Kuracie mäso vo francúzskom štýle je univerzálne jedlo. Toto je vynikajúca večera a vydatná večera. Spomedzi našich rôznych receptov určite nájdete voľbu vhodnú pre slávnostný stôl.

Klasické kurča vo francúzskom jazyku

Mnoho ľudí má rád tento konkrétny spôsob varenia kurčaťa vo francúzštine. A to je pochopiteľné: v plášti s paradajkami ešte viac vlhkosti. Kusy mäsa sú nezvyčajne šťavnaté! Klasická verzia je povinná kôra strúhaného tvrdého syra. Pokúste sa pripraviť kurča tak, že mierne zmeníte tradičný recept. Nemenej chutné je jedlo s plátkami a dobrým smotanovým syrom.

Potrebujete nasledujúce prísady:

  • kuracie filé - 3 ks;
  • paradajky (veľké) - 2 - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • plátky smotanového syra (napr. Cheeseburger) - 12 ks. (alebo 150 g tvrdého syra);
  • soľ a korenie;
  • rafinovaný olej;
  • greeny na servírovanie.

Ako variť kurča vo francúzštine s paradajkami:

  1. Každý filet nakrájajte na dve časti, dobre ho vyrazte a poznajte mieru. Príliš tenká vrstva kuracieho mäsa uschne.
  2. Mriežkové kotlety, soľ. Môžete použiť pripravené koreniny na kurča alebo na provensálske bylinky alebo bazalku.
  3. Cibuľu nakrájajte na krúžky, paradajky na plátky.
  4. Vložte filé na mastný plech alebo do formy, posypte cibuľou.
  5. Plátky paradajok položte na cibuľu.
  6. Pečieme pri teplote 180 stupňov. Čas - asi štvrť hodiny.
  7. Dajte 2 plátky syra na každú rezanku, a ak chcete klasiku, tvrdý syr strúhaný na hrubom strúhadle.
  8. Vráťte sa do rúry na 5 minút.

Teraz môžete usporiadať porcie na tanieroch: francúzske mäso z kurčaťa je pripravené. Čokoľvek je vhodné na prílohu - zemiakové kaše alebo drobivú ryžu.

S prídavkom zemiakov

Kuracie mäso vo francúzskom štýle so zemiakmi je univerzálny recept.Výdatné jedlo typu dva v jednom je jemné mäso s voňavou zemiakovou oblohou.

Budete potrebovať:

  • kuracie filé - 500 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zemiaky - 300 - 350 g;
  • Holandský alebo ruský syr - 150-200 g;
  • majonéza - 70 - 80 g;
  • rafinovaný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ, korenie, ocot, chuťové prísady.

Varenie krok za krokom:

  1. Opláchnite a vysušte filé.
  2. Každú polovicu nakrájajte pozdĺžne na dva kusy.
  3. Odpudzujte, potiahnite lepiacou fóliou.
  4. Rošt s korením, soľ.
  5. Namažte formu olejom, prekrývajte kotlety. Tuk s majonézou.
  6. Zemiaky nakrájajte na tenké taniere, zmiešajte s majonézou a vložte do ďalšej vrstvy.
  7. Nakrájajte cibuľu na krúžky. Marinujte v octe na pár minút. Dajte na zemiaky.Cibuľa ľutuje. Čím viac je, tým je odšťavovač a chutnejšie kurča vo francúzštine.
  8. Ďalšou vrstvou je strúhaný syr. Musí byť mierne zhutnená.
  9. Formu zakryte fóliou a pošlite ju do horúcej rúry na 40 minút.
  10. Odstráňte provizórny uzáver a formu vráťte do rúry na 5 až 10 minút.

Miska je pripravená. Podávajte na stôl priamo vo forme, potom nakrájajte na porciované kúsky.

Varenie s hubami

Voňavé kurča s hubami je ďalšou verziou francúzskeho jedla. Šampiňóny sú najvhodnejšie - overené.

 

zloženie:

  • kuracie filé - 650 g;
  • šampiňóny - 250 g;
  • Holandský syr (ruský) - 120 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • rafinovaný olej;
  • majonéza - podľa chuti;
  • soľ, korenie.

Krok za krokom recept:

  1. Filet nakrájajte na dve časti, zakryte lepiacou fóliou, odrežte taniere (nie zvlášť horlivo).
  2. Mäso nasolte, nastrúhajte korením.
  3. Nakrájanú cibuľu jemne opečte v tenkých krúžkoch.
  4. Rezané šampiňóny nakrájajte na plátky, pridajte do cibule soľ. Miešajte pri ohni, až kým sa vlhkosť neodparí.
  5. Namažte plech na pečenie olejom. Možno prikryť fóliou.
  6. Vložte plátky filé do jednej vrstvy. Trochu pokvapkajte majonézou.
  7. Na plnenie mäsových húb.
  8. Potom nalejte kúsok strúhaného syra na každú porciu.
  9. Pečte v rúre pri štandardnej teplote pečenia (180 - 200 stupňov).

Asi po pol hodine môžete volať hostí a domácnosti vyčerpané arómou pri stole. Pečené kurča so šampiňónmi je pripravené!

Kuracie pečivo

Čo by ste chceli urobiť chutné kurča? A kachle nestoja dlho ... Takéto myšlienky nás často navštevujú. Pre každého, kto chce potešiť blízkych voňavou večerou, ponúkame recept na vynikajúcu kastról. Kým máva v rúre, môžete opakovať veľa vecí a veľa rozhovoru.

Na varenie francúzskeho pečiva budete potrebovať tieto produkty:

  • zemiaky - 7 hľúz strednej veľkosti;
  • kuracie stehná - 9 ks;
  • krém (20%) - 500 ml;
  • mrkva - 1 ks;
  • syr „mozzarella“ alebo „ruský“ - 230 g;
  • "Parmezán" - 40 g;
  • cibuľa - 1 (veľká);
  • majonéza - 3 - 5 lyžice. l.;
  • korenie, soľ, korenie;
  • maslo - 40 - 50 g;
  • rafinovaný olej.

Spôsob varenia:

  1. Rezané kosti a prebytočný tuk zo stehien. Roštové korenie, korenie a soľ.Varené koreniny často obsahujú soľ. Toto sa musí vziať do úvahy a snažiť sa to nepreháňať.
  2. Zemiaky nakrájame na dlhé a tenké tyčinky s hrúbkou nie väčšou ako 5 - 7 mm.
  3. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhajte.
  4. Ľahko opečte cibuľu a mrkvu v masle, zmiešajte so slamkami zemiakov, pridajte soľ a ochucovacie prísady. Dajte zeleninu do vymastenej žiaruvzdornej formy.
  5. Bez varu smotanu zohrejte. Nalejte s nimi zemiaky tak, aby nezakrývali úplne.
  6. Komínové kurča. Aby bolo ešte šťavnatejšie, pripravené stehná sa môžu vopred zmiešať s tenkými polovičnými krúžkami surovej cibule.
  7. Dajte vrstvu majonézy, posypte strúhanými syrmi. Ak "parmezán" nebol - alebojácny. Kastrol z jeho neprítomnosti nie je nijako zvlášť ovplyvnený.
  8. Nádobu prikryte fóliou. Aby ste zabránili prilepeniu roztaveného syra naň, musíte ho vopred namazať olejom (navlhčenou servítkou, kefou na pečenie alebo iba rukou).
  9. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 1,5 - 2 hodiny.Je jednoduchšie kontrolovať tento proces na zemiakoch: mal by byť úplne mäkký.
  10. 7 až 10 minút pred koncom varenia, aby sa získala kôra s hnedou syrom, musí byť fólia odstránená.

To je všetko: celý druhý kurz je pripravený! Jemné kuracie a zeleninové obloženie sa dokonale dopĺňajú a syr, majonéza a korenie nakoniec premenia kastról na majstrovské dielo chuti.

Varenie misky s bielym vínom

Aby bolo kurča úplne „francúzske“, prečo ho nepridať do vína? Dve poháre alkoholu urobia z vtáka originálne a chutné jedlo. Hostia to ocenia!

Ingrediencie pre francúzske kurča v bielom víne:

  • kuracie mäso strednej veľkosti - 1 jatočné telo;
  • biele víno - 2 poháre (objem 250 ml);
  • špargľové bôby - 350 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • maslo - 50 - 80 g;
  • tymián, rozmarín alebo iné byliny;
  • soľ a čierne korenie;
  • múka - 1 polievková lyžica. l.;
  • Rafinovaný olej - 50 - 70 g.

Spôsob varenia kurčaťa s vínom a fazuľou vo francúzštine:

  1. Premyté a sušené kurča nakrájajte na 4 diely.
  2. Rozpustite kúsok masla na panvici so silným dnom, pridajte rastlinný olej.
  3. Vyprážajte kurča.
  4. Po vybratí mäsa zľahka opečte tenké polovice cibule a nasekaný cesnak v rovnakej nádobe.
  5. Kura vrátime na panvicu, rovnomerne posypeme múkou, pridáme bylinky a premiešame.
  6. Zavádzajte korenie a víno, duste na miernom ohni, kým nie je mäso pripravené (asi hodinu).
  7. Vložte kura do hrnca, prikryte.
  8. Fazuľa dusíme v omáčke. Udržujte v ohni až do mäkkosti - asi 10 minút.
  9. Dajte dusené fazule na misku a kurča na vrch. Nalejte na vínnu omáčku.

Neobvyklé kuracie jedlo je pripravené. Červené víno možno použiť aj v recepte - v závislosti od preferencií.

Súvisiace Software:Viac od autora: