Králik v peci - 15 chutných a šťavnatých receptov

Pre gurmánov a znalcov kulinárskeho umenia je králik v peci schopný prezentovať kyticu pocitov chuti, jemných vôní a atraktívnych vôní.

Ako uvariť zajačika chutné a šťavnaté

Aby sme dosiahli najlepší výsledok, riadime sa niekoľkými pravidlami a odporúčaniami.

1. Vyberáme výlučne čerstvý produkt. V rozmrazenom, nesprávne uloženom králičom mäse sa priaznivé vlastnosti dietetického produktu vyrovnajú.
2. Aby sme pripravili chutné jedlo, kupujeme jatočné telo mladého (3 až 5 mesiacov) zvieraťa s hmotnosťou do 1,5 kg. Čím mladší králik, odšťavovač a chutnejší hotové jedlo bude.
3. Veľké jatočné telá nemajú veľmi príjemnú vôňu, preto je vhodné mäso vopred namočiť do vody pridaním octu.

Ako marinovať králika v rúre

Mäso zvieraťa je v poriadku s korením, „užívať si potešenie“ pri chuti, získavať vynikajúcu piknik. Do zmesi omáčok určite patria provensálske bylinky, kôpor, bazalka, bobule borievky, tymián, rozmarín, biele víno, olivový olej.

Pikantné marinádové prísady:

• rastlinný olej - 120 g;
• soľ - 25 g;
• balzamový ocot (víno s nízkym obsahom cukru) - do 150 ml;
• bylinky: rozmarín, mäta pieporná, oregano, bazalka.

Zmiešame celú kompozíciu (poslednú vec, ktorú pripájame nasekanými bylinkami), rozložíme králika, uzavrieme nádobu, pošleme ju do police chladničky na 24 hodín.

Ingrediencie pre ocot Marináda:

• fľašková (filtrovaná) voda, ocot - každý po 250 g;
• cibule okrúhlica - 2 ks;
• korenia.

Morenie bude trvať až dva dni.Kombinujeme ocot a čistenú vodu, roztiahneme trup tak, aby ho tekutina úplne pokryla. Na králika kladieme cibuľové krúžky, zavrieme riad, pošleme, aby sme trvali na chlade.

Prísady do marinády s medom:

• hlava cesnaku;
• cibule na okrúhlice;
• med - 30 g.

Jatočné telo drhneme sladkým zložením, zabalíme do filmu a ponecháme ho 10 hodín v chladničke na strednej polici. Pred použitím znovu spracovať med. Marinády pripravené na základe piva, vína, kefíru majú vynikajúce vlastnosti. Vyberáme ktorúkoľvek z ponúkaných možností, získame šťavnaté, svieže, jemné mäso.

Pečený králik so zeleninou

Aby sme odstránili špecifický zápach, ktorý je súčasťou králičieho mäsa, ponorené trupy ponoríme na dve hodiny do mliečnej srvátky alebo do prečistenej vody s pridaným octom. Zakúpené jatočné telo spálime horákom, bez vniknutia chumáčov do potravín.

výrobky:

• okrúhlica cibule - 3 ks;
• paradajky - 3 ks;
• mrkva - 3 ks;
• králik - do 2 kg;
• sladká paprika - 2 ks;
• pol citróna;
• olej (rastlinný) - 100 g;
• strúčiky cesnaku - 10 ks;
• korenie, soľ.

Varenie v etapách:

1. Králik umyjem pod tečúcou vodou, rozdelím na veľké kúsky, rozotriem nasekaným cesnakom, zmesou korenia, posypeme citrónovou alebo limetkovou šťavou. Vložte mäsovú zložku do nádoby a nechajte ju v chladničke 12 hodín.
2. Cibuľu očistíme, rozdelíme na tenké krúžky a dáme do panvice s olejom. Pridajte ošúpané a nakrájané mrkvy, nakrájané paradajky.
3. Semená extrahujeme z papriky, nakrájame ovocie na prúžky a pošleme ho na zvyšok zeleniny. Komponenty zmiešame, až do polovice pripravíme mierne zahrievanie.
4. Oddeľte jednotlivé časti na samostatnej panvici až do ružového. Rozložíme polovicu zloženia pripravených výrobkov do pekáča, naložíme mäsové časti a zvyšnú zeleninu. Posielané po dobu 15 minút v peci (t 190 ° C). Jemne položte hotovú misku na tanier, podávajte horúco.

Králik v kyslej smotane

zloženie:

• domáca kyslá smotana - 300 g;
• mrkva - 2 ks;
• okrúhlica cibule - 4 ks;
• králik - do 2 kg;
• mleté ​​korenie (čierne) - 10 g;
• Provensálske bylinky - 30 g;
• vriaca voda - 100 ml;
• suché víno - 4 lyžice. l.

