Akonáhle japonské ninjovia verili, že rezance Harusame predlžujú život a dobré zdravie, zachovávajte mladosť, takže to bolo ich obľúbené jedlo. Môžete sledovať ich príklad a rozšíriť svoje menu o nové jedlá zo sklenených rezancov.
Obsah materiálu:
Čo je to Harusame Noodles
Čo je to rezance Harusame? Jedná sa o veľmi tenké, takmer priehľadné japonské vermicelli. Pre svoj neobvyklý vzhľad sa tiež nazýva sklo. A keďže rezance obsahuje ryžový škrob, môžete sa s ňou stretnúť pod názvom ryžové rezance. Na policiach nájdete obaly s guľatými alebo plochými rezancami. Môže byť tiež krátka, ako bežné špagety, alebo dlhá a skrútená do „hniezd“, ktoré sú balené po častiach.
Zloženie a obsah kalórií vo výrobku
Rezance Harusame sa najčastejšie vyrábajú z ryžového škrobu, menej často zo zemiakovej kaše. Zloženie obsahuje veľa vitamínov B - B1, B2, B3, B5. Obsahuje tiež vápnik, železo, fosfor, draslík a mnoho ďalších mikro a makrobuniek.
Pre tých, ktorí sú na diéte a monitorujú ich hmotnosť, sa toto rezance často neodporúča, pretože jeho obsah kalórií je 352 kcal na 100 g.
Ako variť rezance Harusame
Rezance Harusame sa varia veľmi rýchlo - nemusia sa dlho variť, inak stratia chuť a nebudú vyzerať chutný.
Existuje niekoľko spôsobov, ako ju variť:
- Nalejte do misky a rezance naplňte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 5-30 minút, predtým zakryte vekom.
- Varte osolenú vodu a nalejte rezance. Varte 3-5 minút a potom ho položte na sito, aby bola všetka tekutina sklenená.
- Na prípravu polievky alebo následného vyprážania zeleniny sa rezance najskôr nechajú namočiť 5 minút.Potom, čo najskôr vypustíte vodu, dajte ju na samý koniec prípravku do polievky alebo ju rýchlo opečte na horúcej panvici.
Existuje veľa receptov, ktoré zahŕňajú sklenené rezance. Tu je len niekoľko z nich - najobľúbenejšie a najjednoduchšie sa pripraviť.
Sklenené rezance z kreviet
Veľmi jednoduchý a rýchly recept, príprava tohto jedla trvá iba pätnásť minút.
výrobky:
- sklenené rezance - 180 g;
- krevety - 250 g;
- zelený hrášok v strukoch - 150 g;
- feferónka - 1 ks;
- sójová alebo rybia omáčka - podľa chuti;
- Tabasco omáčka - pár kvapiek;
- soľ podľa chuti;
- olivový olej - 2 lyžice. l.
Metóda varenia
- Krevety dobre opláchnite, nalejte do vriacej vody a pár minút povarte. Potom sa položí na sito, ochladí sa a vyčistí sa. Na panvici zohrejte olivový olej a doň nalejte ošúpané krevety. Pridajte tabasco omáčku a sójovú alebo rybiu omáčku. Fry.
- Na prípravu jedla podľa tohto receptu potrebujete zelený hrášok v strukoch - čerstvý alebo mrazený. Varí sa tiež v mierne osolenej vode niekoľko minút (hlavnou vecou nie je tráviť - musí byť chrumkavá).
- Nakrájajte papriku a odstráňte semená, mleté.
- Nalievajte ryžové rezance do vriacej (solenej) vody a pripravte ich v súlade s pokynmi na obale. Zložte cedník tak, aby bola voda v pohári dobre a jemne smažte spolu so zvyškom ingrediencií. V prípade potreby trochu doplňte.
- Nasaďte taniere a podávajte okamžite.
Rada. Aby rezance boli dokonale konzistentné, hlavnou vecou nie je ich stráviť! Aby ste to dosiahli, musíte variť menej (1-2 minúty), ako je uvedené na obale. Počas následného dusenia so zeleninou alebo mäsom dosiahne plnú pripravenosť.
Kórejské rezance Harusame so zeleninou
Chapche - obľúbené jedlo z Kórey, bez ktorého nemôže prejsť žiadne jedlo. Pripravuje sa z rezancov Harusame so zeleninou, mäsom a hubami.
výrobky:
- Harusame rezance - 200 g;
- šampiňóny - 100 g;
- hlivy ustrice - 100 g;
- sladké papriky rôznych farieb - zelená, žltá, červená - každá polovica;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- vajce - 1 ks;
- koreň zázvoru;
- banda špenátu;
- banda petržlenu;
- sójová omáčka - 100 g;
- cukor - 80 g;
- soľ - 1 lyžička;
- rastlinný olej.
Metóda varenia
- Najprv musíte uvariť palacinku. Mierne napente semenník
s vidličkou, pridáme soľ a nalejeme na panvicu namazanú rastlinným olejom. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej. - Rezance varte v slanej vode tak, ako je to uvedené na obale. Napnite vodu a opláchnite.
- Ošúpajte a umyte mrkvu, nakrájajte na kocky, opečte v rastlinnom oleji súčasne s koreňom zázvoru a cesnakom, nakrájajte na tenkú vrstvu.
- Teraz je rad húb - šampiňónov a húb ustríc dobre umytý, v prípade potreby olúpaný a nakrájaný. Nalejte ďalšie prísady.
- Lúpať papriku, odstrániť zrnká a nakrájať pozdĺž dlhých prúžkov. Pošli na panvicu. Fritujte po dobu 5-7 minút, za občasného miešania. Ďalej pridajte špenát.
- Nakoniec zalejeme varené rezance a dochutíme sójovou omáčkou, pridáme cukor a soľ, smažíme minútu a vyberieme z kachlí.
- Vajcová palačinka sa musí zvinúť a nakrájať na tenké prúžky.
- Hotové rezance položte na tanier, na horúci palacinkový prsteň, pridajte zeleninu, mäso a huby, posypte petržlenom.
Chapche možno podávať teplú aj studenú - chuť sa nezhorší.
Rada. Aby sa rezance nikdy nevarili, odporúča sa variť vo veľkom množstve vody. Nemá zmysel hádzať do stále vriacej vody. Počas varenia môžete pridať lyžicu olivového oleja, potom sa to rozpadne.
Rezance varené s bravčovým mäsom
Chutné a rýchle jedlo z orientálnej kuchyne - pripravené doslova pol hodiny.
výrobky:
- ryžové rezance - 200 g;
- bravčové mäso - 350 g;
- karfiol - 100 g;
- kapusta brokolica - 100 g;
- zelené fazule - 100 g;
- mrkva - 1 ks;
- soľ podľa chuti;
- sójová omáčka - 50 ml;
- cesnak - 4 strúčiky;
- chilli paprička - 0,5 ks.
Metóda varenia
- Ryžové rezance sa musia naliať horúcou vodou a zakryť vekom. Pri príprave ďalších komponentov sa odloží stranou.
- Bravčové mäso nakrájané na malé prúžky. Na panvici s malým množstvom rastlinného oleja smažte do zlatohneda.
- Pošlite do mäsa ošúpanú a nakrájanú zeleninu, dochutíme sójovou omáčkou. Prikryte a smažte dve minúty.
- Soľ podľa chuti posypeme nasekaným cesnakom a pol chilli papričky. Vyprážajte rezance, pridajte na panvicu a zamiešajte. Nechajte dusiť, zavrite veko na ďalšie dve minúty, potom vypnite ohrev a nechajte pôsobiť 15 minút.
- Nalejte na taniere a podávajte.
Rezance Harusame sú dobrým doplnkom pre mnoho jedál z mäsa, húb a zeleniny. Jej hlavnou výhodou je, že varí rýchlo.
