Baileys - označuje najznámejšie dezertné likéry. S jemnou a pikantnou krémovou chuťou je dokonalým doplnkom dezertov a vďaka lahodnej, mierne kyslej aróme sa likérová likérka stane originálnym doplnkom čerstvo uvarenej kávy.
Obsah materiálu:
Zloženie, koľko stupňov v nápoji
Baileys je duchovným dielom legendárnej značky R. A. Bailey & Co. Írska spoločnosť starostlivo zakrýva celý recept nápoja a odhaľuje iba tie najzákladnejšie ingrediencie, ktoré sú súčasťou Baileyho likéru: dobré dve až tri roky staré whisky a čerstvú smotanu.
Okamžite treba poznamenať, že napriek zdanlivej jednoduchosti kombinácie jemného krému a svetlej whisky je prakticky nemožné vyrobiť likér Baileys doma s originálnou chuťou a to všetko kvôli osobitnej sile nápoja. Je to presne 17 stupňov.
Ako piť alkohol Baileys
Aj keď likérka Baileys je alkoholický nápoj na nezávislé použitie, jeho pitie celý večer nebude dobrý nápad. Je veľmi sladký, a preto sa podáva ako digestív, nápoj na lepšiu asimiláciu jedla po jedle spolu s dezertmi v pohári s obsahom alkoholu 30 ml. Najlepšie zo všetkého je, že Bailey's je kombinovaná so šľahačkou, vanilkovou zmrzlinou alebo ovocím.
Nie je zakázané miešať Baileys s inými alkoholickými nápojmi, napríklad kvôli zníženiu sladkosti. Jediným pravidlom je, že alkohol, s ktorým sa v kokteile zmieša alkohol, by mal byť silnejší ako 17 stupňov. V tomto prípade sa Bailey's podáva vo väčšom pohári vína.
Domáci recept Baileys
Vytvorenie vlastného likéru Baileys nie je vôbec ťažké. Základné ingrediencie sú dostupné v každom obchode a samotný proces varenia je veľmi jednoduchý. Čas varenia bude trvať asi dvadsať minút.
Za zmienku stojí, že ako alkoholovú bázu si môžete vziať vodku a dokonca aj dobre vyčistený mesačný svit, ale iba v prípade, že kaviár je úplne presvedčený o svojej kvalite, inak chuť „sivuha“ doslova zabije všetok alkohol. Najlepšie je však samozrejme použiť whisky. Tým sa chuť nápoja ešte zvýrazní a priblíži sa k originálu.
Varovanie! Na prípravu nápoja by ste mali brať len kontrolované a čerstvé vajcia, nie neskôr ako 3 dni, a smotanu. Pripravený nápoj má krátku dobu použiteľnosti a má sa uchovávať výlučne v chladničke. Ignorovanie pravidiel na výrobu liehovín predstavuje riziko otravy!
Najjednoduchší recept na likér Baileys
Toto je jednoduchý recept na výrobu Baileyho likéru vo vašej domácej kuchyni.
Na prípravu nápoja budete potrebovať:
- alkoholová báza (vodka, whisky, koňak) - 0,5 litra;
- kondenzované mlieko (varené alebo pravidelné) - 380 gramov;
- čerstvý krém 12-14% - 400 ml;
- instantná káva - 1 polievková lyžica;
- vanilkový cukor - 2 - 3 polievkové lyžice;
- vaječné žĺtky - 4 kusy.
Pokyny krok za krokom:
- Jemne zamiešajte v suchej nádobe pomocou mixéra, žĺtkov, vanilkového cukru, kondenzovaného mlieka. Odporúča sa vziať prevarené kondenzované mlieko bez toho, aby sa zmenila chuť nápoja, dodá mu príjemný karamelovo-zlatý odtieň.
- Pridajte do zmesi kávu a znova pracujte s mixérom. Ak zmes nie je úplne homogénna, nemusíte sa obávať, zloženie po alkohole zmení konzistenciu.
- Nalejte smotanu do hmoty a jemne ju hnette, kým nevznikne hustá homogénna štruktúra.
- Pridajte alkohol a dôkladne premiešajte.
Likvidácia je pripravená, musí byť uzavretá vo fľašiach, pevne zaskrutkovaná a ponechaná „dozrieť“ v chladničke 2 až 3 dni.
To je zaujímavé: Ako vyrobiť limoncello?
Krémová príchuť lieskových orechov
Krémový likér Baileys s jemnými orieškovými tónmi nie je ťažké vyrobiť. Najskôr je potrebné za dva týždne trvať na alkoholovej báze na jemne nasekaných pražených lieskových orieškoch (dosť 50 gramov na 0,5 litra základne). Potom sa tekutina filtruje cez silnú vrstvu gázy a likér sa vyrába podľa vyššie uvedenej technológie.
Žiadne kondenzované mlieko
Takýto plán, recept je komplikovaný prípravou nealkoholického základu na sporáku, preto je lepšie ho nepoužiť na nepripravených kuchárov.
Budete potrebovať:
- krém (25%) - 1 l;
- vodka - 200 ml;
- Írska whisky - 200 ml;
- vaječné žĺtky - 4 ks;
- práškový cukor - 300 g;
- vanilkový cukor - 1 čajová lyžička;
- instantná káva - 1 polievková lyžica.
Pokyny krok za krokom:
- Miešajte žĺtky pomocou miešadla, až kým nedosiahnete penu.
- Na horák dajte krém s minimálnym ohrevom, nalejte vanilkový cukor. Tento proces je podporovaný rotačnými pohybmi pomocou lyžice.
- Neustále miešajte, nalejte ľadový cukor a nalejte šľahané žĺtky. Látka musí byť hustá a homogénna. Hlavnou vecou je nenechať masu prevariť, pretože potom dôjde k zahusťovaniu žĺtkov, ktoré zničia celý likér.
- Zmes bola ochladená na teplotu 20-25 stupňov.
- Pomocou mixéra spojte hmotu s alkoholovou bázou s hustou penou.
- Zmes sa uzavrie v nádobe a nechá sa v chladničke 24 hodín.
- Krémový orechový krém Bailey je pripravený.
Varenie bez vajec
Tento recept je najbližšie k pôvodnej základni. Vajcia sa nepoužívajú ani v receptúre na liehoviny.
Vyžaduje sa:
- koňak brandy - 0,2 l;
- krém (15-20%) - 1 l;
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- instantná káva - 2 lyžice. lyžice.
Pokyny krok za krokom:
- Zmiešajte smotanu a kondenzované mlieko v hustej a neklesajúcej pene pomocou mixéra.
- Nalejte cukor, kávu a pridajte alkohol, pokračujte v procese šľahania.
- Výsledný nápoj uzavrite veľmi pevne v nádobe a ingrediencie nechajte chladiť 48 hodín, aby ste dosiahli rovnováhu.
Likvidácia bez obsahu vajíčka je pripravená.
Koktaily na báze likéru Baileys
Je ľahké pripraviť veľa koktailov na základe likéru Baileys.
Mali by ste vedieť, že Baileyho likér koaguluje so sódou.
Lamborghini
Tento koktail je ideálny pre tých, ktorí majú radi „horúce“.
Budete potrebovať:
- sambuca - 25 ml;
- Cointreau - 25 ml;
- Baileys - 25 ml;
- Blue Curacao - 25 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Cointreau a Sambuca sa zmiešajú v koktailovom pohári a zapália sa.
- V druhom pohári sú kombinované Baileys a Blue Curacao.
- Cez trubicu, kým plameň nezhasne, musíte vypiť prvé pohárik a postupne doň naliať zmes pozostávajúcu z Baileyho a Blue Curacao.
Boston Cream Martini
Tento sladký kokteil uprednostňujú najmä ženy.
Budete potrebovať:
- vodka - 30 ml;
- Baileys - 30 ml;
- čokoládová tekutina - 30 ml;
- vanilkový sirup - lyžička;
- čokoládové lupienky - 10 g.
Pokyny krok za krokom:
- V trepačke, metla, vodky, Baileyho likéru a vanilkového sirupu.
- Cez sitko napnite nápoj do koktailového pohára a ozdobte ho hranolkami.
Drimsayl
Toto je skôr špecifický, ale zaujímavý kokteil.
Budete potrebovať:
- pomarančový džús - 15 ml;
- Baileys - 15 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Na prípravu zmiešajte deklarované podiely alkoholu a pomarančovej šťavy.
- Koktejl je ozdobený plátkom pomaranča a kôry.
Ako vidíte, skutočne ikonický nápoj sa dá pripraviť doma bez veľkého úsilia. Likérka Baileys má veľa rôznych receptov a každý fanúšik si nájde presne svoju vlastnú verziu.
