Langoustíny - v skutočnosti rovnaké krevety, ale oveľa väčšie. Vďaka týmto pochúťkam z morských plodov sa každodenné jedlá menia na skutočné kulinárske majstrovské diela. V dnešnom článku sa zaoberajú nezvyčajnými receptami na varenie langoustínov.

Vyprážané Langoustíny

Langoustíny sa dajú rýchlo variť na panvici.

Na vykonanie receptu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • langoustíny - 4 ks. v čerstvej alebo mrazenej forme;
  • citrón - 1 ks. (môže sa nahradiť vápnom - chuť misky sa ukáže byť sýtejšia);
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • rafinovaný olej - 50 g;
  • korenie podľa chuti.

Proces varenia vám v priemere zaberie až 10 minút.

Krok za krokom to vyzerá takto:

  1. Ak sú langoustíny zmrazené, vyberte ich vopred z mrazničky a vložte ich do chladničky, aby sa trochu rozmrazili. Veľkou chybou kuchárov je rozmrazovanie morských plodov v mikrovlnnej rúre alebo pod horúcou vodou. V tomto prípade sa langoustínové mäso stáva suchým a nie príliš chutným.
  2. Opatrne odstráňte zovreté nohy. Avšak krunýer nemusí byť odstránený. Okrem toho, že obsahuje užitočný chitín, ukladá šťavu aj v mäse.
  3. Olej zohrejte v liatinovej panvici, nakrájajte cesnak na malé prúžky a trochu opečte.
  4. Solíme mušle, pridáme korenie, bylinky. Langoustíny na panvici v škrupine sa smažia na každej strane nie dlhšie ako 2 minúty. Je dôležité, aby sa objavila chutná chrumkavá kôra.
  5. Potom pridajte na panvicu tenké plátky citróna a 40-50 ml teplej vody. Je to potrebné, aby sa mäso homára vo vnútri dobre naparilo, stalo sa mäkkým a šťavnatým.
  6. Akonáhle tekutina vrie, vypnite kachle, ale neodstraňujte mušle z panvice.Nechajte uvariť 3 až 5 minút.

Na pochúťku si môžete dať ryžu alebo zeleninový šalát. Vyprážané langustíny sa vyznačujú neobvyklou chuťou a mäso je šťavnaté a nežné.

Grilovaný krok za krokom recept

Ak chcete často chodiť von a variť pokrmy na grile, bude pre vás tento recept na langoustíny skutočným nálezom.

Budete potrebovať prísady:

  • langustíny - 0,5 kg;
  • citrónová šťava - 30 g;
  • chilli papričky - 2 g;
  • prírodný med - 15 g;
  • korenie, bylinky - podľa chuti.

Tento predjedlo sa ukázalo byť pikantné, trochu ostré, ale toto je jeho pôvab. Ak deti jesť langoustíny, nemôžete použiť chilli.

Proces varenia:

  1. Najprv sa musíte rozhodnúť, či budete mušle čistiť. Kuchárom renomovaných reštaurácií s morskými plodmi sa dôrazne odporúča, aby tak urobili. Vezmite ostrý nôž, urobte rez v oblasti chvosta, odstráňte črevá mäkkýšov, škrupiny, nohy, hlavu. Mäso dobre opláchnite. Uistite sa, že vo výrobku nie sú žiadne vnútornosti, inak bude chuť pokazená, objaví sa horkosť.
  2. Čili jemne nakrájajte, pridajte med, citrónovú šťavu a korenie. Na tejto marináde musíte varené mušle držať najmenej hodinu.
  3. Po uplynutí tejto doby môžete na grile položiť langustíny, ale je lepšie ich navliecť na špíz. V tomto prípade sa nemusíte obávať, že pochúťka spadne do ohňa.
  4. Kôrovce by mal vyprážať profesionál. Teplo by malo byť slabé, zákaz otvoreného ohňa. Ak ide o vaše prvé varenie, poraďte sa s odborníkmi - položte na gril kúsok fólie a jemne naolejujte. Varte homáre priamo na fólii. V takom prípade je riziko pokazenia alebo nadmerného varenia jedla minimálne. Celková doba varenia je až 4 minúty.

