Červená kapusta je veľmi zdravá a nízkokalorická zelenina vhodná na varenie, dusenie alebo jedenie v čerstvom stave. Vytvára vynikajúce šaláty, aromatické teplé jedlá, slané slané občerstvenie.

Nakladaná červená kapusta okamžitej prípravy má obzvlášť príjemnú chuť, ktorú je možné ľahko pripraviť v kuchyni po starostlivom preštudovaní navrhovaných receptúr.

Klasická nakladaná červená kapusta

Ak chcete urobiť vynikajúci predjedlo podľa klasického receptu, musíte použiť horúcu marinádu. Rôzne korenie, ako napríklad rasce, nové korenie, klinčeky, koriander, bobkový list, pomôžu dať miske osobitnú arómu.

Použité prísady:

  • kapusta červená - 4,5 kg;
  • päť strúčikov cesnaku;
  • dve veľké mrkvy;
  • voda - 1,3 litra;
  • soľ - 28 gramov;
  • stolný ocot - 0,3 litra;
  • cukor - 43 gramov;
  • korenie a tri listy vavrínu.

varenie:

  1. Z kapusty odstráňte vrchnú vrstvu listov a stonku orežte. Potom ju nasekajte na dlhé prúžky a vložte do hlbokej nádoby.
  2. Nakrájajte cesnak na kocky, ošúpajte mrkvu a nakrájajte na prúžky. Pridajte kapustu zeleninu a dobre premiešajte. Aby bola hotová desiata chrumkavá a šťavnatá, musíte zložky zmiešať s minimálnym tlakom, inak bude kapusta mäkšia.
  3. Nalejte vodu do hrnca, nalejte soľ, pridajte 100 gramov rastlinného oleja, nalejte korenie a cukor.
  4. Zmes zapálte, privarte a varte tri minúty.
  5. Ochlaďte horúcu marinádu, potom do nej nalejte ocot a zamiešajte.
  6. Dajte kapustu do čistých pohárov a nalejte marinádu.Potom vykopajte obrobok plastovými krytmi a po ochladení vložte do chladničky.

Nakladanú červenú kapustu je možné ochutnať za deň, pred podávaním sa odporúča naplniť nasekanými bylinkami a ochutiť olejom. Občerstvenie je potrebné skladovať v chlade, nie dlhšie ako 14 dní.

Varenie zimnej sochory

Červená kapusta nakladaná na zimu pomôže spestriť dennú stravu a poskytne zdravé vitamíny v chladnom období. A vďaka ovocnému octu a špeciálne vybraným koreniam sa obrobok stáva príjemne ostrým, s vôňou a ústami zalievajúcimi ústa.

Použité prísady:

  • kapusta červená - 1,8 kg;
  • soľ a cukor - každá po 30 gramoch;
  • jedna mrkva;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • vavrínové listy - 3 ks;
  • korenie (biele a čierne) - každý po piatich hráškoch;
  • rasca - 8 gramov;
  • jablčný ocot - 170 ml;
  • koriander - 20 gramov.

varenie:

  1. Kapusta olúpajte zo suchých alebo špinavých listov, opláchnite tečúcou vodou a nasekajte slamky.
  2. Olúpajte a nasekajte cesnak pod tlakom, nastrúhajte mrkvu na strúhadle s veľkými otvormi.
  3. Nalejte vodu do riadu, pridajte do nej všetky korenia a varte asi dve minúty. Potom nalejte ocot, privarte k varu a vypnite sporák.
  4. Kapusta sa zmieša s mrkvou a cesnakom, posype soľou a dôkladne premieša.
  5. Teraz rozložte zeleninovú zmes do sterilných pohárov, jemne stlačte a naplňte vriacou marinádou.
  6. Všetky polotovary zrolovať železnými krytmi, otočte ich hore nohami a vložte ich na dva dni.

Ochladené konzervované potraviny by sa mali ukladať na trvalé miesto v chladnej pivnici. Nakladaná kapusta na zimu sa dá použiť s vašim obľúbeným prílohou alebo sa môže použiť na výrobu vinaigrette.