Príprava:

1. Králika umyte, osušte, rozdeľte na porcie, korenie a soľ podľa chuti a nechajte ho v miske.
2. Mrkvu nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame na veľké kúsky, do mäsa pridáme zeleninu.
3. Čerstvá kyslá smotana zriedite vriacou vodou, pridajte bylinky a víno, dôkladne premiešajte. Plátky nalejte do výslednej omáčky a rovnomerne rozložte zloženie v celom mäsovom výrobku.
4. Králičie mäso roztierame do kačíc alebo v špeciálnej forme, zvyšnú kyslou smotanu odstránime zo stien misy silikónovou špachtľou a pošleme ju do mäsa.
5. Nádobu prikryjeme, pečieme jednu a pol hodiny v peci (t 180 ° C). Pre milovníkov zlatej kôry, 15 minút pred koncom varenia, otvorte formu, jedlo zapečte.

Králik v rúre so zemiakmi a kyslou smotanou

Pre milovníkov pečenia gurmánskeho mäsa s prílohou používame prísady (okrem vína) uvedené v predchádzajúcom recepte. Ako ďalšiu zložku berieme 800 g zemiakov. Ošúpané hľuzy nakrájajte na okrúhle medailóniky, soľ, korenie, mastnotu s olejom (olivovým alebo slnečnicovým), kombinujte so zvyškom zeleniny, vložte do angreštu, nalejte výrobky nie veľmi silnou kyslou smotanou (300 g) zriedené vriacou vodou. Ďalej postupujte podľa odporúčaní receptu.

Dusený králik

Podľa technológov Na dusenie a varenie králičieho mäsa je predná časť jatočného tela ideálna na vyprážanie - zadná polovica. Ak je to možné, riaďte sa odporúčaniami odborníkov.

výrobky:

• cibule okrúhlica - 2 ks;
• jatočné telo králika;
• mrkva;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• zeler - 1 ks;
• víno - 200 ml;
• olej (olivový alebo slnečnicový);
• soľ, korenie, rozmarín, vavrínový list.

Varenie v etapách:

Králika rozdelíme na porcie, soľ, posypeme korením, smejeme s rozmarínom a petržlenovou vňaťou, nalejeme víno. Nechajte hodinu na morenie. Potom nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler, blanchu počas 5 minút. v litri vody, potom vypustíme tekutinu.Do pekáča zahrievajte olej, vložte kúsky mäsa do horúceho tuku spolu so zeleninou. Výrobky vylúhujeme 10 minút, obal prikryjeme vekom, dusíme asi hodinu (pri 180 ° C).

Celý králik v peci

Slávnostné jedlo je korunou kulinárskych schopností pohostinnej hostesky, príležitosť prekvapiť a potešiť hostí takými vynikajúcimi pokrmami, ako je celý pečený králik v peci.

zloženie:

• slanina - 300 g;
• jatočné telo králika;
• zemiakové hľuzy - 1,5 kg;
• olivový olej - 50 g;
• soľ, bazalka, rozmarín.

príprava

1. Nalejte lyžicu stolového octu do studenej fľaškovej vody, nechajte králika v kyslom zložení po dobu jednej hodiny, odstráňte ho z tekutiny, osušte obrúskom, otrite ho soľou, olivovým olejom a sušenou bazalkou. Produkt dodávame 10 hodín do chladničky.
2. Aby králičie mäso na výstupe nebolo suché, používame slaninu nakrájanú na široké prúžky. Zemiaky rozdelíme na kruhy, spracujeme ich soľou a olivovým olejom.
3. Kusy hľúz rozložíme na plech, na vrchole máme rozmarínové vetvičky. Výsledný voňavý „vankúš“ je pokrytý vrstvou slaniny, na ktorú kladieme králika chrbtom. Labky a vnútorná dutina jatočného tela sú tiež pokryté plátkami mäsa s vrstvami tuku.
4. Jedlo posielame na hodinu do rúry, pečieme pri t 180 ° C. Ak sa jatočné telo rýchlo zhnedne, prikryte fóliou.

Pikantný králik v bielom víne

výrobky:

• čistá voda alebo upravený vývar - 250 ml;
• cibule okrúhlica - 2 ks;
• slanina - 50 g;
• jatočné telo králika;
• víno (kyslý alebo mierne kyslý) - 120 ml;
• koňak - 30 ml;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• vlašské orechy - 70 g;
• ghee - 30 g;
• petržlen, soľ, bobkový list, korenie.