Ako pochopiť, že grilované homáre sú pripravené? Venujte pozornosť farbe mäsa. Šedá by mala byť svetlozelená. Jedlo nesušte, inak mäkkýš dopadne na sucho.

Na listy hlávkového šalátu môžete podávať langustíny a zdobiť ich limetkovými rezmi.

Varenie v rúre s cesnakom

Langustinov v rúre dokáže variť aj amatér. Výsledkom bude chutné, zdravé a nízkokalorické jedlo.

Budeme potrebovať nasledujúce komponenty:

  • langustíny - 0,5 kg;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • olivový olej - 30 g;
  • sójová omáčka - 15 g (dáva jedlu nezvyčajnú pikantnú chuť);
  • koriander - 30 g;
  • citrónová šťava - 15 g.

Nepoužívajte balený produkt. Šťava by mala byť čerstvo vylisovaná.

Podľa potreby sa pridáva soľ. Pamätajte, že sójová omáčka samotná je už slaná. Preto je táto zložka zavedená podľa individuálnych preferencií chuti.

Proces varenia:

  1. Opláchnite langoustíny pod tečúcou vodou a osušte utierkou.
  2. Pripravte si marinádu. Na tento účel jemne nasekajte koriandr, cesnak, pridajte olej, sójovú omáčku a citrónovú šťavu.
  3. Namažte mušle marinádou a nechajte ich variť 15 až 20 minút.
  4. Pečiacu plachtu prikryte fóliou, vložte langustíny a znova ich namažte marinádou.
  5. Morské plody pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov na každej strane po dobu 5 minút.

Rady šéfkuchára! Ak chcete, aby si langoustíny počas pečenia udržali svoj tvar, je lepšie ich navliecť na drevené špajle. Inak sa ohnú, stratia svoj estetický vzhľad.

Cesnakové homáre v rúre - obľúbené jedlo. Je ideálny pre dieters. Kalórie - 160 Kcal na 100 gramov.

Ako variť mrazené langustíny

Varené langoustíny sú vynikajúcim pivným občerstvením. Nie každý však vie, ako ich správne privariť.

 

Pri nákupe týchto mäkkýšov je potrebné v prvom rade zistiť, či sú čerstvé alebo už varené. To je možné určiť vzhladom. Ak má škrupina šedý odtieň - mäkkýš je čerstvý, ak je ružovkastý - langoustín je už uvarený.

Budeme potrebovať prísady:

  • langustíny - 0,5 kg;
  • voda - 2 l;
  • bobkový list - 2 - 3 ks;
  • zmes papriky;
  • akékoľvek bylinky, koreniny.

Príprava:

  1. Voda prevarte pridaním bylín, korenia, papriky a bobkových listov.
  2. Ak sú mäkkýše už uvarené, vložte ich do vody na 2 až 3 minúty, aby sa zahriali. Čerstvé langoustíny je potrebné variť 5 až 8 minút.
  3. Získajte mušle, posypte ich citrónovou alebo pomarančovou šťavou.

Predjedlo je pripravené, okamžite ho môžete obslúžiť pri stole.

Pečieme s rozmarínom

Pečené langoustíny sú obzvlášť obľúbené u kulinárskych gurmánov. Výhodou misky je to, že s ňou môžete experimentovať a zakaždým pridávať rôzne koreniny a bylinky.

Kuchári sa domnievajú, že rozmarín špeciálnym spôsobom odhaľuje chuť morských plodov, takže tento greeny aktívne pridávajú do jedál.

Správne zložky:

  • langoustíny - 5 ks;
  • rozmarín - 5 konárov (je lepšie používať čerstvé - jedlo bude vonné);
  • olivový olej - 45 g;
  • citrónová šťava - 30 ml.