Prečítajte si tiež:ako soliť kapustu

V marináde s medom a sójovou omáčkou

Celkom zaujímavý recept, kde zloženie marinády obsahuje sójovú omáčku a aromatický med. Svetlý predjedlo ozdobí jedálenský stôl počas pracovných dní a sviatkov a jeho milovníci čerstvého a neobvyklého vkusu ocenia všetci milovníci exotických pokrmov.

Použité prísady:

  • jedna vidlička z červenej kapusty;
  • lipový med - 50 gramov;
  • ocot - 60 ml;
  • štyri strúčiky cesnaku;
  • veľká cibuľa;
  • sójová omáčka - 70 ml;
  • klinčeky - 3 ks;
  • soľ a vhodné korenie podľa vašej chuti.

varenie:

  1. Kapusta opláchnite vodou a nakrájajte na tenké a upravené prúžky.
  2. Nakrájajte cesnak na malé štvorčeky a skombinujte s kapustou.
  3. Teraz je potrebné zamiešať sójovú omáčku, ocot a med, potom všetky ingrediencie dobre pretrepať.
  4. Nalejte zeleninovú zmes s výsledným roztokom a dôkladne premiešajte.
  5. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na krúžky a opečieme v rastlinnom oleji do zlatohneda. Potom položte na kapustu a zamiešajte.
  6. Umiestnite predjedlo do sklenenej nádoby, prikryte a chladte.

Po 24 hodinách sa pri stole podávajú pochúťky. Chrumkavá a šťavnatá kapusta bude skvelým doplnkom večere, osvieži po náročnom dni.

Ako rýchlo nakladať červenú kapustu s repou

Repa je ideálna na konzervovanie alebo morenie, preto sa často používa na varenie červenej kapusty. Zelenina nakladaná podľa tohto receptu zintenzívni chuť akejkoľvek bočnej misky alebo sa stane základom pre rôzne šaláty.

Použité prísady:

  • kapusta červená - 1,5 kg;
  • kôpr a koriandr - 120 gramov;
  • repa - 300 gramov;
  • soľ - 25 gramov;
  • liter vody;
  • cukor - 90 gramov;
  • ocot - 23 ml;
  • desať hrášok čierneho korenia.

varenie:

  1. Nakrájajte kapustu na stredné štvorce.
  2. Lúpanie repy a nasekanie na tenké plátky sa snaží prispôsobiť veľkosti kúskov kapusty.
  3. Brúsená petržlenová vňať a koriandr.
  4. Cesnak nakrájajte na plátky.
  5. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu a vložte ju do veľkej nádoby bez toho, aby ste ju stlačili. Potom je potrebné nádobu niekoľkokrát pretrepať zeleninou, aby všetky komponenty ležali rovnomerne.
  6. Pridajte cukor na panvicu s vodou, potom pridajte soľ, korenie a privarte k varu.Potom nalejte ocot a vyberte zo sporáka za minútu.
  7. Nalejte zeleninu do pohára s marinádou, zavrite bežným vekom a vložte na chladné miesto.

Nakladaná červená kapusta by mala stáť dva dni a potom bude pripravená na použitie. Zeleninová miska sa môže skladovať asi tri týždne v chladnej miestnosti.

Korenený recept na varenie

Aromatické byliny a aromatické korenie sa používajú na výrobu červenej kapusty s korením. Nalejte ju horúcou a sviežou marinádou - potom bude liečba pripravená za 6-8 hodín.

Použité prísady:

  • stredne veľké kapusty;
  • voda - 350 ml;
  • ocot (tabuľka) - 0,6 l;
  • cukor - 60 gramov;
  • klinčeky - 7 ks;
  • dve škorice;
  • čierne korenie (hrach) - 13 ks;
  • nové korenie - 10 gramov;
  • soľ - 28 gramov.

varenie:

  1. Nasekané červené kapusta nakrájajte na úzke plátky.
  2. Nalejte korenie do nádoby s vodou, doplňte do varu, potom pridajte ocot a povarte ho päť minút.
  3. Vložte kapustu do veľkej sterilnej nádoby a nalejte marinádu.
  4. Nechajte vychladnutý obrobok uvariť asi päť hodín, potom ho môžete obslúžiť pri stole.

Na výrobu pikantnej, nakladanej kapusty na zimu ju musíte naplniť vychladenou marinádou a navinúť nádobu s kovovým vekom. Osviežujúci predjedlo sa hodí na varené zemiaky, dusenú hydinu alebo vyprážané mäso.

To je zaujímavé:ako soliť kapustu doma

S chrenom a bylinkami

Pre milovníkov pikantných jedál sa červená kapusta s bylinkami a korením stane skutočnou pochúťkou. Liečba pripravená podľa tohto receptu je pikantná, aromatická a veľmi zdravá.

Použité prísady:

  • kapusta červená - 2,3 kg;
  • lístky ríbezlí - 12 ks;
  • chren - 35 gramov;
  • šesť strúčikov cesnaku;
  • zeler, petržlen, estragón - podľa vlastného uváženia;
  • semená kôpru - 10 gramov;
  • horúca mletá paprika - 12 gramov;
  • cukor a soľ - každý 23 gramov;
  • ocot (6%) - 200 ml;
  • voda - 1,2 litra.

varenie:

  1. Lúpať kapustu a nakrájať na tenké prúžky.
  2. V mlynčeku na mäso nakrájajte chren, nakrájajte cesnak na malé kúsky.
  3. Umyte a sterilizujte sklenenú nádobu, potom do nej vložte lístky ríbezlí, nakrájanú zeleň a semená kôpru. Kapusta položte na vrch.
  4. Ak chcete pripraviť marinádu, pridajte do vody soľ a cukor, potom nechajte tekutinu prevariť a po troch minútach vypnite oheň.
  5. Ochlaďte nalievanie, pridajte ocot a okamžite nalejte do pohára kapusty.

Ochlaďte obrobok a vystavte chladu. Odporúča sa vyskúšať občerstvenie o dva alebo tri dni, potom sa naplní a stane sa neuveriteľne chutným.

Varenie v kórejčine

Kórejskú kapustu musíte marinovať netradičnými prísadami, ktoré jej dodajú originálnu a nezabudnuteľnú chuť. Neobvyklá ponuka je vhodná pre mnoho jedál a príjemne prekvapí pozvaných hostí počas rodinnej večere.

Použité prísady:

  • dva strúčiky cesnaku;
  • cibule;
  • kapusta - 1 kg;
  • ocot a sójová omáčka - každý po 70 ml;
  • soľ - 5 gramov;
  • olivový olej - 90 ml;
  • semená papriky, koriandra a rasce - každé 3 gramy;
  • med - 25 gramov;
  • nasekaný zázvor - 4 gramy.

varenie:

  1. Červené kapusta nakrájajte na dlhú úhľadnú slamu. Potom zmiešajte s octom, sójovou omáčkou, rascou a nechajte hodinu.
  2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, vložte do panvice a osmažte v rastlinnom oleji, kým nebude svetlo hnedá.
  3. Vyprážanú cibuľu vložte do osobitného taniera a do panvice zalejeme zvyškom oleja korenie, trochu ich zahrejeme a pridáme do kapusty. Potom dôkladne premiešajte.
  4. Cesnak nakrájajte na malé kocky, nalejte do zeleninovej zmesi a nechajte obrobok dve hodiny. Počas tejto doby misku niekoľkokrát premiešajte.
  5. Potom dajte liečivo do chladničky na 7-8 hodín, aby bolo dobre namočené v korení.

Podávajte kórejskú kapustu lepšie schladenú na horúce omáčky, pečené ryby alebo grilované kebab. Bon chuť!

Súvisiace Software:Viac od autora: