Kuracie mäso je všestranný výrobok, z ktorého môžete variť širokú škálu jedál. Spravidla je dietetické mäso trochu suché, ale kurča v krémovej omáčke na panvici sa zdá byť veľmi jemné a aromatické vďaka šťavnatosti smotany a správnemu koreniu.

Klasické kurča v krémovej omáčke na panvici

Omáčka je nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni, pretože s ňou môžete zmeniť známu chuť jedla. Existuje veľa receptov na dresing, ale najuniverzálnejšie kuracie jedlo je smotanová omáčka. Základom jej prípravy je krém. Čím sú hrubšie, tým bohatšia bude náplň.

zloženie:

  • 600 g kurčaťa;
  • 150 ml krému;
  • cibule;
  • paradajka;
  • dve polievkové lyžice oleja;
  • dve papriky;
  • korenie (korenie, soľ, kôpor alebo bazalka).

 

Spôsob varenia:

  1. Na varenie môžete použiť ktorúkoľvek časť kurčaťa, ale mäso z kuracích prsia zoberieme. Opláchneme ho, osušíme a nakrájame na kocky.
  2. Brúsenú cibuľu, paradajku a korenie v pol krúžkoch.
  3. Na panvici začneme smažiť cibuľu pridaním zeleniny a malého množstva masla.
  4. Akonáhle je cibuľa mierne opečená, položte na ňu kúsky kurčaťa, zintenzívnite oheň a mäso opražte do zlatohneda.
  5. Teraz pridajte zvyšnú zeleninu, misku ochutte korením, duste na miernom ohni 5 minút a nalejte do smotany.
  6. Akonáhle sa omáčka začne variť, znížte teplotu a misu varte ďalších 5 minút.

Hubový recept

Stáva sa, že pri príprave jedál z hydiny sú nepríjemné situácie, keď je mäso čerstvé a suché. Toto je obzvlášť bežné, ak sa používa mrazené kurča. Aby sa predišlo obavám, je lepšie variť vtáka v omáčke.Zvlášť jemné je mäso v krémovej náplni s prídavkom húb.

zloženie:

  • ½ kg kurčaťa;
  • 220 g šampiňónov;
  • dve polievkové lyžice masla;
  • dve lyžičky múka;
  • dve cibule;
  • 150 ml krému;
  • 100 ml kuracieho mäsa;
  • korenia.

 

Spôsob varenia:

  1. Kuracie mäso sa nakrája na kocky, cibuľu a huby. Ak používate suché huby, musia sa najskôr namočiť do studenej vody a až potom prevariť.
  2. Vyprážajte kuracie paličky, kým nie sú zlatohnedé, vložte do misky a cibuľu nalejeme na panvicu a opečieme až do polovice.
  3. Potom pridajte huby na cibuľu a varte, kým sa všetka vlhkosť neodparí.
  4. Teraz premiešajte šampiňóny s cibuľou a kuracím mäsom a zalejeme smotanou, ktorá sa musí najprv dôkladne premiešať s múkou.
  5. Pridajte akékoľvek korenie a bylinky, premiešajte a varte mäso v smotanovej omáčke do posledného zhustnutia.

V krémovej cesnakovej omáčke

Môžete variť jemné a pikantné kurča s pridaním smotany a cesnaku. Na príbor je vhodná ryža alebo pohánka.

zloženie:

  • ½ kg kurčaťa;
  • 180 ml krému;
  • päť strúčikov cesnaku;
  • 1 lyžička múka;
  • olej, soľ, korenie.

 

Spôsob varenia:

  1. Kuracie mäso nakrájame na veľké kúsky, ochutíme korením a opečieme na miernom ohni 10 - 15 minút.
  2. Pridajte do krému rozdrvený cesnak, múku a akékoľvek bylinky podľa vlastného výberu. Všetko dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrče.
  3. Pridajte kura omáčku, dajte ju prevariť a mäso na miernom ohni 5 - 7 minút dusíme.

Varenie z kurčaťa

Kuracie filé sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Pečie, dusí sa a používa sa na prípravu iných pokrmov. Ale najunikátnejšie a najchutnejšie je kura v krémovej omáčke na panvici. Ak na to pripravíte prílohu, dostanete večeru s chuťou.

zloženie:

  • 500 g kurčaťa;
  • cibule;
  • 1 lyžička múka;
  • pohár smotany;
  • korenia.

 

Spôsob varenia:

  1. Kuracie filé nakrájame na prúžky a opečieme v rastlinnom oleji až do zlatohneda.
  2. Oddeľte cibuľu až do polovice, potom ju zmiešajte s kúskami ružového mäsa.
  3. Smotana je zmiešaná s múkou, korením a bylinkami a je poslaná na mäso s cibuľou. Zmes sa mieša, zahreje sa, zníži sa teplo a misa sa nechá 10 minút variť.

Kuracie mäsové guľky v krémovej omáčke na panvici

Ružové karbonátky s jemnou omáčkou a obľúbeným prílohou - nie je to najlepšie jedlo pre rodinnú večeru? Kuracie mäsové guľky sa v tele ľahko vstrebávajú, takže sa môžu variť pre deti aj starších ľudí.

zloženie:

  • 500 g kurčaťa;
  • cibule;
  • mrkva;
  • vajíčko;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • pohár mlieka;
  • pohár smotany;
  • dve polievkové lyžice múky;
  • soľ, korenie, bylinky.

 

Spôsob varenia:

  1. Prostredníctvom mlynčeka na mäso prechádzate kuracie mäso spolu s cibuľou a mrkvou. Pridajte vajíčko, nakrájaný cesnak a korenie, premiešajte.
  2. Vyrábame gule z mletého mäsa, posypeme ich múkou a smažíme na obidve strany až do zlatistosti.
  3. Zmiešajte smotanu s mliekom a múkou a nalejte do mäsových guličiek. Obrobok prikryte vekom a nechajte pôsobiť 10 minút na miernom ohni.

So syrom

Ak sa rozhodnete uvariť chutné jedlo za minimálnu cenu, vyskúšajte náš recept. Šťavnaté kura v omáčke zo smotanového syra sa vám určite bude páčiť.

zloženie:

  • kura;
  • ½ litra krému;
  • 120 g syra;
  • cibule;
  • cesnak;
  • korenie, olej, bylinky.

 

Spôsob varenia:

  1. Umyte malé kurča, odstráňte kožu, vysušte a nakrájajte na porcie.
  2. Ochutíme korením a chladíme 15 minút.
  3. Na hlbokej panvici nakrájanú cibuľu opečte až do polovice varenia a potom k nej pridajte kurča. Varte 7 - 8 minút.
  4. Do krému nalejte soľ, korenie a bylinky, ako aj rasce, estragón alebo kari. Zmiešajte zmes a nalejte ju na panvicu.
  5. Berieme syr (lepšie, tvrdé odrody, ako napríklad Čedar alebo parmezán), tri na hrubom strúhadle a ostatné ingrediencie pošleme spolu s nasekaným cesnakom. Pre väčšiu chuť pridajte petržlen alebo kôpor.
  6. Misku zakryte vekom a duste na miernom ohni 30 minút.

V paradajkovej smotane

Kuracie mäso sa dá pripraviť mnohými spôsobmi, ale tento recept určite zaujme správne miesto vo vašej kuchárskej knihe. Fantastická chuť a aróma pripraveného jedla rýchlo spojí vašich blízkych pri stole.

zloženie:

  • 700 g kurčaťa;
  • dve cibule;
  • pohár smotany;
  • strúčik cesnaku;
  • tri veľké paradajky;
  • čerstvá bazalka, rastlinný olej (bez arómy).

Spôsob varenia:

  1. Pripravené hydinové mäso nakrájajte na kocky a smažte v dobre zahriatom oleji až do ružového. Polotovary mäsa presuneme do hlbšej panvice.
  2. Nakrájame cibuľu na pol krúžky, nasekáme cesnak, odstránime šupku z paradajok a nakrájame na malé kocky.
  3. Najskôr osmažte cibuľu a hneď ako sa dostane do nej jantárový odtieň, pridajte do nej paradajky a cesnak. Nalejte korenie a dusíme 2 až 3 minúty.
  4. Potom nalejte smotanu a pripravte smotanovú paradajkovú omáčku, kým nezhoustne. Potom ju nalejte na kurča, pridajte nasekanú bazalku, korenie podľa chuti a pokrm poklopte 20 - 25 minút pod uzavretým vekom.

Kuracie stehná v krémovej omáčke na panvici

Aj keď nie ste fanúšikom kuracieho mäsa, mali by ste určite vyskúšať „krémové“ kuracie stehná. Každý ich miluje! Zvlášť ak ich varíte s krehkou a voňavou omáčkou.

zloženie:

  • 1 kg kuracích stehien;
  • dve cibule;
  • soľ, zmes papriky, bazalka;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • pohár smotany;
  • olej, zelená.

Spôsob varenia:

  1. Kuracie stehná umyte a nakladajte po dobu 20 minút v rastlinnom oleji s korením.
  2. Nakladané sochory smažte do zlatohneda.
  3. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a pridajte ju k nohám. Akonáhle sa stane priehľadným, pridajte nasekaný cesnak, nalejte pohár vody a duste 20 minút. Ak nemáte radi cesnak, pridajte do marinády prinajmenšom sušené korenie - bude to veľmi chutné.
  4. Po tretine hodiny nalejte smotanu. Ak nie sú veľmi tučné, zmiešajte ich s lyžičkou múky. Miska pokvapkajte, kým sa neuvarí 8 - 10 minút, potom posypte bylinkami. Kuracie stehná v jemnej omáčke sú pripravené.

Ak chcete variť kurča na panvici, nepridávajte viac ako 200 ml smotany. V opačnom prípade nebudete mať krémovú, ale mliečnu omáčku. V opačnom prípade je kuracie smotana veľmi jednoduché jedlo. Má však veľmi atraktívny vkus.

Súvisiace Software:Viac od autora: