Solené uhorky - 14 receptov na zimu

Známy a obľúbený vkus starej mamy - solené uhorky s varenými zemiakmi. Ak chcete v zime rozmaznávať svojich slaných uhoriek, nemusíte vynaložiť veľké úsilie a výsledok vás poteší.

Solené uhorky na zimu - klasický recept

Pri príprave blanku na zimu neexistujú žiadne veľké tajomstvá. Zvážte klasický recept „babičky“. Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:
• uhorky - 3 kg;
• cesnak - 10 - 13 zubov;
• soľ - 8 lyžice. l.;
• klinčeky (v púčikoch) - 6 - 8 ks;
• čerešňové listy - 6 ks;
• chren (listy) - 2 - 4 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• ríbezle (listy) - 10 - 12 ks;
• kôpor (čerstvý) - 6 vetiev;
• korenie (hrach) - 16 - 20 ks;
• voda - 4 l.

Proces varenia:

1. Najskôr je potrebné zvoliť uhorky vhodnej veľkosti. Nemusia byť veľmi veľké a ľahko sa plaziť do pohára. Chvosty dôkladne umyte a odrežte.
2. Cesnak sa musí olúpať a rozdeliť na samostatné klinčeky.
3. Všetky moje zelené a sušené.
4. Uhorky pevne zatlačte do pohára a pravidelne pridávajte lístky ríbezlí a chrenu.
5. Marinádu uvarte. K tomu pridajte do nádoby korenie (klinček, bobkový list a korenie) a soľ do nádoby. Tekutinu uveďte do varu.
6. Uhorky nalejte marinádou a pevne rolujte.

Aby boli uhorky chrumkavé a tvrdé, musia sa zvisle stohovať do pohára. Povinným faktorom chrumkavosti je pridanie listov chrenu.

Toto je klasický recept na mierne solené uhorky. Vhodný na každé jednoduché jedlo.

Ako variť v obale

Ak chcete nakladané uhorky, môžete variť ľahké solené uhorky v sáčku. Na to potrebujete:
• uhorky - 2 kg;
• kôpor (čerstvé) - 4 vetvy;
• cesnak - 6-7 zubov;
• soľ - 4 lyžice. l.;
• listy čiernych ríbezlí - 8 - 19 ks.

Proces varenia:

1. Pre tento rýchly recept sa odporúča zvoliť si malé a malé kópie. Opláchneme uhorky a nakrájame chvosty na obidve strany.
2. Brúste greeny a cesnak.
3. Dáme všetky komponenty do vrecka, pridáme soľ a pokúsime sa zviazať s minimálnym množstvom vzduchu vo vnútri.
4. Na to, aby sa soľ rovnomerne rozložila na uhorky, musí sa balík aktívne pretrepať. Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak sa môže celofán zlomiť.
5. Z dôvodu spoľahlivosti umiestňujeme výrobok do iného vrecka a nechajte ho v chladničke 7 - 8 hodín.
6. Na rovnaké nakladanie uhoriek musíte z času na čas nádobu pretrepať. Na tom bude závisieť rýchlosť dostupnosti produktu.
Recept je vhodný na neočakávaný výlet do prírody a vôňa kôpru v marináde dodá letu pocit kedykoľvek v roku.

Chrumkavé ľahké solené uhorky

Aby boli uhorky chrumkavé a „rýchle“, je potrebné tento recept starostlivo sledovať. Na jednu 3-litrovú nádobu budete potrebovať:
• uhorky - množstvo závisí od veľkosti (na naplnenie nádoby);
• zelený kôpor - 2 slnečníky;
• cesnak - 6 strúčikov;
• soľ (nie jodizovaná) hrubá - 4 lyžice. l.;
• voda (vriaca voda).

Proces varenia:

1. Umyte uhorky a konce odrežte na oboch stranách. Proces solenia bude teda rýchlejší.
2. Na dno plechovky dajte rozdrvený cesnak a dáždnik kôpru.
3. Uhorky vložte do pohára, zakryte kôprom na vrchu.
4. Nalejte výrobky prevarenou vodou.
5. Pevne uzavrite plastovým alebo silikónovým krytom. Ak chcete dosiahnuť rovnomernejšie solenie, jemne posuňte nádobu rôznymi smermi a vložte ju do chladničky.
Ak varíte solené uhorky podľa tohto receptu večer, potom si ráno môžete pochutnať na jedle s letnou vôňou.

Varenie v horúcej soľanke

Toto nie je najrýchlejší recept v čase, ale rozhodne si zaslúži pozornosť. Uhorky nie sú tuhé a veľmi voňavé. Pre recept, ktorý budete potrebovať:
• uhorky - 1-1,5 kg;
• voda - 1,4 l;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• bobkový list - 3 ks;
• korenie (hrach) - 5 ks;
• kôpor - 1 slnečník;
• korenie (mleté) - 1 lyžička;
• cesnak - 5 - 6 zubov;
• ríbezľové listy - 3 ks;
• čerešňové listy - 3 ks;
• chrenové listy - 2 ks.

Proces varenia:

1. Nalejte vodu do panvice, pridajte korenie (mleté ​​korenie, bobkový list, soľ). Výsledná soľanka sa uvedie do varu.
2. Uhorky pripravujeme na solenie. Opláchnite dôkladne, špičky odstráňte z oboch strán nožom. Cesnak čistíme, drvíme. Ak je hlava veľká, môžete ju rozdeliť na niekoľko.
3. Listy umyte a vysušte na papierovej utierke. Rozdeľte ich rovnako.
4. Položte dole plechovky, položte polovicu listov, položte uhorky a pravidelne ich posúvajte strúčikmi cesnaku.
5. Na uhorky položíme druhú časť zelene. Poslednou vrstvou je veľký list chrenu.
6. Potom naplňte predvarenú horúcu soľanku do pohára, prikryte ju malou doštičkou a vložte pod lis. Na tanier položte niečo ťažké, napríklad pohár vody.
7. V tejto forme nechajte uhorky stlačené niekoľko dní. Stupeň solenia závisí od osobných preferencií. Ak nepotrebujete silné solenie, môžete hotový výrobok jesť za dva dni.
Na uskladnenie uhoriek potrebujete chlad, takže ich necháme v chladničke.

Solené uhorky v jar na zimu

Tento recept je určený pre tých, ktorí radi v zime „kŕčia“ solenými uhorkami. Pre neho budete potrebovať:
• čerstvé uhorky - 1,5 kg;
• cesnak - 5 zubov;
• soľ (ne jodizovaná) - 3,5 lyžice. l.;
• kôpor - 1 slnečník;
• chren - 1-2 listy;
• bobkový list - 2 ks;
• čierne korenie (hrach) - 9 ks;
• voda 1,5 - 2 l.

Proces varenia:

1.Uhorky namočte na niekoľko hodín do studenej vody. Potom dobre opláchnite.
2. V prípade marinády rozpustite soľ v studenej vode.
3. Následne umyte listy a ošúpajte cesnak.
4. Na panvici položte greeny, cesnak a korenie (korenie a bobkový list) na dno. Hore sú uhorky. Nalejte všetko vodou a soľou.
5. Uhorky vložte do výplne pod lis. Mali by teda stáť dva dni pri izbovej teplote.
6. Banky nemusia byť sterilizované, iba ich umyte sódou a dobre ich opláchnite.
7. Pripravené uhorky dáme do pohára a naložíme naložené nakladané zelené listy.
8. Filtrujte soľanku, v ktorej boli uhorky, zapálte a privarte.
9. Viečka pre plechovky sa varia aj niekoľko minút.
10. Nalejte vriacu soľanku do nádoby až po krk.
11. Zostane uvaľovať uhorky a dajte nádobu hore nohami na 24 hodín.

Rýchly recept na solenie vápnom a mätou

Pre tento neobvyklý a zaujímavý recept budete potrebovať:

• uhorky - 1-1,5 kg;
• vápno - 2 ks;
• kôpor - 1 - 2 dáždniky;
• korenie (čierne, nové korenie) - 5 ks;
• mäta - 5 vetiev;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - 3 lyžice.

Proces varenia:

1. Rozdrvte čiernu a korenie, zmiešajte s cukrom a soľou.
2. Vyberte kôru z vápna, nasekajte ju, pridajte do papriky.
3. Zo samotného vápna vytlačte šťavu.
4. Pripravujeme uhorky (baňa, nakrájame chvosty). Odrežte zeleň na stredné časti.
5. Vložte zeleninu na panvicu a pravidelne pridávajte zmes získanú na začiatku a bylinky. Najlepšie s limetkovou šťavou.
6. Prísady dôkladne premiešajte a po hodine je občerstvenie pripravené na jedenie.
Pred podávaním predjedla na stôl zložte prebytočnú soľ a zeleň.

Ľahko osolené uhorky s cesnakom a bylinkami

Vynikajúce instantné lupienky je možné pripraviť aj v 3-litrovej nádobe. Na to potrebujete:
• zelené uhorky - 2-2,5 kg;
• čerstvý kôpor - 1 slnečník;
• soľ - 3 lyžice. l;
• cesnak - 5 - 6 strúčikov;
• vriaca voda - 7-8 lyžice.

Proces varenia:

1. Umývame uhorky a kôpku z nečistôt a prachu.

Solenie zeleniny sa odporúča zvoliť si bohatú zelenú farbu. Na odrode uhoriek tiež záleží. Je žiaduce, aby boli uhorky s „pupienkami“.

2. Rozdeľte hlavu cesnaku na samostatné klinčeky. Bez ich odlupovania ich rozdrvte nožom.
3. Zmiešajte prevarenú, ale už zmrazenú vodu a soľ. Miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.
4. Položili sme na dno nádoby časť kopru a pol strúčiky cesnaku.
5. Uhorky vtiahnite do nádoby čo možno najtesnejšie.
6. Položte zvyšný cesnak a kôpor na vrch.
7. Nalejte vodu s rozpustenou soľou do pohára a zatvorte veko. Môžete tiež zakryť hrdlo plechovky gázou a ťahať elastickou páskou. Preto nechajte obrobok na deň pri izbovej teplote.
Aby sa uhorky nezhoršovali ani neoxidovali, musia sa uchovávať v chladničke alebo na inom chladnom mieste. Uhorky môžete jesť 2-3 dni. Potom sa stanú solené, a nie solené.

Studený spôsob solenia na minerálnej vode

Solené uhorky s minerálnou vodou sa pripravujú veľmi jednoducho a s minimálnou námahou. Pre tento recept budete potrebovať:
• uhorky - 1,5 kg;
• kôpor (dáždniky) - 4-6 ks;
• cesnak - 5 - 6 strúčikov;
• vysoko sýtená minerálna voda - 1 liter;
• soľ - 2 - 3 lyžice.

Proces varenia:

1. Na spodok pripravenej nádoby (nádoba, nádoba) položíme polovicu umytého kôpru. Cesnak čistíme, nakrájame na jednotlivé vrstvy a druhú časť položíme na kôpr.
2. Potom umyte a vysušte uhorky. Rezanie ohonov nie je potrebné.
3. Vrchná vrstva so zvyšným koprom a cesnakom.
4. V samostatnej nádobe premiešajte minerálnu vodu a soľ. Mieša sa, až kým sa kryštály soli úplne nerozpustia.
5. Nalejte uhorky s výslednou soľankou a tesne uzavrite. Nechajte marinovať 24 hodín v chladničke. Po uplynutí tejto doby sú uhorky pripravené na podávanie.

Paradajky a uhorky solené za tepla

Varenie tohto predjedla nevyžaduje veľa času a úsilia, a výsledok tak poteší, že uhorky a paradajky uvarené týmto spôsobom sa stanú pravidelnými hosťami na stole. Budú potrebné nasledujúce zložky:
• paradajka - 7-12 ks. (v závislosti od veľkosti);
• uhorky - 15 - 20 ks. (podobne ako s paradajkami);
• chrenové listy - 2 ks;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• soľ (kameň) - 2 lyžice. l.;
• kôpor (s kmeňom) - 3 ks;
• kôpor (dáždnik) - 3 ks;
• paprika - polovica celku.

Proces varenia:

1. Umývanie uhoriek, paradajok a všetkej zeleniny. Uhorky pripravujú chvosty. Olúpajte strúčiky cesnaku a nakrájajte na taniere.
2. Na dno nádoby umiestnime greeny a cesnak.
3. Ďalej položte uhorky.
4. Pred tým, ako sa rajčiaky položia, musia sa na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou (alebo niečo ostrým). To im zabráni v praskanie.
5. Paradajky položte na uhorky.
6. Varte vodu so soľou a nalejte uhorky s paradajkami.
7. Zavrite nádobu vekom, nechajte ju vychladnúť pri izbovej teplote.

Horčicový recept

Na varenie uhoriek s horčicou budete potrebovať:

• uhorky - 2 kg;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 100 ml;
• stolový ocot - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• suchá horčica - 20 g;
• cesnak - 4 zuby.
• mleté ​​korenie - 10 g.

