Mannik na kefire - 9 veľmi chutných receptov na výrobu vzduchu a drobivej manny

Skvelý produkt je krupica. Z nej môžete uvariť ovsenú kašu a upiecť vynikajúci koláč. Môžeme s istotou povedať, že v krupici bude oveľa menej milovníkov než milovníkov pečenia. Mannik na kefire sa osvedčil veľmi dobre, ukázalo sa, že je svieža a stredne vlhká, a variabilita receptov pomáha úplne uvoľniť kulinárske fantázie.

Mannik na kefire - klasický recept v rúre

Klasický recept manny na kefír, rovnako ako mlieko, fermentované pečené mlieko, jogurt, džem alebo čaj, zahŕňa vylúčenie múky z jej zloženia alebo z jej použitia v minimálnom množstve. Receptúra ​​uvedená nižšie na kefire je výhodná v tom, že všetky hlavné produkty pre ňu môžu byť odmerané sklenenou fazetou s objemom 200 ml. Objem kefíru, cukru a obilnín zodpovedá jeho objemu.

Čo je súčasťou testu:

• 180 g cukru;
• 160 g krupice;
• 200 ml kefíru;
• 2 vajcia
• 3 g soli;
• 3 g sódy;
• sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, sušené čerešne atď.) podľa chuti.

Recept krok za krokom:

1. Kombinujte cukor, cereálie a soľ v jednej nádobe a zmiešajte s metličkou. V inej miske zmiešajte tiež s metličkou kefír, vajcami a sódou.
2. Kombinujte obe zmesi, pridajte umyté sušené ovocie a nechajte pôsobiť proces napučiavania obilnín a reakciu neutralizačnej sódy najmenej tridsať minút. V procese prípravy krupicového koláča je stupeň opuchu obilnín povinný, bez jeho vypaľovania bude suché a tuhé. Aby zrná boli nasýtené vlhkosťou čo najrýchlejšie a najrýchlejšie, kefír alebo iná tekutina by mala byť teplá alebo aspoň pri izbovej teplote.
3. Pripravené cesto sa pečie vo forme s naolejovanými stenami a spodkom pri 170 - 190 stupňov, v závislosti od charakteristík rúry po dobu asi 40 - 45 minút.

Ako variť drobivý dezert v pomalom hrnci?

Nič nie je jednoduchšie ako pečenie manny v pomalom sporáku. Potrebujete len pripraviť a zmiešať výrobky, preniesť výslednú hmotu do pomocníka, stlačiť tlačidlo a čakať na signál, že je pečenie pripravené.

Na pečenie krupice v pomalom hrnci s objemom 4,5 litra by ste mali mať v kuchyni:

• 200 g krupice;
• 280 ml kefíru;
• 3 kuracie vajcia kategórie C0 alebo C1;
• 240 g granulovaného cukru;
• 160 g preosiatej pšeničnej múky;
• 100 g masla;
• 14 g prášku do pečiva;
• vanilka podľa chuti.

Spôsob pečenia v pomalom sporáku:

1. Namočte krupicu do teplého kefíru. Tieto výrobky budú pripravené na pridanie do cesta, keď sa z hmoty zmení hustá kaša, v ktorej bude stáť lyžica. V priemere trvá takáto príprava 30 až 40 minút.
2. Do peny rozšľahaných vajec a cukru v nasledujúcom poradí pridajte krupicu opuchnutú do kefíru, rozpustené maslo, sypkú zmes múky, vanilky a prášku do pečiva.
3. Pripravené cesto preneste do vymastenej misy elektrickej panvice a potom varte 65 minút pomocou možnosti „Pečenie“. Po ukončení práce na prístroji nechajte tortu ochladiť pootvoreným vekom v miske počas prvých 10 - 20 minút a potom na drôtenom stojane.

Mannanový koláč na kefír bez vajec

Podľa štruktúry hotového pečenia sa tento koláč podobá sušienke, zatiaľ čo sa pripravuje bez tradičnej zložky na sušienky - vajcia. Dá sa povedať, že počas prípravy koláča nebolo zranené ani jedno vajce. Tento dezert je možné zaradiť do stravy dojčiat a dospelých, ktorí sú alergickí na vajcia.

Zoznam výrobkov potrebných v procese:

• 300 ml kefíru;
• 240 g krupice;
• 180 g kryštalického bieleho cukru;
• 160 g múky;
• 100 g masla;
• 4 g jedlej sódy;
• 3 g soli;
• vanilka, muškátový oriešok alebo škorica podľa potreby.

Pripravujeme takto:

1. V mikrovlnnej rúre alebo na sporáku uveďte maslo do tekutého stavu a zmiešajte so krupicou, teplým fermentovaným mliečnym výrobkom, cukrom a vajcami. Nasolte zmes a zabudnite na ňu asi štyridsať minút;
2. Po uplynutí stanoveného času pridajte do cesta múku a sódu. Cesto premiešajte lyžičkou a pečte. Tento koláč sa môže pečiť vo forme silikónu, teflónu alebo skla. V posledných dvoch variantoch je lepšie namazať dno a steny olejom.

Nie je pridaná žiadna múka

Krupinové pečivo v správnom pomere je možné získať aj bez pridania a štipky pšeničnej múky. Takýto recept na mannu na kefíri pomôže mnohým ženám v domácnosti, keď chcú piecť niečo chutné na čaj a dom nemá hlavnú zložku žiadnej múčky.

Ak chcete piecť mannik na kefír bez múky, musíte vziať:

• 250 g krupice;
• 300 ml kefíru 2,5% tuku;
• 2 vajcia
• 100 g cukru alebo trochu viac podľa chuti;
• 2 g vanilkového prášku;
• 10 g prášku do pečiva;
• 25 g masla alebo 15 ml rastlinného oleja.

Pracovný postup:

1. Kombinujte krupicu s teplým kefírom, zamiešajte, aby ste sa vyhli hrčkám, a pol hodiny vyčleňte.
2. Beat vajcia s ručným metla alebo elektrický mixér s cukrom v stabilnej peny.
3. Kombinujte opuchnutú krupicu a vaječnú penu, poslednú v ceste, do ktorej sa vloží vanilka a prášok do pečiva.
4. Namažte pleseň pre budúci krupicový koláč maslom alebo rastlinným olejom, cesto bez múky preneste a pečte, kým sa neuvarí. Čas pečenia a teplota budú približne 180 stupňov, respektíve 40 minút.

Recept na tvaroh

Kombinácia dvoch fermentovaných mliečnych výrobkov v jednom recepte, napríklad tvarohu a kefíru, robí z pečenia skutočný sklad vápnika, ktorý je potrebný pre ľudské telo v každom veku. Ak chcete získať letecký mannik, musíte si vybrať ten správny tvaroh. Tento produkt by nemal byť príliš mokrý (v prípade potreby ho môžete stlačiť), ale nemali by ste ho vysušiť.

Pomery zložiek v pečive:

• 350 g tvarohu;
• 150 ml kefíru;
• 160 g krupice;
• 3 kuracie vajcia;
• 180 g cukru;
• 8 g vanilkového cukru;
• 5 g prášku do pečiva;
• 10 - 15 g masla na premazanie formy.

Poradie procesu pečenia:

1. Najprv, rovnako ako pri pečení akejkoľvek manny, je potrebné naplniť cereálie tekutinou, v tomto prípade kefír, a nechať ju bobtnať po dobu 20 minút.
2. V samostatnej nádobe odošlite cukor vrátane arómy vanilky, tvarohu a vajec. Tieto výrobky by sa mali rozbiť ponorným mixérom, až kým nie sú homogénne bez hrudiek.
3. Potom tvaroh skombinujte so krupicou a práškom do pečiva. Dôkladne premiešajte a cesto je pripravené.
4. Pečieme mannik zaslaním hmoty do vymastenej formy po dobu 40 minút v horúcej (180 °) rúre. Po ochladení podávajte.

Kefírový letecký mannik s múkou

Ak tento koláč pečíte v guľatom tvare a potom ho rozpustí vo viacerých vrstvách, bude ľahké ho zmeniť na vynikajúci koláč, a to jednoduchým rozšírením koláčov akýmkoľvek krémom. Ale môžete len naliať pečivo na vrchole s polevou alebo posypeme práškovým cukrom, bude to rovnako veľmi chutné.

Výrobky použité pri príprave budú tieto:

• 200 ml kefíru;
• 3 vajcia
• 160 g obilnín;
• 200 g cukru;
• 100 g múky;
• 5 g sódy;
• 5 g vanilínu.

pečenia:

1. Kuracie vajcia s jogurtom do hladka, nalejte cukor a krupicu do výslednej tekutiny. Nechajte hmotu zvučať počas 40 minút.
2. K pripravenej žilovej zložke cesta pridajte sódu, vanilku a preosejte múku. Cesto prenesieme do pripravenej formy a pečieme v horúcej peci až do zlatej karamely.

Lahodné koláče s čerešňou

Mnoho bobúľ a ovocia je dokonale kombinovaných s kefírovým cestom na krupici: čerešňa, ríbezle, jahoda, malina. Čerešňová nota dodá tortu príjemnú kyslosť. Do cesta môžete vložiť čerstvé aj mrazené bobule. Hlavná vec je uvoľniť mannu, je potrebné nechať prebytočnú šťavu vytiecť z bobúľ. Prebytočná vlhkosť spôsobí, že koláč bude ťažký a hustý.

Cherry mannik sa pečie z:

• 170 g krupice;
• 200 g cukru;
• 210 ml kefíru;
• 2 vajcia;
• 120 g múky;
• 7 g prášku do pečiva;
• 5 g vanilkového prášku;
• 200 - 250 g čerešní a višní.

Etapy miesenia cesta a pečenia:

1. Prvým krokom je príprava plodov. Mali by ste z nich vybrať semená a položiť čerešňu na cedník, aby prebytočná šťava odtekala.
2. Namočte krupicu do kefíru pol hodiny. Beat vajcia s cukrom. Preosejte múku práškom do pečiva a vanilkou.
3. Kombinujte krupicu s vajíčkami a zmesou. Premiestnite cesto do pripravenej formy, čerešne utopte na vrchu. Bobule môžu byť distribuované v náhodnom poradí alebo v určitom vzore.
4. Pečieme koláč pri teplote 200 stupňov po dobu 30 až 40 minút. Po vychladnutí je možné mannik posypať práškovým cukrom.

Mannik s jablkami - recept krok za krokom

Tie ženy v domácnosti, ktoré nie sú priateľmi s keksovým cestom, sa môžu pokúsiť piecť manitol na kefír s jablkami, ktoré sú veľmi podobné tradičným šarlátam. Koláčové jablká sa najlepšie berú sladko-kyslé alebo sladké s hustou, nie drobivou dužinou.

Výrobky potrebné na pečenie:

• 165 g krupice;
• 200 ml kefíru;
• 3 stredne veľké kuracie vajcia;
• 190 g granulovaného cukru;
• 50 g mäkkého masla;
• 12 g prášku do pečiva;
• 250 - 300 g jabĺk;
• vanilka, škorica a iné korenie podľa potreby.

Ako piecť v domácej kuchyni:

1. Nechajte krupicu zmäknúť jej kombináciou s teplou fermentovanou mliečnou ingredienciou a odstránením tejto zmesi z pracovnej plochy po dobu 40 minút.
2. Umyté jablká sa zbavia jadra, šupka sa môže nechať, alebo sa tenkým nožom môže rezať. Potom by sa malo pripravené ovocie rozdrviť akýmkoľvek spôsobom: plátky, kocky, slamky alebo iným spôsobom.
3. Po skombinovaní všetkých zložiek cesta s opuchnutými cereáliami cesto miesi s hustou kyslou smotanou.
4. Vložte polovicu cesta do vymastenej formy, pripravte jablká s ďalšou vrstvou a prikryte ich zvyšnou hmotnosťou cesta.
5. Pečieme v rúre, kým sa neuvarí, stupeň prípravy sa testuje dreveným špáradlom.

Varenie s pridaním čokolády

Táto vzdušná manna má zamatovú štruktúru pripomínajúcu nočnú oblohu. Koláčová čokoláda môže byť použitá ako extra čierna s vysokým obsahom kakaa, tak aj mlieko, podľa osobných preferencií.

Zloženie dezertov:

• 130 g masla;
• 200 ml kefíru;
• 180 g práškového cukru;
• 3 vajcia
• 160 g krupice;
• 160 g múky;
• 100 g tmavej alebo mliečnej čokolády.

Pripravujeme takto:

1. Tradične nalejte kefír na krupicu a odložte nádobu s týmito komponentmi. Miešané mäso medzitým porazte zmäknuté maslo práškovým bielym cukrom a páperím.
2. Rozmiešajte čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo staromódnym spôsobom na parnom kúpeli a nalejte do hmoty sviežej olejovitej zmesi a pokračujte v šľahaní miešačkou. Potom vložte jedno vajce naraz. Malo by ísť o mierne tekutú zmes.
3. Zmiešajte zmes čokolády a smotany s pripravenými obilninami a múkou. Hnette špachtľou alebo lyžičkou.
4. Pečte v namazanej forme pri teplote 180 - 200 stupňov 40 - 60 minút so zameraním na vlastnú rúru.

Keď sa rozhodnete uvariť mannu aj podľa najjednoduchšieho receptu, môžete dať svojmu hotovému produktu svoju chuť pomocou rôznych prísad citrusovej kôry (citrón, pomaranč, limeta), vanilky, muškátového orecha, škorice a dokonca aj kardamónu.