Príprava:

1. Králika rozdelíme na časti, rozotrieme ho korením a soľou a po polhodine opečieme na sádle chutnú kôrku.
2. Mäso prenesieme na tanier, v zvyškoch tuku prejdeme nasekanú cibuľu nakrájanú na malé kocky slaniny. Keď sa na výrobkoch objaví zlaté zafarbenie, nalejte koňak, zapálte kompozíciu. Konáme mimoriadne opatrne!
3. Keď plameň zhasne, vložte kúsky králika na panvicu, dobre premiešajte všetky ingrediencie a potom vložte jedlo do pekáča.
4. Do tej istej panvice nalejeme víno a trochu prečistenej vody, zmes uvaríme, pridáme rozdrvené orechy, bobkový list, nasekanú petržlenovú vňať, nasekaný cesnak. Po pol minúte nalejte králika pikantnou omáčkou.
5. Jedlo a pol posielame jedlo do pece (180 ° C).

Varenie v kefire

výrobky:

• horčica - 20 g;
• sladká paprika - 10 g;
• králikov;
• cibule okrúhlica - 2 ks;
• zemiakové hľuzy - 5 ks;
• cesnak (sušený) - ½ lyžičky;
• čerstvý kefír - 300 ml;
• olej (olivový alebo slnečnicový) - 20 g;
• soľ, korenie, rozmarín, vavrínový list.

príprava

1. Kusy králika sa vložia do misky, vložia sa cibuľové krúžky, rozmarín, vavrínový list, paprika, korenie. Súčasti dobre premiešajte rukami, aby cibuľa začala šťavu. Požadované množstvo soli: lyžica na 1 kg mäsa.
2. Nalejte výrobky pomocou kefíru, nechajte pôsobiť 3 hodiny (jatočné telo pre dospelých - 10 hodín).
3. Lúpanú koreňovú zeleninu namažte olejom, pridajte trochu korenia a soli, dajte ju na spodok formy. Položíme cibuľové krúžky na vrchol, potom králika, naviac namazaného horčicou.
4. Po pol hodine zakryte jedlo fóliou a odošlite na 40 minút. do rúry (180 ° C). Potom otvorte plachtu a pokračujte vo varení ďalších 20 minút.

Králik so zemiakmi v rúre

výrobky:

• zemiakové hľuzy - 700 g;
• nie príliš hustá kyslá smotana - 30 g;
• králikov;
• mrkva - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• soľ, bylinky, korenie - podľa chuti;
• filtrovaná voda - z 200 ml.

príprava

1. Čistíme zeleninu, zemiaky a mrkvu, rozdelíme na kocky, všetko zmiešame, soľ, uložíme do vymastenej formy. Rozložte kúsky králika a jemne zatlačte na produkty. Vylejte čistenú vodu v objeme dvoch tretín objemu misiek.
2. V miske kombinujeme kyslú smotanu, korenie, soľ a korenie. Nalejte ingrediencie jedla s výslednou zmesou, zakryte misky kovovým papierom. Pečieme jedlo 45 minút (180 stupňov). Fóliu otvorte podľa pravidiel predchádzajúceho receptu.

Pečený králik s hubami

výrobky:

• čerstvé šampiňóny - 400 g;
• mrkva;
• králikov;
• sójová omáčka - 200 ml;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• filtrovaná voda - 120 ml;
• olej (slnečnicový alebo olivový) - 100 g;
• korenie, soľ, korenie, korenie, ktoré podľa chuti používame.

Varenie v etapách:

1. Jatočné telo nakrájajte na kúsky, vložte do misky, pridajte omáčku, nasekaný cesnak a výrobky zmiešajte. Po pol hodine mäso mierne osolte.
2. Hríby nakrájajte na taniere v oleji. Cibuľu nasekáme na pol krúžky, nasekanú mrkvu a pokračujeme v zahrievaní, kým prstene nezmäknú a nepriehľadnú.
3. Plátky králika na dvoch stranách. Na spodnú časť formulára dáme polovicu zloženia zeleniny s hubami. Ďalej usporiadame zlaté kúsky mäsa, potom zvyšok húb. Nalejte vodu do nádoby, zakryte fóliou, pošlite ju do rúry na jednu hodinu (t 200 ° C).

Králik s majonézou a cesnakom

zloženie:

• jatočné telo králika;
• čerstvá majonéza - 400 g;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• zelenina a maslo - každá po 50 g;
• víno (najlepšie suché) - 250 g;
• vyberáme počet korenín, solí, bylín podľa vlastného výberu.

Varenie v etapách:

Jatočné telo nakrájajte na kúsky, rozotrite soľou, nasekaným cesnakom a obľúbeným korením. Nakladajte po dobu troch hodín, potom rýchlo (dve minúty), opečte v oleji na vysokej teplote na oboch stranách. Vložte zlaté kúsky do pekáča. Na panvicu, kde bolo mäso vyprážané, vložte majonézu, nalejte víno, tretinu pohára vyčistenej vody. Pridajte lístky bazalky, korenie. Zloženie varíme, kusy plníme voňavou zmesou, nádobu uzavierame papierom, jedlo zasielame pol hodiny do rúry (190 ° C). Konečný proces varenia je nám už známy.

Črepníkové výdatné misky

výrobky:

• zemiaky - od 7 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• králik - do 1,5 kg;
• čerstvé šampiňóny - 500 g;
• mrkva - 2 ks;
• domáca kyslá smotana - 200 g;
• 1 strúčik cesnaku na nočník;
• soľ, korenie, bylinky z Provence sa používajú podľa preferencie.

Varenie v etapách:

1. Lúpané hľuzy sa nakrájajú na veľké kocky a distribuujú sa v kvetináčoch. Časť zeleniny necháme na záverečné plnenie jedál.
2. Pripravené jatočné telo nakrájajte na porcie, mäso oddeľte od semien, pridajte do zemiakových kvetináčov.
3. Potom položte vrstvu cibuľových krúžkov rozdelených na tanierové hríby, nahrubo nasekanú mrkvu. Naplnenie kvetináčov dokončíme zemiakovými klinmi a nasekanými bylinkami.
4. Nalejte trochu vody do každej nádoby (na tretine riadu), zakryte výrobky silnou kyslou smotanou, zasielajte na hodinu do horúcej rúry (180 ° C). Podávajte jedlo, dobre premiešajte.

Pečené králičie mäso v rukáve

Špeciálne balíčky na varenie v rúre - to najlepšie, čo ľudstvo vynašlo s cieľom uľahčiť „život v domácnosti“ v domácnosti. Rúra je čistá, jedlo najvyššej kvality, králik v rúre je gurmánskym snom!

Zloženie produktu:

• jablko;
• mandarin;
• králikov;
• majonéza - 60 g;
• škorica;
• korenie, soľ, bylinky, korenie sa vyberajú podľa želania.

Varenie v etapách:

Králičie plátky starostlivo spracúvame soľou, korením, majonézou, provensálskymi bylinkami. Mäso vložíme do rukávu, v strede produktu vytvoríme malú dieru, dáme do neho nakrájané jablko (bez jadra), plátky olúpaných mandarínok, tyčinku škorice. Oba konce vaku uzavierame špeciálnymi sponami (spinkami), ktoré pečieme jednu hodinu (190 ° C).

Pečený králik v peci

Použitie kovového papiera je ďalšou možnosťou pohodlného a rýchleho varenia chutného jedla.

výrobky:

• králikov;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• čerstvá horčica - 20 g;
• sójová omáčka - 30 g;
• soľ, korenie, korenie a korenie.

Do misky premiešajte soľ, nasekaný cesnak, horčicu, korenie a omáčku. Nakrájajte na kúsky králika a výslednú zmes namažte. Po jednej hodine prikryte plechom fóliu a nakladané mäso rozložte. Produkt zakryjeme druhým listom papiera, okraje pevne spojíme, jedlo pečieme jednu hodinu pri 200 ° C.

Králik v krémovej omáčke

zloženie:

• malé cibuľové hlavy - 2 ks;
• mrkva;
• čerstvý krém - 200 ml;
• kurací vývar - 50 ml;
• múka - 20 g;
• olej (slnečnica a smotana) - každý po 50 g;
• množstvo cesnaku, soli, korenia, ktoré používame podľa potreby.

príprava

1. Rozotrite na kúsky králika, otrite olivovým (slnečnicovým) olejom, korením a soľou, nechajte hodinu v uzavretej nádobe. Po hodine dajte mäso do panvice zohriatej olejom, smažte do zlatohneda, vložte do pekáča.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte na panvici, kde boli vyprážané kúsky králičieho mäsa. Ak chcete získať hustejšiu omáčku, rozotrite lyžičku múky v bujóne a pridajte zmes na panvicu.
3. Hotová rastlinná kompozícia sa umiestni do nádoby s králikom, naleje sa smotanou, zložky potravín sa dobre premiešajú, misky sa uzavrú, 20 minút sa pošle. do rúry (190 ° C).

Králik v peci pripravený podľa ktoréhokoľvek z predložených receptov je schopný ozdobiť akúkoľvek slávnostnú hostinu, rozveseliť, prekvapiť krásou dizajnu. Trochu fantázie a jedlo sa zmení na skutočné kulinárske majstrovské dielo!