Lazy kapusta rolky - 9 receptov

Kapustové rolky sa preto nazývajú lenivé, pretože spôsob ich prípravy nie je v porovnaní s klasickou verziou tak namáhavý. Ukázalo sa, že jedlo nie je o nič menej chutné, pretože ho veľmi milujú deti, ktoré sa snažia odstrániť z kapusty obyčajnú plnú kapustu a uprednostňujú pred nimi plnenie mäsa. Existuje veľa receptov na lenivé kapustové rolky, ale ako variť?

Lazy kapusta rolky - klasický recept krok za krokom

Rovnako ako obyčajné kapusty, aj leniví ľudia varia z troch hlavných zložiek: kapusta, mäso a ryža. Veľkou výhodou misky je možnosť experimentovať a neustále meniť tvar: slúžia vo forme okrúhlych ježkov, veľkých mäsových guličiek s omáčkou, oválnych ala-schnitzlov a podobne. V najjednoduchšej verzii, najmä ak čas varenia dosť chýba, sa môže uskutočniť aj vo forme kastrolu, nakrájaného na časti bezprostredne pred podávaním. A môžete ju variť kdekoľvek: na panvici, v pomalom sporáku, rúre alebo panvici. Stačí zvládnuť základný recept a potom vykonať ľahké úpravy.

Pre klasický recept, ktorý potrebujete:

• mleté ​​mäso - 600 g;
• kapusta - 300 g;
• ryža - 100 g;
• vajcia - 1 ks;
• rafinovaný rastlinný olej - 50 - 70 g;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta (kečup) - 2 lyžice;
• kyslá smotana - 2 lyžice;
• prevarená voda (mäso, zeleninový vývar) - 300 ml;
• strúhanka alebo múka - 200 g;
• soľ, korenie.

Prvá vec, ktorú je potrebné urobiť, je dať uvarenú ryžu. V prípade lenivej kapustovej kapusty je v zásade akákoľvek odroda - okrúhla alebo pretiahnutá - záležitosťou chuti. Ale pri dlho dusenej ryži budú kapustové rolky vyzerať skôr ako ježkovia, pretože na rozdiel od okrúhleho tvaru si takáto odroda udržuje svoj tvar lepšie.Počas varenia ryže jemne nakrájajte kapustu, cibuľu nakrájajte na kocky, tri mrkvy na hrubé strúhadlo. Rice off v štádiu polopripravenosti: príde spolu s kapustou. Varené cereálie sa rýchlo premenia na kašu a stratia príťažlivosť. Teraz pristúpime k najdôležitejšej veci - k „zostaveniu“ roliek kapusty.

Urob to krok za krokom:

1. Vyprážajte cibuľu s mrkvou v rastlinnom oleji.
2. Do zeleniny pridajte kapustu a tiež rýchlo opražte, až kým nezačne (vo vnútri by mala zostať chrumkavá).
3. Pečte zmiešané s ryžou a mletým mäsom.
4. Podľa chuti pridajte bylinky, korenie, soľ.
5. Vneste vajíčko do mletého mäsa.
6. Hnajte dobre rukami.
7. Vytvárajte malé kotlety.
8. Vyhrievame panvicu.
9. Pečená kapusta v múke alebo strúhanke.
10. Dali sme kotlety na horúcu panvicu.
11. Rýchlo sa smažia na oboch stranách, až kým nebudú chrumkavé.
12. Kapustové rolky prenesieme do plechu na pečenie, do pekáča alebo na panvici.
13. Mix paradajkovej pasty, kyslej smotany, vývaru alebo vody.
14. Nalejte kapustu s hotovou omáčkou.
15. Znížte oheň na minimum.
16. Duste 30-40 minút, až do mäknutia.

Hotové kapusty sú veľmi dobre podávané v nalievanej omáčke. Ozdobu je možné podávať so zemiakovou kašou alebo jesť ako samostatné jedlo. Nezabudnite ponúknuť plátky čerstvého bieleho chleba.

Naša rada! Akékoľvek mäso je vhodné na jedlo, s výnimkou snáď konkrétneho jahňacieho mäsa. Jemné a mäkké jedlo bude vyrobené z kuracieho mäsa zmiešaného so sviečkovou sviečkou. Chutné kapustové rolky sa získavajú zo zmesi mletého hovädzieho mäsa s bravčovým alebo kuracím mäsom.

Varenie chutnej kapusty v pomalom hrnci

Pomalý sporák môže proces značne zjednodušiť. Hosteska nebude musieť tvoriť kotlety, všetky ingrediencie sa môžu ukladať do vrstiev, podobne ako kastról mäsa. Ľahké kapustové rolky v pomalom hrnci sú viac diétne: môžete pridať čisto symbolické množstvo oleja (stačí namazať spodnú časť panvice) a v rolkách kapusty nebude múka a sušienky. Obsah kalórií v hotových kapustách kapusty v multicookeroch je 153 kcal na 100 gramov.

 

Takže všetky ingrediencie nakrájame presne rovnakým spôsobom ako v prvom recepte (pozri klasický postupný postup) a potom všetko položíme na spodnú časť misy vo vrstvách v nasledujúcom poradí:

1. Prvou vrstvou je mleté ​​mäso.
2. Druhým je zelenina.
3. Tretia je kapusta.
4. Štvrtá je ryža.

Naplňte kapustové rolky omáčkou a zapnite multicooker pre režim „pečenia“, ak chcete, aby sa jedlo podobalo pečenej. Môžete použiť režim „ryža“ a potom sa jedlo pomelie a dusí. Čas varenia závisí iba od schopností spotrebiča. Napríklad pre viacvrstvové zariadenie „Polaris“ to bude približne 40 minút a pre tlakový hrniec pre viac vrstiev „Sakura“ iba 10 až 12 minút.

Pokrm sa podáva z čerstvých bylín a najlepším korením v tomto prípade je petržlen.

S mletým mäsom v rúre

Lazy kapusta rolky môžu dobre zaujať svoje miesto v nedeľu rodinnú večeru, ak si ich piecť v rúre. Lazy kapusta rolky v rúre dopadajú krásne, ak je pečiete po častiach, čo dáva tvar veľkých kotletiek.

Pri varení by ste nemali byť múdri: bez obáv sa spoliehajte na klasický recept. Na rozdiel od toho by sa kapustové rolky nemali valcovať v múke a strúhanke: sú formované a jemne rozložené na plech na pečenie, namazané rastlinným olejom. Rúra sa zohreje na 180 stupňov, vloží sa plnená kapusta, pečená do mäkkej, pravidelne nalievanej omáčky. Ak tento okamih vynecháte, jedlo môže stratiť svoju šťavnatosť. Celková doba varenia je 45 minút.

Gurmánska rada! Aj keď ste náhodou predsušili kapustnicu, nezúfajte. Podávame s omáčkou, ktorá sa dá pripraviť na báze kečupu, majonézy, kyslej smotany, zmiešaných v rovnakých pomeroch. Ak doň pridáte jemne nasekanú petržlenovú vňať, vytlačte strúčik cesnaku, ukáže sa pikantný a pikantný.

Ako variť lenivé kapustové rolky s paradajkovou omáčkou?

V klasickej verzii sa kapusty obvykle pečú v kyslej smotane a paradajkovej omáčke.Verzia bez kyslej smotany sa však zdá byť veľmi zaujímavá: paradajky dodávajú jedlu charakteristickú kyslosť, ktorá zdôrazňuje chuť zeleniny a mletého mäsa.

 

Technológia je tu veľmi jednoduchá: robíme všetko rovnako ako v základnom recepte, ale nepridávame kyslou smotanu. Pre silnejšiu a hustejšiu konzistenciu môžete rajčiakovú omáčku zmiešať s múkou, aby sa dosiahla hustota. Pečieme kapustu, kým sa neuvaří, podávajte s čerstvými bylinkami. Čerstvý koriander dodá orientálny dotyk: toto voňavé korenie sa dokonale mieša s paradajkami. Ale to je rada pre amatérky: je celkom možné jesť kapustnicu s petržlenom alebo koprom.

Nuance! Namiesto cestovín je lepšie brať čerstvé paradajky alebo paradajky do vlastnej šťavy. Nalejú sa vriacou vodou, jemne ošúpané, otrú sa na strúhadle alebo sa vyrazia mixérom. Je lepšie soľ okamžite osoliť a okoreniť a nechať ju trochu uvariť.

Rýchla a ľahká receptúra ​​na kyslou smotanovú omáčku

Ľahko to zvládnete bez paradajok - kyslá smotanová omáčka zjemní jedlo, roztaví textúru v ústach, takže jedlo perfektne zapadne do stravy detí od jedného roku. Z hotovej kapusty nakrájajte malé kotlety a mleté ​​mäso, vložte ich do pekáča a nalejte do omáčky na kyslej smotane.

 

Ako to variť? Veľmi jednoduché: v pohári zmiešajte trochu vody (a ešte lepšie mäsový vývar) s tromi lyžicami čerstvej kyslej smotany s obsahom tuku 20% a lyžičkou múky. Solíme omáčku. Nechajte to trochu uvariť. Nalejte kapustu kapusty. Je lepšie piecť jedlo v rúre 30 minút. Podávame s čerstvými nesladenými buchtami.

Nuance! Namiesto kyslej smotany je vhodné mlieko alebo smotana, ktoré nie sú zmiešané s vývarom, v čistej forme.

Dusené v panvici

Vypchávanie kapusty v hrnci je lepšie vo vrstvách, rovnako ako v pomalom sporáku. Zelenina, mleté ​​mäso, ryža sa rozložia vo vrstvách a potom sa nalejú omáčkou. Ale tu je dôležité, aby ste sa ubezpečili, že misa neunikla a nespálila: preto by ste mali kachle prepnúť na najpomalší oheň, len čo sa uvaria.

Chutné, jednoduché, rýchle kapustové kapusty sa pripravujú na panvici pod náplňou mlieka.

Príprava jedla je veľmi jednoduchá:

1. Na dne panvice je mleté ​​mäso, mierne vyprážané na panvici s cibuľou.
2. Kapusta sa ukladá na vrchnú časť, nakrájanú na čo najmenšiu hrúbku.
3. Posledná vrstva je surová ryža.

Plnená kapusta sa naplní mliekom (stačí vziať pol litra), privedie sa k varu a potom sa zhasne, až sa uvarí na najpomalšom ohni (asi 40 minút). Budete prekvapení, ale mlieko sa úplne absorbuje do vrstiev, ryža sa vyparí a na vrchu sa objaví lahodná ružová kôra. Jedlo je jemné, šťavnaté a deti aj dospelí ho milujú.

Na panvici

Lenivú kapustnicu môžete variť na tej istej panvici, kde boli vyprážané. Ihneď po vyprážaní ich nalejte hotovou paradajkovou omáčkou, prikryte ich a nechajte pôsobiť na miernom ohni 30-40 minút. Hlavná vec je, že jedlá sú dostatočne hlboké, inak sa omáčka začne „utiecť“.

To je dôležité! Dbajte na to, aby omáčka úplne zakrývala kapusty v panvici: v opačnom prípade nebudú nasiaknuté a budú suché. Ale so správnou prípravou sa ukázalo, šťavnaté a veľmi zalievanie v ústach.

Recept na lenivú kapustnicu, ako v materskej škole

Pamätáme si niekoľko jedál už mnoho rokov od materských škôl. Lazy kapustnica z materskej školy je v istom zmysle legenda. Možno neexistuje jediná osoba, ktorá by si ich od detstva nepamätala. Medzitým je hlavnou zásadou varenia v materskej škole minimálna konzumácia korenia a úplná absencia prísad, ktoré môžu poškodiť jemné žalúdky detí.

Aký je rozdiel medzi lenivými kapustami z materskej školy?

• Mäso vždy posúva varené a iba kuracie a hovädzie mäso (bravčové mäso sa neodporúča deťom).
• Do omáčky sa nepridávajú žiadne paradajky, iba mlieko alebo kyslá smotana.
• Korenie, paprika sú vylúčené, zostávajú iba soľné zvyšky.

Miska sa nevarí v dávkach, všetky zložky sa zmiešajú a dusia súčasne vo veľkej nádobe. Malo by byť dobre zametané, potom sa chuť stane vynikajúcou. Na konci môžete pridať kúsok masla.

Metóda chudého varenia

Jedlo je veľmi cenné v tom, že je ľahké ho variť na poštách aj na dočasnej strave bez mäsa. Ryža sa zmieša s vyprážanou zeleninou a dusenou kapustou. Obézne kotlety sú tvorené z mletého mäsa, ktoré je dusené, plnené omáčkou z paradajok a zeleniny (kyslá smotana, ak si pamätáte, by sa nemala konzumovať počas pôstu). Jedlo je veľmi uspokojivé, najmä keď ho jete na skus s hnedým chlebom.

Ako vidíte, také jednoduché jedlo, ako je lenivá kapustnica, má veľa možností varenia. Neexistujú žiadne špeciálne triky, a ak ich varíte niekoľkokrát, „naplňte ruku“, celkový čas sotva prekročí hodinu. Jedlo je možné variť dva až tri dni vopred. Počas skladovania nestráca chuť, naopak sa stáva aromatickejšou.