Správne pripravený cesto vám umožní udržať vtáčik šťavnatý vo vnútri a súčasne vytvára na jeho povrchu chutný ostrý krehký výraz. Toto teplé jedlo je ideálne na každodenné večere a bude vhodnou ozdobou pre slávnostný stôl. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť kuracie prsia v cestíčku. Ponúkame osvedčené možnosti.

Klasické kuracie prsia v cestíčku na panvici

Zloženie: 470 g filé z vtákov, zmes papriky, soli, 2 polievkové lyžice, 2 veľké polievkové lyžice tukovej majonézy, 4 polievkové lyžice bielej múky.

  1. Filet sa premyje, vysuší a narezá pozdĺžnymi doskami. Každý z nich musí byť riadne zbitý špeciálnym kladivom. Najprv musíte mäso prikryť lepiacou fóliou. To im nedovolí roztrhať sa pri bití.
  2. Majonéza sa spája so šľahačkou, ktorá obsahuje vajcia, soľ a papriku. K mase sa postupne pridáva múka po kúsku. Výsledkom by malo byť dosť silné cesto bez hrudiek.
  3. Pripravené kúsky sa postupne ponoria do výslednej zmesi a vyprážajú sa, až kým nie sú mäkké v oleji.

Každý plátok bude na panvici asi 6 až 7 minút pred objavením ružových sudov.

Jednoduchý a rýchly recept

Zloženie: 620 g kurčaťa, asi 120 ml rafinovaného oleja, 2 polievkové lyžice, veľká lyžica filtrovanej vody a 5 polievkových lyžíc pšeničnej múky, soľ.

  1. Umytý a vysušený vták sa rozreže na dlhé steaky pozdĺž vlákien.
  2. Polovýrobky sa umiestnia do celofánu a dobre sa odlepia tupou stranou noža alebo špeciálnym kladivom. Filet je solený. Môžete ho posypať svojimi obľúbenými koreninami.
  3. Vajcia sú rozbité v miske. Postupne sa k nim pridáva múka a voda. Zmes sa musí miešať, kým nie je homogénna bez najmenších hrudiek. Cesto je solené.
  4. Kusy vtáka sú ponorené do výslednej hmoty.
  5. Potom sa okamžite ponoria do panvice s vriacim olejom a vyprážajú sa na oboch stranách.

Je vhodné položiť plátky na papierový uterák, pokiaľ je ešte horúci, aby ste ich zbavili prebytočného tuku.

Ako vyrobiť cesto zo sušienok?

Zloženie: 5 polievkových lyžičiek omrvín, 2 polievkové lyžice, 4 polievkové lyžice silnej kyslej smotany, 2 štipky granulovaného cukru, zmes papriky, soľ. Ako pripraviť cesto na kuracie prsia je opísané nižšie.

  1. V prvom rade sa vajcia premenia na homogénnu zmes s vidličkou, po ktorej pridajú, dobre rozdrvia šľahačkou alebo mixérom.
  2. Na ochutenie sa do hmoty pridá soľ a zmes mletej papriky. Cukor sa pridá okamžite. Hmota je dobre premiešaná.
  3. K zmesi sa pridá kyslá smotana a preosiata pšeničná múka. Zložky sa miešajú, až kým nezmiznú aj tie najmenšie zhluky.

Hotové cesto sa pred vyprážaním ušpiní kúskami kurčaťa.

Syrové cesto

Zloženie: 330 g kurčaťa, 90 - 110 g tvrdého syra, veľké vajce, 3 polievkové lyžice majonézy (možno nahradiť kyslou smotanou), 2 polievkové lyžice ľahkej múky, soľ podľa chuti, talianske bylinky.

  1. Premytý a vysušený filet sa rozreže cez vlákna na každé 3-4 diely. Sochory sú solené, posypané korením podľa chuti.
  2. Pre cesto sa kombinuje múka, majonéza / kyslá smotana, kuracie vajce, soľ. Ak sa používa majonéza, musíte pamätať na to, že je pôvodne solená a nepreháňajte ju takou prísadou.
  3. Strúhaný syr sa do vaječnej zmesi pridáva ako posledný. Všetky ingrediencie cesta sa dobre premiešajú.
  4. Kura sa odosiela do syrovej hmoty tak, aby úplne zakrývala každý kus.

Mäso sa pár minút vypaľuje na miernom ohni na oboch stranách. Syr sa topí rýchlo, takže sa musíte uistiť, že cesto v panvici nespáli.

S otrubami a sezamovými semienkami

Zloženie: 600 - 650 g kuracieho filé, 5 polievkových lyžíc pšeničných otrúb, 2 veľmi veľké vajcia, 4 polievkové lyžice ľahkého sezamu, štipka soli, zmes farebných paprík.

  1. Najskôr sa vajcia rozbijú v hlbokej miske. Bielkoviny by sa mali so žĺtkami kombinovať v homogénnej hmote.
  2. V samostatnej plochej nádobe sa zmiešajú sezam a otruby. Ten musí byť dôkladne premiesený v trecej miske alebo nasekaný pomocou špeciálnej dýzy mixéra.
  3. Kuracie kúsky sú jemne nasekané a jemne porazené. Mäso by malo byť podľa chuti soľ a korenie.
  4. Plátky prsníka by sa mali najprv namočiť do vaječnej zmesi a potom prevrátiť do sucha - sezamu s otrubami.
  5. Kusy sa vyprážajú v horúcom oleji do zlatohneda.

Tento druh cesta je považovaný za najviac diétne a nízkokalorické. Mali by ho používať osoby na diéte. Ako ďalšiu prísadu si okrem sezamových semien môžete vziať ľanové semená.

Nasekajte pivo v panvici

Zloženie: libra vtáčieho filé, 1,5 šálky ľahkého piva, 6 polievkových lyžíc pšeničnej múky, 2 lyžice vajec, 90 ml stredne tučnej smotany, stolová soľ podľa chuti, aromatické bylinky.

  1. V nádobe z hlbokého skla sa zmieša pivo a smotana. Stolové vajcia sa do hmoty vťahujú po jednom. Všetky zložky sa dobre premiešajú. Sú chutné a posypané aromatickými bylinkami.
  2. Nakoniec sa do cesta po malých dávkach naleje múka. Prísady je potrebné veľmi dobre premiešať, aby nezostali najmenšie hrudky. V opačnom prípade môžu kúsky múky značne zničiť chuť hotového jedla.
  3. Cesto by malo stáť trochu. Potom je možné do neho ponoriť malé kúsky kurčaťa, ktoré boli predtým zbité, a smažte ich v horúcom oleji.

Kuracie prsia na kuracie mäso s cesnakovou omáčkou na jogurte.

So suchým droždím

Zloženie: 2 kuracie filé, pohár vysoko kvalitnej preosiatej múky, 2 polievkové lyžice, pol lyžičky rýchleho droždia, pol pohára filtrovanej vody, štipka soli.

  1. Voda sa zahrieva, v nej sa pestujú kvasnice.
  2. Oddelene sa kombinuje múka, mierne rozdrvené vajcia a soľ.Môžete použiť akékoľvek sušené bylinky.
  3. Do múky sa naleje stále teplé cesto. Zložky sa rýchlo miešajú. Nechajte cesto stáť 10-12 minút.
  4. Filé sa nakrája na kúsky a bije.

Zostáva ponoriť plátky vtáka do cesta a opečieme v horúcom oleji.

Súvisiace Software:Viac od autora: