Kuracie pečene - 14 receptov a jedlá na pečenie

Kuracie pečene môžete nazvať univerzálnym produktom. Recepty s ňou sú veľmi odlišné. Na jeho základe sa pripravujú polievky, horúce, palacinky, kotlety a dokonca aj koláče.

Kuracie pečene - klasický recept

Podľa klasického receptu sa pečeň jednoducho vypráža cibuľovými krúžkami a podáva sa s akoukoľvek prílohou. Zloženie: pol kilogramu drobov, 2 cibule, trochu múky, soľ, aromatické byliny.

1. Biele filmy sa odstránia z pečene a krvné zrazeniny sa odstránia. Po umytí nie je nahrubo narezaný.
2. Mäsové kúsky sa rozdrvia v malom množstve múky a potom sa vyprážajú v akomkoľvek oleji až do rozdrvenia. Pritom soľia a posypú korením.
3. Zostáva poslať cibuľové krúžky do pečeného výrobku a panvicu prikryť 7-8 minút.

Na stole sa podáva stále teplé jedlo s akýmikoľvek vhodnými prísadami. Podľa toho istého receptu môžete variť kuracie pečene vyprážané s cibuľou v kyslej smotane. Na konci bude stačiť pridať panvicu pol pohára kyslej smotany.

Dusená kyslá smotana

Tuková kyslá smotana dodá jedlu šťavnatosť a jemnosť. Odoberá sa 220 gramov. Zostávajúce zložky: libra pečene, 60 g ľahkej múky, štipka korenia a soli.

Ďalšie materiály:kuracie pečene v kyslej smotane - recept

1. Vnútornosti sa premyjú a sušia.
2. Kusy pečene sa rozdrobujú v slanej a paprickej múke a potom sa vyprážajú zo všetkých strán až do zlatohneda.
3. Pár veľkých lyžičiek pšeničnej múky sa vypráža v samostatnej miske v akomkoľvek oleji. Za stáleho miešania získa produkt zlatý odtieň. K tejto hmote sa pridá kyslá smotana a malé množstvo vody. Môže sa nahradiť vývarom.
4. Omáčka sa privedie do varu a potom sa do nej položí vopred pripravená pečeň.
5. Misku dusíme ďalších 15 - 17 minút na miernom ohni.

Pred podávaním je kuracia pečeň v kyslej smotane veľkoryso posypaná nasekanými bylinkami.

Vyprážané s cibuľou

Zvlášť chutné vyprážané pečene s cibuľou sa ukážu, ak nebudete ľutovať korenie. Okrem 600 g vnútorností odobratých: cibuľa, mrkva, štipka nastrúhaného muškátového orecha, pár strúčikov cesnaku, soľ, zmes papriky.

1. Kocky cibule a cesnaku, ako aj nahrubo nastrúhaná mrkva sa vyprážajú v dobre zahriatom oleji. Tento proces bude trvať najmenej 3-4 minúty.
2. Premytá, sušená a jemne nakrájaná pečeň sa potom vypráža spolu so zeleninou. Toto nemusíte robiť príliš dlho, inak produkt stratí svoju šťavnatosť. V tomto štádiu sa všetky pripravené koreniny a soľ pridajú na panvicu.

Podáva sa hotová pečeň s akýmikoľvek cestovinami.

Pečeňové placky

Palačinky podľa tohto receptu majú najradšej najmladší členovia rodiny. Zloženie: 960 g pečene, 2 veľké vajcia, 120 g pšeničnej múky, 2 malé cibule, cesnak podľa chuti, 2 malé. polievkové lyžice soli a polovica prášku do pečiva, zmes papriky.

1. Pečeň sa zbaví všetkých prebytočných častí, umyje sa a naseká spolu s cesnakom a cibuľou. Je vhodné to urobiť v kombajne alebo v špeciálnej dýze mixéra.
2. Výsledné pyré sa nasolí a korením. Potom sa do nej naleje múka a prášok do pečiva. Tieto výrobky môžete preosiať spolu.
3. Cesto sa dôkladne premieša metličkou. Potom sa lievance nalejú na panvicu s horúcim olejom a opečú na oboch stranách. Riad nezakrývajte vekom.

Na večeru sa podávajú kuracie pečienky s kyslou smotanou.

Ako urobiť paštétu?

Domáce paštéta z kuracej pečene je prekvapivo jemnou „nátierkou“ pre sendviče. Môžete ho použiť ako vynikajúci a zdravý raňajkový recept. Zloženie: veľká mrkva, pol kilogramu pečene, pol balenia masla, 1 polievková lyžica. filtrovaná voda, cibuľa, soľ, aromatické byliny.

1. Najprv sa cibuľové kocky vyprážajú v horúcom oleji. Ďalej sa k nim pridá strúhaná mrkva a malé kúsky pripravenej pečene.
2. Voda sa naleje do produktov zmiešaných so soľou a vybranými bylinkami. Komponenty sa dusia asi pol hodiny pod uzavretým vekom.
3. Na konci sa ingrediencie varia otvorené asi 12 minút, takže sa kvapalina z nádoby odparí.
4. Zostane preniesť obsah panvice do miešača spolu so zmäknutým maslom a výrobky z nich pyré.

Pasta sa uchováva pod filmom, ktorý ju chráni pred vyschnutím.

Orientálna so sójovou omáčkou

Podľa tohto receptu sa získa veľmi originálny orientálny pokrm pre slávnostný stôl. Zloženie: libra drobov, štipka karí, soľ, sladká paprika, sušený cesnak, veľká lyžica zemiakového škrobu, cibuľa, 3 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice tekutého včelieho medu, rovnaké množstvo rafinovaného oleja a 60 ml vody.

1. Škrob sa kombinuje so všetkými ostatnými suchými prísadami. Do výslednej zmesi sa naleje olej.
2. Výsledná marináda sa impregnuje pripravenými miniatúrnymi kúskami pečene. Produkt by mal v ňom stáť 15 - 17 minút.
3. Ďalej je nakladaná pečeň vyprážaná v horúcom oleji s tenkými krúžkami cibule.
4. Omáčka sa spojí s vodou a medom a vyleje sa na panvicu. Zložky spolu varia ďalších 6 až 7 minút.

Podávané so zemiakovou kašou.

Kuracie pečene vyprážané zeleninou

Zo zeleniny všeobecne si môžete vziať všetko, čo osloví všetkých domácich. Zloženie: 2 ks. paradajky, paprika, cibuľa a mrkva, 700 g pečene, štipka zo zmesi papriky a chmeľu, slnečnica, veľká lyžica paradajkovej pasty, soľ. Ako chutne variť kuracie pečene podľa tohto receptu je podrobne opísané nižšie.

1. Pripravené droby sa delia na kúsky.
2. Najprv sa na ľubovoľnom množstve oleja celá nasekaná zelenina vypráža na mäkkú a potom sa varí už s pečeňou.
3. Nakoniec sa na panvicu odosiela paradajková pasta, soľ a korenie.

Dusené na 12 - 14 minút.

Ako variť pilaf?

Tento výdatný druhý chod sa hodí k zmesi nakladanej zeleniny. Zloženie: pol kilogramu drobov, 1 lyžica. ryža, mrkva, cibuľa, soľ, aromatické bylinky.

1. Pripravená pečeň sa jemne naseká a vypráža sa v horúcom oleji, najskôr sama, potom 3 až 4 minúty s cibuľovými kockami a približne súčasne s strúhanou mrkvou.
2. Gril s pečeňou sa prenesie do kotla, na vrch sa naleje dobre premytá ryža, pridá sa soľ, aromatické bylinky a horúca voda. Kvapalina sa prijíma dvakrát viac ako obilniny.
3. Pri najpomalšom požiari pod vekom bude liečivo miznúť po dobu 20-25 minút.

Už pripravená miska by mala stáť pol hodiny zabalená v prikrývke.

So zemiakmi pečenými v kvetináčoch

To je skvelá voľba pre slávnostný stôl. Zloženie: 320 g pečene, cibule, 9 zemiakov, mrkvy, cesnaku podľa chuti, 1 polievková lyžica. mastná kyslá smotana, soľ, trochu vody, akékoľvek korenie.

1. Celá zelenina sa krája paličkami. Cesnak - v malých kockách.
2. Pripravené ingrediencie sa smažia na panvici.
3. Keď sa zelenina zmäkne, pošlú sa kocky predtým umytej a vysušenej pečene.
4. Keď vnútornosti zmení farbu, môžete k nemu pridať soľ a ochucovadlá.
5. Obsah panvice sa rozloží do porciovaných kvetináčov, naleje sa nasolenou kyslou smotanou a mierne sa zriedi vodou.

Miska sa pečie v peci 50 - 55 minút.

Kuracie pečene

Ukázalo sa, že ide o veľmi užitočné a chutné kotlety z vtáčej pečene. Okrem tohto drobu (400 g) odobratého: 1 lyžica. filtrovaná voda, cibuľa, stolové vajíčko, soľ, 40 g krupice, štipka jedlej sódy, 60 g pohánkovej múky, korenie.

1. Pripravená pečeň, vajíčko a cibuľa pomocou špeciálneho mixéra sa premenia na tekuté mleté ​​mäso.
2. Všetky zostávajúce suché zložky sa okamžite vylejú do hmoty.
3. Zmes sa vylúhuje pol hodiny za studena. Počas tejto doby bude oveľa silnejšia.
4. Kuracie kotlety z pečene sa varia na obidvoch stranách v dobre zahriatom oleji.

Soda je voliteľnou súčasťou misky, ale dodáva kotletom chutný objem.

Škótska polievka

Táto polievka je tradičný škótsky prvý chod. Veľmi sa im páči bohatá bohatá polievka. Zloženie: 320 g pečene, 3 zemiaky, 70 g jačmeňa, 1 liter filtrovanej vody, malé. lyžica sušenej petržlenu, mrkvy, petržlenu a zelenej cibule, soľ.

1. Jačmeň sa najskôr uvarí. Je to ona, ktorá varí najdlhšie v jedle. Ak je to potrebné, môžete ho nahradiť sušeným hráškom.
2. Po pol hodine sa všetky suché prísady a kocky zemiakov nalejú do jačmeňa a podľa potreby solia.
3. Plátky pripravenej pečene sa pár minút varia v samostatnom obale a potom sa uložia do takmer pripravenej polievky. Prísady spolu varia ďalších 8-9 minút.

Pred odobratím vzorky musíte misku dobre uvariť.

Jednoduchý a chutný šalát s kuracou pečeňou

Najjednoduchšia verzia tohto predjedla obsahuje minimum prísad. Toto: 420 g pečene, 5 predvarených veľkých vajec, 3 cibule a mrkva, 7 malých nakladaných uhoriek, soľ, majonéza.

1. Kusy pečene sa varia v slanej vode počas 12 až 14 minút, potom sa ochladia a nakrájajú na tenké kocky.
2. Malé kocky mrkvy a cibule sa vyprážajú, kým nie sú na masle mäkké.
3. Bielkoviny a žĺtky z kuracích vajec sa jemne trú osobitne.
4. Uhorky sa nakrájajú na malú kocku.
5. Šalát s kuracou pečeňou sa rozdeľuje do vrstiev: polovica vnútorností - cibuľa s mrkvou - polovica uhoriek - veveričky - zostávajúca pečeň - uhorky - žĺtky.

Komponenty podľa chuti sú nasolené a rozmazané omáčkou.

Stroganoff

Toto je ďalší populárny recept na prípravu príslušného produktu. Zloženie: libra pečene, 2 cibule, 2 veľké lyžice tukovej kyslej smotany, každá každá - kečup a pšeničná múka, veľa čerstvých bylín, soľ.

1. Malé kúsky pečene sa vyprážajú cibuľovými kockami. Nasekané greeny, soľ vylejte zhora, natrite kyslou smotanou a kečupom. Pridá sa trochu horúcej vody (pár polievkových lyžíc).
2. Po varení sa zmes nechá stáť za veka 8 až 9 minút za miešania.

Hotová pečeň sa má pred podávaním dobre infúziou podať.

Kuracie pečene

Tento sviatočný zážitok je nielen prekvapivo chutný, ale aj krásny. Zloženie: 4 ks. mrkva a cibuľa, 970 g pečene, 6 veľkých polievkových lyžíc majonézy, 3 polievkové lyžice, 4 veľké polievkové lyžice kyslej smotany, soľ, 90 g pšeničnej múky, zmes paprík.

1. Nakrájanú cibuľu a mrkvu vyprážame v horúcom oleji.
2. Jedno vajce sa varí až do varenia.
3. Pripravené kúsky pečene sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso. Zvyšné vajcia, múka, kyslá smotana, soľ a paprika sa odosielajú do výslednej hmoty.
4. Z tohto mäsového cesta sa pečú dokonca rovnaké palacinky. Dosť bude 9 tenkých koláčov.
5. Každý „koláč“ je rozmazaný majonézou a pokrytý smažením zeleniny. Polotovary sú naskladané na seba vo forme koláča.

 

Posledný koláč je ozdobený strúhaným vajíčkom.