Proces varenia:

1. Uhorky umyjeme a necháme niekoľko hodín v studenej vode.
2. Zmiešajte ocot a horčicu. Pridajte k nim nasekaný cesnak a korenie.
3. Nalejte uhorky s výslednou marinádou. Nechajte stáť hodinu a pol.
4. Položíme uhorky do pohára a nalejeme marinádu. Zatvorte veko a sterilizujte 20 minút.
5. Hotovú plechovku otočte a nechajte ju uvariť.

Ľahko solené nakladané uhorky s jablkami

Neobvyklý a veľmi výživný recept. Pre neho budete potrebovať:
• uhorky (pre jednu plechovku);
• kyslé jablká - 2 ks;
• cesnak - 5 zubov;
• kôpor - 1 slnečník;
• listy čerešní a ríbezlí - 3 ks;
• nové korenie (hrach) - 10 ks;
• klinčeky - 10 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• cukor a soľ - 5 lyžičiek;
• ocot alebo citrón - 1 lyžička.

Proces varenia:

1. Cesnak nakrájajte na plátky. Pripravte si greeny.
2. Uhorky vložte do umytej nádoby, pravidelne posypte korením a pridajte nakrájané jablká.
3. Naplňte nádobu vriacou vodou a nechajte ju variť pol hodiny. Potom vypustíme vodu a zapálime.
4. Pridajte do vody cukor a soľ. Priveďte do varu.
5. Pridajte ocot do pohára, nalejte varenú marinádu.
6. Zatvorte produkt a prevráťte ho.
7. Zabaľte niečo teplé a nechajte vychladnúť.

Jednoduchá a rýchla voľba so soľou a cukrom

Pre tento recept pripravujeme nasledujúce produkty:

• uhorky –1 - 1,5 kg;
• koriander;
• korenie (nové korenie);
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - 3 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Myjeme uhorky, odrežeme špičky. Vyrábame niekoľko rezov pre lepšie solenie.
2. Vložte pripravené uhorky do vrecka.
3. Pridajte všetky zvyšné produkty a zviazajte vak tak, aby obsahoval minimálne množstvo vzduchu.
4. Jemne vtierajte uhorky do vrecka, aby sa korenie rovnomerne rozdelilo medzi zeleninu.
5. Vrecko nechajte pri izbovej teplote. Po 12 hodinách je produkt pripravený na použitie.

S octom na zimu

Na varenie uhoriek v zime potrebujeme:

• uhorky - 15 - 20 ks;
• cesnak - 3 zuby.
• kôpor - 2 dáždniky;
• čerešne a ríbezle - 1 ks;
• nové korenie (hrach) - 6 ks .;
• Lavrushka - 3 ks;
• cukor a soľ - 6 lyžičiek;
• ocot alebo citrón - 50 ml;
• voda –1,5 l.

Proces varenia:

1. Pripravujeme uhorky, nechajte niekoľko hodín v studenej vode.
2. Sterilizujeme nádoby a viečka.
3. Moje zelené, čistíme cesnak. Veľké predmety možno rozdeliť do niekoľkých častí.
4. Na dno nádoby dáme zeleň, uhorky nakrájame na vrch.
5. Nechajte vodu prevariť a nalejte zeleninu.
6. Nechajte v teplej handričke pol hodiny.
7. Vypustite vriacu vodu.
8. Nalejte vodu na panvicu a znova ju nechajte prevariť. Pridajte cukor a soľ. Nalejte ocot.
9.Naplňte výslednú soľanku zeleninou a zaklopte viečko.

Originálny recept s vodkou

Originalita receptu nie je iba v zložkách, ale najmä v konzervačných látkach. Čím dlhšie sú uhorky v pivnici, tým sú ráznejšie. Pre recept, ktorý budete potrebovať:
• voda - 1,5 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• stolový ocot - 1,5 lyžice. l.;
• vodka - 1,5 lyžice. l.;
• korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Uhorky nechajte vo vode 4 hodiny.
2. Položíme na spodnú časť nádoby preferované korenie a korenie.
3. Nádobu zhutnite uhorkami.
4. Varenie marinády. Nechajte vodu zovrieť so soľou. Po vychladnutí soľanky pridajte ocot a vodku.
5. Uhorky nalejte marinádou, zakryte vekom alebo gázou. Nechajte stáť pol dňa.
Uhorky môžete jesť takmer hneď, ako budú trvať.