Existuje veľké množstvo chutných kuracích jedál. Takéto mäso môže byť varené, vyprážané, pečené, grilované. Pri slávnostnom stole sa oplatí variť kuracie rolky v rúre. Takto pripravená miska je neobvykle šťavnatá, jemná a aromatická.
Obsah materiálu:
Klasická kuracie roláda v rúre
Liečivá podľa tohto receptu sa môžu podávať ako desiata alebo ako horúce jedlá. Vyrába sa z nasledujúcich produktov: veľké kurča, 2 vybrané kuracie vajcia, soľ, akékoľvek korenie.
- Mäsové filé sa opatrne nakrájajú na stred, nie úplne a položia sa na plech na pečenie potiahnutý olejovanou fóliou. Aby bolo kurča mäkšie, môžete ho najskôr mierne poraziť špeciálnym kladivom.
- Zhora je obrobok posypaný soľou a všetkými vybranými aromatickými bylinkami.
- Potom sa vajcia s tvrdým varom trú na hrubom strúhadle na filé.
- Mäso sa navinie na rolku a potom - vo fólii. Miska sa varí v predhriatej rúre 45 minút.
Na udržanie predjedla v tvare je potrebné nechať rolku pod tlakom v chladničke celú noc.
So syrom
Plnenie príslušnej misky sa môže nekonečne zlepšovať. Napríklad namiesto vajec pridajte kombináciu tvrdého (60 g) a spracovaného (80 g) syra. Použijú sa aj kuracie prsia, 2 veľké polievkové lyžice majonézy, soľ, granulovaný cesnak.
- Prsa sa nastrihá v strede, rozloží sa na dve strany a odlepí. Mäso je solené, posypané cesnakom.
- Podávané s vidličkou, rozdrveným smotanovým syrom, zmiešané s majonézou.
- Výplň sa distribuuje cez filé a kurča sa zvinie.
- Pečie sa v rúre po dobu 25 minút, potom sa posype tvrdým syrom a vráti sa po dobu ďalších 5 až 7 minút.
Kuracie roláda s horúcim syrom.
Recept na pečenie fólie
Pre túto možnosť liečby nie je potrebné ľutovať korenie. Berie sa štipkou oregano, sušenou bazalkou a tymiánom, čo zlepší chuť. A z hlavných produktov: 800 g filé, pár lyžičiek kyslej smotany, soli, 4 strúčiky cesnaku.
- Mäso sa premyje, vysuší a nakrája na tenké prúžky.
- Výsledné kusy sa položia na dve vrstvy fólie. Filetové prúžky sa vzájomne prekrývajú, aby sa vytvoril blank bez medzier medzi nimi.
- Mäso je solené, posypané korením a nasekaným cesnakom.
- Vytvára sa hustá rolka, ktorá sa rozotrie kyslou smotanou a zabalí sa do fólie. Pečieme 45 minút v predhriatej rúre.
Hotový kotúč môžete vložiť pod fóliu na pár hodín, aby získal krásny tvar.
Kuracie závitky s hubami
Je ideálny pre slávnostný stôl. Vyrába sa z nasledujúcich produktov: 2 malé filé, 170 g čerstvých húb, 1 ks. mrkva a cibuľa, 60 g syra (tvrdého), soľ, korenie na kurča.
- Filé sa premyje, odlepí lepiacou fóliou, dobre sa vysuší papierovou utierkou a potom sa nakrája na stred a rozloží.
- Výsledné obrobky sa solia a korenia sa korením.
- Huby, cibuľa a mrkva sa jemne nasekajú a potom sa na 7 až 10 minút smažia v akomkoľvek tuku. Tieto prísady môžete soliť.
- Hubová náplň sa kladie na mäsové prípravky a sype strúhaným syrom. Filetové rolky. Pokiaľ ide o pevnosť, môžete ich utiahnuť niťami.
- Najskôr sa kuracie závitky s hubami na pár minút vyprážajú na panvici s olejom, ktorý zostal zo zeleniny, a potom sa prenesú do formy a pečú sa v horúcej peci 20 minút.
Podávané so zemiakovou kašou.
Ako variť so želatínou?
Pre túto verziu rolky môžete použiť akékoľvek časti kurčaťa. Mäso by sa malo odobrať asi 900 g. Tiež je potrebné pripraviť: ½ lyžice. nízkotučné kefír, 20 g instantnej želatíny, soľ, 3 strúčiky cesnaku, talianske bylinky.
- Mäso sa odreže z kostí, nasolí sa, naleje kefírom a nechá sa marinovať pol hodiny.
- Kuracie mäso sa rozloží v jednej vrstve na šírku lepiacej fólie na stole, posypané korením, jemne nasekaným cesnakom a suchou želatínou. Ten musí byť veľmi starostlivo rozmiestnený po celom povrchu základne.
- Mäso sa roluje. Film by sa do neho nemal dostať.
- Horná časť kotúčika je zabalená do dvoch vrstiev fólie.
- V horúcej rúre sa jedlá pripravujú asi hodinu.
Aby sa želatína dobre zamrzla, do chladného stavu sa na dobu 2-3 hodín odosiela vychladené občerstvenie.
Kuracie filé zo slaniny
Prúžky slaniny v diskusii o jedle sa používajú na uchovanie všetkých chutných mäsových štiav vo vnútri liečiva a na zabránenie ich vytečenia. Výrobok sa môže užívať údený alebo sušený (220 g). A okrem slaniny sa bude používať: 750 g kurčaťa, 170 g tvarohu, sladká bulharská paprika, soľ, talianske bylinky.
- Filet sa nakrája na široké tenké plátky, bije, nasolí a posype korením. Na každom plátku sa položí tvaroh, malé kocky papriky. Tu môžete podľa chuti pridať nakrájanú zeleninu.
- Krájaný filet sa stočí do roliek. Zhora sú pokryté prúžkami slaniny. Aby sa obrobky počas procesu pečenia nerozpadali, musia byť veľmi pevne zabalené do formy.
- Rožky sa pečú pol hodiny vo veľmi horúcej rúre.
Ak je rúra na grile, môžete ju zapnúť 5 až 7 minút pred tým, ako sú riady pripravené.
S sušenými švestkami v rúre
Sušené ovocie nezíska sladkosť jedla, iba zvýši jeho živú a neobvyklú chuť. Odobraté: 11 ks. sušené slivky, 610 g kuracieho filé, veľké vajce, 90 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku, soľ a cesnak podľa chuti.
- Mäso je dobre porazené kladivom a položené na stôl.
- Sušené ovocie sa namočí do vriacej vody.
- Filet je solený, rozmazaný nasekaným cesnakom.
- Namočené slivky sa jemne krájajú a ukladajú na mäso.
- Pri omáčke sa kyslá smotana zmieša s vajcom a soľou.
- Kuracie mäso sa navinie na kotúč a upevní sa špáradlami. Vrchný blank je rozmazaný kyslou smotanou a zmesou vajec.
- V sušiarni na olejovom plechu na pečenie sa pripraví ošetrenie na 35 minút.
Najpohodlnejším spôsobom varenia nie je veľká rolka, ale veľa malých porcií.
Mleté kuracie závitky s paradajkami
Na varenie kuracieho mäsa nie je vhodný len filet zbitý kladivom. Na tento účel sa môže použiť mleté mäso (470 g). Musíte tiež pripraviť: 190 g akéhokoľvek tvrdého syra, 2 veľké vajcia, 2 paradajky, majonézu, soľ.
- Náplň sa zmieša so soľou a mierne rozšľahanými vajíčkami. Môžete posypať veľa svojich obľúbených korení.
- Na plnenie sa zmiešajú strúhaný syr a majonéza.
- Mleté mäso sa položí na potravinový film v tenkej vrstve, ušpiní sa syrom a pokryje plátky paradajok. Polovýrobok je zabalený a poslaný na hodinu do veľmi horúcej rúry.
Niekoľko minút pred pripravenosťou môžete nasadiť rolku a prípadne ju posypať syrom.
S pridaním ananásu
Je vhodnejšie spriadať malé porcie s takouto náplňou. Sú pripravené z: 700 g kurčaťa (filé), 90 g konzervovaného ananásu, 120 g tvrdého syra, soli, veľkej horčičnej lyžice.
- Ak bolo kura zmrazené, malo by sa najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Ďalej sú prsia rozrezané na polovicu pozdĺž vlákien.
- Prípravky z plochého mäsa sa bijú, podľa potreby solia.
- Každý kus je mierne namazaný horčicou.
- Na kurča sa položí strúhaný syr a kocky ananásu bez sirupu.
- Polotovary sú zabalené v úzkych kotúčoch a zviazané niťou.
- V naolejovanej pekáčke na pečenie sa liečivo pečie 24 až 35 minút. Je dôležité neprekysnúť nežné mäso.
Pred podávaním na stôl sú nite rezané ostrými nožnicami.
Diéta krok za krokom recept
Jedlá pripravené podľa tohto receptu sa môžu konzumovať aj pri prísnej strave. Okrem mäsa (550 g) sa berie: 2 veľké paradajky, soľ, štipka korenia, veľa čerstvých bylín.
- Filet sa nakrájal na plátky, vylial, nalial.
- Na vrchu mäsa sú umiestnené tenké kruhy paradajok.
- Zelení jemne nasekané a posypané paradajkami.
- Zostáva zabaliť mäso rolkami, pripevniť špáradlami a poslať na pečenie v horúcej rúre.
Ak chcete znížiť kalórie, môžete variť kuracie mäso pre pár.
V krémovej omáčke
Hlavnou črtou jedla je voňavá jemná omáčka, v ktorej mäso máva. Recept obsahuje: 3 kuracie filé, 130 g tvrdého syra, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 230 g nízkotučnej kyslej smotany, pár malých lyžičiek horčice, soli, štipku aromatických bylín.
- Filet je nakrájaný na polovicu, je dobre zbitý.
- Kyslá smotana je solená, zmiešaná s nasekaným cesnakom a horčicou.
- Filet sa pretrie s výslednou omáčkou.
- Plátky syra sú umiestnené na vrchu mäsa. Predvalky sú balené v kotúčoch.
- Smotana v dusených mäsoch sa privedie do varu, solená. Do masy sa pridá strúhaný syr. Keď sa topí, omáčka je pripravená.
- Rolky sa uložia do pekáča, nalejú sa do krémovej hmoty a na 45 minút sa prenesú do horúcej rúry.
Hotové mäso sa kladie na šalát s cherry paradajkami.