Príprava:

  1. Ostrým nožom nakrájajte chvost langoustínu a mierne roztiahnite krk.
  2. Pečiacu plachtu prikryte fóliou, namažte mušle olejom, ochutte korením a položte "na chrbát".
  3. Posypte kúsky citrónovej šťavy a položte na ne vetvičky rozmarínu.
  4. Morské plody vložte do rúry na 10 minút, teplota je 200 stupňov.

Jedlo je veľmi populárne vo Francúzsku, Taliansku, Nórsku. Dávajú prednosť jedlu s ľahkým bočným jedlom, zaplaveným bielym vínom.

Údené morské plody doma

Myslíte si, že nemôžete fajčiť langoustíny sám? Nie je to tak. Aj keď nemáte udiareň, nezúfajte. Na tieto účely je vhodný obyčajný vedierko a gril.

zloženie:

  • langustíny - 1 kg;
  • akékoľvek korenie podľa chuti;
  • citrónová šťava - 30 ml.

Pred začatím varenia musíte postaviť udiareň. Ak to chcete urobiť, vezmite železnú vedro, čo nebude ľúto. V dolnej časti urobte 12 až 15 malých otvorov.

Zhromaždite malé palivové drevo a piliny. Ovocné stromy (čerešňa, jablko, slivka) sú ideálne. Nalejte spodnú časť vedra dreveným uhlím a položte naň hranolky. Zahrejte ho dobre.

Proces varenia:

  1. Pripravte mušle, odstráňte škrupinu a nohy a nechajte hlavu a chvost.
  2. Vezmite malé drevené špajle, v oblasti chvostov ich napnite langoustínmi a jatočné telá posypte citrónovou šťavou.
  3. Na vedro umiestnite mriežkovú sieť, do ktorej zasuniete mušle. Langoustíny by mali byť vo vedre.
  4. Zakryte štruktúru vlhkou handričkou, aby ste zabránili úniku nadmerného dymu.
  5. Dymové langoustíny 7 - 10 minút.
  6. Takéto neobvyklé jedlo bude dobrým doplnkom každého pikniku.

Neapolský recept Langoustine

Nemôžeme ignorovať recept na neapolské langoustíny. Pripravujú sa v špeciálnej omáčke na báze smotany.

Správne zložky:

  • langustíny - 0,5 kg;
  • paradajky alebo paradajková pasta - 400 g;
  • nízkotučné smotany (20 - 25%) - 300 ml;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • olivový olej - 30 ml;
  • biele víno (najlepšie suché) - 100 ml;
  • korenie a bylinky podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Olej zahrievajte v panvici a smažte mušle na každej strane 1 minútu. Škrupinu vopred nečistite, inak nebude mäso homára šťavnaté.
  2. Vyberte morskú pochúťku, mala by vychladnúť.
  3. V tomto okamihu pridajte cesnak do duseného mäsa a opečte ho, kým nebude svetložltý.
  4. Odstráňte šupku z rajčiaka a dajte dužinu cez mlynček na mäso. Výsledné zloženie sa pridá do duseného mäsa.
  5. Duste jedlo po dobu 5 až 7 minút, nezabudnite na miešanie.
  6. Potom pridajte víno, korenie a bylinky. Znížte teplo, nechajte pôsobiť ďalších 20 minút. Množstvo omáčky by sa malo znížiť dvakrát.
  7. Postupne vstúpte do krému.
  8. Lúpajte langoustíny, pridajte ich do omáčky a vložte tam čerstvé bylinky.

Špagety alebo cestoviny sú ideálne ako príloha k jedlu.

Langoustíny - morská pochúťka. Mäso je veľmi jemné, takže ho ľahko pokazíte - stačí preexponovať mušle na sporáku alebo na grile. Tipy uvedené v tomto článku pomôžu vyhnúť sa chybám. Dúfame, že vaše jedlá budú rovnako chutné ako vynikajúce šéfkucháre.

Súvisiace Software:Viac od autora: