

  1. Na panvici prevarte vodu, pridajte suché korenie a nalejte jablčný ocot. Varte 5 minút na miernom ohni a potom vyberte zo sporáka.
  2. Lúpanie repy, umytie vodou a vysušenie. Chopka s tenkou dlhou slamou
  3. Hotovú marinádu položte na silný oheň, privarte ju do varu a do nej ponorte repu.
  4. Lúpané šalotky, nakrájané na plátky, pridajte k marináde. Po opätovnom varení sa dá z varnej dosky vybrať. Chladničky, chladničky 48 hodín.
  5. Potom sa vsuňte do sterilizovaných pohárov.

Na zimu je ľahké nakladať repu, dokonca aj nováčik v domácnosti sa s receptom vyrovná. Hotové občerstvenie sa hodí k vareným zemiakom alebo pečenému kuraťu.

To je zaujímavé:kaviár z červenej repy - recept

Okamžitá technológia

Pre instantnú repu sa používa iba horúca marináda.

Zoznam komponentov:

  • sladká repa - asi 800 gramov;
  • ocot 9% - 4 lyžice. lyžice;
  • voda - 400 mililitrov;
  • škorica - ½ tyčinky;
  • klinčeky - 3 puky;
  • hrubá soľ - 1 lyžička;
  • cukor - 3 lyžice. lyžice;
  • suchý bobkový list - 4 kusy;
  • nové korenie - 3-5 hrachu.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Zeleninu dôkladne umyte, pridajte vodu a varte, kým sa neuvarí. Cool, kôra.
  2. Nakrájajte na stredne veľké kocky a vložte do pohárov.
  3. Varte vodu, pridajte korenie, varte tri minúty. Nalejte ocot, pripravenú marinádu trochu vychladnite a na ňu nalejte repu.
  4. Zatvorte banky a vložte ich na jeden deň do chladničky.

Predjedlo je pripravené na podávanie, rovnako ako na doplnenie prípravy niekoľkých jedál.

Pre milovníkov korenených jedál

Predjedlo je vhodné na varenie rôznych pokrmov, je možné ho podávať ako prílohu.

Pre slané občerstvenie budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • cesnak - 1 hlava;
  • repa - 3 kg;
  • ocot 9% - ½ šálky;
  • koriander - 1 zväzok;
  • kamenná soľ - 100 gramov;
  • granulovaný cukor - 500 gramov;
  • čierne korenie - 3-4 hrách podľa chuti;
  • rafinovaný olej bez arómy - 1 pohár;
  • vyčistená voda - 3 litre.

Krok za krokom varenie:

  1. Koreňové plodiny umyte vodou a povarte, kým sa úplne neuvaria v neloupanej forme. Chladné, nasekané kocky alebo silné slamky.
  2. Položte repu na panvicu.
  3. Príprava pikantnej marinády: prevarte vodu, kombinujte s octom a olejom. Potom pridajte všetky korenie, nasekané koriandr a cesnak. Varte na miernom ohni najmenej päť minút.
  4. Ochlaďte marinádu na izbovú teplotu, nalejte repu. Nechajte 3-4 hodiny v teplej miestnosti.
  5. Predjedlo je pripravené vylepšiť chuť šalátov, boršč a polievok.

Ako nakladať kórejské repy

Zelenina sa ukáže byť korenistá, aromatická, šťavnatá, chrumkavá, pretože sa používa veľa korenín a špeciálne spracovanie.

Zoznam komponentov:

  • ocot 9% - 60 ml;
  • cesnak - 1 - 2 hlavy;
  • repa - 1 kg;
  • olej - ½ šálky;
  • cukor - 100 gramov;
  • soľ - 40 gramov;
  • paprika - 20 gramov;
  • koriander - 15 gramov.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Umyte koreňovú plodinu vodou, odstráňte šupku. Rošt na špeciálnom strúhadle, ktoré je určené pre kórejskú mrkvu. Ak taký kuchynský spotrebič neexistuje, môžete nasekať ostrý nôž, ale iba tenkú a dlhú slamku.
  2. Olúpajte cesnak a pretlačte cez lis.
  3. Pridajte korenie a nasekaný cesnak. Nalejte olej, ocot, dôkladne premiešajte.
  4. Morenie trvá najmenej dve hodiny, potom sa má uchovávať v chladničke 6 - 7 hodín.

Varenie s kapustou

Nakladaná kapusta s repou je chrumkavá, chutná a neuveriteľne krásna. Proces varenia je veľmi jednoduchý, rýchly a cenovo dostupný.

Zoznam prísad:

  • repa - asi 350 gramov;
  • kapusta - 2 kg;
  • cesnak - 6 klinčekov;
  • mrkva - 2 ks;
  • soľ - 2 lyžice. l.;
  • cukor - 6 lyžíc. l.;
  • olej - 100 mililitrov;
  • nové korenie - 5 kusov;
  • voda - 1 liter;
  • deväť percent ocot - 150 ml;
  • bobkový list - 3-4 ks.

Technológia kulinárskeho procesu:

  1. Najprv musíte spracovať hlávkovú kapustu, odstrániť rozmaznané a horné listy. Strih, zbav sa pňa. Ostrým nožom nasekajte zeleninu na stredne veľké štvorce.
  2. Umyte mrkvu a repu. Olúpame a nakrájame na kocky. Cez cesnak prejdite cez cesnak.
  3. Položte zeleninu do trojlitrovej fľaše vo vrstvách: štvorce kapusty, malá repa, mrkva a cesnak. Pokiaľ ide o poslednú vrstvu, mala by to byť repa s mrkvou. Zelenina je naskladaná veľmi pevne a narážaná.
  4. Nakladaná repa s kapustou ukáže vynikajúcu marinádu. Aby ste to dosiahli, privádzajte vodu do varu po pridaní cukru, soli, korenia a roztrhaného bobkového listu. Potom sa musíte zbaviť bobkového listu, aby nedošlo k horkosti. Nalejte ocot a slnečnicový olej.
  5. Nalejte horúcu marinádu do pohára tak, aby pokrývala všetku zeleninu. Pridajte na horné 2 polievkové lyžice oleja, zatvorte veko na 12 hodín. Namočte sa do teplej miestnosti.

Hotové desiatu sa javí ako veľmi voňavé a chrumkavé, mierne sladké. Vhodný na akékoľvek teplé jedlo.

Gruzínsky recept predjedlo

Pre milovníkov korenených ostrovných jedál sú vhodné grécke repy. Recept je neuveriteľne jednoduchý a intuitívny na prípravu, a čo je najdôležitejšie, rozpočet.

Zoznam produktov:

  • voda - 1,5 litra;
  • sladká repa - 1 kg;
  • cukor - 4 lyžice. lyžice;
  • hrubá soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • bobkový list - 5 ks;
  • čierne korenie - 10 hrachu;
  • jablčný alebo hroznový ocot - 4 lyžice. lyžice;
  • paprika - pridajte podľa chuti;
  • koriander - 1 zväzok zelene;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • mletý šafran a koriander - každý 1 lyžica. l.;
  • korenie uchi-suneli - 1 polievková lyžica. l.

Algoritmus kulinárskeho procesu:

  1. Repu umyte, varte do mäkka, kôra.
  2. Nalejte čierne korenie, lavrushka s vodou, varte päť minút. Potom môžete pridať granulovaný cukor, soľ a premiešať. Nalejte ocot, vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
  3. Repa sa nakrája na tenké plátky s hrúbkou nie väčšou ako päť milimetrov. Ak chcete, aby predjedlo vyzeralo krajšie a chutnejšie, odporúča sa používať kučeravý nôž.
  4. Cesnak prešiel cez lis, jemne nasekané čerstvé bylinky. Zvyšné korenie zmiešajte v samostatnej nádobe.
  5. Odstráňte bobkový list, korenie z marinády, vložte do čistej nádoby a položte na ňu vrstvu repy. Ďalšou vrstvou bude cesnak, korenie, bylinky. Znovu repa a všetky oceľové prísady. Rozprestierajte sa, až kým nedôjde jedlo.
  6. Nalejte marinádu, nechajte v chladničke tri dni.

Nakladaná repa je ľahké, ale neuveriteľne chutné a výživné jedlo. Je to nevyhnutná súčasť zdravého šalátu ako vinaigrette. Ak k tomu pridáte nakladanú repu, nemôžete dať kyslá kapusta. Bon chuť!

Súvisiace Software:Viac od autora: