Dokonca aj ten najnáročnejší labužník nebude odolať chutnej vôni grilovania, najmä ak je vyrobený z najjemnejšieho králičieho mäsa a marináda pre králika v peci je pripravená podľa jedného z nižšie uvedených receptov. A nezáleží na tom, či máte v krajine k dispozícii gril alebo domácu rúru - úspech sa dosiahne, ak máte správne nakladané mäso.

Základom marinády, ktorá z potravy králičieho mäsa môže urobiť prekvapivo aromatickú a chutnú potravu, je najčastejšie vybraná srvátka, olivový olej, víno, sójová omáčka, kyslá smotana. Súbor korenín je určený osobnými závislosťami, zriedkavá marináda sa však neobíde bez bobkových listov, cibule a čierneho korenia.

Marináda v rúre s kyslou smotanou pre králika

Králik uvarený v jedle, fólii, peci na pečenie so zeleninou alebo hríbmi, v kyslej smotane alebo smotane je vždy vynikajúce jedlo hodné zaujať hlavné miesto v slávnostnom menu. Marináda vždy dáva osobitnú nežnosť a sofistikovanú chuť.

Recept s octom alebo kyselinou citrónovou

Králik pečený v peci je pochúťkou po celú dobu. Ale predtým, ako zabijete trup kyslou smotanou, prikryte zeleninou alebo hubami a odošlete do rúry, je nakladané mäso.

Na nakladanie jedného králika s hmotnosťou do 2 kg budete potrebovať:

  • liter studenej vody;
  • vínny ocot (kyselina citrónová) - 1 čajová lyžička;
  • 1 veľká cibuľová hlava;
  • korenie nevyhnutne soľ, čierne korenie a ďalšie podľa chuti;
  • od zelených si vybrať trochu tymiánu alebo bazalky, petržlenu a kôpru.

Ako variť:

  1. Do vody sa pridá ocot (kyselina citrónová).
  2. Mäso (celé jatočné telo alebo nakrájané kúsky) nastrúhajte zmesou jemne nasekaných bylín a korenia.
  3. Cibulové krúžky na mäso.
  4. Nalejte do vody.

Mäso sa nakladá od 3 hodín do 6 hodín a potom sa vloží do rúry.

Kyslá smotana a cesnakový recept

Tento recept uprednostňujú tí, ktorí radi pečú králika vo fólii.

Zloženie (na základe jedného jatočného tela):

  • kyslá smotana (obsah tuku nie je dôležitý) - 200 ml;
  • cesnak - 2 - 3 strúčiky;
  • soľ, korenie.

Ako variť:

Je vhodné mäso vopred namočiť na 2-3 hodiny a pravidelne vymieňať vodu.

  1. Jatočné telo nakrájajte na kusy.
  2. Roštová kaša z jemne nasekaného alebo drveného cesnaku s korením.
  3. Kusy mäsa ponorte do kyslej smotany. Čím vyššie je percento tuku v kyslej smotane, tým je chuť jemnejšia. Ale tie ktorí nejedia mastné potraviny, môžete kyslú smotanu nahradiť jogurtom.

Miska pevne uzavrite a nechajte ju tri až štyri hodiny v chlade.

Chutný recept:králik v peci

Marináda zo sójovej omáčky

Zloženie (na jatočné telo):

  • sójová omáčka - 3 polievkové lyžice;
  • je dôležité pamätať na to, že omáčka je dosť slaná, takže je tu veľmi málo soli, alebo ju môžete úplne odmietnuť;
  • čierne korenie;
  • iné korenie na základe osobných preferencií.

Príprava:

  1. Skombinujte všetky komponenty marinády, dôkladne premiešajte, dôkladne obaľte králičie mäso, obal zakryte.
  2. Dajte celú noc na chladné miesto.
  3. Ráno je všetko pripravené na pečenie so zakysanou smotanou v rúre. Táto marináda je obzvlášť vhodná na pečenie králika v rukáve.

Na varenie údeného králika

Pre milovníkov údeného mäsa je k dispozícii zaujímavý recept marinády, ktorý dáva prekvapivo jasnú chuť jemnému králičímu mäsu.

Zloženie (na jatočné telo):

  • voda - 3 l;
  • soľ - 7 polievkových lyžíc;
  • cukor - 1,5 - 2 lyžičky;
  • cesnak - 7 strúčikov;
  • korenie (korenie, bobkový list, pre amatéra - koriandra)

Príprava:

  1. Pri izbovej teplote do vody nalejte cukor, soľ, jemne nasekaný cesnak.
  2. Miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
  3. Jatočné telo trieť s marinádou a položiť na poličku chladničky na dva dni.
  4. Po marinovaní králika ho prevzdušňujeme najmenej 6 hodín zavesením jatočného tela na čerstvý vzduch.

Teraz je králik pripravený na fajčenie.

Vynikajúca marináda z králičieho grilu

Aký piknik bez grilovania! Ak nie ste spokojní s tučným bravčovým alebo jahňacím mäsom, králičie mäso s diétou je vynikajúcou voľbou pre vynikajúci analóg. Recept na grilovanú marinádu pre králičie mäso.

Chutný recept:ako variť králika

zloženie:

  • kyslá smotana - 500 ml;
  • cibuľa - 4 ks;
  • cesnak - pol hlavy;
  • paradajka - jeden veľký alebo pár malých;
  • soľ - 1 lyžička;
  • korenie;
  • obľúbené korenie.

Ako variť:

  1. Cesnak nakrájajte alebo stlačte. Pridajte korenie s cesnakom a korením do kyslej smotany a premiešajte.
  2. Nakrájajte paradajky a olúpanú cibuľu na krúžky.
  3. Kousky mäsa dôkladne opláchnite kyslou smotanou, do rovnakej nádoby pridajte krúžky zeleniny, premiešajte.
  4. Uchovávajte najmenej 4 hodiny v chladničke.
  5. Pri navíjaní kúskov mäsa nezabudnite ich zmiešať s cibuľou a paradajkami.

Marinujte v olivovom oleji s cesnakom

Osvedčené a už sa stali klasickým receptom, pre ktorý sú potrebné tieto prísady:

  • olej - 50 ml;
  • cesnak - dve silné hlavy;
  • greeny (tymián, estragón, petržlen, bazalka);
  • soľ a čierne korenie.

Ako variť:

  1. Veľkoryso králičie mäso obalíme soľou a korením.
  2. Rozdrvte greeny a vytlačte strúčiky cesnaku cez tlač.
  3. Do oleja pridajte cesnak a zeleninu, nastrúhajte mäso s touto zmesou.
  4. Udržujte v chlade asi štyri hodiny.

Variant tohto receptu vám umožňuje vytlačiť šťavu z jedného citrónu do marinády.

Marináda vína na konzumáciu mäsa

Nádherná marináda sa získava na základe suchého vína, červeného alebo bieleho.

Biele víno a cesnak v králičej marináde

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • jedna hlava cibule a cesnaku;
  • suché biele víno - 500 ml;
  • soľ;
  • korenené bylinky (koriander, tymián, estragón - podľa chuti).

Na varenie potrebujete:

  1. Cesnak jemne nasekajte alebo rozdrvte, nakrájajte cibuľu na krúžky.
  2. Rozdrvte bylinky.
  3. Vložte všetky ingrediencie do misky, nalejte do zmesi víno, pridajte soľ a korenie. Pri nedostatočnom objeme môžete pridať 1 polievkovú lyžicu. teplá voda.
  4. Králičie mäso, naliate marinádou, namočte na deň na chlad, potom môžete začať variť.

Mäso nakladané podľa tohto receptu nie je vyprážané. Na vyprážanie sa namiesto vína odporúča použiť citrónovú šťavu (1 ks).

Červené víno v marináde z králičieho mäsa

zloženie:

  • asi 10 strúčikov cesnaku;
  • 1 červená cibuľa;
  • suché červené víno - 1 liter;
  • petržlen je potrebný z greeny, stačí jeden zväzok;
  • soľ, čierne korenie.

Príprava:

  1. Jemne nakrájajte na greeny a cesnak, olúpajte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  2. Pridajte soľ a korenie, nalejte víno do nádoby. Všetko miešajte, kým sa soľ nerozpustí.
  3. Nalejte mäso a nechajte noc v chlade, potom môžete začať variť.

Nech sa líšia vaše kulinárske preferencie, králik pripravený podľa niektorej z navrhovaných možností vás nenechá ľahostajným.

Súvisiace Software:Viac od autora: