Existuje skutočne taká osoba, ktorá aspoň raz v živote neskúšala cestoviny námorníckym spôsobom so duseným mäsom? Toto je najjednoduchšie jedlo z hľadiska varenia, ale napriek tomu veľmi uspokojivé. Dá sa diverzifikovať a urobiť z neho takmer majstrovské dielo.
Obsah materiálu:
Klasické námornícke cestoviny so šalátom
Ak chcete cestoviny variť nauticky s duseným mäsom, ale neviete, ako ich používať, použite nasledujúci postup krok za krokom.
Čo je potrebné:
- akékoľvek cestoviny - 100 g;
- hovädzie mäso - 1 plechovka;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kanalizácie. olej - 30 g;
- soľ;
- korenia.
Najprv zhromaždíme vodu na panvici tak, aby úplne pokryla cestoviny a poslala ju do varu. Cibuľu jemne nakrájajte a mrkvu vtierajte na stredné strúhadlo. Po otvorení nádoby s duseným mäsom je potrebné odstrániť vrchnú vrstvu tuku. Dajte mäso samotné do hlbokého taniera a rozdrvte ho vidličkou na malé kúsky.
Keď voda vrie, dajte ju podľa chuti, zapnite na sporáku mierne ohrev a nalejte cestoviny. Čas varenia bude trvať približne 10 minút. Nezabudnite neustále miešať, aby sa výrobky nelepili na spodnú časť nádoby. Po uvarení cestovín ich zlikvidujte v cedníku a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Potom ich preneste na samostatný tanier s kúskom oleja a premiešajte.
Na sporák sa umiestni panvica s rastlinným olejom. Počkajte, kým sa trochu nezahreje a nerozprestrie sa po celom dne. Najskôr dajte cibuľu, potom mrkvu a dusené mäso. Zmes sa mieša 3-5 minút, za stáleho miešania. Potom sa cestoviny zmiešajú s vyprážaním a môžu sa podávať na stôl.
V pomalom sporáku
Námornícke cestoviny so duseným mäsom v pomalom hrnci sa dajú ešte ľahšie variť ako klasický recept.
Čo je potrebné:
- cestoviny - 200 g;
- akýkoľvek guláš - 250 g;
- cibuľa - 1 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- soľ;
- korenie.
Otvorte nádobu s duseným mäsom a hornú vrstvu tuku vložte do pomalého hrnca a potom do nej pomaly pokrájanú cibuľu dajte v režime „Frying“ na dobu 10-15 minút. Potom pridajte mäso, ktoré bolo predtým rozdrvené vidličkou, na malé kúsky a pokračujte v smažení ďalších 10 minút so zatvoreným vekom.
Cestoviny rozotrite v pomalom hrnci, soľou a korením. Nalejte vriacu vodu tak, aby úplne pokrývala zmes a nastavte režim hasenia vo viacvrstvovom zásobníku na 10 minút. Nezapínajte teplo a nevaľte so zatvoreným vekom, inak sa cestoviny zlepia a misa sa zničí.
Varenie so syrom
Čo je potrebné:
- cestoviny - 300 g;
- guláš - 1 plechovka;
- cibuľa - 1 ks;
- syr - 150 g;
- soľ;
- korenie.
Zberáme vodu na panvici a necháme ju vrieť na sporáku. Súčasne otvorte plechovku duseného mäsa, odstráňte vrchnú vrstvu tuku a odložte bokom. Cibuľa jemne nasekaná a vyprážaná na panvici buď s maslom alebo s rovnakým tukom z duseného mäsa. Mäso sa rozotrie vidličkou do homogénnej konzistencie, ktorá pripomína šťouchané zemiaky, ale s malými hrudkami a umiestni sa na panvicu s cibuľou.
Kým voda vrie, pridajte do nej soľ a nalejte cestoviny. Ich varenie bude trvať 7-10 minút. Potom cestoviny zmiešajte s vyprážaným duseným mäsom, pridajte soľ a korenie. Pokiaľ je jedlo stále horúce, posypte ho syrom a nastrúhajte na jemnom alebo strednom strúhadle.
V paradajkovej omáčke
Čo je potrebné:
- cestoviny - 300 g;
- guláš - 1 plechovka;
- vol. cestoviny - 4 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- greeny;
- soľ;
- korenia.
Do kachlí sme vložili vriacu vodu a vypočítali sme jej množstvo tak, aby úplne pokrylo cestoviny. Otvorte nádobu s duseným mäsom a odstráňte vrchnú vrstvu tuku. Cibuľu jemne nakrájajte a posuňte ju na panvicu pri miernom ohni. Neskôr tam pridáme paradajkovú pastu. Duste dusenú vidličkou, až kým sa nerozdrví, ale nie homogénne - mali by byť prítomné hrudky. Pridajte ju aj na panvicu a opečte ju 10 minút.
Nalejte cestoviny do vriacej vody, znížte teplotu na stredné a varte ich 7-10 minút. Dovtedy bola porcia mäsa už pripravená. Varené cestoviny vyhoďte do cedníka, nechajte ich mierne vychladnúť a skombinujte s dusenou a paradajkovou omáčkou. Nezabudnite na soľ a pridajte svoje obľúbené korenie.
Pečená možnosť v rúre
Čo je potrebné:
- cestoviny - 0,5 kg;
- guláš - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- vol. cestoviny - 4 lyžice. lyžice;
- tvrdý syr - 150 g;
- soľ;
- korenia.
Makaróny sa varia v slanej vode až do polovice. Toto je veľmi dôležitý bod. Uistite sa, že sa nevaria a nelepia sa na spodnú časť nádoby. Po varení cestoviny zlikvidujte v cedníku a zamiešajte v panvici s trochou oleja.
Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a cesnak sa melie v cesnakovom lise. Otvorte nádobu s duseným mäsom a odstráňte vrchnú vrstvu tuku. Nebude pre nás užitočný. Mäso zmiešame so zeleninou a opečieme na panvici, pridáme trochu vody, 3-5 minút. Paradajková pasta sa zmieša s korením, môžete pridať zeleninu a štipku cukru.
Vezmite pekáč a roztierajte vrstvy mäsa a cestovín. Striedavo sa striedajte, až kým obidve zložky neskončia. Nalejte všetko navrch úplne získanou paradajkovou omáčkou a pošlite ju do rúry zahrievanej na 180 stupňov po dobu 10 minút. V tomto okamihu musíte nastrúhať syr na priemernom strúhadle. Z rúry vyberieme formu, posypeme syrom a dáme variť až do konca ďalších 10 minút. Potom je potrebné misku mierne ochladiť a dať ju servírovať.
Prečítajte si tiež:cestovinové hniezda s mletým mäsom
Ako si vybrať lahodnú guláš?
Bohužiaľ, dnešní producenti gulášov sú natoľko bezohľadní, že sú pripravení vložiť čokoľvek do pohára a pridať veľmi malé množstvo mäsa.Často sa tam môžu chytiť žily, chrupavky, náhradky sójového mäsa, a to všetko je maskované pod arómami a zvýrazňovačmi chuti.
Pri výbere dobrého duseného mäsa musíte najskôr venovať pozornosť regiónu, v ktorom sa vyrába. Mala by existovať rozvinutá živočíšna infraštruktúra a dobré pasienky. Stojí za to uprednostniť sibírskych a Altajských výrobcov.
Druhým bodom je meno. Priťahovanie pozornosti „Stew“, „Super Stew“ a „Real Army Stew“ nie sú vhodné. Balenie by malo byť krátke a zreteľne napísané buď dusené bravčové mäso alebo hovädzie mäso.
Tretie sú normy. Na všetky výrobky sa vzťahuje GOST. Ak vidíte, že namiesto požadovanej skratky je na banke vyznačená TU, môžete ju bezpečne umiestniť späť na poličku. Podľa štátnych noriem by skutočný guláš mal obsahovať mäso, cibuľu, tuk, korenie, soľ a bobkové listy.
